"관능성" 검색결과 1-20 / 8,285건

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  관능검사

  검사는 어떤 특정한 관능적 성질에 있어서 두 검사물의 차이를 조사하기 위한 방법으로, 처리효과를 달리해서 특정 성질이 변화되는 지를 조사하기 위해 사용된다.패널요원에게 두 개의 검사 ... 물을 제시하고 단맛, 매운맛과 같은 주어진 특성에 대하여 어떤 검사물의 강도가 더 큰지 강요선택 하도록 한다.3. 관능검사의 통계분석에 Roesseler table, z

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  관능검사, 관능검사실험 레포트

  관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다. 실험기구를 사용하여 식품에 들어 있는 여러 가지 물질들의 함량을 측정할 수 ... 의 특성과 처해진 환경에 좌지우지된다. 그렇기에 관능검사에는 훈련받은 패널을 필요로 한다.2. 관능검사 패널관능검사 패널은 관능검사를 할 수 있는 자격을 지닌 사람들의 집단을 의미 ... 의 품질 특성을 평가하는 패널을 의미한다. 이와 같이 다양한 관능검사 법에 따라 이용되는 패널이 다르다.3. 식품산업에서의 관능평가의 필요성과 이용현대는 식품산업의 발달로 인하

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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  [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

  Report.시판 소주 제품들의 관능검사과 목실험조리 및 관능평가지도교수학 과학 번이 름제 출 일2022.12.13목 차Ⅰ. 서 론 ------------------------- ... --------------------------------11. 관능검사 정의------------------------------------------------1.1 관능검사 ... 기본사항 ------------------------------------------------------------1.2 관능적 특성 평가 ---------------------

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  관능검사에 대한 레포트

  관능검사란?가. 관능검사1) 식품, 축산물, 건강기능식품의 관능검사는 식품, 축산물, 건강기능식품의 품질을 인간의 시각?미각?후각 등의 감각을 이용하여 평가하는 방법으로, 식품 ... 적 관능검사 방법은 저장시간 경과에 따른 품질특성의 변화를 기록하고 확인하는데 사용될 수 있어 유통기한의 종료점을 결정하는데 유용하다. 관능적인 변화는 다른 변화들이 측정되기 전 ... 에 감지되는 경우가 많아 평가하고자 하는 제품의 미생물학적 안전만 보장된다면 저장 실험 동안 제품의 변화를 평가하기 위한 적절한 방법이 될 수 있다.3) 관능검사는 측정기기를 이용

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.06

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  압력으로 박신한 굴 생산성능과 관능평가 분석

  한국수산해양기술학회(구 한국어업기술학회) 김옥삼, 민은비, 황두진, 유금범

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  관능평가를 이용한 고추의 맛에 관여하는 성분 요인 분석

  한국생물환경조절학회 소재우, 최기영, 이용범, 남상용

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  고온경화 사관능성 에폭시/DDS 수지의 물성 연구

  한국화상학회 심상연, 임권택, 진성호, 제갈영순

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2024.01.29

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  살균 온도에 따른 시판 우유의 관능적 특성 비교 연구

  한국식품위생안전성학회 박신인

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  콩고기의 관능적 특성 및 소비자 기호도 분석

  한국식생활문화학회 김미라, 양정은, 정라나

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  관능검사의 종류와 문제 예시

  1. 관능검사식품의 품질을 평가하는 것은 중요한 요소이다. 식품을 평가할 수 있는 방법으로는 크게 관능적으로 평가하는 방법과 이화학적으로 평가하는 방법으로 나눌 수 있는데 이 중 ... 관능적 평가방법이란 사람의 다섯가지 감각기관인 미각, 시각, 후각, 청각, 촉각으로 측정하여 평가하는 방법으로, 따라서 관능평가는 “사람이 측정기구가 되어 시료의 특성을 평가 ... 하는 방법”으로 정의한다. IFT(Institute of Food Technologists)에서는 관능검사란 사람의 시각, 후각, 미각, 촉각 및 청각으로 감지되는 물질의 특성을 측정

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  관능평가1. 관능평가란? : 식품과 물질의 품질특성을 인간의 오감(시각, 미각, 후각, 청각, 촉각)으로 감지되는 반응을 측정-분석-해석하는 감성과학의 한 분야 → 신제품개발 ... , 제품개선, 품질관리, 규격설정 등의 목적으로 활용2. 관능평가실의 조건1) 구성 : 평가 공간, 조리실, 원탁테이블, 대기실2) 위치 : 모이기 편리한 곳3) 개별 칸막이실 ... : 여닫이문, 양방향 신호장치 설치4) 유색조명(붉은색, 녹색, 파란색) 설치5) 실내온도 20~30℃, 습도 45~55% 유지, 조용해야하고 냄새X3. 관능평가요원1) 관능평가를 수행

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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  관능검사 식품의 색깔과 냄새

  이미지를 효과적으로 전달할 수 있는 색을 활용함으로써, 소비자들이 좀 더 관능적으로 선호하는 음식을 고를 수 있다.식품의 색은 인간의 감성을 중시하는 이 시대에서 식품 자체의 영양 ... 은 형태와 함께 식품 선택에 결정적인 영향을 주는 관능요소이다. 왜냐하면 식품의 색은 실제 맛을 지각하기 전에 맛에 대한 이미지를 연상시킴으로써 시각적으로 시각을 자극하는 역할을 하기 ... 때문이다. 따라서 식품의 색을 적용함에 있어 식품 자체의 맛 이미지를 효과적으로 전달할 수 있는 색을 활용함으로써 소비자들이 좀 더 관능적으로 선호할 수 있는 식품을 만들 수 있

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  깻잎 바이오 된장의 미생물 및 관능평가

  한국식품위생안전성학회 김창렬

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  출하체중이 재래흑돼지육의 관능적 기호도에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 강선문, 채병조, 강창기, 이성기

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05

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  관능검사 및 실습10_선척도

  관능검사 및 실습 10Ⅰ. 선척도학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 선척도1. 실험 이론- 패널에게 감지한 자극의 강도를 일정 길이의 가로선에 수직선을 그어 표시하도록 하

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17 | 수정일 2023.11.21

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  관능검사 및 실습3_맛

  관능검사 및 실습 3Ⅰ. 맛학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 실험 결과Table 1. 소금, 설탕, 구연산 5개 시료 코드 & 농도(%)농도 낮음 → 농도 높음N코드6 ... 의 Bx는 6.2가 나왔다. 표준용액인 8.0Bx보다 많이 낮은 당도가 나왔다. 관능검사 이론을 보면 관능 검사 전 커피를 마신 후 1시간이 지나야 검사하기에 적합한데, 커피를 마신지 ... 10분도 지나지 않아 관능검사를 하였기 때문에 혀의 상태가 좋지 않아서 검사결과가 안 좋게 나온 것 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사 및 실습1_후각

  관능검사 및 실습 1Ⅰ. 후각학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 후각1. 냄새의 인지◈ 각자 총 시료 중에서 몇 개를 정확하게 맞추었는가를 세어보고, 반 평균을 구해봄. 실험

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  복합악취 공기희석관능법

  악취의 측정• 원칙- 복합악취, 공기희석법• 악취물질 배출여부를 확인할 필요가 있는 경우- 기기분석법, 지정악취물질 측정시료채취• 원칙- 배출구와 부지경계선 및 피해지점에서 실시- 시료 채취는 5분 이내에 순간 최대 강도의 악취로 판단되는악취시료를 채취• 측정 시 측정..

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27 | 수정일 2023.03.13

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  게욱 첨가 설기떡의 품질특성 및 관능적 특성 연구

  한국식생활문화학회 박은혜, 김명희

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  호두 첨가에 따른 양조간장의 맛 성분 및 관능적 특성 변화

  한국식품영양학회 최희은, 유범석, 최호민, 김준협, 정성모, 이난희, 김나율, 최웅규

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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