"항아리곰팡이"의 검색결과 입니다.

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된장 식품저장 발효식품 ppt 막걸리 제조 발효 간장 발효 식품 막걸리 실험 전통주 술의 제조 중국 안카 발효

EasyAI “항아리곰팡이” 관련 자료

+[미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 ..등록일 2022.04.13 | 총 3,176자 | 5페이지 | 1,000원
+[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레..등록일 2021.01.02 | 총 6,696자 | 8페이지 | 1,500원

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"항아리곰팡이" 검색결과 1-20 / 381건

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PCR을 이용한 항아리곰팡이 감염여부 확인. Batrachochytrium dendrobatidis (Bd)가 양서류(개구리)를 감염하였는지 PCR 증폭으로 확인하는 실험.

PCR을 이용한 항아리곰팡이 감염여부 확인세계적으로 현재 지구는 개구리와 같은 양서류 종들이 멸종해 가고 그 개체수 또한 급격히 감소하고 있는 추세다. 여기에는 세균에 의한 양서

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.01

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[미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

의 작용을 용이하게 하는 목적)입국제조- 쌀을 증자한 후 곰팡이류(종국)을 인위적으로 번식시키는 과정- 탁,약주용 입국은 백국을 사용주모제조(밑술)- 효모의 확대 배양한 것1차발효 ... 을 지어 완전히 식힘(3) 누룩 1kg을 물 반말과 섞어 고두밥과 잘 혼합(4) 잘 혼합된 재료를 항아리에 담고 뚜껑을 덮지 않고 15~25℃되는실내에 3~6일 정도 발효 시킨다 ... 하고 있어 원료 중의 전분과 단백질을 가수분해하여 효모의 생육과 발효에 필요한 당과 아미노산을 생성한다.누룩이란?빻은 밀에 물을 가하고 성형한 후 띄워서 건조한 것이다. 이에는 곰팡이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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늑대는 어떻게 개가 되었나 <곰팡이의 두얼굴> 독후감

다. 생태학자들은 죽은 개구리의 피부에서 항아리곰팡이를 발견했는데, 이는 양서류 피부의 케라틴을 먹고 살며, 이 곰팡이에 감염된 양서류가 500여 종에 이르며 종 다양성이 풍부한 지역 ... 〈늑대는 어떻게 개가 되었나〉- 곰팡이의 두 얼굴곰팡이의 종류는 크게 효모류, 사상균류, 버섯류가 있다.커피녹병은 커피나무의 잎이 말라 떨어지고 커피콩이 제대로 열리지 못하게 되 ... 어 많은 피해를 주었다. 이 곰팡이로 지난 20년 사이 곰팡이 감염이 증가했고 생태계를 위협하는 단계에 이르렀다고 한다.곰팡이로 인해 피해를 본 동물로는 양서류와 박쥐가 있

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.17

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

하는 고초균이나 황국균은 호기성균이다. 미생물의 특성에 따라 발효용 용기 또는 발효 환경을 다르게 조절해야 한다. 우리나라는 발효를 위한 용기로 옹기(항아리)를 전통적으로 사용해 왔 ... 누르고 위에 우거지를 깔고 돌로 얹어 놓음으로써 항아리와 항아리 입구에서부터 공기를 차단하므로 김치 발효가 잘 이루어지게 된다. 본 연구실의 실험에서 김치를 유리병, 플라스틱 ... , f 빵 등이 있다. 초산균은 주로 알코올을 발효시켜 식초를 만든다. 유산균과 세균, 효모, 곰팡이가 복합적으로 작용하여 발효하는 발효식품은 우유를 이용한 치즈, 발효유가 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

연구 주제곰팡이성 질환 억제를 위한 천연식초 비교 연구 : 다양한 김치유산균의 초산발효를 통한 곰팡이 억제방법 모색분야생물학주제 설명및탐구 동기얼마 전 개구리들이 ‘항아리 곰팡이 ... ‘에 의해 떼죽음을 당했다는 기사를 보았다. 이 곰팡이는 개구리의 표피에 기생하여 케라틴을 먹고사는데 이로 인해 개구리의 피부를 파괴하여 결국 호흡곤란으로 죽게 만든 것이 ... 었다.곰팡이는 홀로 유기물을 생성하지 못하기 때문에 동식물이나 다른 균, 생물의 시체나 배설물 등으로부터 유기물을 얻는데 사람에게는 피부질환뿐만 아니라 천식이나 폐렴 등을 일으킬 수 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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Curriculum Artifact 에 관한 성찰과 초등학교에서의 도덕교육(옹기에 대하여)

들을 모두 항아리에 나누어 넣어 보관을 하셨다. 그냥 실온에다가 상자 채로 귤을 보관을 하면 항상 1/5 정도는 곰팡이가 피거나 뭉그러져서 제대로 먹지를 못했지만 할머니께서 항아리 ... Curriculum Artifact 에 관한 성찰과초등학교에서의 도덕교육- 옹기에 대하여내가 초등학생 때의 일이다. 우리 집에는 할머니가 계셨기 때문에 다양한 모양의 항아리가 많 ... 에 보관해두신 귤들은 마지막 귤을 먹을 때 까지도 귤이 하나도 상하거나 쪼그라들지 않고 싱싱함을 유지했다. 싱싱함을 유지할 뿐만 아니라 귤은 맛도 더 좋아졌다. 항아리에 넣기 전

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.07

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전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

를 소금물, 숯, 건조홍고추 등과 함께 항아리에 담가 발효 및 숙성시킨다. 메주를 넣고 40일~60일 이상 지난 후 장이 숙성되면 내용물 중 메주(고형 분)와 여액을 분리하여 고형분 ... 만 항아리에 담가 고루 섞은 후 다시 숙성시킨다. 이 때 나온 여액을 따로 끓인 것이 간장이며, 다시 숙성시킨 메주가 된장이다.전통 재래식 된장은 콩으로 빚은 메주를 띄워 오랫동안 ... 고 영양가치도 높음이 밝혀졌다. 아무리 짧더라도 3개월은 숙성을 거쳐야 하는데, 메주와 된장에 자연적으로 피는 곰팡이 독이 이 시기가 지나야만 없어지기 때문이다. 이렇게 만든 된장은 맛

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

하고 각각 독특한 특징과 풍미가 형성된다.2) 발효에 이용되는 미생물(1) 곰팡이곰팡이는 실오라기 같은 균사를 만들며 자라고 여러 가지 빛깔을 가진 포자를 만들기 때문에 눈으로 쉽 ... 며, 탄수화물을 대사산물로 당과 유기산을 형성하고, 단백질로 펩티드와 아미노산을 형성한다(김덕희 외, 2018).발효식품에서 곰팡이의 중요한 기능은 효소에 의한 분해작용과 합성반응 ... 은 그리스어로 “끓는다”는 의미를 지닌다. 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래하였다. 효모는 곰팡이류이긴 하지만 단세포로 출아법에 의해

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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부모참여수업계획-메주만들기

곰팡이가 생긴 인증사진을 선생님께 보여주면더푸른 유치원에서 메주로 만든 간장을 선물로 줄 거야.잘 보관하여 말릴 수 있겠니?·궁금이 상자- 콩- 조그마한 상자- 검은색 항아리- 투명색 통 ... 에 넣어요.- 집으로 가져가서 메주를 말려 곰팡이가 생기면 인증 샷을 찍어담임선생님께 보내요.(소정의 상품이 있습니다.)4) 활동 시 지켜야 할 약속에 대해 이야기 나눈다.- 메주 ... 듯이 곰팡이가 생겨 완성된 메주를 꼭 찍어서원으로 보내주세요.- 그럼 그 약속들을 지키며 활동할 수 있겠니?5) ‘메주 만들기’활동을 한다.- 자리로 돌아가 모둠별로 손을 씻

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.28

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Ncs기반- 이.미용사(공통) 공중위생관리학 필기 모의고사 100문제

의 완전 사멸54. 미생물의 종류중 가장 크기가 작은것부터 순서대로 옳게 배열된 것은?① 곰팡이 > 효모 > 바이러스 > 세균 > 리케차② 곰팡이 > 효모 > 리케차 > 세균 ... > 바이러스③ 곰팡이 > 효모 > 세균 > 리케차 > 바이러스④ 곰팡이 > 효모 > 세균 > 바이러스 > 리케차55. 일반적으로 미생물 증식의 3대 요인이 아닌 것은?① 영양소② 자외선 ... 의 기본형 중 생산연령 인구가 많이 유입되는 도시 지역의 인구 구성을 나타내는 것은? 4① 표주박형② 항아리형③ 피라미드형④ 별형[해설] 피라미드형- 인구증가형(출생률 증가, 사망

시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.22

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

를 맞추는데, 염도계가 없을 때는 계란을 띄워 오백원 동전만큼 뜨면 된다.③ 소독한 항아리에 메주를 넣고 소금물을 부어준 다음 참숯, 대추, 홍고추를 띄우고 햇볕이 잘 드는 곳 ... 날의 공장형 메주는 메주곰팡이를 접종하는 방식으로 제조기간을 단축한다고 하지만 숙성기간이 떨어져 재래된장에 비하면 깊은 맛이 떨어진다.된장을 만들 때 간장도 함께 만들어 진다

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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일본의복 기모노, 일본 음식문화스시 간장 술 문화청주

는 주류이다. 쌀은 술맛의 기본 뼈대를 잡아주는 재료로 도정을 거친 후, 누룩곰팡이가 번식하기 좋게 찜기로 찐 후 사용된다. 누룩에 의해 포도당이 생성되면 효모가 발효를 통해 포도당 ... 을 소비하면서 알코올을 남긴다. 남은 알코올과 80% 물을 섞어주면 비로소 청주가 완성된다. 쌀의 품종, 도정의 비율, 물의 종류, 발효곰팡이 종류 등에 따라 여러 가지 맛이 표현 ... 게 되었다. 또, 한국의 청주와 일본의 청주는 쌀과 누룩을 빚어 발효를 시키는 과정은 똑같지만 숙성시키는 방법에서 차이가 난다는 것을 알게 되었다. 한국의 청주는 항아리에 일본의 청주

리포트 | 6페이지 | 4,300원 (30%↓) 3010원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2020.07.22

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

고 즙이 나오며 불쾌한 냄새가 나는 특성을 보인다. 부패한 마늘에는 곰팡이가 생성되며 독소가 나올 수 있기 때문에 절대 섭취해서는 안 된다. 통마늘을 싱싱하게 보관하기 위해서는 바늘 ... 고 이를 배추 사이사이에 넣어주는 과정이다. 마지막은 발효와 포장이다. 속이 혼합된 김치는 일정 기간의 발효과정을 거친 후 완성된다. 김치통이나 항아리에 넣어 발효할 수 있으며, 발효 ... 있다. 발효 중기에는 산이 많이 생산되기 때문에 내산성이 강한 미생물이 번식하기 시작하고 발효 후기에는 산에 강한 효모와 곰팡이가 번식하고 젖산균들이 사멸하게 된다. 김치를 냉장

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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[방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

. 마지막 단계는 발효와 포장이다. 속넣기가 완료된 배추는 일정 시간 동안 발효를 거친 후 비로소 김치로 완성된다. 김치를 발효시킬 때에는 김치 통에 넣을 수도 있고 항아리에 넣을 수 ... 가 이루어진다는 사실을 알 수 있다. 발효 중기에 이르면 김치에서는 다량의 산이 생산되며 이때부터는 내산성이 강한 미생물들이 번식한다. 발효 후기에 이르면 산에 강한 곰팡이와 효모가 번식을 하

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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발효식품학 필승 기초 정리집

명반용액을 식혀 항아리에 붓고 밀봉하여 발효(4) 식해법 ? 소금과 엿기름, 조리된 곡류와 함께 발효시킨 것3. 젓갈의 제조공정 (세척 ? 가염혼합 ? 담그기 ? 2개월 숙성 ... 을 첨내외 알코올)에 아황산 첨가- 아황산은 항미생물 작용을 나타내는 물질로서 포도주 제조에 필수적으로 사용되는 보존제이다.원료 포도의 과피에는 많은 곰팡이, 세균이 존재하는데 양질 ... 는 이유 + 효과곰팡이가 오염된 포도로부터 얻어진 과즙은 HTST(고온단시간열처리)에 의해서 곰팡이를 사멸시키고 산화효소인 라카아제를 변성시키는 것이 필요하다.효과적인 HTST를 위

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

단계에서는 내산성이 강한 효모, 곰팡이들이 우점한다. 결국 발효과정에서 미생물들에 의한 변화라고 하는 것들은 젓산균들에 의한 발효과정을 거치면서 pH변화과정을 거치면서 pH에 적합 ... 아 들이는 숯과 감초, 육계를 함께 넣어주어야 하며 항아리에서 50일 정도 숙성을 시키면 간장과 된장을 분리해야 한다. 그 다음 된장은 다른 항아리에 넣어서 다시 숙성시키고 1년 정도

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.11

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

습니다.재래식 간장의 제조과정은 물에 식염을 녹이되 메주가 뜰 정도로 넣고, 여과하여 불순물을 제거한 후 소량의 숯과 그 주위에 대추, 고추, 참기름 등을 넣고 메주를 씻어 항아리 ... 과 고압에서 찝니다.② 밀 준비하기 - 메주를 잘 만들기 위해 밀을 볶은 후 분쇄합니다.③ 메주 띄우기 - 찐 콩과 볶은 밀을 섞은 후 곰팡이를 접종해 메주를 만듭니다.④ 숙성하기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

'이라 하여, 외국에도 잘 알려져 있다. 정종(正宗)도 포도주나 맥주와 마찬가지로 누룩곰팡이를 이용한 발효식품이다. 일본의 대표적 된장인 미소(みそ) 또한 콩에 누룩곰팡이를 발효 ... , 혈압강하 작용, 항암작용 등이 있는 것으로 밝혀져 영양음식으로 부각되고 있다. 또 다른 발효 음식으로 가츠오부시(かつおぶし) 즉 가다랭이포가 있는데 이는 누룩곰팡이가 말린 가다랭이 ... 도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 만들고 있는 가정이 많은데B8

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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A+ 서평 엘리자베스 콜버트의 6번째 대멸종을 읽고 나서

로 전문가들은 항아리곰팡이를지목하는데 이 역시 인간이 급격하게 퍼트려 좋은 것이다.이처럼 인간은 필요에 따라 다른 지역으로 동식물을옮겼는데 이에 따라서 세균과 곰팡이도 함께 이동을 한

리포트 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.07.12

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아시아의 발효식품 ppt

갈래로 쪼갠다 . 이것을 소금물에 절였다가 꼭 눌러 짠다 . 파 · 마늘 · 생강 · 부추 · 양파 · 새우젓 · 고춧가루를 한데 버무린 소를 오이 속에 넣고 항아리에 담 ... 는 전혀 팔리지 않았다. 며칠이 지나 두부는 곰팡이가 피어 있었다. 밑천까지 날리게 될 판이었다. 생각하던 끝에 그는 곰팡이가 핀 두부를 소금물에 절였다. 그후 두부는 푸른색

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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