"관능평가 보고서" 검색결과 1-20 / 182건

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  식품관능검사학-시판오렌지주스 3종에 대한 관능평가 보고서

  2015학년도 2학기 전공 선택 『식품관능검사학』 기말 과제;시판 오렌지주스 3종에 대한 관능평가1. 시료814번 시료는 미닛메이드, 359번 시료는 선키스트 후레쉬, 275번 ... = 5.48●결론본 실험에서 관능평가 결과를 토대로 계산하여 얻은 시료의 F값인 5.48은 유의수준 5%에서 기준이 되는 F값인 3.10보다 크다.따라서 유의수준 5%에서 제조회사 ... ,0.05 = 48.75●결론본 실험에서 관능평가 결과를 토대로 계산하여 얻은 시료의 F값인 48.75는 유의수준 5%에서 기준이 되는 F값인 3.10보다 크다.따라서 유의수준 5

  리포트 | 10페이지 | 4,200원 | 등록일 2017.09.26 | 수정일 2023.09.04

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  [실험보고서]관능평가

  한다.③ 각 미뢰는 하나 이상의 맛을 감지할 수 있다.④ 단맛은 혀끝, 짠맛은 혀 양쪽 옆, 신맛은 혀 양쪽 옆의 뒷부분, 쓴 맛은 혀의 안쪽에 서 예민하게 느낀다.▶ 관능평가 방법 ... 1. Date: 2005년 9월 12일 월요일 10시, 맑음2. Subject: 관능평가3. Purpose: 올바른 관능평가 방법을 알고, 실험을 통하여 주관적 식품평가를 행해 ... 본다.4. Principle▶ 관능평가◀-실험조리- 2005.09.12. 송영주식품평가에 있어서 우리의 후각, 미각, 시각, 청각, 촉각 등 다섯 가지 감각기관을 이용하 여 식품

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.16

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  식육과학, 육가공학 - 실습보고서 - 식육의 품질

  실습결과 보고서학 번성 명담당교수(인)실습 내용 및 방법실험날짜: 20XX년 XX월 XX일 목요일 오후 2시~3시실험A1. Drip loss실험재료: sample(등심, 1 ... 한다.실험D: 관능평가실험재료: sample(돈육 등심, 1inch), colorimeter, calibrate, 알코올이나 증류수실험방법① colorimeter의 전원을 켜서 c ... 와 사후직후에 근절의 길이를 측정해 비교하면 강직률을 구할 수 있다.실험D: 관능평가관능평가는 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각 및 청각으로 감지되는 반응을 측정

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  있다.5) 찬물에 식힌다. 14. 실험 결과1) 색도 비교 평가- 색차계(colorimeter)를 이용해 소시지의 색 비교 (L*, a*, b*)2) 관능 평가: 9점 척도법 ... µl spreading5. 결과보고서 작성1) 결과 해석 및 고찰- e-campus 에 게시한 1, 2, 3조의 결과를 종합적으로 보고, 결과를 비교하여 고찰하시오- 염지처리 ... *102102.5% NaCl2945132.5%NaCl + 0.25%아질산염153150단, *는 셀수 없는 만큼 많은 colony 나옴관능 평가외관색향선호도Control4.314.316.314

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  전분의 종류를 달리하여 만든 과편의 품질 비교

  과편 틀(또는 종이컵)에 뜨거운 혼합액을 각각 붓는다.녹두전분고구마전분옥수수전분감자전분(4) 완전히 식으면 2×2×2cm 크기로 잘라 감각 특성을 평가한다.구분(순위

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.07

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  실험조리보고서-가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화

  실험 보고서실험 주제가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화실험 목적우유를 가열할 때 나타나는 관능적 변화에 대해 알아보고 이론적으로 어떤 화학적 반응 때문에 나타나는 현상인지 ... 은 냄비에 우유를 넣고 아주 약한 불에 얹어 20분간 젓지 말고 가열한다.2) 표면의 피막과 바닥의 침전물 형성 유무를 관찰하고 생성된 모습을 묘사법으로 외관을 중심으로 관능평가 ... `중량(g)} over {우유의`양`(g)} TIMES 1007) pH 변화, 치즈의 양과 수율, 색, 외관, 촉감 등의 관능평가를 진행한다.실험 결과(표, 그림)사진1-1. 가열

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

  Report.시판 소주 제품들의 관능검사과 목실험조리 및 관능평가지도교수학 과학 번이 름제 출 일2022.12.13목 차Ⅰ. 서 론 ------------------------- ... 기본사항 ------------------------------------------------------------1.2 관능적 특성 평가 --------------------- ... 을 더욱 확대하고 있으며 20대 소비층을 잡기 위한 전략으로 저도주 제품의 출시와 개발이 계속되고 있다고 한다.본 보고서는 여론조사 전문기관 리얼미터의 ‘소주 브랜드 선호도’ 조사

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  시중 게맛살 제품 4종에 대한 정량적 묘사분석(QDA) 수행 및 결과 보고

  를 만들어(15cm선척도 혹은 15점 항목척도 사용) 3회 반복평가 수행. 평가표 보고서에 첨부.- 반복평가 시 최소 1시간의 시간 간격을 두고 할 것- 시료는 session ... , 평가표 등을 사진으로 찍어 보고서 내에 넣을 것. 분량은 상관 없으나, 1) 수업에서 배운 묘사분석 과정을 충실히 따르고 유의사항을 잘 반영하였는가 2) 보고서에 묘사분석 수행 ... 살 시료간의 차이를 알아볼 수 있도록 spiderweb 그림 혹은 도표 첨부.6) * 주의: 최소 2회의 훈련세션을 가질 것, 묘사분석 과정을 보고서로 정리하고 훈련 과정, 시료

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 (5%↓) 7600원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.08.09

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  실험 보고서실험 주제펙틴, 한천, 젤라틴 제조 시의 특성실험 목적1. 펙틴의 양이 다른 두 과일로 잼을 형성하고 그 원리에 대해 알아본다. 또한 각각의 관능검사를 실시하여 차이 ... 해 보임거의 없음퍼짐성약간의 퍼짐성을 보임굳은 상태로 퍼짐이 없음잼 완성도시중의 잼과 동일함잼 완성도 낮음표1-3. 잼 관능평가사진1-1. 딸기잼 사진1-2. 배잼한천 젤 강도 ... 의 노란색비교적 연한 색의 노란색투명도어느정도의 투명함을 보임비교적 더 투명함질감응고되지 않아 질감 평가 불가, 유동성을 보임탱글한 질감, 부드러움표3-1, 젤라틴 젤리 관능평가사

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  2016년 아모레퍼시픽 서류 합격 자소서

  하고 최종 보고서를 작성하여 프로젝트를 무사히 마쳤습니다.이 연구를 마친 후 느낀 점은 저는 목표를 달성하기 위해 강한 추진력으로 문제를 해결하는 집중력은 있지만, 문제를 해결해나가 ... 에서 기업 관계자와 의사소통하며 개발품의 특성평가를 위한 영양성분 분석과 열량산출, 유통기한 설정검사, 50명을 대상으로 기호도 관능평가를 시행하여 성과지표를 달성했고, 현재 ... 를 활용한 기능성 성분 분석 및 관능평가를 진행하고 싶습니다.또한, 세계 시장을 선도하는 뷰티푸드 전문가가 되겠습니다. 외국 현지 시장에 대한 분석을 통해 뷰티푸드 사업의 세계 시장

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  저염식실습 보고서

  저염식 실습 보고서1. 실험목적염분 섭취를 제한하여 부종 및 복수방지, 혈압조절을 목표로 하며, 관능검사를 통해 여러 재료들, Nacl의 양과 시료의 전체적인 맛의 상관관계 ... + 풋고추 25g 첨가한 후 소금 더 넣어 느낌상 ①과 비슷한 농도로 맞춘다.관능평가 전 시료온도 60 ? 66℃관능평가시료 ①, ②, ③, ④(무작위), 시료평가 후 염도 측정4

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.21

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  실험조리보고서-4가지 기본맛의 감도검사

  실험 보고서실험 주제4가지 기본 맛의 감도검사실험 목적설탕과 소금 기본맛의 절대한계값과 인식한계값을 관능평가를 통해 측정하고 이해한다.실험 재료 및 방법1.실험 재료:설탕, 소금 ... 에서 왼쪽으로 검사한다.8) 맛의 강도척도와 함께 관능평가를 진행한다. 맛의 강도척도는 다음과 같다.1물과 같은 맛2순수한 물인지 의심스러움3아주 희미한 맛이지만 무엇인지 말할 수 ... 고 또 예측과 일치하였다.A용액인 설탕물을 상승법으로 관능평가 진행할 결과, 농도 0.625인 시료 7번에서 인식한계값이 나왔고, 절대한계값은 농도 0.016인 5번에서 나타났

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  방통대 대기오염관리 중간과제물

  중 미세한 먼지는 산성 오염 물질을 흡착하는 역할을 하여 부식을 급격하게 유발하는 현상도 일어난다. 박물관 대기오염물질로 인한 금속문화재 손상평가 보고서도 존재하는데, 일부 휘발성 ... 면 현장에서 직접냄새를 맡아 측정하는 직접관능법은 폐지되어, 2가지 악취 물질 측정법의 종류를 중점으로 특징을 살펴보겠다.첫 번째, 공기희석관능법은 두 가지 이상의 악취물질이 함께 작용 ... 에 따른 환경오염공정시험기준의 공기희석관능법을 적용’한다고 명시되어 있다. 채취한 시료를 실험실에서 냄새가 전혀 없는 공기로 냄새가 전혀 나지 않을 때까지 최대로 희석하여 판정한다.두

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.17

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색 ... 과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교한다.4. 실험재료 : 슬라이스 식빵 5장 (1장 x 5) 튀김용 기름 10C (2C x 5)5. 실험 기구 및 기기 : 프라이 ... (g)중량 변화율 (%)튀기기 전튀긴 후A120도씨1837205B140도씨1836200C160도씨1835194D180도씨1837205E200도씨1837205온도관능평가색질감맛전체

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  Microscopic appearance of starch(전분의 크기 모양 비교)

  실험보고서Microscopic appearance of starch학과 : 000000학번 : 000000000성명 : 0001. 실험 제목 : Microscopic ... 선별하는 논문자료가 있다. 관능검사 결과 고구마전분을 첨가한 국수는 윤기, 구수한 맛, 쫄깃쫄깃한 정도 모두 가장 높은 것으로 평가되었다. 또한 기호도 검사결과, 고구마전분 ... 라 생각한다.다른 논문을 통해서는 국수 제조 시 감자, 고구마, 옥수수 전분의 종류를 달리하여 첨가하고, 관능검사를 통해 이 세 가지의 국수를 비교하고 우수한 국수가 어떠한 것인지

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  실험조리보고서-일이점, 삼점검사, 평정법, 순위법

  실험 보고서실험 주제관능평가 방법에 따른 검사법1. 일-이점검사2. 삼점검사3. 평정법4. 순위법실험 목적1. 기준시료와 다른 2개의 시료로 구성된 총 3개의 시료 중에서 기준 ... 을 본 뒤 간장의 품질에 대한 강도를 점수로 표시하여 시료 간 특성에 차이가 있는지를 조사한다.4. 3가지 종류의 참치의 관능적 특성에 차이가 있는지를 순위법을 사용하여 검사한다.실험 ... 으로 한 번 더 실험을 진행한다. (set2)6) 관능검사를 실시한 모든 참가자가 set1과 set2에서 기준시료와 같다고 느끼는 시료를 각각 한 가지씩 표시하고 나면 정답을 확인

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  산/열에 의한 우유의 응고 특성 비교

  2022년 04월 5일실험 조리 보고서실험 주제산/열에 의한 우유의 응고 특성 비교실험 목적산 및 가열이 우유단백질의 응고에 미치는 영향 이해실험 조건별 실험 결과실험 1, 산 ... 에 의한 우유의 응고 특성 비교구분조건유청(mL)커드(%)관능평가응고물의 질감유청의 상태A우유+식초90mL52%A가 B보다 부드러움과 탱탱함A의 표면은 촉촉해보이고 응고가 잘 되

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20

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  TPA 실험 결과보고서

  기기분석 및 실험- TPA 결과 보고서 -과목담당교수학과학번이름제출일1. TPA(1) 실험 목적TPA는 조직감(texture) 측정 시험이다. 이번 실험을 통해 TPA는 관능평가 ... profile analysis)를 사용하고 이 방법은 관능평가의 객관적 분석방법으로 알려져 있다.(1) TPA에 사용되는 parameter1차적 요소 : hardness, c

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.09 | 수정일 2020.11.05

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  (방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 푸드마케팅) 1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오

  되기 까지는 다양한 요인들이 영향을 미친다. 이번 보고서에서는 인간이 살아가는데 반드시 필요한 음식이라는 제품을 소비할 때 영향을 미치는 다양한 요인들에 대해 살펴보고자 한다. 또한 ... 2020학년도 1학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:푸드마케팅?학번:?성명:?연락처:?평가유형:과제물형(과제물형, 주관식형, 혼합형 중 해당 유형 표기)?주관식형:※ 주관 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:( 공통 ) 형※ 평가유형이 과제물형 경우 해당 유형 작성(예 : 공통 / A형 / B형 / C형 / D형 / E형)?과제명:1

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12

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  실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

  실험 보고서실험 주제1. 제조 방법에 따른 시럽의 품질 평가2. 설탕 결정화와 비결정화를 이용한 퐁당과 캐러멜 만들기실험 목적1. 교반 여부와 첨가물이 시럽 품질에 미치는 영향 ... 을 알아본다.2. 여러 조건에 따른 설탕 결정화와 비결정화의 관능적 특징을 분석하고, 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1. 실험재료: 설탕 각 1/2C, 물 ... 고 120℃까지 가열한다.3) 내용물을 종이호일 위에 부어 식힌다.4) 절반정도 굳었을 때 한 입 크기로 잘라 마저 굳힌 후, 색, 조직감 등을 평가한다.실험 결과(표, 그림)시럽 평가

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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