"당류" 검색결과 1-20 / 7,857건

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  당류 균형섭취를 위한 식품산업의 당류 저감 전략

  한국산업식품공학회 장지훈

  논문 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05

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  당류 저감 소재 및 개발 동향

  한국산업식품공학회 박종진

  논문 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2023.04.05

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  당류 저감 제품을 위한 기능성 감미료

  한국산업식품공학회 김성보

  논문 | 19페이지 | 5,400원 | 등록일 2023.04.05

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  유아용 당류섭취저감도검사 도구 개발

  한국식품영양학회 김남희, 연지영, 김미현

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  당류의 계통적 확인 실험

  < 당류의 계통적 확인 시험>Ⅰ. 실험목적? 당류인 미지검체 6가지(Glucose, Ribose, Fructose, Sucrose, Maltose, Starch ... )으로서, 글리코사이드결합으로 이당류, 올리고당 혹은 다 당류를 형성할 수 있는 기본단위.※ 당류의 화학구조다이하드록시아세톤 케토스? 단당류는 화학구조상 두 개 이상의 수산기(hydroxy: ... (α-1,4-글루코시다아제)의 작용을 받으면 D-글루코오스를 생성한다. D-글루코오스가 α-1,6 결합한 환원성인 당류는 아이소말토오스(isomaltose)라고 하며 아이소말타아제

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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  당류 (당류 저감계획,영양교육자료)

  당류 및 음료 영양교육자료학습 목표 착한 단맛과 나쁜 단맛을 구분 할 수 있다 . 당을 많이 먹으면 어떻게 될지 알수있다 1 일 적정 량을 알 수 있다 당이 적은 간식을 선택 ... 안전나라시원한 음료에 들어있는 당류 함량을 알아보아요 ! 1 2 3 1 총 내용량을 확인합니다 1 일 영양성분 기준치에 대한 비율을 따져 나에게 맞는 식품을 현명하게 선택합니다 2 ... 당류 함량을 확인합니다 3당이 적은 간식을 선택해 봅시다 . 정리하기 ① 입맛을 되돌려 주세요 !당류 및 음료 영양교육자료학습 목표 착한 단맛과 나쁜 단맛을 구분 할 수 있

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.01 | 수정일 2021.10.06

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  충북지역 대학생의 당류 저감 인식 여부에 따른 단맛 인지도, 당류 저감화 인식 및 영양표시 활용에 관한 연구

  한국식생활문화학회 연지영

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [ 탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰 ]

  탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰목차1. 서론2. 본론1) 단당류, 이당류, 다당류의 구조 및 예시와 특성3. 결론4. 출처 ... 에서 세 원소(탄소, 수소, 산소)의 화합물을 의미하며, 일반적으로 당류-당질과 같은 의미로 사용된다. 탄수화물은 엄밀히 말하자면 당류와 섬유질을 함께 이르는 영양소군이지만 섬유질 ... 탄수화물은 녹색식물의 광합성을 통해 생성된다. 당류를 구분하고 특징을 예시와 구조적 차이를 통해 제시하고자 한다.2. 본론1) 단당류, 이당류, 다당류의 구조 및 예시와 특성탄수화물

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.04

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  탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰

  탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 탄수화물의 정의 및 분류2. 단당류의 구조와 특징3. 이당류의 구조와 특징4. 다당류의 구조와 특징Ⅲ. 결론 ... 에 존재하며, 우리 몸에서 필수적인 영양소로서 기능한다. 이 과제에서는 탄수화물의 분류와 당류의 구조 및 특징을 고찰하고자 한다. 탄수화물은 크게 단당류, 이당류, 다당류로 나뉜다 ... 지만 식이섬유로서 중요한 역할을 한다. 당류의 구조는 탄소 골격에 수산기와 하나의 알데히드기 또는 케톤기를 가지는 단당류부터, 여러 개의 단당류가 글리코사이드 결합으로 연결된 이당류

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.29

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  안양시 일부 보육시설 영유아의 당류 함유식품 섭취 및 식습관 실태

  한국식품영양학회 김혜원, 피재은

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  어린이급식관리지원센터와 보육시설의 유아 당류 섭취 줄이기 영양교육 실태 및 요구도

  한국식품영양학회 김미현, 김남희, 연지영

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  [조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

  < 당류 >1. 당류란? : 수용성(=용해성↑)이며 단맛을 나타냄, 식품의 조직감과 외관에 큰 영향을 미침- 단당류 : 포도당, 과당 / - 소당류 : 설탕, 맥아당, 유당 ... , 라피노오스, 스타키오스 / - 다당류 : 전분, 팩틴 -2. 당류의 종류 ------------------------------------------------------------ ... 당, 천연당류 중 단맛이 가장 강함(= 물에 대한 용해도가 가장 큼)- 고과당 옥수수시럽 : 포도당 -( glucose isomerase ) → 과당3)설탕- 단맛을 측정하는 기본

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  (식품학) 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식

  과목명: 식품학과제명:1. 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시 (사진첨부) 하시오(20점).1) 단당류 ... , 아밀로스의 단맛 강도를 비교하여 설명하시오(10점)- 목 차 -1. 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시 ... . 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시 (사진첨부) 하시오.글루코스프럭토스1) 단당류2) 이당류슈크로스말토스3

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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  생화학 실험보고서 당류의 계통적 확인 시험

  실험목적 ∙ 당의 구조와 성질에 대해 알고 설명할 수 있다.∙ 당류의 성질과 특성에 따라 시약 반응의 색이 다르게 나옴을 이해한다. 역으로 시약 반응의 색을 이용하여 모르는 물질 ... 반응의 원리에 대하여 설명할 수 있다.실험원리∙ 탄수화물의 정의탄수화물이란 생물체에 꼭 필요한 화합물로, 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되며 당류, 당질이라고도 부른다

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.12

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  탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시하시오

  식품학1. 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시 (사진첨부) 하시오.1) 단당류: 글루코스, 프럭토스2 ... 를 비교하여 설명하시오식품학1. 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시 (사진첨부) 하시오.1) 단당류: 글루코스 ... 류에 존재하는 트레할로스가 있다. 올리고당류는 3개에서 10개의 단당류가 글리코시드의 결합으로 연결된 당류의 총칭이다. 갈락토스, 글루코스, 프럭토스로 이루어져 있으며 식물의 종자

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.11

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  용(저온저장X) : 전분분해효소로 인해 환원당↑↑ → 지나친 메일라드 반응(갈변) ⇒ 품질↓2) 고구마< 구성성분 >수분60~70%탄수화물대부분 전분, 당류 함유(단맛)단백질- 주된 ... , 나트륨 풍부- 비휘발성 유기산 : 염의 형태로 존재? 신맛X, 조리 시 향미성분과일70 ~ 95%- 단순당, 비타민C, 베타카로틴 多- 숙성된 과일 : 당류(단맛)와 유기산(신

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  [식품영양분석및실험] 당류의 정성반응 실험 보고서 레포트

  1. 실험제목 : 당류의 정성반응2. 실험 목적 및 원리-목적 : 산화,환원반응을 이해하고, Fehling Test, tollen's Test, Molish Test ... , Anthron Test, Seliwanoff Test의 원리를 이해하고, 실험을 해봄으로써, 당류와 비당류, 환원당과 비환원당, 포도당과 과당의 구별방법을 알 수 있다.-원리 ... 이 탄수화물의 알데하이드와 반응하여 적갈색의 침전물을 형성하는 것으로 당류의 환원성에 기초를 둔 반응이다. Fehling 시약의 황산구리와 주석산칼륨나트륨을 1:1로 혼합한 용액 4

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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  식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 효모의 당류발효성 실험2. Purpose : 각종 당류에 대한 발효 능은 효모의 분류상 중요한 지표가 됨을 알고, 듀럼 관을 이용 ... 해 과일로부터 분리한 효모의 당류 발효성을 실험 해 본다.3. Materials : Autoclave, pipette aid, duram tube단당류 - glucose, xylose ... 마다 gas생성 상태를 2~3일 동안 관찰5. Results 6. Discussion이번 실험은 효모의 당류발효성 실험을 진행하였다. 효모는 종류에 따라 당류를 선택적으로 발효

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  [간호와 영양 A+] 탄산 음료가 신체에 미치는 영향과 국민 당류 저감 정책에 대한 방향

  필요하다. 하지만 청소년기에는 또래 집단의 중요성이 강조되고, 사회 전반에 만연해 있는 단 식품과 가당 음료의 선호현상이 청소년의 당류 위주 식습관을 갖게 한다.특히, 다른 식품 ... 에 비해 음료를 통한 당 섭취가 많을수록 심혈관질환, 비만 등 대사이상의 위험이 높아지는 것으로 나타났다. 청소년의 당류 섭취는 지속적으로 증가하고 있으며 주로 과일로부터 섭취할 수 ... 있는 자연당 보다 음료로 인한 첨가당의 섭취가 많고 증가하는 경향을 보이고 있다. 이에 현재 정부에서는 제1차(2016~2020)국민 당류 저감 종합계획을 세워 식급관 개선 및

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.04

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  설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안

  아동영양학주제: 당류의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 당류를 바람직하게 섭취할 수 있는 방안을 제시하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영유아 당류 ... 섭취 현황2. 당류 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향3. 당류를 바람직하게 섭취할 수 있는 방안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론당류란, 식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류 ... 를 합하여 이르는 말이다. 탄수화물의 한 종류로서 물에 녹으며 단 맛을 내는 특징을 지니고 있다. 이러한 당류는 우리 몸에서 주요한 에너지원으로 사용되며, 사용되고 남은 당류는 지방

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.26

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