"불고기" 검색결과 221-240 / 41,970건

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  실험조리 실습보고서 (육류 연화제)

  , 가공된 파인애플의 상대적인 효과에 대해 토론한다.- 연화제를 사용하여 육류의 기호성을 평가한다.실험 재료: 불고기용 소고기(우둔살), 양조간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 후추, 참기름, 생 파인애플, 배, 통조림 파인애플 ... 수분과 지방의 손실이 일어나기 때문이다. 질긴 부위의 고기는 가열에 의해 연하게 할 수 있으며 고 기를 기계로 갈거나 다지면 더 쉽고 연하게 조리하여 먹을 수도 있다. 또한 고기 ... 단백질을 분해할 수 있는 단백분해효소(protease)로 된 meat tenderizer 제품을 이용하거나, 과일 등의 연육 효과를 이용 할 수도 있다.목표1) 효소를 이용한 고기

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  한국조리 레포트

  .), 냉채(얇게 너비아니로 저며 썰어 살짝 구운 후 야채와 곁들인다.), 볶음(데린 간장 + 불고기 소스에 야채와 볶는 요리에 쓰인다.)(2) 등심(sirloin) - 갈비전체의 위 ... 쪽등뼈 옆으로 형성되어 있다.>윗등심살(butt sirloin) - 요리법에는 불고기용으로 최고이며 생등심 구이, 산적꼬치, 너비아니 구이에 적합하다.>아래등심살(bottom s ... irloin) - 불고기(너비아니),로스편채용으로 적합하다.>꽃등심살 ? 진기스칸, 로스 편채, 너비아니구이에 적합하다.>살치살(bottom sirloin triangle) - 대리

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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  푸드에세이/Food Essay

  는 등갈비나 LA갈비까지 여러 종류의 고기들을 맛볼 수 있어서 캠핑을 항상 잘 따라서 갔었다.나에게 있어 고기 굽기 하나는 아버지가 세계 1등이라고 생각한다. 숯불에 구워주시는 등 ... 감자 등을 먹었다. 고구마와 감자를 호일로 돌돌 싸서 숯불 안에 넣은 뒤, 남은 고기를 먹으며 조금 기다리면 정말 맛있게 익어있다. 역시 고구마와 감자는 뜨거울 때 호호 불어먹 ... 이렇게 물속에서 간식을 먹고 해가 질 무렵까지 동생과 놀고 나면 캠핑의 꽃인 저녁을 맞이한다. 아버지께서는 캠핑을 가면 꼭 한 끼 정도는 고기를 먹어줘야 한다는 신념이 있으시다. 물론

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.28

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  욕창 위험도 평가도구 BRADEN SCALE 양식

  없이도 체위를 자주 변경시킨다.영양상태1. 매우 나쁨제공된 음식의 1/3 이하를 섭취한다.단백질(고기나 유제품)을 하루에 2회 섭취량 이하를 먹는다. 수분을 잘 섭취 안한다 ... . 유동성 영양보충액도 섭취하지 않는다. 또는 5일 이상 동안 금식상태이거나 유동식으로 유지한다.구 분척도내 용점수2. 부족함제공된 음식의 1/2를 먹는다. 단백질(고기나 유제품 ... )은 하루에 약 3회 섭취량을 먹는다. 가끔 영양보충 식이를 섭취한다.또는 유동식이나 위관영양을 적정량 미만으로 투여 받는다.3. 적당함식사의 반 이상을 먹는다. 단백질(고기나 유제품

  서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.09.14

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  만1세 어린이집 실습 수업계획서 참고안 (반일제 수업)

  - 영아가 촉감 매트를 위로 쌓아본다.T: 00이가 매트를 위로 높게 쌓았네?C: 응T: 00이 키보다 크다~C: 키보다 커불 끄는 흉내 내기- 영아가 모형 소화전을 들고 불 끄 ... 는 흉내를 낸다.T: 여기 불이 났어요. 소방관 아저씨 불 꺼주세요.C: 네 (모형 소화전으로 불 끄는 흉내 내기)10:30 ~ 10:40정리정돈 및 화장실 다녀오기(기저귀갈이 ... .)T: 문어야 같이 헤엄치자~ 나 꽉 잡아~?음률영역 ‘고기를 잡으러’ 노래 불러본다.- 영아가 모형 낚싯대로 모형 물고기를 잡고 있다.T: 00이가 물고기를 잡고 있네~C: 응

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.23

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  학교급식 표준 조리법-고쌈쫄면(쫄면에 고기를 싸서 먹음)

  또는 행사쫄면 대신 비빔면, 잔치국수에 활용해도 좋음.사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준냉동 쫄면 9kg 바싹 불고기 10kg(100g/1인분)양배추 3kg, 양파 ... 해 둔다.2. 콩나물은 뜨거운 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 빼준다.3. 위의 재료로 양념장을 만든다.4. 쫄면은 물에 담가 냉동 상태를 해동한 다음 삶아 놓는다.5. 바싹 불고기는 오븐에 구워 반으로 잘라 놓는다.6. 배식 전에 쫄면, 채소, 양념을 버무려 놓는다. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중, 남녀공학 고등학교(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고쌈쫄면(쫄면에 고기를 싸서 먹음)? 어울리는 식단

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  노인과 바다 독후감

  노인과 바다 독후감저자: 어니스트 헤밍웨이어니스트 헤밍웨이의 노인과 바다는 84일 동안 물고기를 잡지 못한 노인 산티아고가 거대한 물고기와의 3일간의 사투를 통해 인간의 불굴 ... 라고 생각합니다.이 작품에서 가장 빛나는 것은 바로 압도적인 자연과의 맞서 싸우는 인간의 강인한 의지입니다. 주인공 산티아고는 극한의 상황 속에서도 포기하지 않고 거대한 물고기 ... 는 않는다"라는 그의 독백은 절망적인 상황 속에서도 희망을 잃지 않는 인간의 강인한 의지를 보여주는 대표적인 문구입니다.산티아고는 물고기를 단순한 먹잇감으로 여기지 않고 존경

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.16

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  축산학

  과 함께 살아왔다. 여기에 양과 염소는 약 1만 년에서 1만 2천 년 전 서남아시아에서 길들여졌으며, 우유, 고기, 양모 등 다양한 용도로 사용되었다. 돼지는 약 1만 년 전 중국 및 ... 기타 지역에서 길들여졌으며, 고기와 기타 제품 생산을 위한 중요한 가축으로 여겨진다. 가축의 길들임과 번식은 인간의 농업과 생계에 중요한 역할을 하며, 인류 문명의 진화와 농업사회 ... 을 나타낸다. 축산은 주로 가축을 기르고, 그들의 고기, 우유, 달걀, 가죽 등 다양한 생산물을 생산한다. 이러한 생산은 가축을 관리하고, 사료를 제공하며, 그들의 복지를 촉진하기

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.18

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  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  기름 ? 대파, 마늘, 생강 ? 돼지고기 ? 두반장1T, 간장, 설탕, 후춧가루 ? 물1/2컵 ? 전분물 ? 두부 ? 홍고추마지막에 불 끄고 참기름▼▼ 경장육사 (30분) - 전분물 ... 제거.팬에 식용유 ? 마늘, 생강 ? 청주, 간장 ? 돼지고기, 죽순 ? 볶은 춘장 ? 굴소스1T, 설탕1T ? 물1/4컵 ? 전분물마지막에 불 끄고 참기름대파 수분제거 후 접시 ... , 소금 ? 피망마지막에 불 끄고 참기름▼ 부추잡채 (20분) - 소금, 참기름부추 6cm 길이로 잘라 잎 부분과 뿌리 부분 분리해 담기.돼지고기 6cm 길이로 곱게 채 썰고 소금

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  조직창의성과혁신_직접 또는 간접적으로 경험한 창의성 및 혁신의 성공사례 하나와 실패사례 하나를 골라 소개하고, 성공 또는 실패의 이유를 각각 분석하시오. (5)

  과 같이 일시적으로 불가능하다고 믿었던 기술이 나중에 혁신으로 추앙받을 수 있다는 사실을 우리는 주지하고 있다. 이렇듯, 혁신의 결과와 파급력까지 우리가 예측할 수는 없을 것이 ... 혁신이 성공하기 위한 부가적인 조건 중 하나는 무엇인지 고찰해 보고자 한다.2. 본론(1) 혁신 성공 사례 : 비욘드미트1) 비욘드미트의 성공 과정세계보건기구는 붉은 고기를 2급 ... 발암물질로 규정하고 있다. 세계보건기구의 경고 이후, 붉은 고기 섭취에 대한 세계인의 우려가 증폭되면서 대체 고기가 대안으로 각광받기 시작했다. 그전까지 육류 산업은 공장식 생산

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  [식품위생학] 식육위생

  )- 불포화지방산 함량 ↑ (녹는점 낮고 응고점 높음)- 지방축적 ↑ (피하, 신장 주변) but 근육내 지방은 소보다 ↓- 수컷 웅취 (boar odor) 심함③ 닭고기- 불포화 ... 함량 23% -> 포유동물보다 높으나 열량은 낮음④ 말고기- linolenic acid (고급 불포화지방산) ↑- glycogen이 다른 고기보다 2~3배 많음 ... - 식육의 특성① 쇠고기1) 잘 비육된 소고기- Myoglobin* 함량 ↑* 산소와 결합하는 heme 단백질주로 심근, 골격근 세포의 세포질에 존재혈중 산소를 근육으로 운반

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  [A+독후감]채식주의자 독후감

  지은이: 한강출판사: (주)창비이 책은 채식주의자, 몽고반점, 나무 불꽃 이렇게 세 가지 장으로 구성되어있다.첫 장은 영혜 남편의 시점으로 쓴 글이다. 영혜는 겉보기에 아주 평범 ... 는 시뻘건 고깃덩어리들이 끝없이 걸려있는 곳에서 본인의 손과 입에 피가 잔뜩 묻어있는 끔찍한 꿈을 꾼다. 그 꿈을 꾸고 난 이후 영혜는 냉장고에 들어있는 소고기, 돼지고기를 비롯 ... 한 모든 고기류를 견딜 수 없어 하며, 모두 버려버린다. 그리곤 그 꿈이 영혜의 몸과 정신을 지배한다. 영혜는 육식하는 사람에게 땀구멍에서 고기 냄새가 난다고 할 만큼 육식을 가까이할

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.26 | 수정일 2023.10.22

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  소고기 부위별 분류

  ( 전골 , 불고기 ) 5. 부채덮개 살 1. 앞다리 살 ( 불고기 , 전골 ) 2. 꾸리 살 ( 육회 ) 3. 부채 살 ( 구이용 ) 앞다리 살 부채 살 꾸리 살 부채덮개 살 ... 갈비 덧 살 ※ 특징 : 운동량이 많아 힘줄이 많음 . 부위별로 질긴 근육과 부드러운 근육이 섞여있음 .2. 목심 1. 목심 살 ( 불고기 ) 2. 제비추리 ( 구이용 ) * 비교 ... , 샤브샤브 ) 4. 살치 살 ( 불고기 , 스테이크 ) 윗등심 살 꽃등심살 아래등심 살 살치 살4. 채끝 1. 채끝 살 ( 산적 , 스테이크용 ) ※ 특징 : 고기의 결이 곱고 부드러울

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.20

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  A이상 받은 과제 외식업종의 직무명세서 및 직무기술서의 예시

  서버(웨이터)직무의 직종외식업종 (무한리필 숯불 소고기집)직무의 내용서버는 근무시간 10분전 도착하여 점장에게 보고한 후 직무수행준비를 마친다.서버들은 손님 응대 및 안내를 하 ... 며 물, 컵, 물티슈를 세팅하고 메뉴소개를 한뒤 주문을 받고 주방에 알린다.주문을 받고 숯불을 세팅 한 뒤 고기 세팅을 한다.셀프바를 청결하게 관리하고 부족한 음식을 채워 넣는다.손님 ... 하고 단정하게 관리하여야 하며 손톱은 짧게 자르고 악세사리 착용은 제한한다.숯불을 사용하는 만큼 항상 안전에 유의해야한다.후드를 점검하여 고객에게 연기가 가지 않도록하며 고기가 타

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.08

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  부산대학교병원 필기, 양산부산대학교병원 필기, 부산대병원 필기, 양산부산대병원 필기, 간호사 필기 2021년 대비 최신 8개년 기출문제

  ▷ 정답 : 3번▶ 위절제술 후 비위관을 삽입하여 감압하는 이유는?① 전해질 불균형 예방을 위해② 감염을 막기 위해③ 가스와 체액 축적을 최소화하기 위해④ 수술로 인한 누출을 막 ... 을 나타내는 전해질 불균형은?① 고칼슘혈증② 저칼슘혈증③ 고칼륨혈증④ 저칼륨혈증⑤ 고마그네슘혈증▷ 정답 : 2번▶ 자발적인 근육의 움직임이 없고, 강한 통증 시 피하는 반응은?① 정상 ... 칼륨혈증을 대비해 환자에게 제공할 수 있는 식품은 무엇인가?① 바나나, 건포도, 생선② 양배추, 우유, 닭고기③ 시금치, 요구르트, 우유④ 감자, 팥, 고기⑤ 오렌지, 닭고기

  자기소개서 | 14페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.10.01 | 수정일 2024.04.16

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  고기에 대한 명상 인공 고기와 육식의 미래 중 배양 고기

  된 노동자운명도 불투명해진다. 가축 학대 행위가 멈추고 고기, 유제품, 달걀을 얻었던 땅도 빌 것-이기 때문이다. 그런데 저자는 배양 고기 요리가 햄버거라고 한다. 햄버거는 현대 사회 ... 책제목: 고기에 대한 명상 인공 고기와 육식의 미래 중 배양 고기지은이: 벤저민, 워개프트출판사: 돌베개저자는 배양 고기 글을 쓰면서 세계 인구를 먹여 살리고 인수 공통 감염병 ... 을 막고 동물의 고통을 줄이는 희망을 밝혀주는 책이 아니라고 한다. 고기 사례로 기술이 세상을 어떻게 바꿀 것인지 상상해 보자고 한다. 무엇이 배양 고기이며 왜 배양 고기인지 궁금

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.10

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  세계의 음식, 음식의 세계

  / 떡)2. 중국(만한전석 / 마파두부 / 불도장)3. 일본(스시 / 우동과 소바 / 스키야끼)4. 태국(팟타이 / 똠얌 / 카오팟)5. 인도(카레 / 달 / 탄두리 치킨)터키 ... 한국에 확산되었다. 사시미?초밥 등 일식문화가 대중화되었고 각종 일본 요리들이 한국에서 보편화되었다. 초밥, 김밥, 회, 일본식 고기, 사께 등 다양한 음식문화가 물밀듯이 몰려와 ... 를 도살하여 햄을 만들면서 남아서 버리게 되는 어깨부위 살을 발라내 양념한 다음 캔에 넣어 판매한 데서 유래한다. ‘양념한 고기와 햄(Spiced Meal and Ham)’이라는 뜻

  방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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  [식품과 영양 A+] 오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  (mg)오리15851.81200.220.803.52닭121131.2360.070.214.30오리의 효능보양의 효과 오리는 체내에 축적되지 않는 불포화지방산 함량이 86%로 소고기 ... 현대인의 체질개선에 도움이 된다.오리의 부분별 함유성분 및 그에 따른 작용오리고기 오리고기는 알칼리성 식품이고, 불포화 지방산의 함량이 높기 때문에 많이 먹어도 동맥경화, 고혈압 등 ... 의 부분별 함유성분 및 그에 따른 작용오리기름 오리고기의 기름에는 불포화지방산 중 필수지방산인 리놀레산과 아라키돈산, 리놀렌산 등을 함유하고 있어 피 속의 콜레스테롤을 억제 하

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.22 | 수정일 2021.05.30

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  채식주의자 감상문 (2024년 10월 제작)

  와 폭력 처음은 영혜의 꿈으로부터 시작된다. 고기에 대해 잔혹하리만큼 생생한 공포를 꿈에서 느낀 영혜는 그 이후로 고기 먹기를 거부한다. 이른바 채식주의자가 된 것인데 이는 건강 ... 이나 종교적인 신념과는 무관한 사건이었다. 본인만 채식주의자가 되어 살아간다면 아무런 문제가 없었겠지만, 집 안에 있는 모든 고기류와 유제품을 버리기에 이른다. 이로부터 가족 ... 들과의 갈등이 발발한다. 갈등의 불씨는 남편, 부모, 형제자매로 점차 옮겨붙고 가족들은 영혜에게 사랑이라는 이름의 폭력을 자행하기 시작한다. 절정은 가족 모임이었다. 언니의 집에서 열렸

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.25 | 수정일 2024.10.28

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  물고기는 존재하지 않는다 - 과학인문복합서입니다

  일 뿐 따로 분류를 할 수 없고 물고기라고 이야기할 수 없다는 것이다.1800년대 후, 1900년대 초에 그러하듯 우리 시대의 불평등은 당연한 것이었다. 백인 남자 위주의 의사결정 ... 물고기는 존재하지 않는다 Why Fish Don’t Exist저자 룰루 밀러출판 곰출판책에 대한 사전정보가 전혀 없었지만 베스트셀러에 목록에 있었고 칭찬 일색의 후기에 끌려 담 ... 게 되었다. 표지에 인어와 물고기가 헤엄을 치는 모습은 아름답고 회화적이었고 제목 또한 그림에서 연상하는 이미지와 어우러져 감성적인 에세이가 되겠구나 기대를 했다.하지만 첫장

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.31

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