"농후 발효유" 검색결과 1-20 / 301건

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  스마트컨슈머 - 비교공감 농후발효유

  비교 공감 농후 발효유에 관하여 소비자 문화 경영 12143577 유지윤01 비교 공감 : ① 당류 함량 ② 영양 성분 ③ 유산균 ④ 가격 02 결론 03 추가 자료 INDEX ... 했기 때문으로 조사됨 . * 무지유고형분 : 우유에서 수분을 증발시키고 남은 고형분 중 지방을 제거한 부분으로 무지유고형분의 함량에 따라 발효유 , 농후발효유 등으로 분류됨01 비교 ... 허니 ＇ 출시 , 같은 해 12 월에는 ' 야쿠르트라이트 ' 와 ' 에이스라이트 ' 를 차례로 출시 . 이어 지난해 8 월에는 ' 얼려먹는 세븐 ' 3 종의 저당 제품을 출시하며 자사 발효유

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.29

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  [미생물학실험] 농후발효유 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정/미생물 증식도 측정/총균수 측정(Total Cell Count)/생균수 측정(Viable cell count)

  1. Date : 2011. 11. 22. 화. 맑음2. Subject : 농후발효유(떠먹는 불가리스) 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정3. Object ... %), Saline(NaCl 0.85%, D.W 700mL), 농후 발효유(떠먹는 불가리스), 시판 instant yeast, pipette, petri dish, 시험관대, 시험관 ... ) 실험 1) 요쿠르트 중 젖산균 수 측정 (희석액의 제조 : 게열희석법, 주입평판법)- 우리 조는 농후발효유(떠먹는 불가리스)를 선택했다. 식염수를 넣은 멸균된 첫 번째 시험관

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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  발효유 제조 결과레포트 A+

  1. Theme : 유산균 농후발효유(호상, 액상)의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효유(농후발효유=호상요구르트), (액상요구르트 ... : pH, 총산도, 점도등에 의한 소비자의 관능(기호도) 조정⑥ 발효 후 발효액(농후발효유): 잼을 8:2 비율로 혼합해준다.- 종말점 : 과일 등 퓨레 또는 잼류의 첨가에 의한 소비 ... %◎ 농후발효유의 실험 조건모든 조포도당26g탈지분유6g시럽제조설탕: 120g/L(메스플라스크)고과당 : 160g/L(메스플라스크)수돗물:120ml/L(메스플라스크)향로요쿠르트향 A

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  발효유의 종류와 제조과정

  (dry yoghurt)발효 이후 발효산물유산발효유 유산-알코올 발효유발효유의 분류구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유 등 유제품을 유산균이나 효모로 발효발효유를 물 ... 로 희석유산균 수1억 마리 이상1천 마리 이상1백만 마리 이상* 농후 발효유 호상발효유 드링크 발효유액상 발효유발효유의 분류농후 발효유호상 발효유(1) 액상발효유액상이면서 무지유고형분 ... 하고 포장상태로 배양하여 냉각시키는 제조방식생산방식(3)농후발효유(호상요구르트)서양의 요거트에 해당 무지유 고형분이 8.0% 이상이고, 유산균수가 1ml당 1억 마리 이상 생존

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  한 성분을 가지고 있으며, 배양 후에 커드를 완전히 분쇄하여 점도가 낮은 제품으로 과즙, 향료, 감미료 등 각종 첨가물을 첨가하여 용해시키고균질 후 마실 수 있도록 제조한 농후발효유 ... 제품이다. 제조공정은 호상요구르트(stirred yoghurt)와 유사하지만, 배양 후 커드의 분쇄, 균질공정, 첨가되는 첨가물이 다르다.③ 농후발효유(호상요구르트)농후발효유 ... 다.⑤ 크림발효유와 농후크림발효유크림발효유는 무지유고형분을 3.0% 이상 함유하고 유지방분은 8.0% 이상 함유하나, 농후 크림 발효유는 크림발효유와 비교해 유지방분 함유량은 유사

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  발효유 제조 예비레포트 A+

  acidophilus 등의 단일균주가 종균으로 이용ⓑ 떠먹는 호상발효유, 농후발효유- 유산구균속의 Streptococcus thermophilus- 유산간균속의 속 ... 규격에 의하면 발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로 무지유 고형분이 3% 이상인 것이라 정의- 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효 ... 유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터 발효유로 구분- 우리나라에는 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용- 농후발효유를 성상에 따라 다시 떠먹거나 짜먹는 형태의 호상발효유와 마시

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

  를 일으키는 유해균의 발육을 막아주는 정장작용을 한다(2). 발효유제품은 법적으로 발효유와 농후발효유로 분리되지만, 통상적으로 발효유에 속하는 액상발효유와 농후발효우에 속하는 호상 ... 기준과 다르게 무지유고형분 함량, 조지방 함량, 젖산균수 또는 효모수를 기준으로 하여 발효유, 농후발효유, 농후크림발효유, 발효버터류 등으로 분류한다(1).발효유의 종류다음은 발효유 ... 한다.⑤ 균질: 액상 발효유의 경우, 단백질 침전을 막고 첨가되는 안정제의 분산이 용이하도록 균질 공정을 수행하고, 드링크 발효유의 경우에는 농후발효유 규격에 해당되는데, 시럽

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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  낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

  또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로 나눌 수 있는데 액상 발효유는 고형분 함량 ... 을 높여 무지유고형분이 16%이고 농후 발효유의 무지 유고형분은 11~12%이다. 또한 액상발효유의 유산균 함량은 (7 log CFU/ml)이고 농후발효유의 유산균 함량은 (8 log ... 낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT발효유 만들기2.MATERIAL스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다

  . 드링크요구르트는 호상요구르트에 비하여 점도가 낮은 제품으로 커드를 완전히 파쇄하고 각종 첨가물을 첨가 한 후 균질기를 이용하여 교반하여 간편하게 마실 수 있도록 제조한 농후발효유 ... 와 배양액과 첨가물의 혼합액을 물로 희석하여 제조한 액상요구르트로 구분됩니다. 농후발효유는 점도를 증가시키기 위해 우리나라 유가공업체에서는 탈지분유나 전지분유, 버터밀크 분말 ... , 펙틴, 한천 등이 사용되고 있습니다. 이들 안정제를 적절하게 사용하면 농후발효유의 점도가 증가하고 유청의 분리가 억제되어 첨가하지 않은 제품보다 관능성을 크게 개선시킬 수 있

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  [A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

  , 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 발효유는 무지고형분 3%이상 함유되어야하며, 농후발효유는 무지고형분 8%이상 함유되어야 한다. 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물 ... 로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다. 발효유에 사용하는 원유는 항생물질 검사를 통하여 항생물질이 없는 원유를 사용해야한다 ... 271-275.발효유 제조 실험1. 실험 제목 : 원유와 유산균 starter을 이용한 발효유 제조2. 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물 ... 로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다. 보통 사용되는 균주는 Lactobacillus acidophilus ... 와 Leuconostoc속 세균이 수행한다.5. REFERENCE방미선 외 5명, 2015, 「발효유제품에서 Lactobacillus rhamnosus GG의 생육 특성」, 한국유가공학회.하은미

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  유산균 발효유 섭취 시 인체에 미치는 건강적 효능

  적으로 발효유제품을 생산판매하기에 이르렀다. 그 영향으로 많은 수의 발효유가 1978년~1979년까지 팔려나갔다.1981년도에는 삼양식품이 서양식의 요구르트와 비슷한 제품인 농후 ... 차이가 있다.2) 유산균 발효유의 종류유산균 발효유는 표3에서도 볼 수 있듯이 크게 액상 발효유와 농후 발효유로 나뉜다. 액상 발효유와 농후 발효유간에는 몇 가지 차이점이 존재 ... 하는데, 먼저 무지유 고형분 함량이 액상 발효유의 경우 3.0% 이상이며 농후 발효유의 경우에는 8.0% 이상으로 훨씬 높다. 또한 표.3을 보면 알겠지만, 유산균 수 액상 발효유

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  패키징

  다.4. 발효유의 포장발효유는 「식품공전」 상 발효유와 농후발효유로 구분되지만, 통상적으로는 무지고형분3% 이상인 발효해서 마시는 제품을 액상 발효유, 떠먹는 형태의 농후발효유 ... 를 호상 발효유, 마시는 타입의 농후발효유를 드링크 발효유로 구분해서 부른다. 액상 발효유에 가장 많이 사용하는 포장재는 PS 재질로 제조 공장에서 직접 성형하여 적용한다. PS ... 는 인쇄가 용이하고 성형성이 우수하다는 특징이 있으며, 최근에는 PS 포장재 이 외에 PE와 카턴 팩에 포장된 제품도 출시되고 있다. 액상 발효유의 경우 뚜껑 재료로는 알루미늄 재질

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

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  동물사료학4)일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

  함유하는 농후사료를 과다하게 공급하면 반추위내에서의 미생물에 의한 발효가 너무 신속하게 진행되어 반추위가 산성화하면서 타액 분비량이 감소하여 반추위의 산성화가 촉진된다. 반추위 ... 있으며, 특히 동물성 원료를 사용하고, 단백질의 함량이 높을 때, 분 내수분함량과 분 내 발효산물이 증가 하고 이에 따라 분의 물리적 성상을 나타내는 분 성상 점수가 증가하게 되 ... 를 위한 정부의 법적·제도적 지원으로 사료공업이 활성화됨으로써, 농후사료의 생산량은 급격히 증가하게 되었다.사료에 있어서도 양질의 사료를 공급하기 위하여 초지의 개발을 비롯하여 논과 밭

  방송통신대 | 7페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.04.14

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  요구르트는 우유에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물 ... 을 넣고 물로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다. 보통 사용되는 균주는 Lactobacillus acidophilus ... , Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus이다.이러한 발효유를 먹으면 체내로 유산균이 섭취되게 되고, 유산균은 장에서 각종 비타민B군

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  [방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 동물사료학(B형) 사료의 특성에 따른 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  단백이란 “콩으로 식용유를 만들고 남은 부산물인 대두박(大豆粕)을 원재료로 단백질 함량을 높인 고단백 사료 원료다. 발효대두박과 함께 대표적인 식물성 고단백 소재로 분류 ... 점)Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영양가치에 따른 사료의 종류와 특성1) 조사료2) 농후사료3) 보충사료2. 향후 이용 가능성이 높은 사료 : 농축대두단백Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론사료 ... 에서는 사료를 영양가치에 따라 분류하여 살펴보고자 한다. 이를 통해 영양가치에 따른 사료의 종류로서 조사료, 농후사료, 보충사료의 특성을 알아보고자 한다. 또한 부산물로 발생

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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  동물사료학4공통 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류할수있다 사료의 종류의 특성에 대하여 설명하시오0K

  에게는 사료가 될 수 없는 경우도 있다. 영양가치에 따른 분류는 조사료, 농후사료, 육류사료를 들 수 있다. 농후사료는 부피가 작고 조섬유(粗纖維)의 함량은 적으나 총가소화영양소 ... 하고 있어, 고효율 사료를 만드는 데 이용되고 있다. 보통 사료에는 돈지, 우지 등의 동물성 사료가 많이 이용되고 있고, 콩기름, 옥수수기름, 야자유 등의 식물성 사료는 가격이 상대 ... 보다 정확한 분석이 있어야 할 것으로 믿는다.2. 농후사료1) 종류농후사료란 보리나 옥수수 등의 곡류, 쌀, 쌀겨, 밀기울 등과 같은 사료다. 농후사료는 조사료와 반대되는 특성을 갖고 있

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.07

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  시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.

  시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.1. 서론시유 및 유가공품은 일상적으로 소비되는 중요한 식품들이 ... 다. 시유는 가장 기본적인 형태의 우유로, 다양한 유가공품의 원료가 된다. 자연치즈와 가공치즈, 가당연유와 무당연유는 시유를 가공하여 만든 다양한 제품들로, 각각의 가공 공정과 특성 ... 하게 제공되도록 하기 위함이다. 시유는 그 자체로 소비되기도 하지만, 다양한 유가공품의 원료로 사용되며, 각기 다른 가공 과정을 통해 여러 형태의 제품으로 변모한다. 자연치즈와 가공치즈

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  젖소 사양관리 요약정리

  에 적응x7) 그로 인한 반추위 발효 이상, 과산증8) 그로 인한 사료 거부 문제가 생길 수 있음10) 해결법 ? 비유 촉진 사양법분만 예정 3주 전 ~ 농후 사료 급여량 서서히 증가 ... ) 젖먹이 송아지 (생후 5일 ~ 이유기)* 이유 전 : 액상사료(전유 or 대용유) + 고형사료(인공유) + 조사료액상사료생후 5일~3주체중의 8~10%를 2회 나누어 급여22일령 ... 별 적정 체중 ,체고 및 BCS 최적값을 요약한 자료를 활용.3) 골격과 근육의 발달로 기초체형이 형성되는 시기반추위의 발달이 왕성한 시기 -> 반추위 발달과 발효환경의 안정 필요

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.02

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  한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)

  로 알려진 불가리아의 건강 비법인 유산균 발효유를 참고하여 농후발효유라는 신개념을 시장에 가지고 왔으며 이는 일반 발효유의 200배 이상의 유산균을 포함하여 경쟁력을 갖추고 있다. ... 문제 1) 한국야쿠르트의 3C분석을 통한 신선식품 유통 사업에 대한 STP전략을 제시하시오.*3C 분석경쟁사분석-발효유 경쟁력을 가진 ‘불가리스’제품의 경쟁력불가리스는 장수국가 ... 하고 있다.'리얼 슬로우' 라는 남양만의 저온숙성 발효기술:천천히 발효를 시켜 발효유 본연의 맛을 극대화 시켰을 뿐 아니라, 유익균 생존력 또한 강화시켰고, 이에 당 함량은 줄여 더

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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