"발효유 품질검사" 검색결과 1-20 / 329건

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용산가 TOC \o "1-3" \h \z \u ... . 시료의 당도 측정아날로그디지털1615.75. 시료의 pH측정= 4.64토의 및 고찰우리는 이번에 발효유인 요구트르 시료를 가지고 품질검사를 진행하였다. 발효유는 일반적으로 우유 ... 할 수 있다.유지의 신선도는 아래의 표를 통해 확인해보면 A시료는1.316으로 사용가능, B시료는 0.110이하로 신선한 유지라고 할 수 있겠다.발효유 검사실험원리우유의 일정량을 중화

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사

  1. Date :2. Title : 발효유의 품질검사3. Objective : 발효유의 당도, pH, 비중 측정으로 품질검사방법을 익힌다.4. Materials ... & MethodsMaterials시료(발효유), 70% ethanol, test tube, 당도계, pH meter, 비중병1. 발효유의 품질검사 - 당도 측정1) 당도계의 프리즘과 플라스틱 커버 ... 커버를 닫고 살짝 눌러준다.4) 수평으로 들어 흰색과 푸른색의 경계를 읽는다.2. 발효유의 품질검사 (pH 측정)1) 시험관에 증류수 9ml와 시료1ml를 가하여 10ml로 희석

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  13발효유품질검사

  의 신선도를 측정할 수 있다. - 정상유의 산도는 0.18이하이다.Q) pH의 정의A) 수소 이온농도의 음(역수)의 상용대수Q) 발효음료란A) 유가공품 또는 식물성원료 ... 를 유산균, 효모 등 미생물로 발효시켜 가공한것Q) 유산균음료A) 유가공품 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.Q) 효모음료A) 유가공품 또는 ... 식품성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다. Q) 기타 발효음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 미생물 등으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 품질검사 실험 보고서과목명식품화학 실험담당교수ㅇㅇㅇ교수님실험조ㅇ조이름ㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇ발효유의 품질 검사실험일작성자실험목적산도, 비중 ... , pH, 당도의 측정법을 숙지하고 발효유 종류에 따른 품질 차이를 비교하여 본다.결과요약1. 발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.82. 발효유의 비중 ... pH가 낮아지고 젖산함량이 높아지는 등의 변화가 일어나고 발효유의 품질이 결정되므로 이를 측정해봄으로써 차이를 알 수 있다. 또한 산도, 비중, pH, 당도는 측정법이 간단

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  10주차 발효유의 품질검사 - 비중

  식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 -발효유의 비중 측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 원리 ... : 발효유의 비중검사실험(조작)방법비중병을 건조한 후 무게를 측정한다. (w0)시료인 요구르트를 비중병에 채운 뒤 무게를 측정한다. (w1)비중병을 내용물을 비우고 꺠끗이 씻어서 물 ... 하며, 식용유지의 비중은 25도씨에서 측정한다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트), 저울 혹은 케미칼발란스, 증류수, 비중병, 온도계, 깔떄기, 항온수조(필요시 추가)주제

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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  10주차 발효유의 품질검사-산도

  식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 –발효유의 산도(젖산함량)측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적 ... (%)으로 측정한다.검체의 산도를 측정하는 경우에는 검체의 중량이 필요하기 때문에 비중을 측정해 둔다.요구르트의 산도는 0.4~0.6%이다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트 ... ), 발효유의 비중값, 피펫 필러, 피펫-10ml, 뷰렛, 삼각플라스크, 비커, 깔때기, 뷰렛스탠드, 페놀프탈레인 지시약-1%주제 : 발효유의 산도(젖산함량)측정실험(조작)방법0.1

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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  10주차 발효유의 품질검사 - PH

  식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 -발효유의 PH측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 원리 ... 성이 알칼리성을 뜻함.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트), 비커, PH미터, 증류수,주제 : 발효유의 PH 검사실험(조작)방법시료를 비커에 직접 따른다.PH보정이 된 ... 로 정의한 것이다.*시료 액에 따라서 다르지만 증류수에 희석하여 검사에 사용하기도 하고, 원액 그대로를 측정하기도 한다. –발효유는 원액만을 측정한다.*측정 완료 될 때까지 유리전극

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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  낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

  +prebiotics(1%)2.살균(85도에서 30분간)3.스타터 접종4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각6.3,4조 PH검사4.RESULT이번 실험은 3조와 4조가 같이 했는데 3조의 발효유 ... 에서 PH변화는 품질에 영향을 줄 수 있기 때문에 중요한 요소이다,발효유의 PH에 영향을 주는 이유는 후산발효 때문이라고 말할 수 있다. 먼저 온도로 인한 활성인데 유산균을 접종 ... 낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT발효유 만들기2.MATERIAL스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  식품기사 작업형 대비 빈칸문제지

  를 만들고자 한다.10N HCL을 얼마나 넣어야 하는가?[발효유 품질검사]산도측정, PH측정, 비중측정산도측정1. 빈칸( )은 ( )과 ( )이 만나 ( )를 형성하는 반응이 ... 된 비중값은 산도 계산시 사용하면된다2.계산식PH측정1.빈칸PH는 용액에 존재하는 ( )농도를 그 ( )의 ( )정의한 것-액상당과 발효유의 PH측정 차이는 액상당은 희석액, 발효 ... / (합격,불합격) / 세균의 유무가 중요한( )삼군법: n,c,m,M (합격,조건부합격,불합격) /2. 일반세균 검사*분석원리고체배지의 지지역활을 하는 것은 ( )이고 이는 배지성분

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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  결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

  에는 유통과정 중 변패, 포자형성 세균과 내열성 젖산균, 버터의 변패, 발효유제품의 변패를 들 수 있다. 이러한 변패로 인한 품질변화를 막기 위해 철저한 화학적 품질수유검사와 실험실 검사 ... ) 장류2) 침채류3) 발효유제품출처 및 참고문헌(1) 훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명하시오.조화로운 영양성분에 풍부한 향미가 가미되어 또한 기능성이 매우 높고, 위생적 품질이 높 ... 제조 및 발효방법에 따라 종류가 다양하게 나뉜다. 액상으로 성분의 존재 양태가 다양하며 물리적 처리로 다양한 유제품 제조가 가능하다는 특성이 있다. 특히나 유제품은 위생적 품질

  방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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  [A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

  로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다. 발효유에 사용하는 원유는 항생물질 검사를 통하여 항생물질이 없는 원유를 사용해야한다 ... 의 초기 발효를 진행하여 다른 균주의 활성도를 높이는 역할을 한다.발효유의 보통 pH는 pH 4.6이 종결점이다. 이는 유산균의 활성, 원유의 품질 등의 영향을 줄 수 있는 요소 ... 271-275.발효유 제조 실험1. 실험 제목 : 원유와 유산균 starter을 이용한 발효유 제조2. 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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  우유 및 유제품 ppt

  시유 생유를 축산물 가공처리법에 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질 검사 청정 균질화 가열 살균 냉각 충진 제품 검사 ... 과 버터의 원료로 사용되는 플라스틱크림으로 구분됨 유제품 발효유 농축된 탈지유에 설탕을 첨가하고 저온 살균 후 유산균을 첨가하여 배양해서 만든 음료 연유 우유의 수분을 증발 ... 하거나 원심분리하여 위로 떠오른 유지방버터 15% 물과 80% 이상의 지방이 함유된 유중수적형 유가공 식품 소금의 첨가 유무에 따른 가염버터와 무염버터로 나뉨 발효 유무에 따라 발효버터

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

  을 받을 수 있고 판매, 유통할 수 있다. 우리가 믿고 먹을 수 있는 친환경 농산물은 철저한 품질 검사와 엄격한 인증제도 및 사후관리를 하므로 무농약이든 유기농이든 농민에 노력 ... 면, ‘유기농 콩’으로 제조한 두부, 된장과 ‘유기농 채소’로 제조한 녹즙, ‘유기농 우유’로 제조한 치즈 및 발효유와 같은 가공식품이 유기가공식품에 해당된다. ?유기식품에 '유기 ... 있을 것이다. 안전한 먹거리를 위해선 안전한 농식품을 생산하는 것을 우선으로 하여 식품에 대한 신뢰성을 높아질 것이다. 국가공인 시험·검사기관 OATC는 국립농산물품질관리원

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  되면서 겔단체급식:대형플라스틱 용기에 담아 출고#김치의 품질:5~10도 숙성해 최종소금농도3%+산도0.3~0,7%+ph4.3 도달#김치 코덱스 규격의 주요내용1)적용범위:자연젖산 발효통해 ... 300년:요구르트=지중해 지역 유목민의해 생우유 발효해 생산┗우리나라:삼국시대 이전부터 장을 섭취2.과학기술의 발달과 가공식품-2012년 영국왕립학회:냉장고, 파스퇴르 가공법, 통 ... -생산의 시간적, 공간적 한계-생산량 예측 및 품질의 표준화가 어려움-식품원료는 수요,공급 불균형으로 가격변화 심함=가격 비탄력성┗식품원료 저장,가공,보관하다 섭취하는 방법이 필요

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  : 10도 8~13h 유지방 결정화 하기 위해5. 버터류 : 유지방을 분리한 것이나 발효시킨 것을 교반하여 연압한 것1) 공정 : 원유검사-예열-크림분리-살균-냉각/숙성-교동-배제 ... 1) 종류 : 강화우유, 유산균 첨가우유, 유당분해우유2. 발효유류 : 원유나 유가공품을 유산균이나 효모로 발효시킨 것1) 조직특성에 따른 구분 : 호상(겔), 액상2) 유산균- ... : Streptococcus thermophilus, 비피도박테리움- 알코올 함유 발효유 : 케피어(Candida kefyr), 쿠미스(Koumiss) = 효모3. 농축유류 : 70~80도

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈

  , 산도 등을 측정한다.▷ 드럼식은 외관 크기만을 판별하여 유통되나 비파괴 선별기를 사용함으로 내부 품질도 검사하여 좋은 과일만을 유통시킨다.▷ 국내 감귤 소비량에 비하여 생산량이 많 ... 매장에서 접하는 슬라이스치즈는 모두 원유집유->자연치즈제조->가공치즈제조 과정을 거치게 된다. 자연치즈의 제조는, 원유검사->우유의 발효와 응고->체다링->몰드 충진 및 가압의 과정 ... 하여 당사의 특화된 제조방법으로 6개월간 발효, 숙성하여 만들었습니다.- 제품 특징 : 피부미용, 피로회복 및 스트레스 해소에 좋은 비타민C가 다량 함유된 제주감귤을 원료로 만든 과실

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  보이차에 대하여

  고, 살균）?건조?③ 보이차의 형성과정：㉠? 숙차 제조 과정：채엽?통풍건조?저온살청?유념?정리?쇄간?발효?점검?배열(보이산차）?증압 성형?굽기?포장?검사?출시㉡ 생차 제조 과정:채엽 ... 습니다.① 새로운 성분좋은 보이차는 보관중에 대략 6종의 미생물균들이 작용(발효)하여 600여가지의 유 무기 화합물의 새로운 교형분이 충분히 만들어집니다.생차의 강한성분(폴리페놀,카페인 ... 찻잎은 말로 운송하였으며 운송과정에 온도가 높고 습도가 높은 환경을 지나면서 발효되기도 하였다. 그런데 발효된 차는 의외로 맛이 좋았다. 이로하여 보이현의 이 차를 보이차라 불렀

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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  에뛰드와 네이쳐컬렉션 비교를 중심으로 한 품질관리시스템 분석 보고서

  하는 것인데, 이에 11년 동안 계속하여 대상을 받은 것은 에뛰드의 품질을 대변해주는 것으로 보인다. 또한 '대한민국 유튜버's 어워즈’, ‘펜타워즈(Pent awards)’, ‘웹 ... 적은 철저하게 품질을 관리하고 있다.SCM은 품질 분석 기준을 표준화하고, 품질 분석 전문가의 역량을 향상하며 절대 품질을 위한 품질 검사항목을 추가하는 등 절대 품질을 보다 엄격 ... 품질경영 개인 프로젝트: 아모레퍼시픽 와 경쟁사 LG생건 비교를중심으로 한 품질관리시스템 분석 보고서Ⅰ. 기업소개1. 아모레 퍼시픽 에뛰드는 아모레 퍼시픽의 자회사다. 주식회사

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.22

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  CJ제일제당 기업분석

  으로 고객의 신뢰를 구축하고 있으며 산소순환 시스템, 5℃ 신선예냉을 적용하여 차별화된 품질을 구현하고 있습니다. 또한 원료에 대한 계약재배, 산지관리, 구매시 전량에 대한 검사 ... 사업분야(모두기재)- 다양한 즉석, 가공식품을 개발하는 식품 사업- 제일제당과 삼성그룹의 모태가 된 사업부문으로 설탕, 밀가루, 식용유, 전 분당 등 다양한 소재 식품을 생산 ... 하는 소재식품 사업- 첨단 발효, 정제기술로 식품조미첨가제인 핵산, MSG, 및 식용아미노산 생 산 및 공급하는 바이오 사업- 동물사료를 생산ㆍ판매하는 생물자원 사업관심사업식품 사업경쟁

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

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  한국식품안전인증원 서류합격 자기소개서

  습니다. 특히, 제품개발 연구 중 1개월 내에 협력업체인 이마트에 발효유 제품을 제공해야 했습니다. 가장 막내였던 저는 상사 옆에서 밤을 새어가며 연구를 도왔고, 허드렛일과 작은 일 ... 으로 한 소통 능력을 길렀습니다. 한 가지 제품을 내기 위해서 연구소, 생산팀, 품질관리팀, 마케팅팀, 구매팀, 영업팀, 기획팀 등 다양한 분야의 사람들과 부딪히며 상대방의 말을 먼저 ... 검사가 완료되지 않았습니다. 시제품 생산시 자재검사를 하였기에 넘어갈 수 있었지만, 나 자신에게 떳떳할 수 있는 길을 택하여 생산을 1일 미루는 대신 숙성시간을 단축하여 출시일

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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