"치즈 숙성" 검색결과 41-60 / 1,446건

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  학교급식표준레시피-치즈불닭갈비

  또는 행사차조밥, 도토리묵국, 브로콜리/새송이 숙회, 무항생제치즈불닭갈비, 깍두기사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준고구마 5kg, 물엿 0.5kg, 설탕 0.2kg ... , 깻잎나물 1kg, 당근 1kg, 양파 2kg, 청양고추 0.3kg, 닭고기 15kg, 치즈/(모짜렐라) 2kg, 청주 0.2kg, 간장 0.5kg, 고춧가루 0.2kg, 고추장 2 ... 고추를 넣어 버무린다.5. 3의 매운 양념장 2/3에 닭고기를 담아 1시간 이상 숙성시켜 맛이 배도록 한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  목차1. 서론---------------------------page32. 본론 1) 미생물의 생육에 영향을 주는 인자---page3,42) 치즈를 변패시키는 인자-------- ... -----page53) 치즈의 미생물을 억제하는 방법-------page63. 결론 ---------------------------page6식품에는 다양한 미생물이 존재하고 있 ... 하는 물질이나 식품의 발효과정에서 대사산물로 생성되는 억제하는 물질들이 있다.2) 치즈를 예를 들어 보려고 한다. 치즈는 우유를 레닛으로 응고시킨 후 발효한 것으로 세계적으로 수백

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  PASTA 강의 또는 과제 자료

  나라 만두처럼 속에 치즈와 시금치 , 미트가 들어간 파스타도 있음 .파스타에 관한 몇가지 상식 2 요즘 많이 이용되는 파스타는 건조파스타 이지만 생 파스타가 과거에는 주류였으며 ... ( fettucine all’alfredo ) 셰프 알프레도가 개발한 파스타 . 크림과 파르미지아노 레지아노 치즈를 함께 넣어 버터 맛이 풍부한 소스이다 . 페투치니를 완벽한 알 덴테 ... Western Sauce ( 양식 소스 ) “ 숙성 ” 을 통해 맛을 형성 “ 단계적인 조리방법 ” 을 통해 맛을 형성 외관 맛 질감 향미파스타 (Pasta) 소스 “ 풍미 ( 감칠맛

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

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  와인에 대하여/한국와인/개념/역사/소개/와인상식

  : Midium Body : 밤나무 오크향 , 상큼한 과일향 : 스파이시한 맛이 고급스러움 : 식중 or 식후로 적당함 . * 붉은색 육류 , 숙성된 치즈 ( 레드와인 ) 생선 , 굴 ... 북도 경산에 연 600kl 의 생산규모를 갖춘 와인 공장을 1 차 준공 : 국내 와인 브랜드 1 위 : 현재 롯데주류에서 생산 * 여과 병입 후 2 년 이상 숙성 . 특 징 ... 방울 넣지 않은 100% 원액 와인 * 숙성관리 - 13 도 온도를 항상 유지하는 지하토굴에서 최적의 조건으로 숙성 특 징 : 엄선된 포도로 최고급 포도만을 원료로 자연발효 양조

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.07.14

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  치즈로 만들어 사용하고, 스파게티나 마카로니 요리에 많이 사용한다.※모짜렐라 치즈 : 비숙성 연질치즈인 모차렐라 치즈는 리코타(Ricotta) 치즈와 함께 이탈리아에서 가장 유명 ... 춧가루약간넛맥가루약간[기타]파마산치즈가루g100모짜렐라g100재료명규격단위수량[라구소스]양파개1/2샐러리줄기1/2당근개1/2쇠고기간 것g150돼지고기간 것g150토마토퓨레g500레드와인 ... 맥가루 넣기④ [조리단계]1) 라자냐 삶아 찬물에 헹구어 내기2) 오븐용기에 라자냐→베샤멜소스→라구소스→파마산치즈 치즈가루 순으로 담고 마지막에 모짜렐라치즈 얹기3) 200℃ 오븐

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  우리나라는 전국적으로 많은 테마파크가 있습니다. 에버랜드와 같이 유명한 테마파크도 있지만 대부분의 지역 테마파크는 그다지 성공적이지 않았습니다. 여러분들이 관심을 가지고 있는 지역 테마파크를 하나 선정하여 다음의 내용으로 과제를 수행해보시길 바랍니다.

  오프라인 종합 쇼핑몰로 판매장에서는 현재 숙성치즈를 비롯해 발효 유제품을 판매하고 있으며 임실 군에서 생산되는 발효식품과 전국 최고로 손꼽히는 삼계 엿 등 지역에서 생산되는 싱싱 ... 습니다. Levain 르뱅을 발효해서 24시간 숙성을 하게 되는 화락 당과 임실치즈 펜션으로 이국적이고 아름다운 경관을 보유하고 있는 임실 치즈 펜션은 임실치즈 테마파크 내에 위치하고 있는 임실치즈 ... 세를 이어왔습니다. 이번 테마파크는 대한민국 치즈스타 임실군으로 생생한 체험의 학습의 장이라고 불리는 임실치즈 테마파크입니다. 임실치즈의 맛과 멋이 깃든 체험교육의 장으로 드넓

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2022.07.20

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  서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본

  Brevibacterium linens, erythrogenes : 색소를 생성, 치즈 표면을 오손시키지만 숙성에 도움Brevibacterium lactofermentum ... *phylogenetic classification : 유전적 상동성과 진화 연관성 반영phenetic classification : 외적인 특성을 반영치즈 발효에 필요한 미생물 ... , Halococcus (보습제)기타 치즈 김치 식초 된장 요구르트프린트, 수업 외 미생물 응용패니바실러스 마세란스 균이 생성하는 패니바실러스 마세란스 아밀레이스는 전분을 분해하여 사이클로 덱스트린

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.26

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  세계적인 각국의 와인 소개

  야생고기, 가미한 치즈들과 잘 어울린다. 전형적인 토스카나 음식과함께 매칭하기를 추천한다. 숙성 잠재력이 매우 뛰어나다.2) 프레스코발디 [Frescobaldi]명주 블루네로 디 몽 ... (AperolSpritz)를 대신할 만한 칵테일 와인을 고민하다 만들어 졌다.2) 헨켈 트로켄 [Henkell Trocken]클래식한 드라이, 잘 숙성되고 신사적인 향과 포도 ... . 아직 영 빈티지이지만 여러 캐릭터들이 조화로워 누군가는 피네스와 집중도 노은 훌륭한 라피트의 퀄리티를 충분히 즐길 수 있는 와인이다. 양념이 강한 육류요리, 오리, 치즈 등과 잘

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.24

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  와인 Wine

  강한 타닌 , 장기 숙성 가능 , 포도알의 껍데기가 두꺼워 부패에 잘견딘다 . 카르메네르 카르메네르 보르도가 원산지 이지만 현재는 칠레에서 프리미엄와인을 만드는 품종으로 유명 하 ... 다 , 칠레에선 그랑드 비두르로 알려져 있음칠 레 종류 : 레드와인 아로마 : 블랙베리 , 자두 추천음식 : 육류 , 치즈 종류 : 레드 와인 아로마 : 후추 , 과일향 추천음식 ... : 레드와인 아로마 : 블루베리 , 자두 , 딸기 , 미네랄 스파이시 , 바닐라 , 오크 추천음식 : 치즈호 주 시라 / 시라즈 (Shiraz) 두꺼운 껍질을 가짐 , 시라즈로 만들

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  델리카트슨(Delicatessen)

  ( 델리카트슨 ) 정의 . 1. 주로 전세계적으로 델리카트슨 음식은 무게단위로 팔린다 . 종류에는 치즈 소시지 햄 연어 튀김닭 립 샐러드 야채류 소스들 빵 올리브 들이 있다 . 보통 ... 한 향으로 아침을 시작하는 델리 숍 ! No Sugar ! No Butter ! 천연발효 저온숙성 빵 ! 저온에서 18~20 시간 냉장하며 숙성과 발효를 거친 뒤 고온의 돌 오븐 ... 산 ) KRW 23,000 크림 , 판체타 , 애호박 , 파마산 치즈의 스파게티 카보나라 ( 베이컨 - 국내산 ) KRW 23,000 호주산 소고기 볼로네즈 스파게티 ( 소고기

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  책쓰기는 테마가 전부다...테마전쟁, 책테마, 영화테마, 드라마테마, 시나리오테마, 콘텐츠, 콘셉트, 솔루션, 레시피, 어젠더, 블록버스터, 반전, 익숙함, 낮섬

  라기보다는 유럽 치즈마을 여행이다.상상을 압축하면 테마가 만들어진다.테마를 전개하면 미래가 만들어진다.테마가 가장 우선이다.언제 어디서나 테마다.테마가 리더십이다.테마가 브랜딩이다.테마 ... 하게 한다.큰 테마로 숙성시킨다책 쓰기에서 테마만큼 중요한 것은 없다. 테마가 책의 전체 흐름을 좌우한다. 전공, 경험, 트렌드 속에서 테마를 찾아낸다.책이나 신문이나 영상 ... 이나 일상에서 획기적인 영감이 떠오르면 그것이 큰 테마로 숙성될 때까지 오래 가슴에 품고 키운다.아이디어를 발굴해 숙성시키면 테마가 나오고 테마를 숙성시키면 콘텐츠가 나오고 콘텐츠를 숙성

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

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  ppt 발표 자료 / 세계 3대 명주 / 양주 / 술 / 와인 / ppt 템플릿

  년산 프리미엄 17~ 수퍼프리미엄 오랜 기간 숙성했다고 해서 맛이 꼭 좋은 것은 아님느끼한 음식 치즈 초콜릿 소시지 2 3 대 명주 스카치 위스키 치즈 주로 느끼한 음식 생 ... 가 최초의 인간에게 준 선물이다 1 술의 기원 이 과일의 즙을 내어 익혀 마신다면 행복해집니다 . 무얼 하고 있느냐 ?코냑은 최저숙성년도 평균숙성년도를 기준으로 급을 정한다 법 ... 숙성시켜 오크통의 향과 발효된 증류주가 섞여 만들어지는 것 프랑스 코냑지방에서 만들어지는 것이 아니면 브랜디 알콜도수는 대부분 40 도 까뮤 나폴레옹 15 2 3 대 명주 코냑

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.22

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  NanoBrand Cheese

  )3. Main Subject Milk Rennet(Enzyme) 치즈 ( 카제인 ) 응고 치즈 숙성 Loss Cheese Whey ( 유청 )3. Main Subject ... – Enzyme Encapsulation Milk Encapsulated Rennet Cheese (Curd) Whey ( 유청 ) concentrate 효소 요구량 감소 치즈 숙성 기간 ... 제법 ( Cipla 제공 ) - https://www.youtube.com/watch?v=KQA9YlhgTQc 치즈 원리 동영상 - https :// www.youtube.com

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  이베리코

  함량은 45%, 숙성은 1~3개월이나 3~6개월 정도를 한다. 연중 내내 생산되며 원유의 혼합비율은 게절에 따라 지속적으로 변경되고 스페인의 인기있는 치즈 중 하나이다. 표면 ... 를 섞여 먹인다.4. 이베리코 세보교배종으로 생후 약 10개월까지 축사에서 고급 곡물 사료를 먹여 사육하며, 방목은 하지 않는다.※이베리코 (치즈)스페인 안달루시아 지방에서 우유 ... 와 염소젖, 양젖을 혼합하여 만드는 치즈로, 견과류를 연상시키는 풍미를 지닌다. 모양은 지름 9~22cm의 원통형으로 황백색, 혹은 초록빛을 띠는 검은색의 겉모습을 가지고 있으며 지방

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  식품미생물학 발표자료_불완전균류

  의 숙성균 치즈 속으로 균이 파고듬 냉장식품의 부패균 냉장 온도 정도의 저온영역에서 생육 가능 분생자병은 짧고 표면은 아주 거침 변이원성을 갖는 PR- 톡신 (PR-toxin ... 의 포자로 전환 전분과 단백질 분해력이 강해서 효소제가 많이 형성 Amylase 와 Protease 형성 누룩이나 메주 또는 청주 등의 숙성에 관여하며 장유산업에 이용된 곰팡이A ... 리드라고 하는 구조가 생겨 그 선단에서 밀려나온 포자가 빗자루모양으로 많이 배열 대표적인 β- lactam 계 항생제인 페니실린의 생산에 이용P. roqueforti 로케포르치즈

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  치즈 식품 물성 PPT

  생물로부터 치즈를 보호한다 . - 마른 소금을 표면에 묻히는 방식 or 소금물에 치즈를 담그는 방식 7. Ripening ( 숙성 ) : 치즈 페이스트가 점점 진화하는 과정 ... 이름치즈의 기원 치즈를 만드는 과정 치즈의 물성 분석 방법 3P 4-5P 6-8P 치즈의 특성 9-15P 목 차치즈의 기원 아랍상인들에 의하여 치즈가 최초로 만들어짐 – 우유 ... 가 담긴 수통 안에 하얗게 굳은 덩어리를 발견 → 달콤하고 훌륭한 맛을 냄 01치즈란 ? : 우유를 유산균이나 효소 작용으로 응고 시켜 수분을 제거한 것 – 단백질 – 칼슘 – 비타민

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.04

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  [급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

  Tip또는참고사항1. 오븐이 없는 경우 닭고기와 떡을 양념하여 볶은 후 반듯이 치즈와 함께 담는다.2. 양념장을 미리 만들어서 숙성시킨 다음 사용하면 더 좋음.3. 매운맛의 정도 ... 학교급식 표준레시피? 학교유형도시형? 학교급별남고(일반)? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치즈불닭? 어울리는 식단 또는 행사강황찹쌀밥, 맑은조개탕, 치즈불닭, 시금치나물 ... , 배추김치, 귤사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭고기(살코기)/날것(13kg), 조랭이떡(3kg), 모짜렐라치즈(1kg), 사과(0.5kg), 양파(0.5kg

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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  와인의 품종과 역사

  지만 날씨가 따뜻해질수록 복숭아, 파인애플, 망고와 같은 열대과일 향이 납니다. 거의 달지 않은 드라이 타입이며, 화이트 와인과 달리 샤르도네는 오크통에서 적절히 숙성했을 때 바닐라향 ... 이 뚜렷하고 버터, 견과류, 크림, 코코넛 향이 납니다. 질감이 부드러워 우아한 풍미를 지닙니다. 숙성기간이 길며 좋은 와인은 병 속에서 10년 가까이 보관하면서 숙성된 맛을 즐길 ... , 망고 등의 열대과일 향이 나지만 상대적으로 산도가 낮으며 실크처럼 부드러운 질감을 지닙니다. 주로 드라이하면서 가벼운 바디감의 와인을 만듭니다. 새우, 홍합, 생선류, 치즈와 잘

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.13

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  약리학 기말고사 시험 내용

  (Tenormin)②diazepam(Valium)③phenobarbital(Luminal)④benztropine(Cogentin)4. 간호사는 A약물을 복용하는 환자에게 숙성치즈, 초콜렛

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.09

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  축산식품가공학 정리 - 미생물

  (Proteolysis)- 치즈 숙성 향을 만들어냄- 주된 효소는 proteases (ex. rennin, pepsin, trypsin)- 위의 효소는 protein을 peptide와 아미노 ... 산으로 바꿈- 치즈에서 아미노산과 암모니아의 정도는 숙성도를 나타냄.3) Breakdown of fat (Lypolysis)- Lypase에 의하여 발생함- 지방을 1개의 글리세롤 ... acid, butanediol, ethyl alcohol, carbon dioxide and hydrogen.→ 나쁜 향을 만들어냄, 치즈 오염과 관련된 대사? butyric

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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