"수중유적형" 검색결과 1-20 / 637건

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  수중유적형의 유화액

  과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화원리, 유화액, 유화제 등)을 학습한 후 아래에 제시 ... 유화제 대표적인 물질 인 ‘난황’을 이용하여 수중 유적형 유화액 을 만들고자 한다.[실험재료] 난황 2개, 식초 2~4Ts, 식용유 2C, 소금 1ts, 설탕 1ts, 큰 용기 2 ... 은 유지와 물(식초)의 혼합되는 시간의 차이를 두어 서로 다른 성질의 것을 밀어 내려는 힘의 원리를 이용하여 한쪽은 친수성의 성질을 한쪽은 소수성의 성질이 강하게 한 것으로 그로 인하여 본 과제가 얻고자한 시료 A 로 수중 유적형 유화제로 ’마요네즈 ‘ 가 만들어 진 것이다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24

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  1. 수중유적형의 유화액을 만들기

  기말시험(과제물/주관식) 문제2021학년도 2학기대상학과생활과학부(식품영양)교과목명조리원리대상학년3평가유형과제물/주관식[과제명]1. 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄 ... 물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로써 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화 원리, 유화액, 유화제 등) 알아보자.1가. 유화의 원리 ... 라고 한다.액체에는 물(water)과 기름(oil)이 서로 섞이지 않지만, 물에 기름이 분산된 상태를 수중 유적형(oil-in-water) 유화액이며, 기름 속에 물이 분산된 상태

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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  [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

  REPORT과목명교수명학과명학 번이 름제출일● 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화 ... 된 상태를 수중 유적형 유화액이라고 하고 기름 속에 물이 분산된 상태의 유화액을 유중 수적형 유화액이라고 한다. 식품 중에 대표적인 수중유적형은 우유, 마요네즈, 아이스크림 등이 있 ... 포함할 수 있는데 활용되고 있다. 수중유적형 유화액을 사용하는 식품에서 다상 유화액은 지방 물질을 내부에 분산된 물 입자로 대체시켜서 지방함량을 줄이는데 사용되고 있다.㉯ 유화액이란

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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  매장문화재의 이해 및 법규

  의 정의- 근거:「매장문화재 보호 및 조사에 관한 법률」과 같은 법률 시행령제2조(정의) 이 법에서 "매장문화재"란 다음 각 호의 것을 말한다.1. 토지 또는 수중에 매장되거나 분포 ... 되어 있는 유형의 문화재2. 건조물 등에 포장(包藏)되어 있는 유형의 문화재3. 지표ㆍ지중ㆍ수중(바다ㆍ호수ㆍ하천을 포함한다) 등에 생성ㆍ퇴적되어 있는 천연동굴ㆍ화석, 그 밖 ... 되는 지역(이하 "매장문화재 유존지역"이라 한다)은 다음 각 호와 같다.1. 국가와 지방자치단체에서 작성한 문화유적분포지도에 매장문화재가 존재하는 것으로 표시된 지역2. 법 제7조제2

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.29

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  [유화에 대한 모든 것!] 식품화학 유화 발표 PPT

  , 구연산 , 식염 , 당류등을 가하여 유화시킨 것으로 65% 이상 식물성 식용유를 함유 - 수중유적형 (oil-in water) 의 유화식품임 . - 식용유가 분산질이고 식초등

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.02

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  )하나의 물질이 다른 하나의 물질에 액체 방울의 형태로 혼탁되어 있거나 분산되어 있는 형태를 말한다. 물속에 기름이 분산한 수중유적형(O/W, Oil in Water ... 어서 난황이 전란이나 난백보다 효과적이고 신선란일수록 좋다. 왜냐하면 레시틴과 콜레스테롤의 비가 약 8:1일 때 수중유적형 에멀전을 만들기 쉬운데 신선한 달걀이 이 비율이 유지

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  식품의 일반적인구조

  2020년도 1학기 식품영양학과(해양트랙)조리원리 3장 과제 학번( ) 성명( )식품의 일반적인구조분산상태1)분산계의 상태에 따른 분류2)분산질의 크기에 따른 분류진용액 : 용질의 크기 1nm이하로 소금, 설탕, 비타민, 무기질 같은 크기가 작은 분자나 이온이 용해된 ..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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  국가유산청 국립해양유산연구소장 직무수행계획서

  탐사·발굴 등 수중유산 체계적 조사- 섬 해양유산, 해양문화유적(조운문화유적 등) 조사·연구? 해양유산 전시·교육 등 고객감동을 위한 서비스 제공- 해양유산 전시 및 맞춤형 해양 ... 국가유산청 국립해양유산연구소장 직무수행계획서? 해양유산 조사?연구?발굴·복원 등 가치창출- 국내?외 소재 해양유산에 대한 조사?연구 및 수중고고학분야 학술연구- 수중유산 신고해역 ... 처리?복원기술 방법 및 기술의 개발?연구 및 학술정보 제공? 국립해양유산연구소(책임운영기관) 운영?평가? 6개 부서(기획운영과, 수중발굴과, 해양유물연구과, 전시교육과, 서해문화유산

  자기소개서 | 4페이지 | 30,000원 | 등록일 2024.11.07

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  국립해양유산연구소 한시직임기제공무원 해양수산 선박기관 직무수행계획서

  주요 해역에서 체계적인 수중문화유산 조사가 이루어지고 있으며 특히 지난해 서해 5도 해역에서 조선시대 무역선 9척을 발견하는 등 주요 유적을 다수 발견했습니다. 또한 국립해양유산 ... 국립해양유산연구소 한시직임기제공무원 해양수산 선박기관 직무수행계획서담당업무채용분야담당업무해양수산(선박기관)-수중문화재조사선(누리안호·씨뮤즈호)운항 관리 및 정박 당직-수중문화재 ... 조사선 선체 및 항해·통신 장비 보수·유지-수중문화재 지표·발굴조사 및 찾아가는 해양문화재 지원학예연구(해양유산)해양유산 조사 및 연구- 전통선박 조사·연구- 해양역사 및 해양문화

  자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.11.21

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  된 수중유적형(oil in water O/W)으로 우유, 아이스크림, 마요네즈 등이 있다. 실험을 위해 제조한 마요네즈는 수중유적형에 속하는 식품으로 달걀, 식용유 등이 분산매, 식용유 ... )가 있다. HLB는 유화제의 친유성, 친수성에 상대적인 비율에 따라 0~20으로 나누어지며 3~6은 유중수적형에, 8~18은 수중유적형에 사용된다.2) 달걀의 유화성과 안정성 비교 ... 의 지질은 중성지질 62.3%, 인지질 32.8%, 콜레스테롤 4.9% 정도로 레시틴과 세팔린으로 구성된 인지질의 유화성이 매우 커 수중유적형의 유화액을 만드는 유화제로서 작용을 한다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 제조 예비레포트

  여 방부성을 높여 주고 유 화를 안정화시키기 위해서임-소금은 짠맛을 주어 맛의 질을 높이고 수중유적형의 유화액을 안정화시키는 경 향이 있음마요네즈 성분-마요네즈의 성분은 수분이 12 ... 에 기름이 분산되어 있는 수중유적형(oil in water : O/W)과 기름 속에 물이 분산되어 있는 유중수적형(water in oil : W/O)이 있음-HLB

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  실험조리 실습 보고서 (유지, Pastry)

  Fats and Oils목적⚫ 수중유적형 유화액에서 일어나는 변화를 관찰하고, 다양한 유화제의 역할을 이해한다.⚫ 제과 제빵 제품에서 flakiness와 tenderness

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  수중유적형(O/W) 유화액 식품으로 난황의 유화성을 이용한 음식이다. 난황은 유화제의 역할을 하고, 소금은 유화액을 안정시키는 데 도움을 준다. 식초는 분산매로 사용되며 분산질인 ... 과 기름의 계면에 유화제 분자의 피막을 형성하여 계면장력을 저하시키면서 유화현상을 일으킨다.수중유적형(O/W)마요네즈, 우유, 아이스크림 등유중수적형(W/O)버터, 마가린 등3 ... 화한다. lipoprotein은 극성물질로 수중유적형(O/W)의 emulsion을 만드는데, 난황 중에는 유중수적형(W/O)의 유화를 갖는 콜레스테롤도 포함되어 있다. 레시틴

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  산성비에 의한 영향과 그에따른 대책 [논문 보고서]

  .1 자연 현상3.2 인간 활동3.2.1 이산화황3.2.2 이산화질소4. 산성비의 생성과정5. 산성비에 의한 피해5.1 토양 생태계 오염5.2 수질 및 수중 생태계 오염5.3 문화재 ... 수질 및 수중 생태계 오염그림 3 산성비로 인해 떼죽음을 당한 호수의 물고기들 / 출처 : dsjr.org 산성비는 토양뿐 아니라 물도 산성화시킨다. 우리나라의 물은 아직 중성이 ... 을 계속 마시면 혈액 순환이 저해되기 때문에 갓난아기에는 저산소증, 사람과 가축에게는 청색증 등을 일으키는 것으로 알려져 있다.당연한 소리이지만, 물이 산성화되면 수중 생물은 살아남

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.06

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  조선대 인샬라 중간과제 A+

  정도의 일정으로 이집트로 유적 답사 여행을 떠난다는 가정하에 여행계획과 지역 정보를 수집, 정리해보시오여행 일자 : 7월 12일(금) ~ 7월 20일(토)항공편(대한항공) 7월 ... 시간 30분7월 13일다합으로 이동4성급 호텔(르 메르디앙 다하브 리조트) 체크인다합에서 수중 스포츠 체험7월 14일버스로 후르가다로 이동5성급 호텔(후르가다 메리어트 비치 리조트 ... 라고 불리는 곳이다. 이집트 시나이반도 남동쪽에 위치해있다. 다합은 다양한 수중스포츠를 체험할 수 있는 곳이고, 그 곳을 중심으로(다이빙 포인트) 멀어질수록 휴식을 취할 수 있는 방

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.11.13

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  축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정

  ) 1) 고기 유화물유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인- 고기 유화물은 수중 유적형으로 원료 중의 단백질이 용해되어 있는 액상에 지방을 분산시킨 것으로써 콜로이드 상태를 이루

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  식품학-지질

  지질의 분류1) 단순지질(1)중성지질3가 알코올(글리세롤) + 3개의 유리지방산→→에스터결합 (TG, DG, MG )(2) 왁스식물잎, 과일표피왁스→식물외피보호, 미생물침입x, 수분증발x밀납, 경납 등(3)cholesterol ester2) 복합지질(1) 인지질-글리세..

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.22

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  문무왕과 관련된 내용과 통일신라 시대로 이어지는 내용을 보고서에 담았습니다.

  경주유적 길 문화유적답사- 문무왕 통일신라를 중심으로 -문무왕(661~681년)문무왕은 성은 김(金), 이름은 법민(法敏)이고 661년부터 681년까지 신라를 이끈 왕입니다 ... 신문왕이 685년에 서원소경(지금의 청주)과 남원소경(지금의 남원)을 설치하여 5소경으로 정비하였습니다.** 문무대왕릉은 수중릉일까?문무왕은 불교식 화장법으로 장례를 치른 최초 ... 되어 문무대왕릉 주변에 산골하고, 장례를 지낸 형식적 절차를 가짐으로써 왕릉으로서의 의미를 부여한 것으로 해석됩니다. 결과적으로 문무대왕릉은 수중릉이 아닌 뼈를 뿌린 산골처로 보는 것이 타당하다고 생각합니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.26

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  지상탐사와 지하탐사

  수 있다는 사실을 발견하였다. 이 기법은 이제 유적, 길, 경작체계, 옛 항구, 침몰선 같은 수중 유적을 탐지 해내는데도 쓰인다. 공중사진에는 두 가지 유형이 있다. 먼저 ... 를 실시하는 식으로 이루어진다. 구제고고학에서 고고학자의 역할은 새로운 도로, 건물, 댐 건설 때문에 혹은 습지 환경에서 이루어지는 토탄채취 및 배수 공사 때문에 유적들이 파괴 ... 되기 전에 되도록 많은 유적들을 발견해서 기록하는 것이다. 이때 발굴된 중요 유적들은 발굴되거나 어떤 경우에는 건설계획이 변경된다. 전통적으로 실시하였고 아직도 효율적으로 사용 되

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.04

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  환경학 ) 지구상에서 벌어지는 환경문제 - 산성비가 만들어지는 원인과 해결

  위협은 토양뿐 만 아니라 수중에도 영향을 미친다. 산성비가 내려 강물 혹은 호수가 산성을 띄게 되면, 토양과 마찬가지로 수중에 존재하던 미생물들의 유기물 분해가 더디게 되고, 이 ... 는 물속의 영양분이 감소한다는 의미와 일맥상통하다. 이로 인해 물고기와 같은 수중 생물들의 알은 부화하지 않으며, 다 자란 성체까지도 생명의 위협을 받게 된다. 실제로 과거 캐나다 ... 들도 위협한다. 과거부터 인간의 위대한 역사들이 남긴 유적지를 위협하기도 한다. 산성비는 석회와 반응하여 그것들을 손상시키는데, 대부분의 유적지는 석회암으로 만들어져 있기 때문에, 인류

  리포트 | 7페이지 | 4,300원 (5%↓) 4085원 | 등록일 2020.04.16

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