"발효" 검색결과 121-140 / 40,005건

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  저장조건에 따른 생물전환 발효고려엉겅퀴 주정추출물의 안정성 조사

  한국식품영양학회 이진하, 문석용, 조봉연, 최선일, 정태동, 최승현, 김종대, 이옥환

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  김치 발효액과 꾸지뽕 추출액이 첨가된 기정떡의 품질특성 분석

  한국산업식품공학회 정두연, 심은, 정현정

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  국내산 콩 품종별 Rhizopus oligosporus 발효물의 단백질 소화율과 아미노산가

  한국식품영양학회 박혜영, 김현주, 서정현, 최혜선, 박지영, 심은영, 김미정, 김홍식

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

  1. 발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효 ... 시킨 유가공품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미§ 발효유는 동지중해 지역에서 페니시아 시대(B.C. 3,000년경) 이전에 유래 ... 되어, 그 후에 중동부 유럽지역으로 전파되었던 것으로 전해짐§ 그 당시에는 소, 양, 염소, 낙타, 말 등에서 짠 생유가 더운 기후 조건하에서 세균에 의해 자연발효되어 반고형 상태

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  주류와 발효 예비레포트 A+

  1. Theme : 주류와 발효(탁주,민속주,위스키&브랜디) 등2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효주 제조 원리에 대해 알아본다.- 과실 ... 을 이용한 과실주의 발효, 숙성법 및 제조를 할 수 있다.5. Principle[1] 주정 발효① 알코올 발효- 각종 알코올 음류 속에 함유되어 있어 주정이라고도 함- 에틸알코올 ... 이라고도 함- 에탄올의 끓는점은 78℃- 산소가 없는 상태에서 미생물에 의해 당류가 알코올과 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성- 미생물에 의한 탄수화물의 무산소적 발효의 일종

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  국내 조사료별 반추위 내 발효특성과 온실가스 발생량에 관한 연구

  한국초지조사료학회 주영호, 김지윤, 서명지, 백창현, 정승민, 김삼철

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 청국장 ... 의 정의와 청국장을 좋아하는 이유2. 청국장의 제조3. 청국장의 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. 우리나라

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 본인이 좋아하 ... 는 발효식품 1가지 선택2. 선택한 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론세계의 다양한 나라에서 발효식품을 각각 자신들만의 방식으로 만들어 먹는데, 우리

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장 ... 의 제조 과정2. 고추장의 특성과 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효란, 미생물이 혐기적 조건에서 식품에 작용하여 사람에게 이로운 유기물이 만들어지는 과정을 뜻한다. 똑같은 상황

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.I. 서론과거에는 냉장과 저장 시설이 발달 ... 하지 않았던 탓에 식품을 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해서 다양한 방법이 활용되었는데, 그 중 하나가 발효식품을 만드는 것이었다. 음식을 발효시키면 미생물의 작용으로 인해서 소화

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목차I. 서론II. 본론1. 된장의 제조 ... 적으로 훨씬 더 선호한다. 된장은 발효식품으로서 건강에도 상당한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 그러한 부분에서 된장의 제조 방식에 대해서 먼저 살펴보고, 그 다음으로 된장의 가치

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 좋아하는 발효식품 ... 1가지 선택2. 해당 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효는 미생물이 자신이 갖고 있는 효소를 이용해서 유기물을 분해시키는 일련의 과정을 일컫

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  수분 및 미생물 첨가제가 알팔파 사일리지의 발효특성과 사료가치에 미치는 영향

  경상대학교 농업생명과학연구원 정승민, 이배훈, 최기춘, 오미래, 이기원, 박형수

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.06

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  Rhizopus oligosporus 발효에 따른 국산 콩의 아미노산, 피틴산 및 트립신 저해제 함량

  한국식품영양학회 박혜영, 송하나, 김현주, 서민정, 최혜선, 박지영, 심은영, 김홍식

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.06

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  발효식품학 보고서_김치제조

  발효식품 보고서김치식품영양학과20141349 박희진목차1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적2. 김치 제조 시 사용된 재료3. 김치식품제조 과정4. 김치 숙성1) 김치 ... 숙성 시 미생물의 양상2) 젖산균3) 온도, 소금 간의 pH관계5. 결론1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강 ... ,그리고 김치를 실내(18~20도)에서 3일 숙성한 김치의 모습.단기 숙성을 위해 실내에서 김치를 보관했다. 발효 증거로 김치 냄새가 진해지고 기포가 올라온다.(김치 보관에 적당

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  우모분해균으로 발효 처리한 우모분의 아미노산 이용성 및 사료적 가치에 관한 연구

  강원대학교 동물자원공동연구소 김창혁, 고석현, 안철, 이남형, 박재인

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05

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  손바닥선인장 발효물이 자돈 장내 Galectin-3의 발현에 미치는 영향

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 이기현, 김희철, 박달수, 이지영, 안미정, 손원근, 주홍구, 임윤규, 신태균

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  반응표면 분석법에 의한 표고균사체발효 적하수오 열수 추출조건의 최적화

  한국버섯학회 오준석, 홍재희, 박태영, 신지은, 김경제, 진성우, 반승언, 고영우, 임승빈, 서경순

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  A+ 생활폐기물관리 중간과제 리포트_메탄발효와 수소발효 비교 분석

  과제)생활폐기물의 ‘메탄발효’와 ‘수소발효’를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오- 목 차 -1. 서론2. 본론1.1. 생활폐기물의 메탄발효2.2. 생활폐기물 ... 의 수소발효3.3. 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효 비교3. 결론참고문헌※ 표지는 A4용지 사용1. 서 론대한민국 폐기물관리법(2024)에 따르면 폐기물은 쓰레기, 연소재, 오 ... 사업 등이 발전되기 시작하였다고 언급한다. 특히, 생활폐기물에 다량으로 포함된 유기물의 생물학적 처리공정인 메탄발효, 호기성 퇴비화, 사료화, 최근 시도되는 수소발효 등에 관한

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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  관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.

  관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.1. 서론된장은 한국 전통 발효식품 중 하나로, 콩을 주 ... 원료로 하여 발효 과정을 거쳐 만들어진다. 된장의 발효 과정에서는 다양한 미생물이 관여하며, 이들이 된장의 맛과 향, 영양 성분을 결정짓는다. 된장은 콩을 삶아 으깨고, 이를 벽돌 ... 모양으로 만들어 건조시킨 후, 일정 기간 동안 발효시켜 만든다. 이 과정에서 다양한 미생물들이 복합적으로 작용하여 된장의 특유한 맛과 향이 형성된다. 특히, 된장의 발효 과정

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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