"에도 음식문화"의 검색결과 입니다.

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에도 음식문화 일본문화 연중행사 일본 음식 문화 일본요리의 특징 일본문화의이해 일본 근대화

"에도 음식문화" 검색결과 121-140 / 969건

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한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

한국의 식문화한국의 식문화 남북으로 긴 반도형태의 국가로 온 · 난대 기후와 한대 기후가 혼합되었고 사 계절의 변화가 뚜렷 함 향토음식 의 발달 국토면적은 작지만 지역별로 다양 ... 한 기후가 나타남 절식 ( 명절식 ) 의 발달 자연적 환경요인한국의 식문화 절식 ( 명절식 ) 절식이란 매달 명절을 맞아 만들어 먹는 음식 으로 절식의 재료는 각 계절에 맞는 식재료 ... 과 약은 음식과 하나라는 의미의 의식동원 ( 醫食同源 ) 과 약식동원 ( 藥食同源 ) 이라는 개념이 자리잡 음 . 한국의 식문화 유교의 영향으로 상차림과 식사예법이 엄격 해지고 가부장

리포트 | 23페이지 | 3,000원 (15%↓) 2550원 | 등록일 2019.03.27

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건국대-일본 문화의 이해-정리본-족보

문화와 함께 일본에 전해진 것으로 추측.19세기 초, 에도에서 처음 생선을 소금이나 식초에 절인 것을 밥 위에 얹어 먹기 시작담백한 것 → 기름진 것 먹는 순서가 정석.(흰색→붉은색 ... 기 위해서는 10년이 걸린다는 의미[니기리즈시 - 도쿄의 패스트푸드 스시]1800년대 에도(도쿄)에서 발달, 한입 크기로 만든 식초 밥에 얇게 저민 신선한 어패류를 얹은 음식밥 ... 일본의 영화와 애니메이션[일본 영화의 탄생]일본 최초 단편영화 - 1898년 아사노시로 가목의 , 전통문화인 ‘가부키’와 ‘분라쿠’ 같은 전통 연극과 관련성대중성↑, 예술 장르

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.10

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

고 보기 좋게 잘 담았다.-가쓰오다시가 잘 만들어졌다.-무와 곤약 등 재료들이 잘 조려졌다.※고칠 점-매화 모양을 낸 당근을 좀 더 얇게 만든다.이론적 고찰▶모둠냄비의 음식문화적인 ... 한 질감과 맛을 느낄 수 있다. 실습에서는 유부주머니를 만들지 않았다.▶조리원리일본의 음식문화는 보면서 즐기는 섬세한 요리인 것이 특징이다. 첫째, 계절에 민감하여 계절감을 최대한 ... 배경일본에서 에도시대 말기에 쇠고기 냄비요리가 서민들 사이에 보급되기 시작한 것이 냄비요리의 시초라고 한다. 재료나 국물에 따라 스키야키, 모둠냄비, 두부탕 등 여러 가지 종류

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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한 · 중 · 일의 단오문화 비교를 통한 한국문화교수요목 설계

뿐만 아니라 서로 다른 음식과 놀이문화를 가지고 있어서 다양한 한국의 생활상을 알 수 있기 때문이다. 그 중에서도 단오는 전통사회에서 설, 추석과 더불어 3대 명절의 하나였 ... 과 같다.이성숙(2005)은 대학생을 대상으로 현대가정생활 속에서 사라져 가는 우리의 전통적 고유문화를 자가 진단해보고 세시풍속과 세시 음식의 실생활에 맞는 합리적인 계승을 위한 기초 ... 한 · 중 · 일의 단오문화 비교를 통한 한국문화교수요목 설계차 례1. 서론2. 세시풍속의 이론적 배경3. 한 · 중 · 일의 단오문화 비교4. 한 · 중 · 일의 단오문화 비교

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.22

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경상대 일본문화의 이해(일문이) A+ 받은 레포트

일본을 상징하는 5가지가 있다. 후지산,가부키,기모노,스모,스시가 그것이다. 이책은 이중에서 일본음식문화를 상징하는 스시로 시작된다. 3초면 완성되는 패스트푸드라고 알려진 스시 ... 는 원래 2-3년간 숙성해서 삭혀먹는 음식이였으나 에도시대의 영향을 받아 지금의 스시가 되었다. 국내외에서 인기있는 음식이지만 그 인기가 높아질수록 스시에 있어서 최고의 식자재인 참 ... 보수 세력들은 새로운 일본 국가상을 만들어 가고자 하는 것이다.원래 일본인은 에도시대 불교의 영향으로 육식을 하는 문화가 없었으나 메이지 유신을 겪고 서양문화가 들어옴으로써 육식

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.03

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[서평] 일본, 엄청나게 가깝지만 의외로 낯선

[서평] 일본, 엄청나게 가깝지만 의외로 낯선후촨안 지음. 박지민 옮김. 2016년 12월 19일 발행1. 문화음식은 가장 중요한 문화다. 중국은 음식으로 오랑캐를 구분 ... 칭하면서 예법을 강조한 이유도 그러하다. 문화가 제대로 되어 있으면 누구나 중화가 될 수 있었다.계급 역시 음식으로 구분이 될 수 있다. 214쪽이다.색깔로 계층을 구분하기도 했 ... 다.155쪽이다.음식에 깃들어 있는 문화는 이런 것들이다.(1) 중국소바라 불렸던 '라멘'은 일본노동자를 위한 패스트푸드였다. 47쪽이다.(2) 일본인들은 커피에 다도를 도입

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.10 | 수정일 2018.03.02

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 모둠튀김 [조리원리,실험조리 및 실습]

었다.※고칠 점-튀김이 바삭하지 않고 눅눅하다.-튀김옷이 풍부하게 꽃처럼 입혀지지 않았다.이론적 고찰▶모둠튀김의 음식문화적인 배경일본에서는 에도시대 이전까지만 해도 튀김요리가 흔 ... 하지 않았다. 튀김 음식을 먹을 수 있는 곳은 사원 근처에 불과했고, 여기서 먹은 튀김 음식도 두부나 곡물류 정도였다. 음식을 기름에 튀기는 기술도 뒤떨어졌고, 무엇보다 비싼 참기름 ... 자체가 가지고 있는 독특한 맛이 그대로 남아 있으면서도 기름의 풍미가 배어 맛이 좋아진다. 또한 일본음식은 눈으로 먹는다고 할 정도로 시각적인 면을 중요시하기 때문에 이번 모둠

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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에도시대의 식문화

의 영상으로 기억하게 된다. 영화를 보는 관객들은 일본의 요리, 식도락 천국인 일본 문화에 대해서 관심과 호기심을 느끼게 된다.일본 사람들의 음식 사랑은 에도 시대에도 유별났다. 에도 ... 역사적으로 일본의 근세를 1603년 에도막부의 성립에서 1868년 메이지유신이 일어날 때까지로 구분을 하며, 흔히 에도(江戶)시대 또는 도쿠가와 일본이라고 한다.문화라는 것 ... 모두 포장마차에서 팔기 시작한 음식으로, 소위 에도 서민들의 패스트푸드로서 커다란 역할을 담당하고 있었다. 에도 서민들의 음식 ‘패스트푸드’는 아마도 성급하면서도 맛을 아는 에도

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.27

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일본의 연중행사<레포트>

한 양식, 반복성이 있어야 하는 것이다. 그 상당수는 중국이나 불교행사에서 유래했다.지금 행해지고 있는 일본의 연중행사는 일본 고유의 요소를 바탕으로 하여 외래문화와 융합되어 있는 것 ... 도 있다.일본, 일본인의 사상과 문화, 나아가서는 일본인들의 문화의식을 알 수 있는 연중행사. 일본에서는 연중행사에는 무엇이 있고, 또 무엇을 하는지와 그 행사에 어떤 의미가 담겨있 ... 안 사이에서도 유행했다. 근세 초기에 장군 등이 벚꽃의 명소에서 현란한 의상을 입고 가무 등을 곁들여 즐긴 호화찬란한 꽃놀이는 에도(江戶)시대 서민들이 즐긴 화려한 꽃놀이의 기원

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.14

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스시의 역사

이 가져다 준 풍부한 강수량으로 물고기와 쌀로 만든 캄보디아의 뻐어, 라오스의 빠솜 또한 마찬가지로 쌀을 넣어 삭힌 형태의 음식이다. 몽고족 음식문화를 가진 중국에도 이러한 음식 ... 시간에 배운 문화의 보편성과 전파성이 떠올랐다. 벼농사지역이라는 유사한 환경에서 절인 생선이라는 유사한 문화를 창조했으며 세계 각지로 스시라는 음식문화가 빠른 속도로 퍼져나갔 ... 다. 그런데 우리가 흔히 알고 있는 스시는 이렇게 절인 음식이 아니다. 절인 생선에서 날 생선으로 초패스트푸드가 된 그 이유는 에도시대로 거슬러 올라간다. 1800년대 분주한 에도의 저작

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.22

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일본문화의 이해 과제

일본문화의 이해이 책은 한일 간의 상호 이해를 위해서 집필한 책으로, 일본의 전통음식인 스시로 시작된다. 스시는 약 400년 전만 해도 삭혀 먹는 발효음식이었으나 에도시대의 영향 ... 사람들은 만화를 많이 본다. 일본 만화 시장의 규모도 크지만 그럴 수용해 내는 독자층이 존재하고 있다. 이는 일본문화와 사회를 이해하는데 도움이 된다. 일본 만화는 재생용지를 사용 ... 에서도 진행되었는데 위안부 문제, 식민지 근대화론, 한국병합이 있다. 이처럼 과거의 역사를 재해석함으로써 일본 부수세력들은 새로운 일본 국가상을 만들려고 한다.일본은 에도시대 불교

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.01 | 수정일 2018.01.10

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일본 향토음식에 대하여

목 차1. 일본 향토음식의 발달 배경●일본이란?●자연환경●사회문화적 배경●식문화 변천사2. 일본 향토음식의 특징3. 일본의 향토음식●일상식●절기 및 행사 음식●연회 요리●일본 ... 식품에서 벗어난 것은 명치 시대 이후부터임●식문화 변천사- 나라, 헤이안 시대: 당나라 음식의 모방 시대, 육식을 금지하는 칙령이 내려짐- 가마쿠라 무로마치 시대: 무인이 실권 ... 을 잡은 시기로 불교의 영향으로 세이진 요리 발달- 에도, 메이지 시대: 귀족적인 궁정풍의 요리, 사원풍의 회석 요리, 서양의 요리,중국 요리 등이 취사선택 되면서 다양한 음식문화

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.23

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일본의 술의 기원과 음주문화

) 야마토(大和)시대3) 나라(奈良)시대 4) 헤이안(平安)시대5) 가마쿠라(鎌倉) ? 무로마치(室町)시대6) 에도(江戶)시대 7) 메이지(明治)시대8) 다이쇼(大正)시대 ~ 현대4 ... 의 음주문화1) 한손으로 따르고 계속 첨잔2) 남녀가 함께 마실 때3) 잔을 돌리는 법이 없다.4) 술을 억지로 권하지 않는다.5) 분수를 지키는 일본인6) 주류 자동판매기나오 ... 의 축배로 등 사람들은 인생의 희노애락을 술과 함께 보내왔다. 그렇기 때문에 술은 사람의 기질 및 특성을 잘 알게 해주며 나아가 술 문화는 민족의 특수성까지도 알게 해준다.대대로 우리

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.09.17

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음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

음식과 세계문화 중간고사 대비[목차]1주차음식문화와 역사 : 선사시대1~4p2주차음식문화와 역사 : 문명시대4~7p3주차한국의 음식문화7~11p4주차중국의 음식문화11~15p5주 ... 차일본의 음식문화15~17p6주차동남아시아의 음식문화18~20p7주차서남아시아의 음식문화21~23p음식과 세계문화(1주차)학습목표1. 인류 초기의 식문화에 대해 설명 할 수 있다2 ... 된 생산수단을 발명함.Ⅰ. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화歷史 : 生活史 역사 : 생활사?식생활은 인류의 기본생활이다. ?초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트Ⅰ. 序論 (じょろん)한 나라의 문화를 이해하는데 있어서 음식만큼 좋은 소재는 없을 듯하다. 음식은 단순히 ‘먹거리’가 아니라 그 나라 ... 의 전통과 생활양식, 사고를 알 수 있는 좋은 소재가 된다. 전공인 식품영양학과 밀접한 관련이 있으면서 양국의 문화적 특색을 확인하기 좋을 것 같아서, 주제를 ‘한국과 일본의 음식 ... 문화의 비교’로 정하게 되었다.오늘날은 국제화시대에서는 각 국의 음식이 그 나라의 문화를 전파하는 좋은 수단이 되고 있다. 한 예로 일본은 강력한 국력을 바탕으로 유럽과 미국 등지

리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2016.10.15

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일본 생활 문화

일본 음식문화목차1. 서론2. 일본요리의 역사3. 요리의 종류1) 오세치 요리2) 관동요리(1) 특징(2) 관동의 지역별 대표요리(3) 스시3) 관서요리(1) 특징(2) 관서 ... (2) 젓가락 놓는 법(3) 젓가락으로 음식을 집는 법2) 상차림을 할 때의 예절3) 식사 할 때의 예절5. 일본음식의 세계화 전략6. 결론※ 참고문헌과 목 명일본생활문화담당 교수 ... 가 커져가고 있다. 심지어 최근 2013년 12월, 프랑스 요리, 지중해 요리, 멕시코 요리, 터키의 케시케키(제사음식)에 이어 음식문화로는 세계에서 5번째로 유네스코 인류무형문화

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.09

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일복회석요리

었다. 현대에 와서는 다리가 달린 나무 쟁반을 이용한 것으로 차생활문화의 한적한 멋을 표현하고 있다. 밥, 국 등이 함께 나오며 나중에 삶은 음식, 구운 음식, 맑은장국(일본정식 ... (茶道)에서 차를 대접하기 전에 내는 간단한 음식을 말한다. 회석의 유래는 선종이 수업 중 한기와 공복을 견디어 내기 위하여 온석(溫石)이라는 따뜻하게 한 돌을 품에 지녔 ... 를 하는 것은 차를 맛이 있게 마시도록 하고 또 공복 시에 자극정인 것을 피하기 위한 것이다. 로드리게스는 “쓸데없는 장식을 버린 아주 새로운 요리”라고 하였다.차회에 음식이 나오

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07

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일본의 음식문화와 주거문화

) 히키코모리5. 에도시대의 주거 문화와 세계 최초의‘패스트푸드’1) 에도 도시의 형성과 주거 문화2) 에도의 도시 음식 문화3) 음식 문화와 주거 문화의 상호작용6. 결 론7. 참고자료 ... - 목 차 -0. 서 론본 론1. 일본의 주요 음식1) 사시미2) 스시3) 덴푸라4) 스끼야끼5) 메밀국수6) 라면2. 일본 음식 문화의 환경적 요인1) 자연 조건의 영향2 ... ) 종교적인 영향3) 편의성3. 도시락에 담긴 일본 문화1) 도시락이 말해주는 일본 문화2) 도시락이 만들어낸 음식 문화4. 일본인의 주거 공간론1) 다다미와 다실2) 캡슐호텔3

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.25

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독도와 다케시마, 동해와 일본해 문제 / 서양 문화 수용으로 변한 일본의 음식 문화와 한국의 일본 음식 문화 비교

일본의 이해 과제독도와 다케시마, 동해와 일본해 문제서양 문화 수용으로 변한 일본의 음식 문화와한국의 일본 음식 문화 비교-목차-1. 독도와 다케시마, 동해와 일본해 문제01 ... 독도의 개관과 가치02 독도 영유권 문제의 원인03 동해 표기 논란의 배경04 다케시마와 일본해 표기 대응2. 서양 문화 수용으로 변한 일본의 음식 문화와 한국의 일본 음식 문화 ... 비교01 서양 문화를 수용한 일본의 식문화 변화02 한국의 일본 음식 문화 비교1. 독도와 다케시마, 동해와 일본해 문제01 독도의 개관과 가치■독도의 개관독도는 경상북도 울릉군

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.14

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일본 문화와 주요 매너

이 늘어남에 따라 가정에도 시민 사회적인 양상이 차츰 침투하였고, 가족제도는 남아있으나 실질적인 의미를 잃어갔다.2)외식일본의 외식문화는 에도시대 때부터 발달하기 시작해 메이지시대 ... 일본의 문화와 주요 매너-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 일본의 인문환경○ 일본의 지리개관○ 도쿄와 지방○ 일본의 자연재해○ 일본의 천황제○ 일본의 전통연극과 예술○ 일본의 종교2 ... . 일본의 생활매너○ 일본의 식사문화○ 일본의 식기○ 일본의 식사 예의범절에서 삼가야할 것○ 일본의 풍습, 행사, 습관○ 일본의 비즈니스 매너Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.08

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