"관능평가" 검색결과 1-20 / 2,632건

• 

  [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

  Report.시판 소주 제품들의 관능검사과 목실험조리 및 관능평가지도교수학 과학 번이 름제 출 일2022.12.13목 차Ⅰ. 서 론 ------------------------- ... 기본사항 ------------------------------------------------------------1.2 관능적 특성 평가 --------------------- ... 의 관능적 품질 특성인 외관, 향미 및 조직감 등을 과학적으로 평가하는 것을 말한다. 즉, 사람이 측정기구가 되어 식품의 특성을 평가하는 방법으로 인간의 감각기관에 감지되는 반응을 측정

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  압력으로 박신한 굴 생산성능과 관능평가 분석

  한국수산해양기술학회(구 한국어업기술학회) 김옥삼, 민은비, 황두진, 유금범

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  관능평가를 이용한 고추의 맛에 관여하는 성분 요인 분석

  한국생물환경조절학회 소재우, 최기영, 이용범, 남상용

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  깻잎 바이오 된장의 미생물 및 관능평가

  한국식품위생안전성학회 김창렬

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가

  한국식생활문화학회 정진경, 박선현, 한영숙, 임상동, 이명기

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  유럽산 치즈와 국내산 치즈의 관능평가 비교 및 소비자 선호도

  한국초지조사료학회 안효선

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  여름철 닭고기의 냉장동안 미생물 및 관능평가에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 김창렬

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  관능평가1. 관능평가란? : 식품과 물질의 품질특성을 인간의 오감(시각, 미각, 후각, 청각, 촉각)으로 감지되는 반응을 측정-분석-해석하는 감성과학의 한 분야 → 신제품개발 ... , 제품개선, 품질관리, 규격설정 등의 목적으로 활용2. 관능평가실의 조건1) 구성 : 평가 공간, 조리실, 원탁테이블, 대기실2) 위치 : 모이기 편리한 곳3) 개별 칸막이실 ... : 여닫이문, 양방향 신호장치 설치4) 유색조명(붉은색, 녹색, 파란색) 설치5) 실내온도 20~30℃, 습도 45~55% 유지, 조용해야하고 냄새X3. 관능평가요원1) 관능평가를 수행

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품 관능평가-바나나우유

  맛, 풍미, 텍스처, 외관 소리를 검사하는 방법이다.3조인 우리조는 무슨 식품을 관능평가 대상으로 할까 조원들과 상의한 결과 맛과 색이 미묘하게 다르고 회사별 구분이 쉽게 가능 ... %, 탈지분유0.895%, 벌꿀0.5%Sample4 : 325kcal, 당류 35%, 원유50%, 바나나과즙 1%관능평가표Sample맛향색(진하기)외관(포장)전체적인기호도1. GS 편의점 ... 식품 관능검사 - 바나나우유서론식품 관능검사는 식품 품질관리, 유통기한 설정, 불량품 검출, 신제품 개발 등을 위하여 전문 패널 또는 소비자 그룹이 식품의 관능적 성질인 저작 시

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  관능평가및품질관리론 요약본

  < 관능평가 중간고사 요약본 >1. 식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품 ... 분석 2) Basker의 순위합 차이값 검정표 이용평점법- 각 제품의 여러 속성이 광범위하게 평가되므로, 분석적이고 객관적인 관능검사 분야와 주관적인 소비자 관능검사 분야에서 다양 ... 비타민무기질수분3) 식품의 기능영양기능 (1차기능)생명유지기능 (6대 영양소)기호기능 (2차기능)관능적 특성이 영향을 줌.생체조절기능 (3차기능)- 신체의 리듬 조절 / 질병에 대한

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  자동차 내장소재에서 방출되는 냄새특성에 대한 기기분석과 관능평가간의 비교 연구

  한국냄새환경학회 홍승표, 박설희, 이준규, 배상복, 김상철

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품 및 외식기업 관능평가 활용사례

  평가지원코웨이는 자체적으로 관능평가 시설 및 패널을 보유하여 물맛 품질 향상을 위해 노력하고 있었음.본론1) 기업 관련 사례 – SPC 그룹- 제품의 표준을 정하기 위해서 관능평가실 ... 1) 기업 관련 사례 – 코웨이 물맛연구소물맛을 하나씩 평가하고, 그룹핑하여 최적의 물맛을 도출- 물맛 특성 도출- 제품개발 물맛 평가- 기술개발 물맛 평가- 물맛 품질 이슈

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.05

  다운로드 장바구니
• 

  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다. 이때 제조 과정에서 사용 ... 된 재료와 방법이 막걸리가 만들어지는데 어떤 영향을 미치는지 이해한다. 또 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가하는 관능평가를 실시하고 결과를 비교 ... . 결과 및 고찰1) 실험 결과표 2 관능평가 결과실험시판 막걸리(지평 막걸리)단맛2.5 ± 0.34.4 ± 0.2신맛2.7 ± 0.43.9 ± 0.3쓴맛4.1 ± 0.62.3 ± 0

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  알코올 발효를 이용한 탁주제조실험과 pH측정, 관능평가, 알코올도수 측정

  이번 실험은 전통주(탁주)를 제조하는 실험으로 증자, 무증자, 흑미 탁주를 제조하였다. 1주간 발효시킨 후 pH 측정실험, 관능평가 그리고 alcohol 도수 측정 실험을 진행 ... 지 않았을 수 있다.관능평가관능평가 결과 전반적으로 에탄올 발효결과 생성된 알코올과 효모균이 생성된 다른 유기산들로 인해 알코올 특유의 맛과 향 그리고 시큼한 맛이 느껴졌다. 더불

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  시판 두부의 품질 비교 관능평가 두부의 생산구조 및 앞으로 향우방향 리포트

  를 비교한다.3) 포장을 제거한 두부의 부피와 무게를 측정한다.4) 두부의 관능검사를 통해 품질을 평가 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  관능 평가

  관능 평가날짜: 9월 26일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별평가 Ⅰ. 삼점 검사법 (Triangle test)1. 목적① 차이식별검사에서 많이 사용되는 삼 ... 에 의해 평가한다. 과 을 작성한다. (*하나의 시료를 맛본 후 물로 입안을 헹구고 다음 시료를 평가한다.)4. 실험 결과 및 계산① 관능평가 Ⅰ 결과.이름 : 장한별 날짜: 9월 ... 를 하세요.1. 163 :2. 607 : V3. 553 :수고하셨습니다.Panel #Results1O2O3O4O5O6O7O8O9X10O11O12O정답자 수 합11② 관능평가 Ⅱ

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  관능법에 의한 인천남동공단의 악취 평가

  한국냄새환경학회 김재혁, 권소영, 임홍래, 김기범, 권우택, 김현욱

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  식빵의 관능적 특성 평가를 위한 묘사분석 절차 개발

  한국식생활문화학회 이소연, 서동순, 이명구, 김광옥

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  공기희석관능법에 의한 악취평가시 Panel 특성

  한국냄새환경학회 박민수, 임봉빈, 박주철

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  식 - 1-3 관능평가와 식품의 안정성

  1. 식품의 관능 평가1. 식품의 선택?식품의 유용성, 소득, 문화, 건강, 사회적 기피, 종교와 유전적 성향 등에 의해 영향을 받으며, 이러한 요인은 소비자들의 식품에 대한 ... 은 의 반응도 확인해야만 한다. 이러한 과정에서 관능평가는 반드시 필요하다. 즉 식품에 대한 관능평가는 식품의 특성을 측정하고 이들 특성이 소비자 기호도에 미치는 영향을 파악 ... 하여 소비자의 마음을 사로잡는 상품으로 개발하는데 중요한 역할을 한다.??식품연구에서는 식품 간의 차이평가는 소규모의 훈련된 관능평가요원에 의해 이루어 지는데, 이 요원들은 특정 식품

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

  다운로드 장바구니