"식품분석실험 레포트" 검색결과 1-20 / 709건

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  [식품분석실험]식염 정량 실험 레포트

  의 수치는 서로 일치하지 않는다. 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다. Mohr법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면 ... 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 예외없이 Na ... 에 이 반응은용액이 pH 6.5~10.5와 같이 약알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이있다. 본 실험에서는 Mohr법을 이용하여 시료의 식염 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]총당 정량 분석 실험 레포트

  Objective: 페놀-황산법은 총당(전당) 측정법으로 미량의 시료 분석에 적합하다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고분자 물질도 미리 가수 분해하지 ... 하여 furfural 혹은 그 유도체가 된다. 이는 페놀 화합물(phenolic compounds)과 반응하여 colored products를 형성한다. 본 실험에서는 페놀-황산법 ... 을 이용하여 식품 중 총당을 측정한다.Theory4.1 총당총당이란 당류 전체를 나타내는 단어로 산가수분해 총당은 산가수분해에 의해 단당류로 되는 올리고당류 이상의 탄수화물과 단당류 등의 전체, 즉 총 탄수화물을 표현한 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]수분정량 분석 실험레포트

  정법에 대한 기본 원리를 이해한다.4. Theory4.1 수분 분석법넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료 중의 물을 정성 정량 분석하는 방법을 말한다. 대개 정량 분석을 의미 ... 적으로 행하여지는 수분의 분석법의 종류는 다음과 같다. 칼피셔법, 건조법, 증류법, 추출법, 발열법, 비색법, 전기량 분석, 유전율법, 임계 용해 온도법, 산무수물 가수 분해법

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]환원당 정량 분석 실험레포트

  하면 된다. 따라서 식품 중의 당질은 그 환원성을 이용해서 정량하면 된다. 즉 환원당은 알칼리성의 조건에서 중금속염과 가열하면 정량적으로 그 중금속을 환원하므로 환원된 중금속을 정량

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조회분 정량 분석 실험 레포트

  Objective: 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.4.1 회화법일반 유기 화합물 또는 동식물성 물질 중의 회분을 정량하는 목적으로 실시하는 기술의 하나. 수분을 함유하는 시료는 물중탕 위에서 일단 가온..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]유기산 정량 분석 실험레포트

  는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총산도를 구할 수 있다. 본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정한다.4.1 유기산한 개 이상의 카복실기(-COOH)를 갖는 유기 화합물. 일반적으로 약산으로 아세트산, 석신산, 시트르산, 지방산 따위가 있다. ... Objective: 식품의 일정량을 칭취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조지방 정량 분석 실험 레포트

  Objective: 식품 중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform,acetone, hexane 등의 유기 용매에 녹는 일군의 화합물이 ... 다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조단백질 정량 분석 실험레포트

  Objective: Kjeldahl 법을 이용해 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다. Theory (3개 3~5줄)Kjeldahl 법은 시료에 수은, 산화수은, 황산구리 등의 분해 촉진제를 첨가, 황산, 황산칼륨 또는 황산, 발연 황산의 혼합..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  식품분석실험 레포트역적정 방법을 사용해 알아내는젖산과 암모니아의 정량1. Summary젖산은 식품에 풍미와 향을 제공하고, 가공식품의 유통기한을 늘리는 산도조절제로 이용되고 있 ... 다. 암모니아는 발효식품의 생성물로 잡균을 제거하고 식품첨가물로 쓰이고 있다. 이번 실험의 목적은 역적정방법을 이용하여 젖산과 암모니아의 정량을 계산하는 것이다. 역적정은 표준용액 ... 을 과량으로 넣어 분석물질과 반응시키고, 남은 표준용액을 또 다른 표준용액과 반응시켜 목적성분의 양을 구해내는 방법이다. 시료의 특성에 따라 적정방법을 선택하는 데 젖산과 암모니아

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품분석실험]산가(acid value) 측정 실험 레포트

  지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패 정도를 나타내 ... 는 기준이 되는 값이다. 예를 들어 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다. Theory (3개 3~5줄) 4.1 산가산가는 지방

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]총식이섬유(TDF) 정량 분석 실험 레포트

  fiber는 식물 세포벽 및 세포구조 내용성분, 식품 첨가물로 가해진 다당류가 된다. 본 실험에서는 식품 중의 총식이섬유(Total dietary fiber, TDF) 함량을 측정

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

  1. 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요 ... 성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말하는데, 시료를 회화용기에 넣고 550~600℃에서 완전히 회화 처리하여 회분의 양을 칭량한다. ... +회분의 정량 : 식품의 일반성분 중 하나인 회분은 식품을 거의 일정한 온도로 작열 회화하여 더 이상 중량이 감소되지 않고 항량에 도달했을 때 회분의 중량을 측정함으로써 정량

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  [식품영양분석및실험] 크로마토그래피 분석 실험 보고서 레포트

  1. 실험제목 : 크로마토그래피 분석법2. 실험의 목적 및 원리* 목적- 분배 크로마토그래피의 원리를 알고, 종이크로마토그래피, 박층 크로마토그래피를 실험해 봄으로써 아미노산 ... 을 정성분석할 수 있다.* 원리- 크로마토그래피 : 물질을 분리하는 방법의 하나이며, 그 원리는 다공질의 고정상 사이에 이동상을 유입하여 물질이 두 상 사이에 분배하는 차이를 이용해서 ... , 이온 강도, and/or 크기의 특성차이로 인해 혼합물에서 분석물질을 분리할 수 있다. 단백질, 아미노산, 당류, 지방산, 비타민류 및 기타 미량성분의 분리확인에 널리 이용

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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  표준용액제조 - 식품분석실험 레포트

  하고 실험조작 중 실수를 하지 않도록 주의하며 사용하는 시약의 특성을 잘 이해하고 있어야한다.2. Introduction1) 정량분석분석 방법에는 크게 정성분석과 정량분석이 있 ... 있다.5. Discussion표준용액 제조 실험에서는 표준용액을 직접 만들고, 정량분석 중 용량분석법인 적정분석을 이용한 표정을 통해 정확한 농도의 표준용액을 만들었는지 규정도계수 ... 식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. Abstract표준용액 제조 실험에서는 표준용액을 직접 만들고, 표정을 통해 제대로 된 표준용액을 만들

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  [식품분석실험]과산화물가(Peroxide value) 측정 실험 레포트

  3. Objective: 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 ㎎ 당량수를 말한다. 유지나 유지계의 식품은 처음에는 냄새가 없다가 장기간 보관하면 여러 가지 냄새가 생기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

  식품분석실험 레포트식초에 존재하는 아세트산의 정량2. Summary식초는 유기산이 들어있어 소화효소 분비를 촉진시키고, 청량감을 부여하며, 향미를 제공하는 산성 조미료이다. 이번 ... 적으로 분석물질과 정량적인 양이 첨가되었음을 뜻한다. 또한 종말점은 용액의 물리적 특성이 갑자기 변하는 지점으로 우리가 실험적으로 발견하는 당량점이다. 실험적인 값인 종말점과 이론적인 값인 ... 실험에서는 쌀이나 과실 식초인 양조식초를 이용하여, 식초 안에 얼마나 아세트산이 존재하는지 알아보는 실험을 할 것이다. 저번 실험에서 표정에 쓰인 방법과 마찬가지로 산과 염기

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품영양분석및실험] 단백질의 정성분석 실험 보고서 레포트

  1. 실험제목 : 단백질의 정성분석2. 시료 : 2% L-Cysteme, 10% 난백용액3. 시약1) Biuret Test : 10% NaOH(수산화나트륨) , 1% CuSO?₄ ... 휠러5. 실험방법1) Bruret Test① 시험관 5개를 준비하고 5가지 시료 1ml를 채취해 시험관에 담는다.② 시료를 담은 각 시험관에 10% NaOH 5ml씩 혼합 ... 색의 변화(오렌지색)을 관찰한다.* 목적 : Biuret Test, 단백질 변성에 의한 침전반응, 단백질 유황반응을 통하여 단백질, 펩타이드, 아미노산을 비교 분석하며 정성분석

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  [식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트

  1. 실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정2. 목적 및 원리목적 - pH를 측정하는 방법들에 관하 ... 여 알아보고, pH시험지와 pH meter를 이용하여 시료들의 pH를 구해보도록 한다.원리 - pH시험지를 식품에 담군 뒤 일정시간이 지난 후 pH시험지의 색을 보고, pH를 측정 ... , 커피-시약 : 표준완충용액 Buffer solution (pH 4.01, pH 7.00, pH 9.21)4. 기기 및 기구-pH Meter, pH paper, 핀셋, 실험용 티슈

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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  A+식품분석실험 레포트(표준용액 제조)

  식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Abstract이번 실험은 용량분석법 중 적정분석에 사용되는 표준용액에 대한 원리를 이해하고 직접 제조하여 사용하는 것을 목적 ... 으로 한다. 적정하려는 물질의 표준용액을 사용하여 적정한 후, 이론상의 factor값과 실험 결과를 토대로 계산한 factor값을 비교하여 실험에서 사용된 표준용액 농도의 정확성을 측정 ... 표정을 실시하였다. 실험 결과 HCl의 1차 factor값은 0.993이 나왔고, NaOH의 1차 factor값은 1.044, 2차 factor값은 1.049가 나왔다. 계산

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  [식품영양분석및실험] 당류의 정성반응 실험 보고서 레포트

  1. 실험제목 : 당류의 정성반응2. 실험 목적 및 원리-목적 : 산화,환원반응을 이해하고, Fehling Test, tollen's Test, Molish Test ... , Anthron Test, Seliwanoff Test의 원리를 이해하고, 실험을 해봄으로써, 당류와 비당류, 환원당과 비환원당, 포도당과 과당의 구별방법을 알 수 있다.-원리 ... : Seliwanoff 시약5. 기기 및 기구시험관, 시험관대, 피펫, 피펫휠러, water bath, 삼발이, 석면망, 알코올 램프, 시험관 집게6. 실험방법-Fehling

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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