"김치의 역사적 고찰" 검색결과 1-20 / 269건

• 

  한국의 무김치에 관한 역사적 고찰

  한국식생활문화학회 조우균

  논문 | 28페이지 | 6,700원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 관한 문헌적 고찰 -I. 김치의 제조 역사-

  한국식생활문화학회 이철호, 안보선

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  [김치][김장]한국 김치의 역사, 김치의 영양, 김치의 저장, 김치의 지역적 특징, 김치의 외국 진출(김치 역사적 고찰, 김치 영양, 김치 만들기,저장, 김치 이용 요리, 김장김치, 김치 지역적 특성, 김치 외국 진출)

  한국 김치의 역사, 영양, 저장과 지역적 특징 및 외국 진출에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 유래Ⅲ. 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치2. 고려에서 조선초기3. 조선 ... 에 김치가 등장한다.Ⅲ. 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치우리나라 기록 중 발효식품에 관한 최초의 것은 「삼국지 위지동이전」고구려전에서 自喜善藏釀 고 있는 것이다. 선장양 ... 중기 이후의 김치Ⅳ. 김치의 영양1. 비타민과 무기질이 풍부2. 체중조절에 좋은 저칼로리 식품3. 항암효과 및 노화억제효과4. 유산균의 정장작용5. 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  김치의 역사적 고찰

  김치의 역사의 고찰{{1.김치의 시초2.김치의 어원3.김치의 역사4.김치의 발전5.화려해진 김치 - 조선중기 이후의 김치6.현대 식생활과 김치1.김치의 시초김치의 역사는 문헌 ... '는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.3.김치의 역사우리나라 문헌중에서 고려때 ... 의 변화만 있었을 뿐, 지금 우리가 담가 먹는 여러 가지 종류의 김치는 이 시기에 완성된 것이라고 볼 수 있다.6.현대 식생활과 김치오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

  목 차Ⅰ. 서론 -----p.3Ⅱ. 본론1. 김치의 역사 -----p.41) 김치의 역사와 유래 -----p.42) 김치의 어원-----p.53) 시대별 문헌과 방법/재료---- ... -p.52. 김치의 종류 및 특징1) 시대별 종류 및 특징 -----p.7가. 삼국시대 전후의 김치무리-----p.7나. 고려시대의 김치무리-----p.8다. 조선초기의 김치--- ... --p.9라. 조선중기의 김치-----p.10마. 조선말기의 김치-----p.10바. 현대의 김치-----p.112) 지역별 종류 및 특징-----p.11가. 강원도-----p

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  [가정학] 김치의 역사의 고찰

  김치의 역사의 고찰{{1.김치의 시초2.김치의 어원3.김치의 역사4.김치의 발전5.화려해진 김치 - 조선중기 이후의 김치6.현대 식생활과 김치7. 17∼20세기 문헌에 나온 김치 ... 류1.김치의 시초김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약 3,000년전의 중국문헌인 '시경'에서 처음으로 보인다."밭속에 작은 원두막이 있고 밭 두둑에 외가 열려 있다. 이외 ... .김치의 역사우리나라 문헌중에서 고려때 이규보(1169~1241)의 시문집 에 서 당시 우리의 무를 주재료로한 김치를 서술하고 있다. 내용 중 신문왕이 결혼을하기위한 절차중

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  (독서의즐거움) 독서의 즐거움] 이번 학기 수강 내용 가운데 가장 관심이 가는 주제를 고르신 후 다음의 내용을

  에서도 굴곡이 많았기 때문에 이러한 역사적 현실을 이해하여 근대의 양면성을 고찰할 수 있다. 우리만의 근대 또는 한국적 근대를 성찰하기 위하여 일상 속에서 체험하는 삶의 형태로서 근대 ... 를 바라보고 근대성이란 무엇인지, 근대를 극복한 세계는 무엇인지를 고찰할 수 있다.역사소설과 사극을 통해 역사를 배우는 경우도 많다. 이러한 역사소설을 통해 역사를 배울 수 있 ... 와 고조선, 삼국시대, 남북국 시대, 고려시대, 조선시대, 대한제국의 수립과 일제침략, 대한민국의 수립 등 역사적으로 큰 변화와 흐름 속에서 현재까지도 한민족의 전통을 이어가고 있

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 고조리서 연구

  우리나라 고조리서 연구목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고조리서의 역사적 배경2. 고조리서의 내용 및 구성3. 고조리서의 문화적 의미4. 현대적 의의와 활용 방안Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론우리 ... 나라의 전통 음식문화는 오랜 역사와 함께 다양한 변화를 겪으며 발전해 왔다. 이러한 전통 음식문화를 이해하고 보존하는 데 있어 중요한 역할을 하는 것이 바로 고조리서이다. 고조리서 ... 는 단순히 음식 조리법을 기록한 책이 아니라, 조선시대의 사회적, 문화적, 경제적 배경을 알 수 있는 중요한 역사적 자료이다. 본 연구는 이러한 고조리서에 대한 심층적인 이해를 돕

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학

  의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. 식품은 인간 ... 적인 차원의 이슈를 가진 셈이다. 그리고 높은 부가가치 창출이 무엇보다 쉽다는 점에서 가능한 표준체계와 품질인증에 관한 관심이 주목된다.3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰전통식품이란 ... 성이 있은 상품을 선택할 것이라는 개념이다.발효식품은 미생물의 작용으로 원료 식품의 맛, 향, 영양소 등이 변화된 식품으로, 김치, 된장, 청국장, 요구르트, 낫토 등이 대표적이

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초, 식혜, 술 등 ... 는 필수 음식 김치에 대한 전문적인 고찰과 나의 견해를 제시해 본다.2. 발효식품 김치의 제조와 특성, 가치요즘 핵가족화와 1인가구 세대가 늘어나면서 과거처럼 김장을 담그는 집들이 ... 하시오.목 차1. 발효의 의미와 한국의 발효식품2. 발효식품 김치의 제조와 특성, 가치1) 김치의 제조 특성2) 김치의 가치1. 발효의 의미와 한국의 발효식품발효의 사전적 정의

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  전통사회와생활문화 ) 교재 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것

  방식을 통하여 발효시킨 식품을 의미한다. 우리나라의 최초의 김치는 고려 성종 때 다양한 김치를 차려놓았다는 기록을 시작으로 유구한 역사를 가지고 있다.?현대 우리나라의 사회 ... 었던 사례들을 중심으로 서술하여 이것이 나의 인생과 어떠한 연관을 가지고 있었는지에 대한 고찰을 실시해보고자 하였다.Ⅱ.본론?1.경제생활?(1)오일장 문화?현대 사회에서 가장 흔하 ... 을 알게 되었다.?2.의식주생활?(1)김치?우리나라의 식생활과 관련해서 김치는 절대 빼놓을 수 없는 식품 중 하나일 것이다. 김치는 우리나라의 가장 대표적인 저장 음식으로, 절임

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.02.11 | 수정일 2024.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  (지역사회복지론) 잔여주의와 제도주의의 차이를 서술하고, 잔여주의 지역사회복지와 제도주의 지역사회복지

  하다가 지역사회복지에 관심이 생겼는데, 잔여주의 지역사회복지와 제도주의 지역사회복지에 대해 알아보고 차이점에 대해서도 고찰해보았다.먼저, 잔여주의 지역사회복지로서 요즘 대두되고 있는 65 ... 에 대해서도 고찰해보고자 한다. 잔여주의는 스스로 현재의 형편을 그대로 유지하며 살아나가기 힘든 이에게 주어지는 복지 서비스의 노선이라고 할 수 있다고 한다면, 제도주의는 모든 이 ... 들에게 구체적인 도움을 주니 이는 정말 유용하다고 할 수 있겠다. 한편, 내 지인은 얼마 전, 봉사자로서 복지관의 사랑의 김치 나눔 행사에 참여했다고 한다. 이 때, 복지관 사회복지

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  지역사회복지사에게 더욱 강조되는 지역사회복지사의 실천기술을 설명하고 그에 대한 사례를 한 가지 이상 실제 사례

  담당하는 지인에 대해 궁금해졌고, 지인과 같은 지역사회복지사들이 숙지해야 할 지역사회복지의 실천기술에 관해 고찰해 보게 되었다.먼저 지역사회복지의 실천기술로 리더십을 손꼽을 수 있 ... ·과목명: 지역사회복지론·주제: 지역사회복지사에게 더욱 강조되는 지역사회복지의 실천기술을 설명하고 그에 대한 사례를 한 가지 이상 실제 사례를 들어 제시하고 본인의 의견을 작성 ... 하라.-목차-Ⅰ. 서론1. 지역사회복지사에게 더욱 강조되는 지역사회복지의 실천기술1) 리더십2) 의견 수렴3) 긍정적인 마인드로 소외계층 끌어안기4) 자원봉사자 인솔Ⅱ. 본론1

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  중화주의(중화사상) 관련 심화보고서

  “김치 논란”, “한복 논란”이다. “김치 논란”같은 경우 일명 중국식 김치라고 하는 파오차이가 ISO에 등재가 되면서부터 시작이 되었다. 중국의 입장에서 이야기를 하자면, 파오차이 ... 라는 큰 분야 속에서 한국의 김치가 포함이 되어 있다는 주장을 내세우고 있다. 중국은 과거 한국이 중국의 지배를 받았었고, 그 과정 속 파오차이가 한국으로 넘어오면서 김치라는 것 ... 이 생겨났기 때문에, 김치도 파오차이의 한 종류라고 볼 수 있다고 주장한 것이다. 파오차이가 ISO에 등재 된 이후로 각 고위관료들은 중국의 대표 SNS인 웨이보에 김장하는 사진

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  한국의음식문화_한국의 음식문화와 사상에 대한 칼럼, 에세이

  한 삼합의 사상은 성질이 다른 세 가지가 어우러져 음식의 삼합과도 같은 의미를 지닌다. 우리나라의 전통적인 음식인 삼합은 삼합 구이, 해 물 삼 함,홍어삼합, 김치삼합, 관자 삼합 등 ... 것 같다.특히 정말 역사적으로 옛 조상들은 반드시 숭늉을 마셔야 제대로 된 식사를 끝낸 것으로 생각한다는 숭늉 문화가 우리나라는 발달 된 것도 이러한 무형유산의 특징인 것 같 ... 다. 심지어 동의보감에는 소화가 안 될 때 누룽지를 달여 마신이라는 표현도 있다. 또한 우리나라의 음식문화 사상과 정신의 기본이라고 할 수 있는 바로 김치라는 음식문화가 있는 것이

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  여성의 삶과 문화 교재 21세기 한국사회의 여성혐오와 청년세대의 삶을 정독하고(물론 해당 강의를 병행해서 들으시면 더욱 좋습니다만,

  여성혐오의 특징2. 청년세대의 통합을 위한 여성혐오 타개 방안 고찰Ⅲ 결론Ⅰ 서론불과 몇 년 전까지만 해도, 특정 성별을 향한 ‘혐오’라는 현상은 온라인상에서의 작은 커뮤니티 ... 와 특징을 살펴보고, 청년세대와 장년 세대가 여성 혐오를 인식하고 소비하는 반응과 갈등 양상을 살펴보고자 한다. 또한, 이러한 문제를 타개하고 갈등 해소를 위한 통합의 방안을 고찰 ... 의 삶이 일정 부분 당연히 희생당하여야 한다고 여긴다. 이것이 한 명의 남성에게만 나타나는 현상이 아닌 한 문화 속 역사의 종횡 가운데 뚜렷하게 드러난다면 이것은 자명한 여성 혐오

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.06

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리및실습]비빔밥(A+)

  의 인지도가 높은 식품 중 하나이다. 외국인들은 한국 음식 중 비빔밥을 비롯하여 김치, 갈비, 불고기, 잡채 등을 선호하는 것으로 조사된 바 있다. 90년대 초 기내식으로 처음 선보인 ... 밥의 우수성에 기여하는 것으로 고찰되기도 하였다.전주비빔밥의 특징은 정성스레 기른 콩나물을 쓰는 데 있다. 여기에 겨울에는 햇김, 봄에는 청포묵, 여름에는 쑥갓, 가을에는 고춧잎 ... 과 볶은 낙지가 주재료인 낙지비빔밥, 끓는 물에 데쳐낸 새우가 주재료인 새우비빔밥, 생선회가 주재료인 생선회비빔밥, 배추김치에 돼지고기를 넣어 볶은 것이 주재료인 김치고기비빔밥, 볶

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  현재 우리나라 지역사회복지체계를 구성하는 민관의 법정기구나 조직에 대해 설명하고 각 기관들의 기능적

  내에서 발생하는 복지 서비스라면 어떤 것이든 지역사회복지로 불린다. 또, 이런 지역사회복지가 형성되는 체계를 지역사회복지체계라고 일컫기도 한다.Ⅱ. 본론1. 우리나라의 지역사회복 ... 소속으로서 각 복지관에 배치되어, 노인복지관의 사랑의 김치 나눔과 같은 봉사활동에 참여하게 된다. 사랑의 김치 나눔은 거동이 불편한 독거노인들을 위해 봉사자들이 김치를 만들 ... 성에 대해서 고찰해보게 되었다. 사회복지공동모금회는 복지관련 모금액을 운용함으로 인해 다수의 시설이나 개인이 그 모금액으로 복지서비스를 받아볼 수 있도록 하는데 주력하고 있

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  (사회복지행정론) 한국 사회복지행정의 역사를 요약하시오. 나아가, 1990년대 이후 우리나라 사회복지기관에서 사회복지행정에 대한 수요가 촉발된 요인

  · 과목명: 사회복지 행정론· 주제: 한국 사회복지 행정의 역사를 요약하라. 나아가, 1990년대 이후 우리나 라 사회복지 기관에서 사회복지 행정에 대한 수요가 촉발된 요인 ... 을 설명 하고, 최근 사회복지 행정 분야의 발전 현황을 알 수 있는 사례를 발굴 하고 이를 설명하라.?- 목차 -Ⅰ. 서론, 한국 사회복지 행정의 역사를 요약Ⅱ. 본론1. 1990년대 ... 회복지 행정에 대한 나의생각Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론, 한국 사회복지 행정의 역사를 요약우리나라의 경우, 해를 거듭할수록 정부가 복지 선진국가로 발돋움하기 위한 노력을 많이 해서 현재

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.06

  다운로드 장바구니
• 

  다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도

  연구하고, 한국전통 발효식품 활용도에 대해 살펴봄으로서 앞으로 다문화 가정이 한국 식문화에 빠르고 자연스럽게 적응 할 수 있는 방안에 대해 고찰 해 본다.Ⅱ. 본론1. 다문화 가정 ... 한지역사회영양학회지, 22(2), 103-114하지만 대다수의 다문화가정은 불규칙한 식습관과 더불어 잦은 결식을 하는 양상을 보인다. 우선 모국에서 접하기 어려웠던 가공 식품의 선호 ... 장의 경우는 24개월까지 발효기간이 증가할수록 항전이활성이 더 증가되었다.(2) 김치김치는 우리나라의 대표음식이라고 꼽힐 정도로 한국인의 식탁에 매우 오랜 기간 올라온 식품이

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.10.24

  다운로드 장바구니