"농축산식품이용학" 검색결과 1-20 / 87건

• 

  농축산식품이용학

  교과목명 : 농축산식품이용학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? ... (공통형/지정형) : 공통형 __________________________________________________________________________________ 농축산식품이용학 ... 블루베리는 국내산과 수입산 모두 구입할 수 있으며, 가격은 100g당 1,000원~2,000원 정도이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학

  교과목명 : 농축산식품이용학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? ... (발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 ... 발효의 정의 2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할 3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰 4, 발효식품의 선택적 속성 결론 참고문헌 서론 식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 중간과제물

  과제명 : 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 ... 훌륭한 식품인 블루베리가 갖추어야 할 조건 블루베리는 슈퍼푸드라고 불립니다. 현대인이 반드시 먹어야 할 최상의 식품이라는 뜻입니다. ... 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 중간과제물

  【서식 1】 2020학년도 2학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 농축산식품이용학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : _________________________________ ... docId=5685339&cid=42701&categoryId=63034 4) 「농축산식품이용학」, 안종건 외, 한국방송통신대학교 출판문화원 5) 「네이버 지식백과」우수 식재료 디렉토리 ... 서론 현대 사회에서 이용하고 있는 농축산식품은 과거에 비해 종류가 다양하다.

  방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  서 론 발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다. ... 더불어 김치는 젓산 발효에 의한 유익한 세균들이 장내에 균총을 개선시켜주는 기능적인 측면에서도 좋은 식품이다. ... 된장은 단백질 함량이 높은 식품이다. 제조과정 중에 콩 단백질이 미생물에 의해서 분해되어 새로운 성분으로 합성되면서 약 20종의 아미노산이 된장에서 생성된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

  2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 교과목명 : 농축산식품이용학 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 ... 물질합성에 필요한 성분으로 필수 아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물이며, 물질합성에 필요다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

  다운로드 장바구니
• 

  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  교과목명 : 농축산식품이용학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? 평가유형 : 주관식형 (과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기) ? ... 참고문헌 1) 「농축산식품이용학」 안종건 외, 한국방송통신대학교 출판문화원 2) 네이버 지식백과, 발효식품, https://terms.naver.com/entry.nhn? ... 특히나 면역력 향상에 관심이 더욱 많아진 코로나시대를 우리는 살고 있으며 매일 섭취하는 농축산식품 중에서 우리 몸에 좋은 영향을 주는 식품을 고르고 섭취하는 것이 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  ______________ o 과제유형 : (공통) 형 o 과 제 명 : 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 ... 2021학년도 2학기 중간시험 과제물 농학 4 농축산식품이용학 REPORT ___________________________________________________________ ... 젖산균 발효작용에서 만들어지는 유기산(젖산, 구연산 등)은 포도당을 만든다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 참고문헌 - 안종건 외, 농축산식품이용학, 한국방송통신대학교출판문화원. - 유주현, (건강발효식품) 나또와 청국장 : 새로운 인식과 제조, 동문, 2007. - 황정은 외, 콩 발효식품 ... 간장과 된장, 그리고 고추장 등과 함께 현재까지 상용된 전통 장류 가운데 하나로서 곡류를 주식으로 하는 한국인의 식생활에서 결핍이 쉬운 필수아미노산이나 지방산의 급원 식품으로서 매우

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 ... 된장에 함유된 리놀레산과 리놀렌산이 활성산소를 억제하며 세포 노화를 늦추는 효과를 갖는다고 한다. ... 숙성기간이 짧은 만큼 된장처럼 오래 보관할 수는 없지만 영양손실이 적다는 특징이 있다. 3) 된장의 가치 된장은 콩을 주 재료로 만들기 때문에 필수아미노산이 풍부하게 들어 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 참고문헌 1) 네이버 지식백과 - 발효 2) 두산백과 - 재래식 고추장과 개량식 고추장 3) 네이버 지식백과 - 코지 4) 농축산식품이용학, 안종건 외, 한국방송통신대학교 출판문화원 ... 네이버 지식백과 - 전구체 12) 네이버 지식백과 - 고추장의 역사 1) 네이버 지식백과 - 발효 2) 두산백과 - 재래식 고추장과 개량식 고추장 3) 네이버 지식백과 - 코지 4) 농축산식품이용학

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 항산화 물질은 아미노산류와 당류가 반응하여 생선되는데, 이러한 성분은 된장 안에 있는 지질류가 산화되는 것을 막는다. 된장은 간 해독과 간 기능 회복 작용도 수행한다. ... 이는 포름산과 된장 안에 있는 암모니아의 중화반응으로 인해서 어느정도 상처가 가라 앉는 효과를 내는 것은 사실이다. 하지만 대부분의 경우 효과가 미미하다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 한편, 치즈의 단백질에는 아미노산이 들어있기 때문에 간의 기능을 강화시켜 주고, 아미노산이 숙취의 방지에 도움이 되기 때문에 흔히 와인을 마실 때 치즈를 먹는 것이다. III. ... 치즈의 응고 방법은 크게 산(acid)응고법과 레닛 응고법이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 ... 우리몸에 젖산 성분을 분해시켜주어 피로회복에 효과가 있다. ... 매실의 구연산이 우리몸에 있는 젖산을 분해하여 피로를 회복해주고, 세포와 혈관을 튼튼하게 하며, 매실의 신맛이 소화액 분비를 촉진하여 소화불량 해결에 효과적인 천연 소화제 역할을 한다

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2023년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 핵심체크

  : 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물- 영양소 섭취의 균형 : 탄수화물 – 에너지의 60% 지방 &#8211 ... 적절2) 기호성3) 기능성① 정장 기능 : 대장 정상 균총 유지, 대변의 원활한 배설② 항산화기능 : 불필요한 산화 반응 억제③ 콜레스테롤 흡수 억제- 콜레스테롤 배설 유도- 담즙산 ... 식품 가치의 변천1) 사회 변화와 식품 가치 변천① 저소득 시대 (빈곤기, 1970년대 중반) - 식품섭취 관심 : 배고픔 해결, 최소 영양소 섭취② 중진국 시대 (성장기, 1970년대

  방송통신대 | 93페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2022년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 핵심체크

  : 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물- 영양소 섭취의 균형 : 탄수화물 – 에너지의 60% 지방 &#8211 ... 적절2) 기호성3) 기능성① 정장 기능 : 대장 정상 균총 유지, 대변의 원활한 배설② 항산화기능 : 불필요한 산화 반응 억제③ 콜레스테롤 흡수 억제- 콜레스테롤 배설 유도- 담즙산 ... 식품 가치의 변천1) 사회 변화와 식품 가치 변천① 저소득 시대 (빈곤기, 1970년대 중반) - 식품섭취 관심 : 배고픔 해결, 최소 영양소 섭취② 중진국 시대 (성장기, 1970년대

  방송통신대 | 93페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 경기도의 경우 동쪽과 남쪽에는 산나물이 풍부하고 서쪽은 해안이 접해 있어 수산물이 풍부하다. 그래서 김치의 모양이 화려하며 지역의 특색을 반영한 김치들이 있다. ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 치즈 속에 젖산과 유산균이 그대로 살아있어 100% 순수한 치즈라고 할 수 있다. ... , 중앙일보, 이소아, 2015 https://www.joongang.co.kr/article/18237274#home 우유의 영양성분 농축된 완전 식품 ‘치즈’, 대한민국 정책브리핑

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  교과목명: 농축산식품이용학 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. ... 참고문헌 안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2020. 김혜원, 「우유만 먹으면 꾸르륵… 비건과 유당불내증도 마실 수 있는 우유?」 ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  교과목명: 농축산식품이용학 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. ... 참고문헌 안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2020. 농촌진흥청, 『콩』, 온이퍼브, 2018. ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니