"식품위생과 관리" 검색결과 1-20 / 14,932건

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  종설 : 축산식품의 위생관리

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 김옥경

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05

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  축산식품의 위생관리와 국민보건

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 이원창

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  축산식품 위생관리제도의 고찰

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 신광순

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05

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  국내 식품 냉장·냉동 창고 위생관리 수준 분석

  한국식품위생안전성학회 최은지, 김미혜, 박경진

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  공중위생관리법 및 식품위생법

  Ⅰ. 공중위생관리법 公衆衛生管理法 - 공중이 이용하는 영업과 시설의 위생관리 등에 관한 사항을 규정한 법률(1999. 2. 8, 법률 5839호). - 공중위생법을 폐지하고 새로 ... 제정한 법률로서, 공중위생영업의 위생수준을 향상시켜국민의 건강증진에 기여함을 목적으로 한다. 공중위생영업이란 다수인을 대상으로위생관리 서비스를 제공하는 영업으로서, 숙박업·목욕장 ... 업·이용업·미용업·세탁업·위생관리용역업을 말한다. 공중이용시설이란 다수인이 이용함으로써 이용자의 건강 및 공중위생에 영향을 미칠수 있는 건축물 또는 시설로서 대통령령이 정하는 것

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.04

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  식품위생학 - 식품과 이물, 식품안전관리인증제도

  물로 보지 않음-종류는 고형물질 또는 반고형물질이 있는데 동물의 오줌자국, 머리카락의 흔적, 발자국 등 식품 오염의 흔적도 식품위생상 이물질로 취급(경구감염되는 기생충의 유충 및 ... 1. 이물의 정의1) 식품공전: 식품의 제조·가공·조리과정에 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아니며 제조·가공·조리, 유통 및 사용 각 단계에서 혼입 또는 발생되어, 섭취 ... 할 경우 위생상의 위해를 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질을 말함(다만, 다른 식물이나 원료식물의 표피 또는 토사 등과 같이 실제에 있어 정상적인 제조·가공상 완전히 제거

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리 ... 들을 차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 시스템이며 위해방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계이다(식품안전처, 2017).HACCP기준을 보다 효과적으로 수립

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인 ... 급리점이라는 표현이 혼용되고 있다. 식품위생관리와 관련해서뿐 아니라 다양한 분야에서 쓰이는데, 식품위생과 관련해서 쓰이는 CCP의 개념은 주로 해썹(HACCP)을 언급할 때 쓰인다 ... 성을 담보하는 관리 도구로 작용한다. 원료 단계에서부터 가공, 유통, 소비 단계까지 포괄적으로 적용되는 위생대책인데, 특히 위해 요인이 소비자에게 식품이 도달하기 전에 사전에 차단

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인 ... 적으로 접촉하는 조리종사자를 비롯하여 영양사와 간접 접촉을 하는 식품 납품업자 또한 위생관리에 주의를 기울여야 한다. 이와 관련한 조리종사자들의 위생관리 및 식품 납품업자의 위생관리 ... 감 가지기를 교육하고 정기적인 평가와 이에 대한 피드백을 함께 실시하도록 한다.(2) 식품 납품업자들의 위생관리식품 납품업자들의 경우 상대적으로 조리종사자들과 비교하여 위생관리가 잘 되

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요 ... 재해로 인하여 식품 위생관리가 더욱 중요하게 된 요즘 상황에 적절한, 단체급식에서 나만의 CCP를 설정하며 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 기술하도록 하며, 식품을 안전 ... 위생법에 HACCP제도를 명시화하였고, 2000년대 중반 식품제조가공업, 축산물가공업체까지 두루 적용되었다(김지응 외, 2014).식품안전관리인증(HACCP)은 식품위생상의 위해발생

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인 ... 에서는 HACCP 원리나 식품위생의 개요 및 식중독 원인균과 관리대책, 식품구매, 검수, 전처리, 저장, 보관, 조리, 냉장, 서비스, 재가열에 걸쳐서 다양한 생산단계별 식품 ... . 식품을 안전하게 관리하기 위한 고려사항1) 식품취급자 측면에서의 고려사항식품취급자들의 입장에서 식품을 보다 안전하게 관리하기 위해서는 무엇보다도 위생에 관련된 측면을 충분히 신경

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  공중위생관리법 및 식품위생법 과제, 보고서, 레포트 A+

  ‘공중위생관리법및식품위생법’목차1. 공중위생관리법 및 식품위생법의 개념 22. 공중위생관리법 및 식품위생법의 연혁 23. 공중위생관리법 및 식품위생법의 목적과 정의 24. 공중 ... 위생관리법 및 식품위생법 본문 55. 공중위생관리법 및 식품위생법 시행령 85-1. 별표 1의 과징금 부과기준 95-2. 별표 2의 과태료 부과금액의 개별기준 106. 공중위생관리법 ... 및 식품위생법 시행규칙 12참고자료 151. 공중위생관리법 및 식품위생법의 개념공중위생관리법이란 공중위생법을 폐지하고 새로 제정한 법률로서, 공중이 이용하는 영업과 시설의 위생

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  년우리나라 식품위생법 HACCP 규정을 신설- 종전의 위생관리와 HACCP 체제와의 차이점구분기존 위생관리(GMP)HACCP 체제관리대상완제품 위주모든 공정관리방법문제 발생 후 ... 별로 多 측정 가능기타- 일정시간 식품취급행 동 추적가능- 객관적, 효율적인 위생 관리를 위한 감시지침 제공- HACCP의 도입효과(업체측면)⇒ 체계적인 위생관리 체계의 구축 : 자율 ... 적 위생관리 수행⇒ 위생적, 안전한 식품 제조⇒ 집중적인 위생관리 : HACCP 초기 인력 예산↑, 궁극적으로 경제 이익 도모 가능? HACCP 적용대상식품- 2002년 고시

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  [식품의약품안전처] 해외식품 위생평가기관 지정 관리대장

  ■ 수입식품안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제11호서식]해외식품 위생평가기관 지정 관리대장지정번호기관명대표자소재지전화번호지정유효기간폐업ㆍ휴업ㆍ재개일자(휴업 시 휴업기간)비고성명생년월일297mm×210mm(백상지 80g/㎡)

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학- 감염병관리법

  의 통보(탄저,조류인플루엔자,광견병) : 즉시 질병관리본부장에게 통보!보건소장 등의 보고 순서 : 보건소장→특별자치도지사,시장, 군수,구청장→시,도지사,보건복지부장관 감염병에 감염

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  식품위생학 중간고사 범위( 식품위생의 개요 및 행정, 생물학적 위해요소, 세균성 식중독, 위생안전관리)

  의 식품 소비가 늘고 있다.넷째, 코로나 바이러스로 인해 배달음식은 41% 증가하였고, 가정간편식은 5배 증가 하였다.3. 식품 위생의 정의와 식품 안전의 정의식품 위생은 who ... 에서는 식품 위생을 식품의 재배, 생산, 및 제조부터 최종 섭취되기까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 건전성을 확보하기 위해 필요한 모든 대책으로 정의하고 있다. ... 1단원1. 식품의 안전이 위협받는 요인-도시화로 인한 오염-수입식품의 증가로 해외 식품 검사의 신뢰성에서 오는 고객들의 걱정-분석기술의 발달에 의해 미처 발견하지 못한 부분

  시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.18

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  [이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

  - HACCP 도입되면서 기존의 시설 유지 개념이 위해요소의 교차오염과 혼입방지로 확장- 영업장 관리가 선행요건 ⇒ 일반제조업소, 식품접객업소1. 위생계획 수립- 위생적인 원료 ... 적 작용을 하므로 공기 중 미생물 오염 정도 관리5. 용수의 위생- HACCP 선행요건에서 매우 중요- 식품공장 건설 위치 선정 시 가장 중요하게 검토 시 양질의 물을 충분히 얻 ... 상관×< 단체 급식 영업장 >- 식자재의 다양성 → 식중독의 종류도 다양해짐- 단체급식의 위생관리 : 식중독 등 식품위생상의 사고를 방지하고 급식 노동자의 노동재해를 사전에 방지

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학- 먹는물관리법

  : 양심층수의 개발 및 관리 법률에 따른 해양심층수를 먹는 데 적합하도록 물리적으로 처리하는 등의 방법으로 제조한 물을 말한다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  식품위생관리 과제, 2006년의 CJ푸드 급식 식중독 사건에 대한 레포트입니다.

  식품위생관리 과제2006년,CJ푸드 급식 집단 식중독 사건1. 사건 개요2006년 6월 22일, CJ푸드시스템이 급식을 제공했던 서울·인천·경기 지역 26개 학교에서 집단으로식 ... 이 아니냐는 비판이 거셌다. 초기 환자가 발생했을 경우, 해당 학교에서는 지역 보건소에 보고해야 하며 지역 보건소에서는 질병관리본부와 식약청에 통보해야 한다.이를 통해 즉시 역학조사 ... .6%로 나타났다.4. CJ푸드의 조치사건의 가운데 있던 CJ푸드는 국내 최대 규모의 식품 업체 이미지에 큰 타격을 입었지만, 공식적으로 처벌을 받지 않게 되었다. CJ푸드는 사건

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.10

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  [농림축산식품부] 가축위생방역관리업 신고서

  ■ 가축전염병 예방법 시행규칙 [별지 제1호의9서식] 가축위생방역관리업 신고서접수번호접수일처리기간7일신고자성명(대표자)생년월일전화번호주소명칭소재지「가축전염병 예방법」 제5조의3제

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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