"중식조리기능사" 검색결과 1-20 / 409건

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  중식조리기능사실기레시피

  과목 요구사항 과정가. 오징어 몸살은 종횡으로 칼집을 내어 3~4㎝ 정도로 썰어 데칠것. 1. 데칠물, 오이편썰기 (얇은 반달)나. 오이는 얇게 3㎝ 정도 편으로 썰어 사용하시오. 2. 겨자만들기 (겨자 1T + 따뜻한물 1T)다. 겨자를 숙성시킨 후 소스를 만드시오...

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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  중식조리기능사 실기 요점 정리

  탕수육 (30) * 요구사항가. 돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm의 긴 사각형 크기로 써시오 나. 채소는 편으로 써시오.다. 앙금녹말을 만들어 사용하시오.라. 소스는 달콤하고 새콤한 맛이 나도록 만들어 돼지고기에 버무려 내시오.1. 앙금녹말 (녹말:물=1:1), 1..

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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  조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사

  1.식품위생학[1]식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취되는 것 제외)[2]식품 위생의 의의 식품, 식품 첨가물, 기구용기와 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생[3]기구식품 또는 식품 첨가물에 직접 닿는 기계, 기구 물건(탈곡기, 호미 등은 기구가 아님)[4]HACCP..

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15

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  2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

  「 중식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼▼ - 처음 시작할 때 물 끓이기.▼ 빠스고구마 (25분)기름 예열고구마 길게 4등분 하고 4cm 다각형 썬 뒤, 모서리 다듬고 물에 담가 ... 고, 완두콩 데친다.기름 예열오이·당근 4cm 길이 반달모양으로 편 썬다.파인애플 8~10등분 한다.목이버섯 1cm크기로 뜯기.생선살 수분 제거 후 4x1cm 막대 모양으로 썬 뒤 간장

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  「 중식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼▼ - 처음 시작할 때 물 끓이기.▼ 빠스고구마 (25분)기름 예열고구마 길게 4등분 하고 4cm 다각형 썬 뒤, 모서리 다듬고 물에 담가 ... 고, 완두콩 데친다.기름 예열오이·당근 4cm 길이 반달모양으로 편 썬다.파인애플 8~10등분 한다.목이버섯 1cm크기로 뜯기.생선살 수분 제거 후 4x1cm 막대 모양으로 썬 뒤 간장

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  중식 조리기능사 합격 레시피 (20종) + 부록

  중식 조리기능사20종 레시피책과는 다르게시험장에서 행동해야 할순서대로 정리해놓은 레시피+ 합격을 돕기 위한 부록 첨부이대로만 한다면무조건 합격오징어 냉채▶ 소스 많이 넣지 않 ... 아준다, 많이 흔들지 않기시럽에 고구마를 버무릴 때 시럽이 한 쪽으로 뭉치지 않도록 하기최대한 빠르게 버무리기고구마는 삼각형 느낌으로 자르기탕수생선살1. 냄비에 물부터 끓이기 ? 목이

  시험자료 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2021.02.05

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  [3일 합격] 2025년 중식조리기능사 필기 핵심요약서

  ■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

  시험자료 | 39페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2025.01.06

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  <중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

  뒤, 참기름1t를 넣고 섞어준 뒤 넓은 원형접시에 담는다.메뉴명탕수생선살조리시간30분메모재료흰생선살(키친타올에 감싸 보관), 달걀 1개(따로 보관),당근, 오이1/6개, 완두콩 ... 메뉴명빠스고구마조리시간25분메모재료고구마 1개, 식용유 1000ml, 흰설탕 100g< 요구사항 >? 고구마는 껍질을 벗기고 먼저 길게 4등분을 내고, 다시 4cm 정도 길이 ... 가 서로 붙지 않았는지 확인조리방법? 고구마 양끝을 자른 뒤 도마에 대고 껍질을 잘라준다.( 껍질을 제거할 땐 칼을 톱질하듯이 썰어준다 )? 자른 고구마를 씻어 그릇에 담아준다

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  중식조리기능사

  ,정종1t,후추약간)으로 좀 퍽퍽하게 튀김옷입히기3.170도에서 바삭하게 2번 튀기기(160다음 170)4.팬에식용유,파,마-홍고추,청피망-물3t+간1t+식1t+설1t(동량)넣고 조리

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.15

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  중식 조리기능사 실기

  고 조리한다.?해파리는 채 썰지 않은 것이 지급된 경우 돌돌 말아서 채 썰어 사용한다.?해파리는 높은 온도의 물에 데치면 심하게 오그라들어 질겨지므로 주의한다.?데친 해파리는 식촛물

  시험자료 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  중식 조리기능사 실기 과목

  지만 푸른색이 변하기 쉬우므로 되도록 나중에 넣는다.?녹말물은 물(육수)이 끓기 전에 넣거나 한꺼번에 많은 양을 넣고 약 불에서 조리하면 소스가 탁하고 윤기가 나지 않으므로 주의한다.

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

  ·가공업식품 조사 처리업식품·욵반업, 식품소분·판매업단란주엄 영업식품냉동·냉장업,용기 포장류 제조업유흥 주점 영업휴게음식점 영업,일반음식점 영업17. 조리사를 두어야 할 영업복어 ... 조리·판매하는 영업, 국가·지방자치단체, 학교·병원·사회복지시설의 집단급식소18. 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나야 한다.19. HACCP ... , 전분6. 당질의 감미도과당>전화당>서당>포도당>맥아당>갈락토오스>유당7. 전분-아밀로오즈+아밀로펙틴8. 탄수화물의 기능①에너지 공급원(65%당질, 20%지방, 15%단백질

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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  한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

  에 이바지(가장 궁극적 목적)6.미생물 발육 필요조건①영양소②수분-몸의 구성성분, 생리기능조절,40%이상필요③온도-0℃이하 80℃이상에서 발육×④pH-세균(7-8), 효모(5-6 ... , 포장을대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.⑨집단급식소 - 영리를 목적으로 하지 "아니하고" 상시 1회 50인 이상에게 식사를 제공하는 기숙사, 학교, 병원, 기타 후생기과 등 ... 의 급식시설을 말한다.3.기준과 규격(법 제7조)①식품의약품안전청장은 국민보건상 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품, 첨가물의 제조, 가공, 사용, 조리, 및

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  양식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  「 양식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼▼ - 처음 시작할 때 물 끓이기.▼▼ 쉬림프 카나페 (30분) - 파슬리 잎 고명달걀을 끓기 직전에 넣고 끓을 때 까지 둥글게 저어준 뒤 ... , 캔 토마토 넣고 볶다가 토마토페이스트 1.5큰 술 넣고 볶기.물 1.5컵, 월계수 잎 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루 간하기.▼ 치킨 커틀렛 (30분)닭다리살 분리한 뒤 얇게 포 ... 후춧가루, 레몬즙, 노른자1작은 술, 흰자, 피클, 양파 넣고 섞어주기.- 달걀은 삶자마자 껍질을 까놓는다.▼▼ 사우전 아일랜드 드래싱 (20분) / 양파 소금물달걀 15분 삶

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  2024 일식조리기능사 실기 레시피 & 팁

  【일식조리기능사 실기 간단정리】- 중앙요리학원 -▼ 대합 맑은국 (20분)? 재료 세척 및 분리작업- 백합은 소금물에 해감, 쑥갓은 찬물? 레몬껍질 오리발? 냄비에 물 2컵

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  2023 양식 조리기능사 (요구사항, 재료, 레시피, 사진 포함)

  갈색 띄도록 볶기 ? 중간에 당근, 셀러리 넣고 볶기물 2컵 반, 사세데피스, 토마토, 구운 소뼈 넣고 끓이기 ? 면보에 거르기메뉴명살리스버리 스테이크 - 육류조리 126p조리시간 ... 메뉴명BLT 샌드위치 - 샌드위치 조리 142p조리시간30분메모[ 요구사항 ]? 빵은 구워서 사용하시오.? 토마토는 0.5cm 정도의 두께로 썰고, 베이컨은 구워서 사용하시오 ... .? 완성품은 4조각으로 썰어 전량을 제출하시오.재료식빵 3조각, 양상추 20g, 토마토 1/2개, 베이컨 2조각,마요네즈 30g, 소금 3g, 검은 후춧가루 1g조리방법양상추 → 찬

  시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.02.21

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  … 중앙요리학원 …「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? 0.2 * 0.2 * 5cm (채 썰기)오이 - 0.2 ... 가 크지 않도록 주의 / 너무 오래 끓이지 않기굴 ? 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 ... 나중에 위아래 단정히 자를 때 6cm 맞추기 / 재료의 1cm 정도 아래에 꼬지 꽂기잣가루 내기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」파, 마늘 다지기당근, 도라지 - 6 * 1

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  23년 양식조리기능사 요구사항+재료+레시피 정리

  - 샐기데친 해산물 손질 후 야채 위에 얹기 ? 레몬 비네그레트 뿌리기▶ 사우전 아일랜드 드레싱 (20분) - 샐러드조리 114p재료 : 마요네즈 70g, 오이 피클 1/2개, 양파 ... ▶ 브라운 스톡 (30분) - 스톡 조리 [ 200ml ] 38p재료 : 소뼈 150g, 양파 1/2개, 당근 40g, 샐러리 30g, 검은 통후추 4개, 토마토 1개, 파슬리 ... , 사세데피스, 토마토, 구운 소뼈 넣고 끓이기 ? 면보에 거르기▶ 치즈 오믈렛 (20분) - 조식 조리 42p재료 : 달걀 3개, 치즈 1장, 버터 30g, 식용유 20ml, 생

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 실전 팁

  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 비법 이런 분들께 추천합니다: 실기 시험 응시가 처음이거나, 몇 번 시도해보지 못한 분. 이론적으론 모두 공부했으나, 막상 ... 으나, 계속해서 불합격하시는 분. + 저는 한국산업인력공단 인천지역본부에서 시험을 치렀습니다. 목차 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 - 무슨 일이던 시작 ... 에 반하는 나쁜 짓은 절대 아닙니다. - 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 1. 실기 시험장 도착 ~ 실기 시험 시작 실기 시험 시작 전까지, 응시자

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.10 | 수정일 2022.05.28

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  국립나주병원 공무직 (조리원) 자기소개서

  을 보유하고 있다는 점입니다. 한식 조리기능사, 양식 조리기능사, 중식 조리기능사 자격증을 취득하여 다양한 요리를 전문적으로 준비할 수 있는 능력을 갖추었습니다. 이를 바탕으로 환자 ... 들의 건강과 행복에 기여하고자 조리사의 길을 선택하게 되었습니다.국립나주병원은 환자들의 건강을 최우선으로 생각하며, 깨끗하고 영양가 높은 음식을 제공하는 것으로 잘 알려져 있 ... 에서의 조리사로서의 경험이 있습니다. 서울대학교병원에서는 5년간 근무하며, 환자들의 특수식이 요구에 맞춘 식단을 구성하고, 고품질의 식재료를 사용하여 건강한 식사를 제공하는 업무를 담당

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24

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