"항산화력" 검색결과 181-200 / 342건

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  찰흑미와 녹차가루 첨가가 식빵의 항산화성 및 제빵특성에 미치는 영향

  의 특성 측정 5) 찰흑미와 녹차가루 첨가 식빵의 항산화력 측정 6) 통계처리Ⅲ. 결과 및 고찰 1. 찰흑미의 이화학적 특성 2. 찰흑미와 녹차가루를 첨가한 밀가루 반죽 특성 3 ... . 찰흑미와 녹차가루 첨가 식빵의 품질 특성 4. 찰흑미와 녹차가루 첨가 식빵의 항산화력 5. 찰흑미와 녹차가루 첨가 식빵의 저장 중 품질 변화 Ⅳ. 결 론 Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서 론 ... 척도법으로 하였다.5) 찰흑미와 녹차가루를 첨가한 식빵의 항산화력 측정 (1) DPPH radical 소거활성 측정 Chen 등의 방법에 따라 95% 에탄올에 녹여 희석한 시료

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.09

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  친환경자재(Green Concrete)

  기능보통골재경량골재작업부산물친건강혼화재유용미생물옥황토친환경 재료사용원적외선방출안정성 및 경제성공기 및 물 청정효과항산화 작용알루미늄과 실리카 성분의 융해용해된 성분들의 이온교환 및 ... 가수분해무기질 구조형성을 위한 재침전 및 중축합지오폴리머 결합재화력발전소에서 타다 남은 “석탄재”와 제철소에서 쇠를 녹일 때 나온 “불순물(고로슬래그)”*..PAGE:8재료와 구법

  리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.11.18

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  Antioxidants-항산화제

  질 중의 인산도 포함) 등 그 자신은 항산화력이 없으나 다른 항산화제와 혼합 사용하면 항산화제를 단독으로 사용할 때보다 더 효과가 있는 것을 상승작용(synergism)이라 하 ... , BHT등이 있다. 항산화제의 항산화기구에는 radical 이탈제와 활성산소 제거의 두가지 작용이 있다. 페놀성 항산화제는 전자의 작용을 가지고 radical, peroxy ... . tocopherol은 radical 이탈작용과 활성 산소 제거의 양작용을 나타낸다.또, 자신은 항산화작용에 관여하지 않지만 항산화제의 효과를 돕는 작용을 하는 물질을 상승제(synergist)라

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.28

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  오미자의 생리활성물질

  - methanol 추출물로부터 11종의 lignan성분을 동정하였다. 그 11종의 성분은 밑의 표에 나와 있다.항산화력측정은 각 시료의 산화정도를 측정하는 지표 AOCS법의 과산화물가 (POV ... 조구의 유도기간으로 나눈 값)로 표시하였다.또 다른 논문에서는 DPPH 법에 의해 항산화력을 측정하였다. DPPH를 사용한 항산활성 검정법으로 여러 농도의 시료를 4ml ... 하고 있는 페놀화합물들의 양은 항산화력의 간접적인 지표가 된다. 따라서 오미자 추출액도 항산화 효과를 나타낼 것이고 특히 다른 용매에 비하여 50% 에탄올이 추출액이 높은 효과

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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  활성산소와 피톤치드에 관해 조사

  도 보이지 않는 활성산소로 인한 산화스트레스와 이에 대항하는 항산 화력의 체네 수치를 정확히 파악하여 건강관리와 질병예방의 척도로 삼아야 할 것입니다. - 붉은 점이 활성산소활성산소 ... 는 항산화 효소 들을 지니고 있어서, 건강을 유지할 수 있는 것입니다. 활성산소에 대응하는 물질을 항산화 물질이라고 부르고 있는데, 인체는 자체적으로 생성하거나 외부에서 공급받 ... 를 제거하는 고분자 항산화물인 글루타치온 퍼옥시다제가 대량으로 존재 하는 장기로서, 인체의 각 부분에서 운반되어 온 과산화지질을 서서히 분해시킵니다.간장에는 활성산소뿐만 아니라 이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.05

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  [탑레포트] 고지혈증, 동맥경화, 중성지방

  을 추가하여 항산 화력과 면역력 개선효과를 최대로 한 제품이 도움이된다.◈기능시리즈※ 혈중콜레스테롤 조절제품(★★★)EPA, 영지, 녹차 추출물 등 항산화능과 혈중콜레스테롤 조절 및 ... .※ 동맥경화 유발 요인? 고지혈증, 고혈압, 당뇨? 흡연으로 인해 과다 분비된 카테콜아민과 일산화탄소가 간에서의 중성지질 및 VLDL의 합성을 증가시키고 혈청의 항산화능력을 저해함? 비 ... 한다.*미잡곡밥과 신선한 채소, 과일을 위주로 자연식 식생활을 한다.(비타민A, C, E나 셀레늄 등 항산화영양소와 섬유질이 풍부한 신선한 채소와 과일 등이혈관을 각종 산화제나 유리기

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.18

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  녹차의 화학적 효능( 녹차의 화학적 성분 분석 및 효능)

  , 홍차, 과일, 야채 등의 항산화력을 비교해보아도 녹차의 항산화력이 단연 높다. 한두잔의 녹차를 마시면 과일 5개를 먹는 것만큼의 항산화력을 기대할 수 있고, 이는 비타민C 400mg ... 을 먹었을 때의 효능과 같다. 또한 녹차는 같은 차나무 잎으로 만든 홍차보다도 두 배나 더 항산화력이 높아서 활성산소를 제거하기 위한 것이라면 홍차나 우롱차보다도 녹차를 즐겨 마시 ... 는 것이 좋다. 녹차의 항산화력을 책임지고 있는 성분은 카테킨이다. 폴리페놀 성분의 하나인 카테킨은 전체 폴리페놀 함량의 80~90%를 차지하고 있다.②녹차의 항암 효과녹차는 강력

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.27

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  유지의 자동산화 레포트.

  한 항산화제이며, 주로 2-BHA, 3-BHA가 사용 된다. (구리, 철등의 이온이 있을땐 항산화력이 약 해지므로 산성 Synergist와 병용한다(구연산, Vit-C 등))(4 ... , 무취, 비독성, 체내축적없이 배설되며3) 식품성분과 서로 반응해서도 안된다.4) -OH group을 반드시 가지고 있어야 한다. -OH group이 많을수록 항산화효과는 커진다.2 ... , 세이지등은 상당한 항산화 효과2) 합성항산화제(1) 페놀계, 아민계, 유황계가 있다. 식용유지에 사용하는 것은 대부분 페놀계 항산화제이 다.(2) PG(Propyl gallate

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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  산화방지제

  중간체는 공명현상으로 비교적 안정하다.ex)hydroquinone은 과산화 라디칼과 반응하여 안정한 semiquinone공명혼성체를 만듬*상승작용자신은 항산화력을 조금 갖거나 갖 ... 지 않지만 다른 항산화제와 병행하여 사용하면 항산화력을 증가시키는 물질로 각각의 항산화력을 합한 것보다 많은 활성을 보이는 상승작용이 일어난다.혼성 유리 라디칼 수용체 작용과 금속 ... 은 적갈색이로 유지에는 극미량이 용해하며 때로는 이취를 낸다.⑤ 향신료와 허브rosemary, 실비아, 세이지 등에서는 항산화력이 매우 큰 성분이 있으며 이 외에도 계 피, 생강, 고추, 후추 등에도 존재함이 알려졌다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.15

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  Saccharomyces cerevisiae 의 이용

  효과적인 비타민 B군의 영양원이다.-셀레니움, Chromium셀레니움은 항산화력이 Vitamin E의 1,970배에 달한다.당뇨를 개선시키며, 동시에 혈중 콜레스테롤 수치를 저하 ... 에 없어서는 안 될 섬유질, 천연비타민 B군, 신경영양물질을 풍부히 갖고 있다.맥주효모는 셀레늄을 비롯한 항산화 미네랄의 가장 확실한 보급원이며, 맥주효모에 풍부히 들어있는 스테로이드

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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  한방 - 감초사업계획서

  . Flavonoid ( 플라보노이드 ) * 강력한 항산화력에 의한 항암효과 3. Glabridin ( 글라브리딘 ) * 멜라민 생성 억제 13 9. 감초 (Licorice

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.19

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  녹차의 힘

  했다. 아시아인들은 매일 평균 1.2리터의 차를 마심으로써 강력한 항산화력을 지니고 있는 EGCG를 섭취하고 있기 때문이라는 게 그의 설명이다. EGCG는 동맥경화의 원인이 되는 혈중 지질 ... 의 하면 평생 건강한 몸, 팽팽한 피부를 유지 할 수 있다. 여러 가지 식품 중 녹차만큼 항산화 효과가 탁월한 식품은 없다. 녹차의 항산화력(활성산소를 제거하는 능력)을 책임지고 있 ... 는 성분은 바로 카테킨이다. 카테킨을 이루는 성분 중 EGCG는 항산화력이 가장 강력할 뿐만 아니라 전체 카테킨 함량 중 50%를 차지하고 있다. 카테킨은 현재 그 놀라운 항산화력

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.21

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  식물이용 웰빙법

  면서 마늘 본래의 기능은유지되는 것이 특징이다. 마늘 특유의 그 불쾌한 냄새와 매운 맛이없고 쵸코렛처럼 달콤하다고 한다.또한 흑마늘은 항산화력이 생마늘에 비해 거의 10배로 상승 ... 블랙푸드의 떠오르는 샛별 흑마늘블랙푸드란 검은콩, 검은깨, 검은쌀, 가지, 자두, 포도, 블루베리 등 검은색을 띤 식품을 말한다. 이러한 식품에는 항산화·항암·항궤양 효과가 있 ... 다고 알려진 안토시아닌이라는 수용성 색소가 있어 검은색을 띠게 된다. 이 색소는 유해산소 생성을 억제하는 항산화 작용을 해 노화를 막아줄 뿐만 아니라 신장을 비롯한 각 내장 움직임

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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  천연 항산화제로서 로즈마리 추출물의 효능과 전망

  성에서 사용상의 제약이 따르지 않고 항산화력이 강한 천연유래의 항산화제의 개발이 시급한 실정이다. 식품에 많이 사용되고 있는 천연 항산화제 중 향신료의 성분들이 각종 식품에 보존성을 부여 ... 하고, 지방질 성분의 산화를 억제해준다는 사실은 오래전부터 알려져 왔다. 그러한 향신료 중에서도 로즈마리는 매우 강한 항산화성을 보인다고 알려져 있다 )).로즈마리 ... (Rosemarin 없애고 보다 안정한 물질로 전환 시킬 수 있는 능력을 ‘항산화(anti-oxidants)’ 라고 부를 수 있으며, 대표적인 체내 항산화제로 Superoxide Dismutase

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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  생로병사의 비밀 -노화방지를 위해 먹어야 할 4가지- 마늘

  면 마늘의 유황성분이 날아가기 때문이다.한식에 들어가는 마늘이 조리법에 따라 노화를 방지하는 항산화력이 어떻게 변화하는지 연구를 하였다. 마늘을 물과 기름에 넣어 가열하는 경우 ... , 다진 마늘을 물과 기름에 넣어 가열하는 경우, 냉채 등에 들어가는 다진 마늘, 볶음 요리에 들어가는 다진 마늘 그리고 마늘장아찌와 생마늘을 비교하였다. 분석 결과 가장 항산화력 ... 이 항산화력이 높았으며, 이것보다 기름이 볶은 마늘이 항산화력이 강했으며, 마늘장아찌는 생마늘과 가장 차이가 나지 않았다. 마늘장아찌는 생마늘이 지닌 강한 자극성과 매운맛이 없

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  유용한미생물-EM

  한다 산화를 억제하는 물질을 항산화 물질이라 함. EM은 유리금속을 제거하여 산화를 막는 항산화력이 뛰어난 미생물이고 그 외에 비타민C, 비타민A, 그리고 비타민E 등이 이 같은 작용 ... 균, 누룩균, 등 80 여 종의 인류가 오래전부터 식품의 발효에 이용해왔던 미생물들 항산화 작용 혹은 항산화 물질을 생성하며 이를 통해 서로 공생하며 부패를 억제 효과-악취 제거 ... 을 증식시킴EM의 특징(1)서로 다른 종간의 공생 항산화물질의 생성 유기물의 저분자화항산화란?활성산소(O2-, H2O2, OH 등)의 산화 활동을 억제하거나 제거하는 것을 말

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.07

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  쌀이용

  었고 혈당 조절 효과가 우수하여 현미 혹은 미강으로부터 분리한 쌀눈의 화용도가 기대된다고 한다. 또한 적미와 흑미를 실험동물에게 급여하였을 때, 혈액과 간의 항산화력을 증가

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.19

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  면역조절 기능성 소재인 상황버섯에 대해

  β-carotene-linoleate system에서 항산화력은 메탄올추출물과 열수추출물이 BHA와 비슷한 항산화 효과를 보였다. 환원력은 클로롤폴음 추출물을 제외하고 모든 추출 ... 물이 농도에 비례하여 증가 하였다. 수용성 항산화력을 가지는 추출물은 지용성 항산화력을 가지는 추출물인 클로롤폴음 추출물보다 항산화력이 2~3배 정도 높았다.(3) 항 돌연변이원 ... 로 나타났다고 하였다. 전자공여농에 의한 항산화활성은 안정한자유기인 DPPH를 이용하여 측정한 결과, 배양 균사체의 uF 처리 다당류와 대조물질인 토코페롤은 농도증가에 따라 자유기 소기능

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.08

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  발효식품의 저장성

  한 원인물질은 총 질소 함량 및 Mailard반응에 의한 melanoidin으로 여겨지고, 그 항산화력은 α-tocopherol보다는 낮았지만 저장 안전성이 상당히 높아, 50 ... 다.① 고추 : 고춧가루는 김치 재료 중 가장 많은 비타민C를 함유할 뿐만 아니라 비타민A도 풍부하며, Capsaicin이라는 매운맛 성분을 함유하고 있다. Capsaicin은 항산 ... 에는 변화가 없었다.대표적인 항산화제로서 잘 알려져 있는 것은 비타민 C와 비타민 E가 있지만 간장도 항산화 효과가 우수하다는 연구결과가 있다. 간장의 항산화 효과의 가장 중요

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.19

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  식품첨가물 : 방부제, 황산화제

  이나 열에는 안정하다. BHA나 유기산과 병용하면 항산화력이 상승된다. 유지나 버터에는 그대로 첨가하여 균일하게 혼합하며, 버터의 포장지에 도포하여도 유효하다. 이런 경우 산패 ... 은 항산화제가 될 수 있다.한편 구연산, 주석산, 인산, 피틴산, 아스코르빈산. isoascorbic acid 등과 같은 산성 화합물들은 그 자신은 황산화력을 가지고 있지 않 ... -BHA보다 1.5~2배의 효력이 있으며 BHT와 병용하는 경우가 많다.(3) Tertiary butylhydroquinone (TBHQ)최근 허용된 것으로 BHA와 BHT보다 항산

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

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