"식육제품의 포장" 검색결과 21-40 / 552건

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  여름철 감염관리

  물은 끓여서 마시기 - 끓일 수 없을 때는 생수 , 탄산수 등 병에 포장된 음료수 마시기 4. 채소 , 과일은 깨끗한 물에 씻어 껍질 벗겨 먹기 5. ... 알 , 식육 및 가공품 ( 햄 , 소시지 , 베이컨 , 날고기 , 가금류 , 계란성분의 샐러드드레싱 ) 이 원인 식품인 경우가 많으며 , 살모넬라에 오염된 알이나 식육으로부터 2 차적으로 ... 설사 , 구토 , 탈수 , 허탈증에 빠지며 , 근육 경련이 일어남 . ▶ 예방법 ① 오염된 음식물을 섭취해서는 안되며 , 물과 음식물은 철저히 끓이거나 익혀 먹기 ② 우유 또는 유제품은

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.12

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  1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃이상에서 4분 이상 멸균처리하거나 또는 이와 동등이상의 멸균처리를 색을 띠었을 때육수너무 탁하거나 맑을 때★ 품온, 맛, 향, 색의 ... 일반기준(12) 식육가공품(식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지는 제외) 중 가열식육가공품(비가열식육가공품과 건조식육가공품 이외의 것을 말한다)은 그 중심부 온도를 63℃이상에서 30분간 ... 가열한 제품 Sample을 본사 연구소에서 실험한다.4.

  리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  식품 거래를 위한, 식품위생법 및 식품관계법률준수를 위한 약정서 양식

  원산지관리세칙 등에 위반된 식품축산물 등급화 거래규정에 맞지 않는 식육도축장에서 등급판정을 받지 않은 식육(밀도살식육)등급판정서, 축산물공급명세서를 위조한 식육등급을 속인 식육기타 ... (포장공간비율, 포장횟수 등) 한 식품농ㆍ수ㆍ축산물의 원산지표시 제도 관련사항국내산, 수입산 농ㆍ수ㆍ축산물이 원산지표시 기준에 맞지 않는 식품생산국가 및 시ㆍ군의 산지가 명확한데도 ... 아닌데도 품질인증제품ㆍ유기농제품으로 표시한 제품수입면장, 거래명세서, 판매용기(봉투), Show Card 등의 원산지 내용이 서로 다른 식품생산년도를 변경시키거나 생산년도가 다른

  서식 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.27

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  효율적인 관리로 식품의 안정성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계라고 할 수 있다 .소제목을 적어주세요 HACCAP 적용분야 사료 제조업 , 가축사육업 , 도축업 , 집유업 , 식육포장처리업 ... ( 첨가물 ) 제조 가공업 , 건강기능식품제조업 , 즉석판매제조 가공업 , 식품 소분업 , 집단급식소 식품판매업 , 집단급식소 , 기타 식품판매업등 축산물 : 축산물 가공장 , 식육포장처리장 ... , 식육판매장 , 가축사육농장 등 부적합 : 종결 적합 : 인증서 작성 후 인증서 교부 보완 : 현장보완 3 개월 이내에 현장실사를 하여 평가를 받아야한다 미보완 시 종결되며 보완이

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  [레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

  「식품위생법 시행령」제21조제1호 및 제5호나목3)에 따른 식품제조·가공업, 유통전문판매업, 「축산물 위생관리법 시행령」제21조제3호·4호 및 제7호마목에 따른 축산물가공업, 식육포장처리업 ... 다만, 「식품의 기준 및 규격」에 따른 식육가공품 중 천연케이싱에 대한 "천연" 표현과 자연상태의 농산물·임산물·수산물·축산물에 대한 "자연" 표현은 제외한다.1) 합성향료·착색료· ... 조제유류의 용기 또는 포장에 유아ㆍ여성의 사진 또는 그림 등을 사용한 표시ㆍ광고사. 이온수, 생명수, 약수 등 과학적 근거가 없는 추상적인 용어로 표현하는 표시ㆍ광고아.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

  식육 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적식육 가공 중 미트로프의 제조 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리미트로프는 로마 시대부터 즐겨 먹던 음식이다. ... 완성된 미트로프는 부드러운 메쉬드 포테이토와 잘 어울리기 때문에 마트에서는 이 둘을 같이 묶어서 포장해 놓은 모습도 쉽게 볼 수 있다.2) 미트로프와 관련된 병원균미트로프와 관련된 ... 만약 염용성 단백질이 불량할 경우 유분리 현상이나 식육의 보수력 저하에 직접적인 영향을 미칠 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  축산물의 경우 축산물위생관리법에 근거해 가축사육업, 사료제조업, 집유업, 도축업, 축산물가공업, 축산물 보관·운반·판매업, 식육포장처리업까지 축산물의 생산과 가공, 유통 모든 분야에 ... “영양성분표시는 1포장 단위의 총 내용량에 함유된 양으로 표시한다. ... 본 제품에서는 1일 영양성분 기준치에 대한 비율이 2,000kcal를 기준으로 했음을 명시하고 있으며 이는 개인의 필요 열량별로 다를 수 있음을 명시하고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  (농업경영학 A형) 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업 3 (1)

  조사결과 식육포장처리업체는 3,638개소, 식육가공업체는 2,329개소로 조사되었다. ... 도축된 고기는 지육을 부분육으로 분할하여 가공하는 식육포장처리업체에서 처리와 햄 소시지 등 가공품을 2차로 생산하는 식육가공업체로 구분할 수 있다.2011년 12월 농림수산검역검사본부 ... 있는데, 한우와 달리 육가공업체와 생산농가간의 계약에 의한 물량수급 비중이 크다.③ 유통 판매돼지고기 유통단계별 경로 및 비율을 보면, 농장에서 두당 462천원에 출하되어 도축장과 식육포장처리업체에서는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  및 포장육류, 동물성가공식품류, 즉석식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 달과 오리식육, 자연상태의 식품 등으로 구성된다. ... 대한 여러가지 정보를 제품의 용기나 포장에 표시하게끔 만드는 제도이다. ... 빵류나 과자류, 빙과류, ㄷ떡류, 초콜릿류, 코코아가공품류, 잼류, 당류, 묵류, 두부류, 면류, 식품유지류, 특수용도식품, 조미식품, 장류, 조림류, 주류, 유가공류, 알류, 식육가공류

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  haccp 일일위생점검일지

  포장재는 위생적으로 관리되고 있는가?2. 식육을 오염되지 않도록 위생적으로 운반, 처리 또는 포장하는가?3. 식육과 접촉하는 장비, 기구 등은 위생적으로 관리하는가?4. ... 제품은 구분되어 있으며, 표시사항은 준수하고 있는가?7. 작업중 수시로 손, 장갑, 칼, 가공작업대 등을 세척, 소독하는가?8. ... 식육과 접촉되는 장비(육절기 등) 도구 등의 표면이 깨끗하게 유지되었는가?작업중개인위생1. 앞치마, 장갑 등은 수시로 소독 또는 교체하는가?2.

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.12

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  및 포장육, 알가공품류, 유가공품, 수산가공식품류, 동물성가공식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 즉석식품류, 기타식품류, 식용란, 닭과 오리의 식육, 자연상태의 식품 등으로 구성된다. ... 포장에 해썹 마크를 새길 수 있다.해썹의 적용 절차는 해썹 팀을 편성하고, 식품의 안정성과 유효기간, 포장, 유통 형태 등을 확인하며 제품의 사용 방법을 확인하고, 제조 공정의 흐름도를 ... , 떡류, 빙과류, 코코아가공품류, 초콜릿류, 당류, 잼류, 두부류, 묵류, 식용유지류, 면류, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 절임류, 조림류, 주류, 농산가공식품류, 식육가공품

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

  제품설명서 Product direction 1. 제품명 야채맛 돈도니 2. 식품 유형 소시지류 ( 식육제품 ) 3. 품목제조보고연월일 2017. 5. 8 4. ... Bacillus c관리 ◦ 부적절한 포장재 사용으로 인하여 화학물질이 제품에 오염 ☞ 포장재에 대한 재질 확인 및 시험성적서등을 확인하여 관리7. ... 제조 ( 포장 ) 단위 250g, 500g 돈도니 소시지3. 제품설명서 Product direction 7. 완까지 ( 제조일로부터 1 년까지 ) 돈도니 소시지4.

  리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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  식품저장학_수업자료정리5_식품의 저온저장

  (우유, 수산물, 식육류 많이 이용) ... 악변화 시키는 원인- 묽은 구연산이나 소금물로 블랜칭을 하면 냉수에서 식혀 물을 뺴고 폴리에틸렌, 방습 셀로판, 여러 가지 필름으로 만들어진 봉지에 넣어 포장하고 동결함.- 과실은 ... 아스코르브산 옥시다아제, 폴리페놀 옥시다아제 등의 활성을 잃게 하여 동결 전과 도중, 해동시의 급격한 화학작용에 의한품질의 악화 방지힘 , 이들 효소는 -20℃에서도 활성 유지, 제품을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3

  질산칼륨이나 질산나트륨이 사용되어 왔는데, 아질산염을 사용하였을 때에 비해 많은 양과 많은 기간이 소요되어 아질산염으로 대체되어 사용된 것으로 파악된다.아질산나트륨은 독성이 강하여 식육제품 ... 또한 후생노동성이 주체가 되어 식품첨가물 등의 규격기준(후생노동성고시 제370호)과 유 및 유제품에 대해서는 우유 및 유제품의 성분규격 등에 관한 영(후생성령 제52호) 등의 관리기준을 ... [그림] ‘스팸’제품의 첨가물 내용‘스팸’제품에 사용된 식품첨가물로는 아질산나트륨(sodium nitrite), 카라기난(carrageenan), 산도조절제를 꼽을 수 있다.아질산나트륨

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  또한 풍미를 증진하여 식육제품의 맛을 강화하기도 한다.아질산나트륨은 아질산이온으로서 식육가공품의 경우 0.07g/kg, 어육소시지의 경우 0.05g/kg 이상이 남지 않도록 사용하는 ... 주 용도는 유화제, 증점제, 안정제이다.폴리인산나트륨의 경우 별도의 사용 기준은 없으나 식육 가공식품에 0.1-0.3% 정도 사용하면 제품의 결착력, 탄력, 맛을 증진시켜주므로 이렇게 ... 단, 가공보조제나 살충제, 착향료, 영양 강화제 등은 역시 제외된다.이렇듯 식품 첨가물에 대한 정의는 국가별로 대체적으로 유시하나 식품첨가물의 잔존 여부나 기구, 포장, 용기 등에

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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  2.CCP-4P 금속검출에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  금속검출기 한계기준 설정근거(식육추출가공품-비살균)20201. ... 5mm길이:55mm당사업체사진첨부자동포장기(내포장실)스테인리스(SUS)직경:15mm길이:9mm당사업체사진첨부포장라인(내포장실)스테인리스(SUS)직경:9mm길이:6mm당사업체사진첨부수동포장기 ... 로 설정하였다.모든 제품은 최종 내포장 후 금속검출기를 통과하도록 되어있으므로 관리 기준의 금속을 검출할 수 있도록 금속검출기의 작동상태를 점검할 경우 금속으로 인한 위해는 없을 것으로

  리포트 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  식중독(공중보건학)

  있음 발병시기 9~48 시간 ( 위관장성 ), 2~6 주 ( 침습성 ) 주요증상 발열 , 근육통 , 오심 , 설사 원인식품 원유 , 살균처리 아니한 우유 , 치즈 , 아이스크림 , 식육제품 ... 솔라닌 / 색시톡신 , 테트로도톡신 곰팡이독 : 맥각 , 황변미독소 화학물질에 의한 식중독 ① 고의 , 오용으로 첨가 : 식품첨가물 , 메탄올 , 농약류 ② 조리기구 , 용기 , 포장 ... 인한 위해를 줄일 수 있음 예방대책 고염농도 및 저온상태의 온도에서도 잘 적응하므로 균 생성 방지가 최선의 방법[ 세균성 식중독 ] ⑥ 예르시니아균 특성 전형적인 저온세균 , 진공포장에서도

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  [식품의약품안전처] 자사제품 제조용 원료의 용도변경 승인 신청서

  「식품위생법」에 따른 식품제조ㆍ가공업, 식품첨가물제조업, 용기ㆍ포장류제조업, 「건강기능식품에 관한 법률」에 따른 건강기능식품제조업,「축산물 위생관리법」에 따른 축산물가공업 또는 식육포장처리업의 ... )상호성명주소신청정보(수입식품등)제품구분1: 농ㆍ임ㆍ수산물 [ ]2: 축산물 [ ]3: 가공식품 [ ]4: 식품첨가물 [ ]5: 기구 또는 용기ㆍ포장 [ ]발급번호(수입신고확인증)발급일자 ... ■ 수입식품안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제27호서식] 자사제품 제조용 원료의 용도변경 승인 신청서※ [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다.접수번호접수일자처리기간7일신청인(수입신고인

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  완만 해동은 해동된 수분이 세포에 재흡수되므로 식육, 어육, 그리고 과실에 적합한 방법이며 재흡수에는 10~20분이면 충분하다. ... 포장 채로 가열하여 즉석에서 이용할 수 있고, 가볍고 휴대하기 쉽고 개봉하기 쉽고, 간편하고, 포장재의 값이 저렴하여 제품의 가격이 싸다. ... 건조가 끝난 제품은 적당한 재료로 일정량씩 포장한다.3. 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

  냉동실 자체는 건조하기 때문에 냉동식품 내의 얼음결정이 승화가 되어 음식도 건조하게 변하기 때문이다.이와 같은 현상을 막고자 포장재를 내한성 플라스틱 필름으로 된 제품으로 사용하거나 ... 냉동되어있는 수산물의 비가식 부위를 떼어내거나 냉동식육의 뼈 제거 혹은 절단을 하기 위해 해동 작업을 거치는 것은 예외이나 이마저도 작업이 마치는 데로 다시 냉동시켜야한다.냉동 혹은 ... 냉장되어 있는 제품을 운반할 때에는 적절한 온도를 유지시킬 수 있는 차량이 구비되어야 한다.과일농축액과 같은 제품을 선박을 통해 운송할 때는 영하 5도 이하의 저장탱크에서, 혹은

  방송통신대 | 12페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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