"조리레시피" 검색결과 101-120 / 2,115건

• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 육원전 [조리원리,실험조리 및 실습]

  방법(레시피) ① 돼지고기는 기름기와 핏물을 제거하여 곱게 다진다. ② 두부는 면보에 짜서 물기를 제거한 후 칼등으로 곱게 으깬다. ③ 파, 마늘은 곱게 다진다. ④ 곱게 다진 돼지고기와 ... 쇠고기 대신 돼지고기를 쓰면 돈전(豚煎)이라고 하며, 제상이나 차례 상에도 올린다. ▶ 가열조리 방법 가열조리법은 열전달 매체에 따라 습열조리법과 건열조리법으로 나누어진다. ... 습열조리법은 삶기, 끓이기, 찌기와 같이 물을 열전달 매체로 이용하는 조리법이고, 건열조리법은 물을 열전달 매체로 이용하지 않는 조리법으로 굽기, 볶기, 튀기기 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

  실습 품목 시금치나물 실습 일자 2019년 11월 19일 재 료 ( 2인분 기준 ) 시금치136g, 양조간장1/2T, 참기름1/2T, 통깨, 다진마늘1/2T 조리 방법(레시피) 1) ... 방법(레시피) 1) 양념장 만들기 1-1) 다진 마늘1/2T, 다진 생강1/2t, 다진 파1T, 참기름1T, 간장1T, 간배를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 2) 고기-빵가루-양념장-치대기 ... 결과 떡갈비를 조리할 때에는 적절한 불 조절이 중요했다. 너무 센불로 조리하면 겉은 타고 속은 익지 않기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  브런치 메뉴 레시피

  -보리 조리하는 방법.(레시피 참고) -넓은 냄비 사용. -버터 몽테 -마지막으로 버섯 Oil로 풍미 -베이스: 버섯Cream,버섯 Puree -바디: 버터. ... -망고살사 레시피 참고. ... 버섯 Cream, 버섯 Puree 버섯 육수를 넣고 조리는 한다. 생크림 버터를 넣고 조리를 한다. 링귀니를 넣고 몽테를 한다. 버섯 Oil로 마무리 한다.

  리포트 | 17페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  창의메뉴 레시피

  창의메뉴 레시피 ● 검은콩을 품은 두부면 파스타를 만들게 된 이유 ● 검은콩을 품은 두부면 파스타의 메뉴 소개 ● 검은콩을 품은 두부면 파스타만의 톡톡 튀는 레시피 ● 검은콩을 품은 ... - 식품을 적은 양의 물과 양념을 넣고 조리하는 것 - 센불로 조리하다가 약불로 조리한다. - 재료의 양념이 스며들도록 해준다. ● 고추 - 캡사이신 성분있어서 다이어트에 좋다. ... 두부면 파스타 속에 담긴 조리원리 ● 창작요리를 만들면서 느낀점 헬씨푸드에 관심을 갖는 요즘 건강한 음식을 색다르게 즐길 수 있는 방법을 생각하던 중 조리원리 시간에 배웠던 두부가

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 실전 팁

  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 비법 이런 분들께 추천합니다: 실기 시험 응시가 처음이거나, 몇 번 시도해보지 못한 분. ... 심사위원은 사실 정확한 레시피보다 OOO을 더 중요하게 생각한다. - 집에서, 학원에서, 영상과 책을 보며 열심히 외운 레시피도 물론 중요하지만, 레시피를 정확히 지키는 건 기본적인 ... 목차 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 - 무슨 일이던 시작은 낯설고 어려운 법이지만, 시험의 경우 더 그런 것 같습니다.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.10 | 수정일 2022.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기

  이탈리아 조리사들에게 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다는 것을 알 수 있다. ll. 양식 5코스 메뉴와 레시피 1. ... 양식 5코스 메뉴와 레시피 2. ... 우연한 기회에 불을 접하게 된 인간은 몸을 따뜻하게 하기 위하여 불을 사용하였으며, 불에 익힌 고기가 날것보다 연하고 맛있다는 것을 알게 되면서 이 맛을 즐기게 되어 조리법으로 불이

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  식사요법 및 실습 이완성변비 레포트

  방법(레시피) [굴새우젓찌개] ①굴은 연한 소금물로 흔들어 씻어 껍질을 잘 골라낸다 ②냄비에 물을 붓고 소금으로 간을 한 후 끓으면 썰어 놓은 양파를 넣고 잠시 끓인다 ③그 후 다시 ... 재료 중 하나인 애호박은 섬유소가 풍부하여 이완성변비에 도움이 되고 새우젓과 함께 조리하면 호박이 무르지 않아 굴새우젓찌개에도 함께 들어간다. ... 새우젓 g 약간 물엿 g 18 쪽파 g 5 참깨 g 2 물 ml 800 파 g 8 소금 약간 마늘 g 4 가자미구이 식용유 g 14 가자미 g 300 식용유 g 10 소금 약간 조리

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.16 | 수정일 2023.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  콩나물밥, 된장찌개, 도라지생채무침 조리원리 레포트

  결과 레시피에는 두부 반모, 양파반개가 기준이었지만, 조별로 양파1개, 한모가 부여되어 속 재료로 모두 넣었더니 간이 심심하게 조리되었다. ... 콩나물 120g, 쇠고기 60g, 깐 마늘 2쪽, 쪽파 2뿌리, 간장 2ts(10ml), 통깨 0.5Ts(4.5g), 참기름 10ml 조리 방법(레시피) 1. ... 방법(레시피) 1.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  복어를 이용한 레시피 10가지

  양파는 얇게 슬라이스한다. 4. 1의 복어를 진공팩에 넣고 올리브오일, 딜, 소금, 후추 넣고 진공포장한다. 5. 3을 저온조리법 (50℃에 1시간 조리한다) 으로 조리한다. 6.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05

  다운로드 장바구니
• 

  해산물을 이용한 레시피

  메뉴명 문어다리로 속을 채운 다마고야끼 참가메뉴 종목 구분 해산물을 이용한 메뉴 사용 조리기구 사각팬, 믹싱볼, 냄비 조리시간 30 분 조리포인트 전분물 : 전분가루 1작은술+물 1큰술을 ... 메뉴명 대합술찜 참가메뉴 종목 구분 해산물을 이용한 메뉴 사용 조리기구 조리시간 25 분 조리포인트 대합은 해감 뒤 눈을 제거해주어야한다. ... 메뉴명 문어초회 참가메뉴 종목 구분 해산물을 이용한 메뉴 사용 조리기구 냄비 조리시간 20 분 조리포인트 접시에 담을 때 오이자바라는 오이의다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05

  다운로드 장바구니
• 

  도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

  방법(레시피) 1. ... 방법(레시피) 1) 반죽만들기 1-1. ... 방법(레시피) 1) 칼집 넣기 1-1.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  수업지도안 - 순두부찌게

  과목명: 한국조리대분류: 음식서비스중분류: 식음료조리,서비스소분류: 음식조리세분류: 한식조리내용영역(능력단위): 한식 찌개 전골 조리내용영역 요소(능력단위 요소) : 찌개 전골 조리하기성치기준 ... ◦조리법에 따라 재료는 양념하여 밑간할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-브로콜리 크림수프&크루통

  학교급식 표준 레시피 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 남녀공학 중학교 ? 배식 방법 자율배식 ? 인기 메뉴명 브로콜리 크림수프&크루통(중식) ? ... 음식 재료의 조리 온도와 시간 확인하기 각각의 음식 재료는 적정한 조리 온도와 시간이 있으므로, 이를 정확히 파악하고 준수해야 합니다. ... 크림수프 1.6k, 버터 0.3k 조리 방법 1. 브로콜리를 데친다. 믹서기에 간다. 2.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]

  재 료 재료명 규격 단위 수량 식빵 장 3 베이컨 장 2 토마토 개 1/2 양상추 잎 2 재료명 규격 단위 수량 마요네즈 적당량 소금 적당량 후춧가루 적당량 조리 방법(레시피) ① ... 조리원리 및 실습. 양서원. pp.59-65. 정현숙 등(2012). 새로운 조리원리. ... 식빵은 열원 위에 팬을 올려놓고 간접적으로 조리하는 간접구이 방법을 사용하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-두부오코노미야끼

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 두부오코노미야끼 ? ... 달걀을 풀어 당근, 양배추, 양파, 베이컨을 다져 섞은 후 두부 위에 끼얹는다. 3. 200℃로 예열된 오븐에 약 10분간 조리한다. 4. ... /kg) ※ 학생 100명 기준 부침용 두부 6kg 당근 300g 양배추 300g 베이컨 300g 달걀 300g 콩기름 50ml 돈가스 소스 700g 마요네즈 700g 가쓰오부시 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  방법(레시피) ① 가쓰오다시 끓이기 ② 겨자 발효 ③ 무, 곤약 데치기 → 모양내기 ④ 무, 곤약, 삶은 달걀 조리기 ⑤ 당근 데치기 → 모양내기 ⑥ 전골냄비에 담기 → 끓이기 ( ... ▶삶기 실습에서 주된 조리법을 찾으려면 삶기를 생각할 수 있다. ... 수육이나 편육 같이 고기를 먹는 조리의 경우 수용성 성분의 용출을 최소화하기 위해 끓는 물에 고기를 넣으며, 육류를 이용한 국물요리의 경우, 찬물에서부터 조리하는 것이 감칠맛과 같은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 푸팟퐁 커리 [조리원리,실험조리 및 실습]

  수량 [커리소스] 커리가루 큰술 2 설탕 큰술 2 우유 코코넛밀크 ml 100 달걀 개 2 간장 큰술 3 태국고추 개 2 조리 방법(레시피) ① 양파, 셀러리 썰기 ② 게 손질하기 ... ▶조리원리 뿌팟뽕 커리를 만들 때 필요한 주된 조리법 중 하나인 튀기기는 기름을 열 전달매체로 사용하여 고온의 기름에 식품을 넣고 가열하는 조리법이다. ... 최신 조리원리. 효일. pp. 42-45. 정현숙 등(2012). 새로운 조리원리. 양서원. pp. 43-48. https://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 오코노미야끼 [조리원리,실험조리 및 실습]

  물 C 1/4 재료명 규격 단위 수량 돈까스소스 큰술 2 A1소스 큰술 1/2 케찹 1 마요네즈 약간 조리 방법(레시피) ① 채소 썰기 ② 부침가루, 강판에 마, 달걀, 물로 반죽하기 ... 최신 조리원리. 효일. pp. 44-48. 안선정 등(2009). 새로운 감각으로 새로 쓴 조리원리. ... ▶지지기 이번 실습에서 오코노미야끼를 만드는데 가장 주로 썼던 조리법은 지지기라고 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 칠절판 [구절판,조리원리 및 실습]

  방법(레시피) ① 밀가루 5T에 물5T를 섞고 소금을 약간 넣어 멍울이 없이 잘 풀어서 체에 걸러 둔다. ② 오이는 소금으로 문질러 씻은 후, 칼을 이용하여 돌기를 제거하고 5cm ... 한국조리. 아카데미서적. pp.172-175. 정상열 등(2013). 최신 조리원리. 백산출판사. pp.51-52. 안선정 등(2009). 조리원리. ... 아직 나는 채썰기가 서투르기 때문에 천천히 써는 것에 익숙해져야겠지만, 왼손을 일정하게 옮기고 일정한 횟수로 칼질을 하면 채썰기의 두께가 일정해질 것이다. ▶ 조리의 예비조작 및 조리원리

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-곰보빵 비빔밥

  학교급식 표준 레시피 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등, 남녀공학 중학교 (운반 급식) ? 배식 방법 대면 배식 ? 인기 메뉴명 곰보빵 비빔밥(중식) ? ... (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 백미 5kg 찹쌀 2kg 배추김치(익은) 6kg 양파 1kg 돈민찌 2.5kg 달걀 3kg 김(참김) 0.4kg 간장, 식용유, 설탕, 소금 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니