"소세지 제조" 검색결과 101-120 / 291건

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  조리과학 Report Herb(허브)와 Spice 향신료

  따서 두면 어떤 허브 버터인지 알 수 있으며, 장식의 효과도 있다.?허브 소세지?재료 : 다진 돼지고기 200g, 흑 후추, 천염 1/2ts, 잘게 자른 싱싱한 허브(타임 ... , 로즈마리, 세이지 등)?제조과정우선, 준비된 싱싱한 허브는 깨끗이 씻어 물기를 닦아낸 다음 잘게 자른다. 그 뒤 돼지고기와 잘게 자른 허브, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어서 반죽 ... 적당한 크기로 썬 뒤, 프라이팬에 기름을 약간 두르고 구으면 된다.?허브 식초?재료 : 빈 병, 식초, 싱싱한 허브(타라곤, 바질, 퍼블 세이지의 잎이나 줄기, 꽃 부분)? 제조

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.20

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  와바 주류 프렌차이즈 분석

  하여 제조하며 하이네켄 고유의A-yeast를 첨가함으로써 하이네켄 특유의 독특하고 상쾌한 쓴맛을 만들어냄.-칭타오: 독일의 맥주제조법에 의한 생산기술과 청도 지역의 호프와 호주산 이스트 ... 들이 주를 이룬다. 그 수 또한 매우 다양하며, 훈제 삼겹살 샐러드 ? 케이준 치킨 샐러드 ? 끌레베르 치즈육포 ? 포테이토 바스켓 ? 훈제치킨 ? 순살모듬치킨 , 소세지볶음 ... 과 소세지 치즈롤 등 소세지를 이용한 다양한 메뉴가 있다. 그 외에도 훈제 연어 까나페 나 해물 누룽지탕, 아이스 황도 등의 독특한 메뉴들도 많이 있다. 와바의 특징은 이런 다양한 종류

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.21

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  레토르트 식품

  서론ㆍ레토르트식품의 정의 및 역사본론(1) 레토르트식품① 레토르트 파우치의 구성 재료 및 형태② 레토르트 식품의 제조공정③ 레토르트 파우치 식품의 특징 및 살균기준④ 레토르트 ... 으로 접착하여(라미네이팅), 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 짜장류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 수프, 어육류 조리 가공품 등 ... 로 용지에 접착시키는 것. 인쇄물을 보호하고 광택을 내며 물에 강하다.? 레토르트 식품의 제조공정원료처리→담기(충전)→탈기→밀롱(실링)→살균(가압가열)→냉각(가압냉각)→포장(겉포장

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2016.01.13

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  가공식품 햄,소세지

  으며 많은 사람들의 기호에 맞는 맛있는 음식이기도 하다. 이러한 햄과 소세지의 역사와 제조공정, 문제점에 대해서 알아보고 이에 대한 해결책을 알아보겠다.2. 햄과 소세지의 역사1) 햄 ... 을 갖추고 시중 판매, 군납, 동남아 수출 등을 하였으며 수요 확대를 위해 광고를 하기도 했다.3. 햄과 소세지의 제조공정 과정1) 햄의 제조공정 과정정형 ⇒ 쵸핑 ⇒ 피클액제조 ... ⇒ 염지 ⇒ 숙성 ⇒ 배합 ⇒ 충진 ⇒ 훈연 ⇒ 냉각 ⇒포장 ⇒ 2차살균 ⇒ 박스포장 ⇒ 출고2) 소세지 제조공정 과정정형 ⇒ 유화 ⇒ 충진 ⇒ 살균 ⇒ 냉각 ⇒ 포장 ⇒ 박스포장

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.30

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  다시마 수출 사업계획서

  기업인증(기술보증기금 제 20100202589호)200802(주)수룡바이오 법인 및 사업자등록 - 개업부산동부수협 해조류 가공전문업체 추천화장품제조업 신고03통신판매업 신고04식품 ... 다시마만을 사용하여 제조?관련 인터넷 뉴스 기사 (주력 아이템)물과 희석하여 간편하게 요리 가능, 천연 원료 100%-맛내기 으뜸식품인 다시마를 주원료로 그 외 각종 100% 천연 ... , 탕, 전골요리의 깔끔하고, 깊은 맛을 연출 가능.품질 좋은 국내산 다시마 100%로 정성을 다하여 제조다미루 멸치가루멸치는 남녀노소에게 풍부한 칼슘과 무기질을 제공천연조미료 다미

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

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  식품첨가물에 대한 보고서

  로서 어떤 뚜렷한 사용목적을 지니고 식품과 공급함으로써 그 의의를 가지며 단독으로는 식생활과 관계가 없는 비 식품이다.우리나라 식품위생법에서는 "첨가물이라 함은 식품의 제조,가공 또는 ... 제품, 햄, 소세지에 함유되어있다. 피부염, 고환위축, 발암성의 부작용이 있다.⑷ 식품첨가물을 사용하는 이유세계적으로 유통범위가 확대되면서 식품의 신선도와 품질을 유지하기 위해 ... * 감각상의 이유 : 향, 맛, 색, 씹는 느낌 등을 이용한 오감만족* 공급면에서의 이익 : 식품의 제조, 가공, 보존, 유통의 보조적 역할을 하면서 제품의 다 양성등 경제적인 측면

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.18

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  축산가공학 정리

  떄 까지 한다.포장은 방습성, 차광성의 필름으로 진공포장한다. 정형으 뼈제거 햄에서 지방층 두께가 3~5mm 로 정형하고 3×3×3센티의 크기로 짤라서 썬다.2) 소세지 제조공정 ... 에 4~5분간 침지후에 탈모기로 탈모를 실시하며 우리나라는 피도 식용으로 이용하는데 선지, 순대, 소세지 등에 활을하며 얻는 방법은 방혈된 혈액을 모아서 교반 후 섬유물질 제거 이용 ... 면 NaNO2, NaNO3, KNO3가 있고 아스코르빈산이 있다.이런 위에서 봤던 것들을 참고해서 제조되는 가공품을 알아보자.1) 햄 일반적 제조 공정원료육 선정, 골반 ->정형

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.18

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  피자의 종류와 건강와 역사,제조과정

  " 4.피자의 제조 과정 PAGEREF _Toc307583113 \h 7 HYPERLINK \l "_Toc307583114" 4.1.요리재료 PAGEREF _Toc307583114 ... 여 피자 변화에 대하여 예측.피자의 제조방법을 조사하여 피자에 대한 이해도를 높임.피자의 영양성분을 조사하여 현대인들의 비만을 유발시키는 요인을 분석.다양한 피자의 종류피자는 크 ... 되는 은데다가 마이너회사들도 그 기술을 배워 지금은 아주 당연한 피자의 종류가 되었다. 한때는 치즈말고도 소세지나 무스를 넣기도 했지만 지금은 치즈를 넣은 치즈크러스트 피자가 대중적인

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.02

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  급식경영

  와 치즈가루를 넣은 “치즈 떡볶이”스파게티소스와 모짜렐라 치즈, 비엔나소세지등을 사용하며, 매운맛이 거의 없고,야채가 듬뿍 담겨서, 어린이들이 먹기에도 좋은 “프린세스 떡볶이 ... 성 : 본사에서 직접 소스제조부터 배송까지 책임지는 One-Stop 배송 시스템.모든 매장의 통일성을 위한 운영 메뉴얼과 조리 메뉴얼 제작-수익성 : 10평 정도의 소규모 점포의 고객 ... 의 정기적인 매장 방문으로 효율적으로 체계적인 매장관리운영을 통한 철저한 사후관리 시스템- 공주떡볶이의 고유한 맛을 위해 본사에서 직접 소스 제조부터 배송까지 전담- 체인점의 통일

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.11

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  EPRG Paradigm(글로벌 기업 사례중심)

  화를 꾀함-생산의 현지화 : 14개 생산 법인 설립 후 중국인의 needs에 맞는 프리미엄 제품의 제조로 현지공략, 현지 업체와의 아웃소싱, 원자재 조달을 위해 현지 업체 ... .먼저 쌀은 주식으로 하는 인도네시아에서는 맥라이스, 독일에서는 정통 뉘른베르크 소세지를 넣어 만든 맥뉘른 햄버거를 팔고 있어 눈길을 끌었다.또한 스페인에서는 현지 고유의 만체고

  리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.25

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  유나버머

  . 그가 바로 유나버머이다.1942년 미국의 시카고에서 폴란드계 소세지 제조업자의 아들로 태어난 그는, 어린 시절부터 총명하였고, 시카고 교외의 에버그린 파크에 있는 고등학교를 2

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.31

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  동경 디즈니랜드

  이다.투머로우랜드-은하피자포트투머로우랜드의 피자 가게는 스케일도 우주 규모이다. 이탈리아계 우주인 점장, 토니 솔라로니는 오늘도 피자 제조머신 PZ-5000를 풀회전 시켜 무척 ... 이나 바쁘다.종류는 소세지와 양송이, 그리고 치킨과 야채의 두가지이고, 토니가 분투하는 모습을 보면서, 천천히 피자를 즐길수있다.어드벤처랜드-크리스탈 팰리스 레스토랑19세기 빅토리아

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.13

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  패스트 푸드, 햄버거 패티의 문제점과 해결책

  1. 서론-동물성 식품, 패스트 푸드의 정의와 두 식품사이의 연광성2.1 본론- 패스트 푸드의 현황 및 햄버거 제조 과정2.2 본론-2.2.1 햄버거 패티의 문제점 (축산 ... 성 식품을 포함하고 있다. 먼저 햄버거 제품 제조과정을 살펴 보면, 햄버거를 만들 때 사용되는 기본적인 빵은 세계 공통적으로 직경 4인치(10cm) 원형 햄버거 전용 빵을 사용 ... )를 놓은 다음에 이미 커팅된 햄버거 빵 아랫부분(아래부분의 빵을 힐/heel 이라 부름)을 덮는다. 이런 과정으로 햄버거 제품의 제조가 이루어지며, 제품 제조과정 중에 사용하는 원재료

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.30

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  동경디즈니랜드 소개와 경영전략

  , 별미이다.투머로우랜드-은하피자포트투머로우랜드의 피자 가게는 스케일도 우주 규모이다. 이탈리아계 우주인 점장, 토니 솔라로니는 오늘도 피자 제조머신 PZ-5000를 풀회전 시켜 ... 무척이나 바쁘다.종류는 소세지와 양송이, 그리고 치킨과 야채의 두가지이고, 토니가 분투하는 모습을 보면서, 천천히 피자를 즐길수있다.어드벤처랜드-크리스탈 팰리스 레스토랑19세기

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.03

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  식품저장법

  절임식품으로 햄이나 소시지 제조, 어개류절임, 젓갈로 이용? 당장법- 당장법은 설탕의 방부효과를 이용하여 과일 ? 콩 ? 채소 등을 장기보존 할 목적으로 설탕에 절인 방법이다. ... 내부오염억제③. 훈연취 : 제품의 고유한 냄새와 염지 성분, 훈연성분이이 결합된 훈연취- 이용되는 식품햄, 베이컨, 소세지, 연어, 청어, 수산물에 이용된다.? 훈제법- 훈제법 ... 은 일반적으로 식품(어육, 식육, 기타식품)에 소금이나 양념장등 맛이나 간을 낼 수 있는 것을 바르거나 침지하여 훈연(연기로서 익힌 식품)한 방법이다.- 이용되는 식품햄, 소세지

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.08

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  초저온 냉동기술의 응용분야

  .6소세지20~301.0풋콩101.0아스피라51.1야채, 과실송이버섯10~201.0당근51.0감귤30~401.5감귤,주스,캔300.3카스테라200.6케이크 류소프트크림100.4 ... 에서 실용화되고 있는 것 >(1) 액화산소·질소의 제조(공기액화분리)공기액화분리에 의한 액화산소·액화질소의 제조는 LNG의 냉열을 가장 유효하게 이용할 수 있는 것으로 일찍부터 실용 ... 화되어, 일본 전국에서 수기의 플랜트가 가동되고 있다. LNG의 냉열이용법에서는 종래 공정에 비해 전력 원단위가 절반 이하로 되며, 에너지절약효과가 커서 제조비용을 대폭으로 절감

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.23

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  시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)

  % 감소시킬 수 있습니다.◇ 정제염정제염을 식품공전에서는 ‘해수를 이온교환막에 전기 투석시켜 정제한 농축함수를 증발관에 넣어 제조한 소금’이라고 정의하는데, 대량 생산, 저렴한 가격 ... 이나 수영장의 정화, 해양 어류용 수족관, 정 수기 등의 연수제, 운동장이나 테니스장의 객토 시, 젓갈 등 염장 시, 고분자 화 학용품, 세제류, 페인트 제조, 섬유나 원단의 염색 ... , 피혁(가죽) 가공 시, 타이어 제조 시, 염화칼슘 대체 제설용,링거용 수액, 각종 소독약품 및 청정제, 화장품과 비누 등등에 사용되며, 꽃소금과 맛소금의 원료로도 사용됩니다.3

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  HACCP에 대하여

  치즈류, 천연치즈류, 아이스크림류, 분유류, 조제유류, 유크림유, 농축유류소계 : 12개 품목식육가공품햄류, 소세지류, 양념육류(육지물), 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 건조저장육류 ... ▶ 위생적이고 안전한 식품 제조▶ 자주적 위생관리체제 구축▶ 자연적으로 법규를 준수하게 됨▶ 회사의 식품안전 경영을 입증▶ 지정품목의 표시와 광고 허용(효과적인 마게팅수단)▶폐기 ... , 회수율감소▶종업원 안전의식의 향상▶PL법(제조물책임법)대응▶ 안전한 식품을 섭취하게 되어 식중독 위험 감소▶ 안전한 식생활로 삶의 질 향상▶ 신뢰 할 수 있는 식품선택의 기회를 제공받음

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

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  소시지 만들기

  으므로 칼로리가 높다.4) 소세지의 종류소시지의 일반적인 제조법은 다음과 같다. 원료육을 작게 썰어 이에 소금?질산염류를 가하여 하루 동안 쟁여둔다. 이것을 가늘게 썰고 첨가물 ... 로서는 살라미?세르벌라?모르타델라 등이 있다.일반적으로 돼지고기와 쇠고기를 주원료로 하여 제조되며 장기저장이 가능한 발효소세지를 말한다. 신선한 생육을 갈아낸 것에 조미료와 향신료를 첨가 ... %이하가 되기 때문에 단단한 소세지로서 제조공정에는 특수한 기술이 필요하며 유산발효촉진을 위해 배양된 Starter를 첨가하여 생산된다.드라이 소시지 (수분을 25～35%로 조절

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.06

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  유나버머

  머)의 생애(1)어린시절 - 카진스키는 1942년 시카고에서 폴란드계 소세지 제조업자의 이들로 태어났으며, 어린 시절부터 총명한 아이로 유명했다. 카진스키는 고등학교에서 학교 밴드부

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.12

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