[식품위생학] HACCP system

*효*

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A+ 과제입니다^^

HACCP system

1. HACCP system의 개요
- 의의와 목적, 역사적 고찰

2. HACCP system의 12절차(순서)

3. HACCP system의 적용대상

4. HACCP system의 사례별 적용
- 식품가공업체, 단체급식과 외식업체, 학교급식

5. HACCP system의 위생관리 및 효과, 도입효과

본문내용

식품위해요소 중점관리기준 제도
(HACCP system)

식품의 최종단계에서 발생되는
문제점에 대한 대응이 아니라
식품위생상의 위해요소의 발생을
최소화시키고자 하는
예방적 차원의 관리 시스템

... 중략...

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없음

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