"HACCP 제조공정도"의 검색결과 입니다.

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"HACCP 제조공정도" 검색결과 261-280 / 850건

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식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

방법은?13. 사과주스 제조공정에서 여과와 청징을 목적으로 80℃로 가열하고, 펙틴분해를 원활하게 하기 위하여 pectinase를 첨가하였으나 청징효과를 얻지 못하였다. 공정 ... 과 사변화에 대해 쓰시오.8. HACCP에서 제품설명서와 공정흐름도의 목적을 쓰고, 세부사항 2가지씩 쓰시오.9. A와 B는 같은 수분함량이다. 그런데 보존기간은 A가 훨씬 길다. 그 ... 한다. 고형분의 비열은 0.5 kcal/kg·℃, 21℃ 물의 엔탈피는 21 kcal/kg, 1기압 포화 수증기의 엔탈피는 638.8 kcal/kg이다)(7점)4. 두부 제조 시 삶은 콩

시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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식물공장 업체 검토

, 파프리카 등을 소비자가 편리하게 사용할 수 있도록 전 처리가공하여 소분포장 한다.(3) 농식품 제조. 엄격한 위생기준(HACCP, GAP)을 적용한 현대화된 제조시설에서 엽채류, 과채 ... 으로는 국내 최대다. 새싹 채소에서 간편채소까지를 망라한다. 다음 연혁이다.. 04년 설립. 새싹채소 실내채소. 08년 평팩 공장 본사는 평택. 12년 HACCP 인증. 15년 샐러드 가공 ... 다.업체는 채소를 직접 재배하고 제조해서 납품한다. 각각을 잘 하는 회사는 많으나, 다 하는 사례는 국내 외에도 찾아보기 힘들다는 장점이 있다. 버티컬(vertical)로 인테그레이션

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.17

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<방통대과제물>2015학년도 2학기 과제물 공통형 -식품위생학-

Point：CCP)2. HACCP의 7원칙3. 편의점에서 판매 되고 있는 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정 비교1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의 ... 지 않게 안전하고 위생적으로 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해 살펴보자. 따라서 이 장에서는 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하고, 채소샐러드와 새우튀김의 제조 ... 나, 제조과정이 관리 방법이 여러 부분이 있을 수 있다.허나, 대부분의 HACCP 플랜에서는 관리소홀로 인해 불안전한 식품을 생산할 수 있다.가능한 부분은 대부분 적어서 대부분

방송통신대 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.08.15

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CJ제일제당

구 주고 있다. 최근 들어 제조물 책임법, HACCP인증 등 각종 소비자 보호와 관련된 법규의 증가는 생산능력과 자금력을 확보하고 있는 대형식품회사에 유리한 환경으로 작용하고 있 ... 제당은 1953년 8월 삼성그룹 최초의 제조업인 제일제당 공업 주식회사가 설립되면서 시작되었다. 1964년에는 미원에 대응하기 위한 미풍 조미료 생산을 개시했고, 75년에 다시다 ... 로 큰 성공을 거둔다. 79년에는 식용유 사업을 개시했으며, 87년에는 음료사업을 시작한다. 이처럼 CJ 제일제당은 설탕제조를 시작으로 조금씩 그 사업범위를 넓혀나갔는데, 91년

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.05.02

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CCP금속검출 한계기준 설정

으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기 위함이다2. 실험일자:3. 실험 참여자소 속서 명HACCP팀장품질팀장모니터링담당자4. 공정별 혼입 ... ? 장소 : 작업장 중 원재료가 입고에서부터 금속검출공정까지 지나치는 모든 장소? 대상 : 작업도구류, 설비류, 시설류? 인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자2.2 ... CCP-2P 금속검출공정 한계기준CCP-2P 금속검출공정 한계기준1. 목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요관리점

리포트 | 6페이지 | 4,600원 | 등록일 2017.12.13 | 수정일 2023.08.07

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푸드마케팅 공통형 중간과제물

Control Points)땅콩샌드에는 그림5와 같이 HACCP라고 식품안전관리인증 마크가 부착되어 있다. HACCP는 식품의 원재료로부터 제조 ? 가공 ? 조리 ? 유통 단계를 거쳐 ... 는 축산물과 식품이다. 축산물은 ?축산물위생관리법?에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관?운반?판매업까지 HACCP은 축산물 ... 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제고하며 공정한 거래의 확보이다. 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.09

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농식품 품질관리 제도의 종류와 내용

의 비중이 커 식품의 제조과정에 대한 안전성 제고 및 품질관리가 필요하다. 식품의 품질관리는 식품의약품안전처 산하의 한국 식품안전관리인증원에서 식품안전관리 인증기준(HACCP ... 발전에 이바지 하고자 하는 제도이다. KS인증제도는 가용성사카린을 포함해 총 165개 품목을 대상으로 표준화 일반, 유통관리, 자재의 관리, 공정관리, 제품의 품질관리, 제조설비 ... 개 품목을 대상으로 공장입지, 작업장, 제조설비, 원료조달·관리, 주요공정관리, 용수관리, 개인위생, 환경위생, 유통체계, 포장 및 표시 항목 등에 대해 평가하고 인증

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2019.06.07

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푸드마케팅 - 식품등의 표시기준의 목적과 중요성

, 중량, 품목제조보고번호, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 원재료명과 함량, 섭취 방법 및 알레르기 유발 물질 주의 사항 등 다양한 정보를 담고 있다. 이러한 표시기준을 통해 ... 다. 표시기준은 생산자와 소비자 간의 의사소통의 창구라 할 수 있다. 식품의 제품명 및 식품의 유형, 중량, 원재료명과 그 함량, 제조원 및 유통판매원의 기본적인 정보, 제조일자 및 ... 의 건전성이다. 식품등의 표시기준이 표시하는 제조원의 명칭 및 주소, 유통판매원의 명칭 및 주소 등을 통해 해당 식품이 어디에서 생산되어 판매와 유통의 주체는 누구인지 명확히 하

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.16

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[100% 본인 작성 면접대본] 모든기업 공통,품질직무 면접 대본자료

- 문서화, 기록유지방법 설정)(12절차: HACCP팀구성-제품설명서 작성-용도확인-공정흐름도작성-공정흐름도 현장확인 +7원칙)[지원자]1.강점제 가장 큰 장점은 1년6개월의 실무경험 ... 이 매력적으로 다가와 품질관리직무에 지원하였습니다.-품질관리란?생산공정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 사전에 제거를 하고, 그 부분들이 잘 제어가 됐는지 검증하는 역할식품품질관리 ... 직무는 소비자의 요구에 맞게 고품질의 제품과 서비스를 안전하게 제공하고,생산공정에서 발생할수 있는 문제점을 개선하기위해 입고검사, 공정관리, 제품검사, 법규 및 위생관리,관능검사

자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.08

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판매자 표지

(푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다

(위해요소 중점관리우수식품)식품의약품안전처‘HACCP’은 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료 생산, 제조, 보존, 가공, 유통을 거쳐서 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기 ... 는 공통사항은 아래의 5가지이다. 제품명, 업소명 및 소재지, 제조연월일(또는 유통기한, 품질유지기한), 내용량, 원재료명이 있다.제품명: 파래돌김업소명 및 소재지: 천지해유통기한 ... 방법: 습기나 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 냉장 또는 냉동보간하시면 오래도록 고유의 맛과 향을 유지할 수 있습니다.포장재질: 폴리에틸렌(내면)반품 및 교환처: 본사 및 구입처제조

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

% 저온침지 공법 3NP 공법두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 CJ 제일제당의 3NP 공법 저온침지두부 소포제 NO 유화제 NO ... 식품가공학 기업발표 CJ 제일제당CJ 역사 및 특징 시장 현황 기업 위치 및 대표제품 대표 제품 공정 및 특징 소개 ( 햇반 , 행복한 콩 두부 ) 기업 전략 1 ( 마케팅 ... 특징 CJ 의 특징 국내 최고 수준의 식품 안전 사업장 수시 감사 , 매년 50 회 이상 식품 안전성 감사 각종 미생물 , 첨가물의 안전성 확인 , HACCP 컨설팅 R D 를 통한

리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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방통대,생활과학(식품영양),푸드마케팅-1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) ,2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에

의 기한이짧은 즉석 식품 등에 많이 사용이 되며, 제조의 공정이 끝난 시간으로부터 소비 가능한 시간을 전달하도록 한다.본 제품의 경우, 유통기한을 표기하였고 00 00 00 까지 ... 를 하였다는 살균제품 표기가 적혀있다.가금류의 알을 가공한 식품이므로, 축산물 알가공 분류와 함께 HACCP인증을 취득한 업체의 제품이라는 HACCP인증 마크 및 허가번호가 표기 ... 별도의 표기일까지 로 품질유지기한을 전달하고 있다. 판매원과 제조원, 제품을 구성하고 있는 원재료들과 포장의 재질등이 표시되어 있다. 마지막으로 제조사의 품목에 대한 신고번호인

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.06.11

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10~19계산포함 정리

2010년 1회1. 깐포도, 통조림 등의 캔 제조시 과즙의 청량감을 높이기 위해서 설탕용액의 액즙에 첨가하는 물질 2가지는?구연산, 비타민C2. GMP, SSOP에 대하여 쓰 ... 시오.1) GMP란 우수건강식품 제조기준으로, 품질이 우수한 건강기능식품을 제조하는데 필요한 조건을 설정한 기준.시설, 설비요건 및 구조, 우수제조 기준 등 원료의 구입부터 최종제품 ... 는 공정 이름(B),glucoamylase에 의해 포도당이 형성되는 공정이름(C)을 쓰시오.A : 덱스트린, B : 액화, C : 당화12. 통조림의 탈기효과 4가지를 쓰시오.① 금속

시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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식품위생학

..PAGE:1HACCP 식육가공품..PAGE:2목차식육가공식품의 정의전체 제조공정단계별 제조공정 및 위해요소참고문헌 및 느낀점..PAGE:31CHAPTER..PAGE:4식육가공 ... HACCP 제품..PAGE:6Contents2..PAGE:7제조공정..PAGE:83Contents..PAGE:91. 해동 및 핏물 제거예방법1.실온 방치 X 냉장, 냉동저장2. -18 ... /fm/index.do식품의약품안전처 식중독 예방..PAGE:15느낀점 및 고찰우리가 실생활에서 자주 먹는 육가공식품에 대해 알 수 있었고 제조공정 중 발생될 수 있는 위해요소를 찾아보고 예방법은 무엇인지에 대해 알아 볼 수 있어 좋았다.

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.12.04

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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

부패생성분-암모니아-황화수소-아민류@알코올은 아님*HACCP 5절차1. HACCP팀 구성2. 제품설명서 작성3. 용도 확인4. 공정흐름도 작성5. 공정흐름도 현장확인*HACCP 7 ... (환경 호르몬)-체내의 항상성유지와 발달과정을 조절하는 생체 내 호르몬의 작용을 간섭하는 외인성 물질*HACCP-식품공전에 명시된 기준규격을 참고하여(동일하게X)-공조시설계통도 ... 환원물질, nucleotides의 분해생성물, pH값-미생물학적 검사법: 생균수 측정-관능검사법*식품등의 표시기준-유통기한: 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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HACCP 단체급식소 레포트

1. 학교급식 HACCP 시스템학교급식 HACCP 시스템의 주 내용은 급식작업공정의 흐름을 분석하여, 각 공정별(식단작성, 식재료 검수, 보관, 식재료 세척 및 소독, 조리작업 ... HACCP 일반모델 개발을 통하여 제시된 CCP와 CP는 다음과 같다.? CCP 1 : 잠재적 위해요소를 배제하도록 식단구성 검토? CCP 2 : 잠재적 위험한 식단은 공정관리를 통하 ... 확인을 위한 점검표를 개발한 것으로, 이는 각 학교가 당해 학교의 급식시설여건에 맞게 일부 변형하여 적용할 수 있는 기본모델로서 국제식품규격회원회(Codex)가 제시한 HACCP

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

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판매자 표지

[식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

적인지적용할 때, 해당식품과 관련된 새로운 정보가 발생되거나 원료·제조공정 등의 변동에 의해 HACCP 계획이 변경될 때 실시하여야 한다.7) 7원칙 - 문서화 및 기록유지마지막 원칙 ... 겠다. 더불어 HACCP의 7원칙을 구분하여 설명한 후 편의점 식품 중 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 바탕으로 위생상 주의사항에 대해 자세히 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1 ... )1) 1원칙 - 위해요소분석HACCP의 첫 번째 원칙은 위해요소분석이다. 위해요소분석은 HACCP팀이 의해 수행되며 제품설명서에서 파악된 원·부재료별, 공정흐름도에서 파악된 공정

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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(푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)

하면서 먹는 식품에 한해서만 품질유지기한으로 표시할 수 있다.(3) 제조년월일식품 등의 제조공정이 완료된 날짜로서 따로 정하는 제품에 한하여 적용하고 있다. 표시대상은 통조림, 청량 ... 하여 전체로서 정리된 기능을 발휘할 수 있기 때문에 일반적으로는 HACCP 시스템이라 부른다. HACCP은 식품의 원료, 제조, 가공, 조리 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품 ... 을 설명하시오(5점).(1) 유통기한(2) 품질유지기한(3) 제조년월일3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점).(1) HACCP의 정의(2) HACCP의 도입

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.13

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푸드마케팅 A+과제물

목적:식품의 위생적인 취급을 도모해 소비자에게 정확한 정보를 제공하므로써 식품을 생산하는 자와 소비하는 자의 공정한 거래 확보를 목적으로 한다.#참고:교과서 푸드마케팅(황조혜 ... ,김선아 공저/한국방송통신대 출판) P 77Ⅲ.즉, 식품표시제는 식품을 소비하고 생산하는 시장 속에서 더욱 안전, 건강하고공정한 거래를 실시하기 위한 하나의 방법으로 볼 수 있다.1 ... 있다.:1회제공량, 영양소 기준치, 열량, 탄수화물, 단백질, 트랜스지방의 영양성분을 표시③위생안전성, 유통질서의 건전성 측면(유통기한, 품질유지기한, 제조연월일)*유통기한:제품

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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판매자 표지

현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오.

Analysis Critical Control Point], 위해요소 중점관리기준 인증마크‘HACCP’은 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료 생산, 제조, 보존, 가공 ... 한 가공식품 중에서 원료의 보관 및 취급, 위생, 제조 설비 및 공정, 포장, 사후관리 등 모든 제조과정을 종합적으로 판단하여 농림축산식품부와 인증 전문 기관이 검증한 가공식품을 의미 ... , 가열해서 섭취하는냉동식품.제조연월일 ? 2016년 4월 3일.유통기한 및 품질유지기한 ? 2016년 6월 15일.원재료명 및 함량 ? 새우 9.17%, 야채 24%.성분명 및 함량

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.15

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