"유기산" 검색결과 1-20 / 42,808건

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  유기산 정량

  실험제목: 적정을 통한 식품 중의 유기산의 양 구하기이번 실험에서는 0.1N NaOH으로 적정을 통해 두유 중의 유기산의 양을 구해보았다.?0.1N NaOH를 표정 할 때,?삼각 ... 가 소모되었을 때 보다 덜 정확하게 되었다. 이를 통해 0.1N NaOH의 역가(F)를 0.91로 구했다.오늘 실험한 유기산 정량실험에서는?두유에 존재하는 유기산의 양을 계산 ... 하는 실험을 하였다. 유기산 양은? 유기산을 강염기(NaOH)로 중화시킬때 사용된 NaOH용액의 적정 소비량(V)을 이용해 구하는 방법을 이용해 구했다. 우리 조에서는 V값이 1.6ml

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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  유기산 정량 분석

  유기산의 정량1. Title : 식품 중 유기산의 정량2. Date, Group, Name3. Objective식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 ... 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액을 적정하여 유기산의 양을 구한다. 식초류 중의 유기산을 예를 들면 식초 중의 초산(acetic acid ... 을 적정산도 라고 한다. 유기산이란 탄소를 포함하고 있는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총 산도를 구할 수 있다. 본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  전통주 저장조건에 따른 유기산 변화연구

  한국식품위생안전성학회 최규일, 김현정, 김호진, 김효린, 김동호, 안종성, 손영규, 송인호

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품에 함유된 유기산

  2017.04.03 식품학 (학수번호: 0791102)식품에 함유된 유기산음식을 먹으면서 여러맛을 느낄 수 있지만 그 중 신맛의 근원이 유기산이라는 것을 식품학 공부를 통해 깨닫 ... 게 되었다. 그래서 유기산에 대해 좀 더 찾아보게 되었고 유기산은 식품에서 중요하고 많이 쓰여서 필수적인 성분이라는 것을 알게되었다. 이렇게 유기산에 대해 찾아보면서 교재에서 공부 ... 하면서 알게 된 것 보다 훨씬 더 많고 깊은 내용들을 알게되었다.유기산은 넓은 의미로는 산성을 나타내는 것의 총칭이며, 카복시기(COOH)를 가지고 있으며 신맛이 나는 것 외

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.19 | 수정일 2022.03.13

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  오존처리가 인삼분말의 지방산과 유기산 함량 및 향미특성에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 곽이성, 최강주, 김나미

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  에탄올과 유기산에 의한 가공쌀 부패효모의 생육저해 효과

  한국식품위생안전성학회 김종신, 이현준, 이영택, 장학길, 박종현

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  기타유기산Index 글루콘산 ( Gluconic acid) 젖산 (Lactic acid) 기타유기산글루콘산 ( Gluconic acid)글 루콘산 ( Gluconic acid ... 등 유기산생성능도 강하기 때문에 발효공업에 이용α - ketoglutarlc acid 케토기를 가진 디카복실산 무색의 고체이며 , 탄수화물 , 단백질 대사의 중요한 중간 생성물 ... ) 무색 ~ 담황색 투명한 시럽상의 액체 냄새는 거의 없거나 약간 악취가 있는 것도 있고 , 부드러운 산미를 띠고 물에 잘 녹음 용도 식음료의 산미제 , 식품의 PH 조정제 , 함성

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  과일중의 유기산 정량

  과일 중의 유기산 정량 결과리포트목차 1. 실험목적 2. 실험원리 3. 실험과정 4. 실험결과 5. 고찰 과일 중의 유기산 정량실험목적 밀감류 과일 ( 레몬 , 오렌지 , 자몽 ... ) 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 표준액으로 적정하여 시트르산 ( 구연산 ) 의 함유율을 구한다 . 과일 중의 유기산 정량실험원리 과일 중의 유기산은 여러 종류가 혼재 ... 되어 있다 . 따라서 , 알칼리 표준액으로 적정한 다음 각각 과일의 종류에 따라 주된 유기산의 양으로 환산한다 . 과일종류 밀감류 포도 사과 대표성분유기산 시트르산 (citric

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.25

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  발효유의 유기산 측정 레포트

  Subject 발효유의 유기산 측정하기Object 발효유를 희석하고 희석배수에 따른 산도를 측정한다.Principle유기산을 포함하고 있는 식품(발효유) 중의 총산성 성분을 염기 ... 표준용액(0.1N NaOH)으로 적정하여 유기산의 %농도를 구한다.MaterialSample(왼쪽부터 시료1~시료6)- 시료1 : 오늘비움, 종근당건강, 80ml- 시료2

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.18

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  편백림 임분밀도 조절에 따른 유기물층의 산불 연료량 변화

  한국환경생물학회 이두희, 이정관, 신한두, 이슬기, 박우진, 김현준

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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  [식품화학실험]유기산의 정량

  유기산의 정량1. 실험 목적가. 유기산을 측정해 봄으로써 식품마다 유기산의 양을 알아볼 수 있고, 식품간의 유기산을 비교하면서 차이를 알 수 있다.2. 실험 이론 및 원리 ... 가. 유기산쉽게 말해 유기화합물로 구성된 산을 말한다. 이번 실험에서는 유기산이 들어있는 식품 중 유기산의 양을 측정하는 실험이다. 유기산을 정량하는 방법으로 중화 적정이라는 방법을 사용 ... 하였다. 중화 적정 방법은 적정하는 용액의 양을 측정하여 계산식에 대입해 식품 중의 유기산 양을 측정하는 방법이다.3. 실험 기구 및 재료가. 실험 기구1) 삼각 플라스크, 피펫

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

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  식품 중의 유기산 함량 정량

  Ⅰ. 용어 정리 & 이론- %적정산도(titrable acidity, %TA): 어떤 물질이 함유한 산성도를 알칼리 표준액을 사용하여 일정 조건하에서 적정할 수 있는 산성도 즉 ... )의 수산화나트륨 수용액을 사용하며 페놀프탈레인을 지시약으로 하여 중화적정한다. 보통 적정에 소요된 수산화나트륨의 양을, 시료 중의 대표적인 산으로 환산하여 %로 나타낸다. 청주 ... 는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다.산

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.15 | 수정일 2021.03.18

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  유기사양방법에 따른 착유우의 유생산 및 유질 특성 변화에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 김상범, 이현준, 이왕식, 기광석, 조원모, 박중국, 임동현, 김창현, 김현섭

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  다양한 유래에서 분리된 황색포도상구균에 대한 유기산과 천연항균물질의 저해 효과

  한국식품위생안전성학회 김보람, 유진희

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  유기화학실험, 산염기 추출과 물질의 분리

  유기 화학 실험Title: Extraction of acid-basesPurpose어떤 성분을 한 물질에서 분리하려 할 때 이용되는 방법 중 널리 이용되는 추출에 대한 원리 ... 다. 혼합물에 존재하는 특정한 물질만을 녹일 수 있는 용매가 있을 때, 용매를 혼합물에 가하면 특정 물질만이 용매에 녹아나온다. 보통 이러한 추출은 산-염기 반응이나 킬레이트 생성 ... 의 용액과5 mL의 NaHCO3포화 수용액을 넣고 stopper로 막은 뒤 잘 흔든다3. 잠시 기다리면 물과 유기층이 완전히 분리된다. 아래층(물층)을 Erlenmeyer flask

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.27

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  유기산 및 침채류학 과 : 식품생명공학과학 번 :이 름 :제 출 일 :과 목 명 : 식품가공학교 수 명 :< 목 차 >Ⅰ유 기 산 -------------------------- ... 알코올발효 및 초산발효에 의해서 제조되며, 초산을 주성분으로 하는 산성조미료이지만, 초산 이외의 휘발성 및 비휘발성 유기산류, 당류, 아미노산류, 에스테르류를 함유하고 이들이 식초 ... 에 인공첨가물로 오해를 할 수 있지만, 구연산은유기산의 일종으로 우리 몸에 유익한 성분이다.- 구연산이란? : 설탕, 당질, 녹말, 포도당의 발효에 의해 얻어지는 강한 신맛을 낸다

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  유기화학실험 추출과 산 해리상수

  ▲실험제목 : 추출과 산 해리상수▲실험배경 : 추출과 산 해리상수1. 추출1) 정의 추출이란, 액체의 용매를 사용해서 고체 또는 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해, 분리

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.29

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  A+ 물리화학실험 유기산의 흡착

  물리화학실험 실험보고서유기산의 흡착담당교수담당조교학과학번이름분반조제출일1. Title유기산의 흡착2. Date실험일: 2024.05.13 (월), 2024.05.20 (월)3 ... . Purpose일정한 온도에서 활성탄에 의한 유기산의 흡착량을 결정하고 Langmuir의 흡착등온식에 적용함4. Principle [1], [2]흡착(adsorption) 현상 ... .12는 것으로 생각한다. 흡착의 이론을 유기산의 흡착에 적용을 하자면, 아세트산 분자가 활성탄의 표면에 흡착될 때, 자유 에너지가 감소한다. 흡착을 할 때, 활성탄의 표면과 아세트산

  리포트 | 36페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.07.06

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  Stainless steel에 접종된 식중독 미생물에 대한 천연항균제 및 유기산 분무 살균효과

  한국식품위생안전성학회 하수정, 양승국, 박현주, 김충환, 오세욱

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [식품화학실험]식품 중 유기산의 정량

  식품 중 유기산의 정량1. 실험 목적가. 여러가지 식품들 속에 들어있는 유기산의 종류와 정량을 알 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경1) 식품의 일정량을 침취 ... 하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다.2) 구연산(C _{6} H _{8 ... 의 적정 ㎖ 수로 나타낸 것을 적정산도고 한다.3) 유기산(-COOH) : 탄소를 포함하고 있는 산을 말한다.① 개미산(HCOOH), 초산(CH _{3} COOH) - 3% 묽힌것

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.17

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