"과일중의 유기산정량" 검색결과 1-20 / 281건

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  과일중의 유기산 정량

  과일 중의 유기산 정량 결과리포트목차 1. 실험목적 2. 실험원리 3. 실험과정 4. 실험결과 5. 고찰 과일 중의 유기산 정량실험목적 밀감류 과일 ( 레몬 , 오렌지 , 자몽 ... ) 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 표준액으로 적정하여 시트르산 ( 구연산 ) 의 함유율을 구한다 . 과일 중의 유기산 정량실험원리 과일 중의 유기산은 여러 종류가 혼재 ... ) C 4 H 6 O 5 =134 1 그램당량 =67g N/10 NaOH 1ml 에 상당하는 유기산량 0.0064g 0.0075g 0.0067g 과일 중의 유기산 정량실험원리 N

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.25

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  [식품화학실험]과일 중의 총 유기산 정량

  과일 중의 총 유기산 정량1. 실험목적가. 밀감류(오렌지, 레몬 등)의 과일 중에 함유된 유기산을 0.1N-NaOH 표준용액으로 적정하여 대표 유기산인 구연산을 이용하여 총 유기 ... 산 함량을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경과일에는 한 가지의 유기산만 있는 것이 아니고, 여러 종류의 유기산이 같이 혼합 되어 있다. 따라서 알칼리 표준용액으로 적정 ... 한 다음, 과일의 대표 유기산을 기준으로 하여 과일 속 총 유기산 함량을 구한다. 이번 실험에서는 오렌지 한 쪽을 이용하였으므로 오렌지의 대표 유기산인 구연산을 대표로하여 오렌지

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.16

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  식품 중 유기산 정량-식초 중의 아세트산 정량, 과일 중의 총 유기산 정량 사전 보고서, 예비 보고서

  로적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.2) 과일 중의 총 유기산 정량- 밀감류의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 NaOH 표준용액으로 적정하여 구연산(citric acid ... ∙ 0.1N NaOH 1ml = 0.006005g CH3COOH2) 과일 중의 총 유기산 정량∙ 과일 중의 유기산은 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있으므로 알칼리 표준용액으로 적정 ... 예비 보고서제 목식품 중 유기산 정량1. 실험목적1) 식초 중의 아세트산 정량- 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. 식초를 N/10 NaOH

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.06

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  무기소재화학실험 A+ 레포트 과일 중의 유기산 정량

  과일중의 유기산 정량무기소재화학실험 1분반Abstract. 과일에는 여러 유기산이 혼합되어 존재하고, 유기산 중 citric acid는 일반적으로 레몬과 같은 밀감류에 6~7 ... 되어있으면 페놀, 질소에 두 가지 아실기가 결합되어 있으면 이미드라 한다. 이 중 카복실산이 가장 대표적인 유기산이다. 다음은 유기산은 수용성과 비수용성으로 구분할 수 있다. 수용성인 ... .Introduction유기산이란 탄소 원자를 중심으로 하는 기본 골격을 가진 산성 물질을 의미하며, 무기산과는 달리 생명체로부터 얻을 수 있다. 유기산을 구분하는 기준이 여러가지가 될

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.08

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  분석화학 실험레포트 - 식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량

  REPORT식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량학과학번이름담당 교수제출일1. 실험이론1) 적정산도2) 유기산(1) 구연산(2) 아세트산(초산)2. 실험노트1) 실험제목2 ... 성의 냄새가 나며, 무색이다. 아울러 에탄올과는 달리 아세트산은 불이 붙기 어렵다.실험 일자반 - 조조원학 번실험제목식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량실험목적① 조미료로 쓰이 ... 을 통해 적정하고, 양을 정량하는 실험을 진행하였다. 과일 중에는 유기산으로 인해 신맛을 내며 대표적인 유기산 중 하나가 시트르산(=구연산)이다. 우리는 실험에서 오렌지주스를 사용

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  식품영양분석 및 실험 과일 중의 유기산 정량 (A+ 만점레포트)

  1) 실험목적- 과일과 주스 중에 함유된 유기산이 구연산으로만 되어있다고 가정하고 실험- 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 레몬, 레몬주스, 오렌지주스에 있는 유기산(구연산 ... 카복실산으로서 C6H8O7의 화학식을 갖는다. 약 유기산으로서 자연에서는 감귤, 레몬 등에서 주로 발견된다. 구연산의 구연은 레몬 비슷한 과일인 시트론을 의미하는 한자어이다. 매년 ... , 초산) - CH3COOH초산이라고도 부르는 아세트산의 화학식은 CH3COOH로, 포화지방산의 하나이다. 유기산중에서 폼산 다음으로 작은 카복실산이다. 에탄올이 아세트산균의 작용

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)

  실험제목과일 중의 유기산 정량실험날짜학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 과일과 주스 중에 함유된 유기산이 구연산으로만 되어 있다고 가정하고 실험을 한다.2 ... = 0.645. 고찰과일 속 유기산 중 하나인 구연산과 NaOH 표준용액의 적정을 통해 구연산을 정량해보는 실험을 진행하였다. 레몬, 레몬주스, 오렌지주스를 이용하여 실험을 하 ... 함량이 적어진다.- 과일 안의 대표적인 유기산 중의 하나가 시트르산이다.- 감귤류 중의 유기산을 예를 들면, 감귤 중의 구연산(citric acid)과 NaOH 알칼리 표준용액

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  과일 중의 유기산 정량 결과레포트(PPT) - 1. 매실(청매실과 황매실) / 2. 오렌지(월별)

  01 : 실험 목적 : 과일 중의 유기산 정량 과일 ( 오렌지 와 청매실 , 황매실 ) 중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액 으로 적정하여 구연산의 함량을 구한다 ... 해둔 0.1N NaOH 표준용액 50ml 를 뷰렛 (50ml) 에 채워놓는다 . 04 : 실험 방 법: 실험 – 과일 중의 유기산 정량 ( 매실 ) ⑧ 과즙 희석시킨 것 30ml ... 을 한다면 더 정확한 실험이 될 것 같습니다 . : 실험 – 과일 중의 유기산 정량20 그리고 매실의 경우 1.4% 의 차이가 나는데 오른쪽 표는 청매실 과 황매실 의 구연산 함량

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.09

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  식품분석) 과일중의 유기산 정량

  과일중의 유기산 정량실험조 :실험일자 :실험자 :1.실험 배경1)실험 원리감귤류 중의 유기산을 예를 들면 감귤 중의 구연산과 NaOH 알칼리 표준용액과의 중화반응은 다음과 같 ... {} _{2}COONa즉, 구연산(분자량 192) 1몰은 NaOH 3몰과 반응하므로 구연산의 당량수는 3이고, 1g 당량은 64g이다.2)실험 목적과일 중에 함유된 유기산을 0.1N ... 을 취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산의 양을 구하는 것이다.실험 방법

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.22

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  과일중의 유기산 정량

  1. 실험제목과일중의 유기산 정량2. 실험목적밀감류(레몬, 여름밀감)의 과일 중 함유된 유기산을 N/10 NaOH 표준액으로 적정하여 시트르산 함유율을 구한다.3. 실험 기구 및 ... ----------------------------------- × 10010.40= 4.02% C6H8O78. 고찰 및 토의이번 실험은 과일중의 유기산 정량을 하였다.흔히 새콤 ... 다.4. 실험 이론- 과일 중에 포함되어 있는 유기산은 단일성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다. 따라서 알칼리 표준액으로 적정한 다음, 유기산의 양을 환산한다.과일

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.01

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  과일 중의 유기산 정량

  과일 중의 유기산 정량1) 실험 원리오렌지와 같은 과일은 citric acid 와 같은 여러종류의 유기산을 함유하고 있다.이 유기산을 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산 ... 에 식품의pH를 낮추어 부패를 방지하는 역할을 한다.또한 과일중에 함유된 사과산이나 구연산등의 유기산은 과일 특유의 풍미를 나타내기도 하고 유기산의상쾌한 신맛은 미각을 흥분 ... 시키며 식욕을 증진시킨다.이런 유기산을 식품중에 어느정도 들었는지를 알아보려면 (산의 정량) 반대되는 용액(염기)를 측정하여중화적정을 찾아내면 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.20

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  식초 중의 초산과 과일주스 중의 유기산 정량

  식초 중의 초산과 과일주스 중의 유기산 정량실험주제식초 중의 초산과 과일주스 중의 유기산 정량을 알아보자실험목적식초 중에는 3~5% 정도의 초산이 함유되어 있다. 식초를 0.1N ... 수산화 나트륨 표준용액으로 적정하여 초산의 함유량을 알 수 있고, 과일 중의 함유된 유기산을 0.1N 수산화나트륨 표준용액으로 적정하여 Citric acid와 Malic acid ... 하는 유기산의 양(ml)과일주스 중의 유기산량 계산(Citric acid MW:192(3g당량) Malic acid MW:134(2g당량)F=0.01N NaOH의 역가D=희석배수S

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.01

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  과일 중의 유기산 정량

  Experimental Title식품 중의 초산의 정량Worker Name3조 60051641 박수완Date4월 10일perpose조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic ... 하는 유기산의 양(g): 0.006005(5) 0.1N-NaOH standard sol'의 factor(f): 1(6) 유기산의 함량(%):* 실험1: a= 28.4(과다적정 ... )? 유기산의 함량(%):=6.82168* 실험2: a= 28.1? 유기산의 함량(%):=6.74962* 실험3: a= 28.2? 유기산의 함량(%):=6.7364* 평균값? 유기산

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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  과일 중의 유기산 정량

  ★ 목적과일 중에 함유된 유기산을 0.1N-NaOH standard sol` 적정하여 구연산의 함량을 구한다.★ 원리과일의 일정량을 채취하여 액체시료인 경우는 그대로 의석 ... 하고, 고체 시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다.감귤류 중의 유기산을 예를 들면, 감귤 중의 구연산(citric acid ... )COOH + 3NaOH → C(OH)COONa + 3H2O│ │CH2COOH CH2COONa즉, 구연산

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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  [식품영양]과일 중의 유기산정량

  Title과일 중의 유기산정량Wokers NamePrinciple목적-조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid가 포함되어 있 다. 식초를 0.1N NaOH로 적정 ... 는 시료채취량이다.)=6.6176-중화적정 전-3개의 ending point-중화적정 후이번 시간의 실험은 지난 시간의 과일에 이어서 식초의 유기산 정량을 측정하는 것이었다. 우리 ... 었다. 이것을 바탕으로 적정의 정확도를 알아보기 위해 유기산의 함량을 계산해 본다면 아래와 같은 값을 얻을 수 있다.① 시료명: 양조식초② 시료채취량: 10.00g③ 희석배수(D

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02

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  [자연과학]과일중의 유기산정량 (딸기)

  었다. 그리고 무게를 잰 딸기를 막자사발로 옮긴후 종이에 남은 딸기를 증류수로 헹구지 않았다. 금방 흡수해 버렸기 때문이다. 다음 딸기를 분쇄하고 거즈로 거를때 많은 양의 유기산 ... 이 손실되었다. 거즈에 남은 딸기 속 유기산양을 무시할수 없는데 우리는 무시하였다. 이렇듯 실험과정에서 많은 양의 유기산이 손실되었다. 그러므로 우리의 실험은 정확성이 떨어진다. 완벽 ... 한 실험을 할수 있을까라는 생각을 해보았다. 연구소에서는 유기산을 손실하지 않고 실험하는 것인지 궁금했다. 만약 연구소에서도 우리처럼 실험을 한다면 실험의 결과를 믿을수 있을지 걱정

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  과일 중의 유기산 정량

  1. T i t l e과일 중 (귤)의 유기산의 정량2. Theory과일 중에 함유되어 있는 유기산은 한 종류가 아니고 많은 종류의 것들이 섞여 있기 때문에 과즙 속의 유기산 ... 을 정랴할 때에는 과즙을 알킬리 표준용액으로 적정한 후 과일의 종류에 따라 주된 유기산의 양으로 계산하고 있다. 즉 감귤 속의 주된 유기산은 구연산(citric acid), 포도 ... 는 주석산(tartaric acid), 사과는 사과산(maric acid)의 양으로 계산한다.Table 1. 과일종류에 따른 유기산의 양과일종류밀감류포도사과대표성분유기산구연산(c

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.11.08 | 수정일 2021.03.12

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  과일중의 유기산 정량

  과일 중의 유기산 정량12002년 4월 4일 실험자 : 유민영 (정은진, 권지영)◆ 실험 목적 ◆밀감류(레몬, 여름 밀감 등)의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 ... 있으며, 널리 술폰산·술핀산·페놀 등도 포함하여 말하는 경우가 많다. 일반적으로 무기산보다 약하지만, 술폰산과 같이 강한 산도 있다.과일중에 포함되어 있는 유기산은 단일 성분 ... 이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다. 따라서 알칼리 표준액으로 적정한 다음 유기산의 양이 환산되어 있다.{과일 종류밀 감 류포 도사 과대표성분 유기산CH2COOHC(OH

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.07

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  회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

  회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman ... . 가열 건조법2. 상압 가열 건조법3. 적외선 수분 측정기법(간편법)Ⅲ. 과일 중 유기산의 정량분석1. 유기산의 종류 및 특징1) 시트르산(citric acid)2) 주석산 ... 한 정량법)3. 계산1) 시료중의 질소량2) 조단백질의 산출4. Macro-Kjeldahl 법5. 계산6. Micro-Kjeldahl법7. 계산Ⅷ. 대두 BBPI(Bowman-Birk

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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  [식품공학]식초중의 초산과 과일주스중의 유기산 정량

  정량 분석 실험목적역가가 정해진 NaOH 용액을 이용해서 식초중의 초산과 과일주스 중의 유기산을 정량하자.개요◎ 역가가 정해진 0.1N(0.05N) NaOH 용액으로 식초 중 ... 의 초산 양 정량◎ 역가가 정해진 0.01N NaOH 용액으로 과일주스 중의 유기산 양 정량시약 및 도구뷰렛, 삼각플라스크, 피펫, 스포이드, 비커, 페놀프탈레인 등등실험 방법 및 ... 용액으로 측정한 경우 3.92%의 값을 얻었다.(0.05의 경우에는 6.005ml의 반의 값이다.)◎ 역가가 정해진 0.01N NaOH 용액으로 과일주스 중의 유기산 양 정량

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28

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