[자연과학]과일중의 유기산정량 (딸기)

소개글

과일 중에 함유된 유기산을 0.1-NaOH standard sol`적정하여 구연산의 함량을 구한다

목차

Principle
Material
Reagents & Apparatus
Procedure
Date & Calculation
Result
Discussion& Appreciation
Reference

본문내용

① sample 중 가식 부분을 10g을 칭량병으로 정확히 취한다.
② 막자사발에 옮겨서 해사를 넣은 후 분쇄한다.
③ 250㎖ 메스플라스크에 여과하여 받은 후 증류수로 250㎖를 채운다.
④ 피펫으로 20㎖을 취한후, 100㎖ 삼각 플라스크에 넣는다.
⑤ pp를 2~3방울 넣은후, 0.1-NaOH standard sol로 적정한다.
(무색→담홍색)
우리의 실험이 정확한 것인지 의심스럽다. 우리의 실험은 허점 투성인거 같다. 우선 딸기를 채취할때도 교수님이 알려주신 대로 정확하게 하지 않았다. 그냥 잘게 자른 후 색깔을 봐서 집어넣었다. 그리고 무게를 잰 딸기를 막자사발로 옮긴후 종이에 남은 딸기를 증류수로 헹구지 않았다. 금방 흡수해 버렸기 때문이다. 다음 딸기를 분쇄하고 거즈로 거를때 많은 양의 유기산이 손실되었다. 거즈에 남은 딸기 속 유기산양을 무시할수 없는데 우리는 무시하였다. 이렇듯 실험과정에서 많은 양의 유기산이 손실되었다. 그러므로 우리의 실험은 정확성이 떨어진다. 완벽한 실험을 할수 있을까라는 생각을 해보았다. 연구소에서는 유기산을 손실하지 않고 실험하는 것인지 궁금했다. 만약 연구소에서도 우리처럼 실험을 한다면 실험의 결과를 믿을수 있을지 걱정이 된다. 나중에 누군가가 발명을 한다면 획기적인 발명이 될것이다. 과학발전에 도움이 되는.. 왜 이런 생각을 하게되었는지는 모르겠지만 그런 날이 오길 바란다.

참고 자료

․ http://kin.naver.com/open100/entry.php?docid=54488
․ http://100.naver.com/100.php?id=100968
․ http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=11&dir_id=
110204&docid=435516
․ http://100.naver.com/100.php?id=181046