"조리레시피" 검색결과 121-140 / 2,115건

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 칠절판 [구절판,조리원리 및 실습]

  방법(레시피) ① 밀가루 5T에 물5T를 섞고 소금을 약간 넣어 멍울이 없이 잘 풀어서 체에 걸러 둔다. ② 오이는 소금으로 문질러 씻은 후, 칼을 이용하여 돌기를 제거하고 5cm ... 한국조리. 아카데미서적. pp.172-175. 정상열 등(2013). 최신 조리원리. 백산출판사. pp.51-52. 안선정 등(2009). 조리원리. ... 아직 나는 채썰기가 서투르기 때문에 천천히 써는 것에 익숙해져야겠지만, 왼손을 일정하게 옮기고 일정한 횟수로 칼질을 하면 채썰기의 두께가 일정해질 것이다. ▶ 조리의 예비조작 및 조리원리

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  학교급식표준레시피-등갈비김치찜

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 등갈비김치찜 ? ... ` 마늘/생것(국내산)(0.5) 생강/국내산(0.1) 파/대파(1) 돼지등갈비/날것(7) 돼지고기(사태)/날것, 찌개용(2) 참기름/참기름(0.2)청주0.5 후추/검은색(0.1) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  조리원리 및 실습 - 비빔밥

  방법(레시피) 조리 방법(레시피) 조리 방법(레시피) 1.불려 진 쌀을 냄비에 넣고 물을 1컵하고 2Ts를 넣어 밥을 짓는다. ... 이번 조리에서 먼저 뚜껑을 열고 밥을 뒤집어 준 뒤, 뜸을 들였는데 소량조리이기 때문이다. ... ◆비빔밥의 조리원리 맛있는 조리를 하려면 필요한 재료를 정확하게 배합하는 것이 중요하다. 비빔밥에서 밥이 타지 않고 고슬고슬하게 조리되게 하기 위해서는 가수량이 중요하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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  학교급식표준레시피-쇠고기찹쌀구이 영양부추샐러드

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초.중통합학교(유, 초중) ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 쇠고기찹쌀구이/영양부추샐러드 ? ... ) 설탕(0.3kg) 잣(0.3kg) 부추(2kg) 쇠고기(한우)(10kg) 콩기름(2) 간장(0.8) 겨자(0.1kg) 소금(0.1kg) 식초(0.05kg) 후추(0.03kg) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-불고기샐러드

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남녀공학고(일반), ? 배식방법 대면(강제)배식, 자율배식 ? 인기 메뉴명 불고기샐러드 ? ... 다진 통깨 0.2, 마늘 0.1 조리 방법 1. 양상추, 치커리, 적채 등 잘 씻어 물기를 제거한다. 2. 물기 제거 후 적당한 크기로 자른다. 3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  한식조리사 실기 요점정리입니다.

  1. 만둣국 (45분) 주로 생채메뉴와 함께 출제됨 요리순서 1) 냄비에 물 준비 후,　끓이기 2) 재료세척 => 육수 끓일 준비 (파/마늘/고기 분리) => 파,마늘 다지기 3) 끓는 물에 숙주 5초 데치기 => 물기제거 => 키친타올에 올려두기 (거두절미..

  시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]

  방법 (레시피) ① 냄비에 불린 쌀 1C과 물1C + 2T을 부어 강불 2~3분, 약불 7분, 뜸들이기 7분을 하여 밥을 짓는다. ... 조리원리 및 실습. 양서원. pp. 113-114. 조미자 등(2015). 조리원리 이론과 실습. 교문사. pp. 39-47. 정현숙 외(2012). 새로운 조리원리. ... 낮은 온도에서 볶기를 할 경우 수분이 흘러나와 영양소 손실과 색 변화가 생길 수 있다. * 볶기는 건열조리법 중 하나로 실습에서 고기와 채소를 볶을 때, 지단을 만들 때 건열조리법을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  학교급식표준레시피-카레김치볶음밥

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 카레김치볶음밥 ? ... 0.30kg) 돼지고기(사태) (2.00kg) 참기름 (0.05l) 간장 (0.30l) 고춧가루 (0.10kg) 카레소스, 분말 (0.50kg) 후추 (0.05kg) 콩기름(0.2kg) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  푸드테크 레포트

  레시피 제공 - 어플 ( 해먹남녀 ) 맛집 정보 제공 식당 예약 서비스 , 오더 서비스 음식 개발 음식배달 ( 식자재 ) 음식배달 ( 반조리음식 ) 음식배달 ( 조리음식 ) 2010 ... 불림 식스레시피 , 원파이낙스 , 프레시지 등 모바일이나 PC 로 원하는 메뉴 주문하면 식재료와 레시피까지 배달 . ... * 출처 : http://blog.skhynix.com/1800 https://youtu.be/KdwfoBbEbBE 음식배달 ( 식자재 , 반조리음식 , 조리음식 , 배달대행 )

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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  학교급식표준레시피-곤드레나물밥

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 곤드레나물밥 ? ... 600g, 쇠고기 700g, 국간 장 약간 양념간장 : 간장 500g, 고춧가루 150g, 부추 500g, 양파 1kg, 매실농축액, 당근 약간, 마늘, 청주, 참기름, 깨소금 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  학교급식표준레시피-곤드레나물밥 양념간장

  학교급식 표준 레시피 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 곤드레나물밥/양념간장(중식) ? ... , 당근 1.2kg, 표고버섯 1.2kg, 들기름, 조선간장, 소금 *양념간장-양파 0.5kg, 달래(부추)(부추) 0.5kg, 쪽 파0.1kg, 간장, 고춧가루, 참기름, 참깨 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  방법(레시피) ① [라구소스 만들기] 1) 양파, 샐러리, 당근은 곱게 다진 후 볶기 2) 1)에 고기 넣고 볶기, 와인 넣기 3) 2)에 토마토퓨레, 물, 정향, 월계수잎, 후추 ... ▶파스타의 종류 및 조리법 형태에 따른 파스타 종류는 크게 롱 파스타와 쇼트 파스타로 나눌 수 있다. ... ※화이트 루 : 이번 실습에서 베샤멜소스를 만들 때 사용한 루이고, 버터와 밀가루를 넣고 빠르게 저으며 1분정도 조리한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  브런치 메뉴 및 레시피

  *오븐에 조리 된 후에 바로 생크림을 올리지 말고, 한번 식힌 후에 계피가루 생크림 과일 순으로 올려준다. *오븐을 사용 하면 토스트 안쪽까지 완벽하게 조리 할 수 있다. ... -빵은 오븐, 또는 토스트 기계를 사용 -시금치를 조리시 예열된 후라이팬에서 조리 사진 재료 원가 계란 340원 시금치 450원 베이컨 200원 소세지 200원 버섯 150원 브리오슈 ... 오픈에서 조리된 토스트을 뜨거운 김이 빠져 나온 뒤에 계피가루를 뿌리고 생크림, 과일, 슈가파우더 순으로 만들어 준다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.12

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  샌드위치 포장법 강의소개

  Note -자신만의 컨셉이 담긴 샌드위치 레시피와 포장하는 노하우를 베워보세요. ... Recipe -다양한 조리법과 각 빵에 어울리는 스프레드, 여러 가지 활용법을 알려드립니다. Wrap -컨셉에 따른 포장법을 전수합니다. ... Skill -다양한 재료 본연의 맛을 살려 레시피를 구성하는법을 알려드립니다. -여러가지 포장법을 이용해 다앙? 스타일을 만드는법을 만들어봅니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  오픈 샌드위치 강의 소개 및 레시피

  Secret of Flavor (맛 중심으로 설명) 감칠맛, 지방맛을 첨가하는 식재료와 조리방법을 알려드립니다. ... Skill -감칠맛, 지방맛을 첨가하는 식재료와 조리방법을 알려드립니다. -맛의 균형을 이루는 방법. -다양한 식감을 첨가하는 방법. ... Recipe -다양한 음식을 빵 위에 재해석하여 만들어진 레시피를 소개해드립니다. -자세한 레시피와 현장 실무자에게 필요한 핵심적인 레시피를 제공해 드립니다.

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.01.29

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

  방법(레시피) ① 녹말앙금 만들기 ② 완두콩 데치기(통조림이므로 생략함), 목이버섯 불리기 ③ 돼지고기 썰기→밑간하기 ④ 대파(향채), 소스용 채소(당근, 오이) 썰기 ⑤ 튀김옷 ... ▶튀기기 이번 실습에서 주된 조리법이 바로 튀기기였다. ... ▶농도강화 방법 조리 중 음식의 농도를 강화시켜야 할 때는 루(roux), 리에종(liaison), 버터 몽테, 전분 등을 사용한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  한식 조리기능사 실기

  조리 순서 1. 대파, 마늘, 생강 다지기 2. ... 메뉴 섭산적 지급 재료 소고기, 두부, 대파, 마늘, 깨, 소금, 설탕, 잣, 후춧가루, 참기름, 식용유 조리시간 30분 요구 사항 1. ... 메뉴 제육구이 지급 재료 돼지고기, 마늘, 대파, 생강, 깨소금, 참기름, 설탕, 식용유, 후춧가루, 간장, 고추장 조리시간 30분 요구 사항 1.

  시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 모둠튀김 [조리원리,실험조리 및 실습]

  방법(레시피) ① 가쓰오다시 끓이기 ② 덴다시 만들기 ③ 야꾸미 만들기 ④ 채소 손질하기 ⑤ 생선 손질하기 ⑥ 튀김반죽 만들기 ⑦ 튀기기 ⑧ 담기 실습 품목 모둠튀김 실습 일자 조리과정 ... 똑똑하게 풀어 쓴 조리원리. 지식인. pp.136, 157. ... -고로모아게(옷입힘튀김) : 튀김옷을 입혀 튀기는 조리법으로 재료 고유의 맛과 향이 그대로 남아 풍미가 좋다. 또는 ‘덴푸라’라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오

  지금까지 저의 레시피를 봐주셔서 감사합니다. 이번 과제를 통해 약선식품요리에 대해 조사해보고 그 요리들을 먹어보면서 내 몸에도 좋고 맛도 좋은 음식들이 많다는 것을 알게 되었다. ... 약선은 ‘약이 되는 음식’ 또는 ‘약효가 있는 음식’이라는 뜻으로 한의학 이론에 근거해서 만들어진 식품 조리법을 말한다. ... 약선요리는 질병 예방 및 치료 목적으로 개발된 식품 조리법으로서 건강 증진 또는 질병 회복을 위한 식사요법 중 하나이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.03

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  요리 PPT템플릿 입니다. 요리, 식품,영양학 관련 PPT 템플릿

  메인 주제를 입력해 주세요 “맛있는 요리 템플릿 ” Made by SH University Gilsoon.Hong 01 첫번째 주제를 입력해주세요 - 부 주제를 입력해주세요 - 부 주제를 입력해주세요 - 부 주제를 입력해주세요 - 부 주제를 입력해주세요 - 부 주제를 ..

  ppt테마 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.10

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