"식품 pH 측정" 검색결과 1-20 / 3,733건

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  [식품공학실험] pH Measurement of Foods/식품의 pH 측정

  1. 실험 제목: pH Measurement of Foods/식품의 pH 측정2. 서론: 식품의 pH 측정이 중요한 이유식품의 pH 값은 미생물의 성장, 따라서 식품의 품질 ... 과 안전에 직접적인 영향을 미친다. 그 결과 pH 값은 식품 분야에서 중요한 품질 측정 요소이다. pH 값은 특히 고기 및 고기를 기 반으로 한 제품의 특성, 특히 물 결합 능력, 맛 ... , 색깔, 씹기 쉬운 정도, 유통 기한과 관련된 특성에 영향을 미친다. 식음료 생산에서 pH 측정은 식음료의 품질, 안전성 및 일관성을 나타 내는 필수적인 지표이다. 식음료 생산

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.23

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  식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정

  식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정요약본 실험의 목적은 옛날 물엿의 색도를 측정하는 것, 옛날 물엿의 PH를 알아보는 실험이였다. 색도계를 표준백색판에 보정한 후 5g.(1 ... meter을 이용하여 물엿의 pH를 측정하였다.서론빛의 물질에 흡수되거나 반사되면 물질의 색깔을 느낄 수 있게 된다.(쉬운 식품분석.2011) 빛(백색광)이 물질에 닿으면 반사 ... ±S.D은 L값 62.1±0.9, a값은 -1.05±0.05, b값은 -2.55±0.2가 나왔다. PH를 측정하는 실험은 pH4.01m pH7.00, 10.00으로 보정시킨 pH

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.15

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] pH Determination (pH 측정, pH test paper, pH meter)

  를 이용한다. 액상상태의 식품은 그대로 검출하나, 반고체나 고체 상태의 식품은 분쇄하여 매우 작은 입자를 증류수로 녹여 액상상태에서 pH를 측정한다.pH 측정법은 pH 시험지를 이용 ... 식품분석 및 실험REPORT학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 1. pH Determination2. 실험날짜 :3. 실험목적 ... : pH를 측정하는데 사용되는 pH Test paper와 pH meter의 사용방법을 익히고, 여러 가지 시료의 pH를 측정하여 비교해본다.4. 실험 기구 및 시약①비커 ②유리막대

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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  [식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트

  1. 실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정2. 목적 및 원리목적 - pH를 측정하는 방법들에 관하 ... 여 알아보고, pH시험지와 pH meter를 이용하여 시료들의 pH를 구해보도록 한다.원리 - pH시험지를 식품에 담군 뒤 일정시간이 지난 후 pH시험지의 색을 보고, pH를 측정 ... 하고, pH Meter를 이용하여 pH시험지보다 정확한 pH를 측정한다.pH meter : 비색법보다 오차가 상대적으로 적고 측정범위가 넓으며 0.01~0.05 단위 까지 측정가능

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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  식품의 pH 측정 및 적정시험을 통한 당량점과 적정산도 구하기

  식품의 pH 측정 및 적정시험을 통한 당량점과 적정산도 구하기1. TitlepH Measurement of Foods & Titratable Acidity2. Date ... 다. 비교전극은 전극전위가 일정한 전극으로 일종의 대조군이며 이 둘 전극 사이의 전위차를 통해 pH를 측정한다.pH meter는 사용 전에 먼저 유리전극을 물에 몇 시간 동안 넣어 두 ... . Calibration은 pH 측정기에 의해 제공되는 판독 값이 정확한지 확인하기 위해 측정하기 전에 교정을 수행하는 것이 중요하기 때문에 반드시 필요한 과정이다. 정기

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  식품분석실험 - 과채주스 filtering, pH 측정, 흡광도 측정 & 햄 동결건조 실험 보고서

  최고 여과 압력은 1atm을 넘을 수 없다[1].pH meterpH를 측정하기 위한 기구로 유리전극을 피검액 속에 담가 pH를 측정한다. 전극에서의 기전력과 이미 기전력을 알 ... 고 있는 비교전극 사이의 전위차를 측정하여 pH를 알 수 있다[2].Spectrophotometer흡광도 측정은 해당 시료의 농도를 알아내기 위해 필요하다. Spectrometer ... 을 측정해 물질의 원자, 분자의 전자구조를 예측할 수 있고 흡광도를 측정해 그 물질의 농도를 알 수 있게 되는 것이다.동결건조동결 건조는 단백질을 비롯한 다양한 시료에 사용된다. 식품

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.22

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  [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

  젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test1) Introduction(1) Starter cultureStarter culture는 치즈나 요거트 ... 시킨다. 그에 따라 pH가 저하되고, 응고, 산미생성 등이 진행된다. 또한 풍미를 생성하는데 이에 관련된 대사는 구연산 분해이다. 풍미를 생성하는 균은 구연산을 분해하여 diacetyl ... 하도록 한다.(2) Back slopping technique발효식품에서 발효를 하는 방법은 자발적인 발효, back slopping 발효, starter culture 발효가 있

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품의 PH측정

  식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)식품의 pH측정실험 년.월.일2016.03.19실험목적 및 원리산성 혹은 알칼리성의 강약을 표현하기 위하 ... 여 pH라는 척도를 사용한다. 주변의 식품들의 pH는 대단히 복잡하며 그 pH가 쉽게 계산되지 않기 때문에 pH paper나 pH meter기를 이용해 pH를 측정한다. 이번 실험 ... 에서는 pH meter기와 pH paper를 이용한 식품의 pH측정을 통하여 pH의 개념을 알고 pH의 측정 원리에 대해 이해한다.재료와 시약.기기 및 기구재료 : 우유, 두유

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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  식품분석)식품의 pH 측정

  선택 식품의 pH측정조년 월 일1.실험 배경1)실험 원리pH값을 측정하기 위해서는 유리전극과 비교전극이 필요하며, 이 두 전극사이에서 발생하는 전위차를 전압계로 측정함으로써 pH ... 값을 얻을 수 있다.이를 이용해 pH 미터를 사용한 측정값과 이론적인 pH 계산 값을 비교해 본다.2)실험 목적상업적으로 판매되고 있는 식품을 선택하고 그 시료의 수소이온농도 ... 하는데 측정하려는 용액이 산성이면 pH7과 pH4의 완충용액을 이용하고, 알칼리성이면 pH7과 pH10의 완충용액을 이용한다.④pH는 온도에 따라 변화하므로 표준화할 때 완충용액

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.07

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  식품분석 산도측정 : pH meter 및 pH paper를 이용한 각종 시료의 pH측정

  )pH미터는 측정전극glass electrode과 기준전극reference electrode의 직접 전위차법을 이용하여 용액 중의 수소이온 농도를 분석하는 장치로서 측정전극인 ... 수소이온 선택성 지시전극인 유리전극과 은Ag ∙ 염화은AgCl 기준전극을 시료용액에 담그고 두 전극 사이의 전위차를 측정하여 전위차에 해당하는 pH를 측정하는 장치이다.일정한 전위 ... 가 낮아지게 된다.이때 유리막이 수소이온의 농도에 따라서만전위값이 변화하는 특성을 이용하여 두 전극 사이의 전위차로부터 용액의 pH값을 알 수 있다. )유리막이 건조하여 탈수

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.11 | 수정일 2018.09.19

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  (식품영양분석) 식품 중의 pH 측정

  식품 영양분석 실험 보고서학과: 식품영양학과 학년: 2학년 조: 4조 학번: 성명:? 실험제목 : 식품 중의 pH측정? 실험 년 월 일 : 2015년 4월 10일? 실험 목적 및 ... 원리? 용액의 pH 측정방법에 대하여 이해한다.? 수소이온농도(pH), 완충용액, 지시약, pH 미터에 대하여 이해한다.원리) 식품의 원료가 되는 동 ? 식물체에는 물이 약 ... 에 존재하는 수소이온의 몰농도([H?])를 말하고 산과 염기의 강도를 나타내는데, pH는 수소이온농도의 또 다른 표기법이다. pH는 식품의 향, 조직, 안정성, 그리고 영양학적 품질

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.05

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  식품의PH측정

  식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)식품의 pH측정실험 년.월.일2012.03.19실험목적 및 원리산성 혹은 알칼리성의 강약을 표현하기 위하 ... 여 pH라는 척도를 사용한다. 주변의 식품들의 pH는 대단히 복잡하며 그 pH가 쉽게 계산되지 않기 때문에 pH paper나 pH meter기를 이용해 pH를 측정한다. 이번 실험 ... 에서는 pH meter기와 pH paper를 이용한 식품의 pH측정을 통하여 pH의 개념을 알고 pH의 측정 원리에 대해 이해한다.재료와 시약.기기 및 기구재료 : 우유, 두유

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23

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  (식품위생학 및 실험) 식품의 pH 측정

  식품의 pH 측정1. 실험제목(Title) : 식품의 pH 측정2. 실험날짜(data) : 2016년 3월 23일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle) ... 에 따라 pH 측정수치로 나타나서 리트머스 시험지 보다 더 정확하게 식품의 pH를 알 수 있다.? pH가 알려져 있는 표준완충용액을 이용하여 pH 미터를 표준화하여야 한다. 일반 ... - 실험목적 (purpose)? 식품의 pH를 알기 위함이다.- 실험원리(principle)? 수소 이온농도(pH) : pH는 물의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로서 수소

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  식품영양분석및실험 pH측정 레포트

  실험 보고서1. 실험 제목: 식품 중 ph 측정 PH paper를 이용한 식품의 PH 측정 PH Meter기를 이용한 식품의 PH측정2. 실험 년, 월, 일: 2016년 4월 ... , 증류수5. 실험 방법 PH paper를 이용한 식품의 PH 측정① PH paper는 핀셋을 이용하여 시료에 PH paper를 적시고 시료가 침투되면 즉시 들어올린다.② 침투부 색상 ... 과 같은 색상의 것을 변색표에 비교하여 변색표에서 나타난 PH를 참고하여 시료의 PH를 가늠한다. PH Meter기를 이용한 식품의 PH측정① Buffer solution을 유리

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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  식품의 pH 및 산도 측정

  식품의 pH 및 산도 측정실험 목적 및 원리식품의 pH는 식품의 변화나 변질을 확인하여 신선도 판정이나 초기 부패 등을 판정하는 데에 중요한 요인이다. pH의 측정법에는 pH ... 가 있는지 이해하고 식품 내에 존재하는 유기산의 양을 알아보고자 한다.실험 방법1. pH 측정1) 시약 및 기구시료(커피, 오렌지주스), pH meter, 증류수, 완충용액2) 실험 ... 표준용액으로서 0.1N의 수산화나트륨 수용액을 사용하며 페놀프탈레인을 지시약으로 하여 중화적정한다.본 실험에서는 이렇듯 식품의 저장성과 향미에 직접적인 영향을 미치는 pH와 적정

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.20

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  [식품분석실험보고서] PH미터(PH측정)

  1. Title PH측정, 2013년 11월 5일2. Principle◎ PH는 산, 알칼리의 정도를 표시하는 단위로 수소이온 농도의 상용대수 값으로 표현된다. 시료의 PH ... 는 PH에 따라 변색되는 성질이 있는 여러 가지 지시약을 이용하여 색에 따라 정상적으로 측정할 수 있다. 또한 수소이온 농도에 따른 전 극의 전위차로부터 PH를 측정할 수 있는 PH미터 ... 를 사용하여 보다 정확한 PH 를 측정할 수 있다.◎ 시료용액의 PH측정에는 유리전극을 이용한 전위차측정법이 가장 많이 이용되고 있다. 엷은 유리막(약 0.0025mm 정도

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.12

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  [식품분석실험] 오렌지 주스와 커피의 pH 측정 및 산도 측정

  오렌지 주스와 커피의 pH 측정 및 산도 측정Ⅰ. 실험 목적 및 원리식품분석에 있어 산도에 관련된 개념에는 pH와 적정산도가 있다.pH란 수용액 중에 존재하는 수소이온 몰농도 ... 25℃에서는 pH7이고 산성용액은 pH7보다 낮게 되며 염기성 용액의 경우 pH는 7보다 크게 된다.적정산도란 식품 내에 존재하는 모든 산량을 알칼리 표준용액 (0.1M 수산화 ... 나트륨 용액)으로 적정한 값으로 pH보다 향미에 직접적인 영향을 끼친다. 뷰렛에 표준용액을 넣은 후 시료에 첨가하여 반응에 사용된 표준용액의 양을 측정하는 과정이다. 반응시료의 pH

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.22

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  [식품분석]pH 측정법

  1.실험제목: pH 측정법3.실험 조: 2조4.실험목적: 준비된 시료의 pH를 Test paper와 pH-meter로 pH를 측정비교한다.5.실험원리pH는 무엇인가?pH는 수용액 ... 를 포함하는 용액은 이 범위를 벗어날 수 있다.pH 측정기용액의 pH의 값을 정확하게 측정하고자 할 때 pH측정기를 쓴다.pH의 측정은 pH 선택성 전극(보통은 유리전극), 기준전극 ... 의 pH값에 비례해서 전위차를 발생한다. 유리전극은 pH값을 측정하려는 용액과 접촉하는 아래쪽 끝 부분이 특수한 유리의 얇은 구형 막으로 되어있다.기준전극은 pH 측정시 용액내의 회로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

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  식품 분석 실험 만점 레포트 pH 측정

  1.실험날짜 : 2006년 3월 16일2.실험제목 : pH 측정법3.실험 목적pH의 개념과 각 시료별 pH차이점를 알고, pH paper와 pH meter를 사용하여 시료의 pH ... 를측정하는 법을 익힌다.3.시험기구 및 시약1)기구(1)pH-paper : wole-testpH 농도를 측정하는 페이퍼임. 1~14까지 측정할 수 있다.pH 단위가 크게 측정 ... 되어 있어 산과 알칼리를 측정 하기위한 목적이며, 일반적으로 비 누, 샴푸, 화장품 제조 후 산도 확인용으로 쓰인다.(2)8-kind test paper : pH 변화에 있어서 색조

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  [식품분석]pH측정법

  1.실험 제목 : pH 측정법2.실험일 : 4월 3일3.실험 목적 : 여러 가지 시료들의 수소이온농도를 pH paper와 pH-meter를 사 용하여 조사하여 보고 문헌 값 ... 는 알칼리일정하게 유지하기 위하여?생산 공정에서의 품질을 향상시키기 위하여?각종 연구를 통한 신지식을 얻기 위하여▶측정법?pH Paper을 이용한 방법?pH 지시약(Indicator ... pH를 나타내는 완충용액을 만들 수 있다.이러한 각종의 표준적인 pH의 완충용액이 pH meter에 의한 pH측정 등 여러 가지 목적의 화학실험에 널리 사용되고 있다.◆pH 지시약

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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