"가이세키" 검색결과 1-20 / 289건

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  회석요리(가이세키요리)를 구성하는 요리에 대해 설명하시오.

  . 참고자료1. 서론(1) 회석요리(가이세키요리)란?일본의 다도(茶道)에서 차를 대접하기 전에 내는 간단한 음식을 말한다. 회석의 유래는 선종이 수업 중 한기와 공복을 견디어 내기 위하 ... え物, 무침)를 각각 작은 그릇에 담아서 함께 제공한다.9. 토메왕(止椀)밥과 쓰케모노가 미소시루와 함께 제공되는 것을 말한다. 토메왕은 마지막 음식이라는 뜻으로, 가이세키 요리

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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  일본 가이세키요리에 대해

  7 조일본食문화 가이세키- 목 차 -일본 요리의 분류 가이세키 요리의 정의 가이세키 요리의 특징 가이세키 요리의 순서 및 식사예절 참고문헌[ 지역적 분류 ]관동지역관서지역일본 ... 요리의 분류본선요리 다외석요리 정진요리 보채요리 회석요리 : 가이세키 요리- 형식적 분류 -일본 요리의 분류가이세키 요리란 ? - 에도시대(1603~1866)부터 연회요리에 이용 ... 하는 정식요리가이세키 요리의 정의[ 보급 ] - 최근 일본인들은 바쁜 일상으로 인해 약식으로 개선한 가이세키 요리를 이용한다가이세키 요리의 정의제철 재료를 사용 계절을 담은 그릇

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.17

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  한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

  중심으로 ) (1) 사천지방 (2) 상해치방 (3) 북경지방 (4) 광동지방 3. 일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리 ... 사 적 환경요인 : 가이세키 요리일본 의 식문화 에도 시대의 신분제 확립 각 시대 의 여러 요리를 흡수 및 발전 시킨 요리 무사와 귀족들의 손님 접대 요리 다섯 상 혹은 일곱 상

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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  일본요리의 특징과 회석요리(가이세키요리)에 대해서

  에는 중산층, 특히 상인들의 부가 큰 위력을 발휘해 화려한 요리를 곁들인 주연요리가 유행했다. 차를 마실 때 곁들이는 가이세키요리(懷石)는 쇠퇴하고 주연을 중심으로 한 가이세키요리 ... (會席)가 발달한 것. 19C 초에는 혼젠요리, 쇼진요리, 가이세키요리, 중국요리, 난반요리 등이 어우러져 일본 특유의 음식문화가 완성된 시기였다. 메이지유신 이후에는 서양조리기술

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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  [일본의 음식] 가이세키와 오세치

  가이세키(懷石) 요리가이세키는 그 옛날 수행중의 승려가 따뜻한 돌을 품에 안고 일시 공복을 참아냈다고 하는 데서 온 말입니다.가이세키요리는 본래 차를 맛있게 들기위한 극히 가벼운 ... 소찬 을 말합니다. 먹는것의 즐거움과 여유로움-심신(心身)이 함께 맛 보는 요리라고나 할까요.가이세키의 마음 온갖 정성을 다해 일품 일품(一品一品)을 바로 그때 그때 만들 ... 어 타이밍 좋게 내는 주인의 마음. 이 정성을 느끼고 하나도 남김없이 다 드시는 손님의 마음. 이것이 손님과 주인간의 무언(無言)의 커뮤니케이션이 성립되는 가이세키의 마음입니다.가이세키

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.03

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  으로 하여 점차 발달한 것이다. 보통 혼젠요리나 가이세키 요리에서는 기본적인 요리 외에 3∼11가지의 요리를 더 올리고, 요리 사이에는 술을 권하며, 술이 끝난 뒤에는 밥·과일 ... 치킨·샐러드나 중국풍의 추툰[酢豚]·사오마이[燒賣] 등을 반찬으로 들 때가 많아 고래(古來)의 일본요리만을 차리는 경우는 드물다.2. 본론2-1) 회석 요리란 무엇인가가이세키 요리 ... 는 일본의 코스 요리를 의미한다. 가이세키 요리는 1629년에 처음 등장했으며, 초기에는 연회장에서 주로 내던 술과 함께 먹는 요리를 뜻하였으나, 점차 다화회(茶話會) 요리

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  일본의 음식문화

  는데, 한 상을 다 먹으면 다음 상을 올리는 식이다. 무로마치 시대 당시, 상의 수나 음식의 수는 무사 집안의 권위의 상징이기도 했다. 이 혼젠요리를 간략화한 것이 가이세키요리(会 ... 席料理)이다. 쉽게 말하자면, 일본의 코스 요리로, 현재는 료칸, 호텔, 가이세키 전문점의 연회 요리로 정착했다. 구성은 1즙 3채를 기본으로 하고, 여기에 기본 요리에 앞서 나오 ... 는 간단한 안주, 튀김이나 찜 등의 술 안주 등이 더해지고, 마무리로 밥, 국, 과일 등이 제공된다. 또 다른 가이세키요리(懐石料理)는 다도에서 제공되는 간단한 음식을 가리킨다. 이

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  일본음식문화 연구

  으면서 일년 내내 좋은 일만 생기기를 기원한다.(9) 손님접대를 위한 음식가이세키 요리회석이란 모임의 좌석, 화합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되 ... 점, 호텔 등에서 사용되는 요리는 대부분이 가이세키 요리이다. 가장 간단한 것이 3품이고, 5품, 7품, 9품, 11품이 있지만, 가정에서는 5품, 7품 정도가 만들어 먹기에 적당 ... 하다. 단, 밥과 고노모노(김치)는 품 수에 들어가지 않는다.손님을 초대할 때는 가이세키 요리를 7품으로 준비하여 정중하게 순서대로 내는데, 음식을 내는 순서는 전채-맑은국-생선회

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  는 요리가 특징이다.1. 일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.-혼젠 요리혼젠의 의미는 ‘정식으로 차린 상’이

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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  [일본문화기행] 일본문화보고서 - 애니메이션 센과 치히로의 행방불명

  많이 접할 수 있다.오늘날 전통 일본 정식 스타일의 요리는 정진요리, 보차요리, 가이세키(회석) 요리 등이 있는데, 해당 애니메이션에서는 주로 가이세키 요리가 나온다. 이는 예법

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.18

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  A+ 창업계획서 온천스파 1장 요약

  한 아름다운 자연 풍경과 포토존 제공② 진정한 휴식과 쉼(Rest)을 제공하는 산책로 및 수목공원 풀코스 제공③ 한국식 가이세키 제공▶ 사전 조사지 작성을 통해 고객의 정보와 니즈

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.18

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  [일본학과] 2021년 1학기 일본전통문화론 기말시험 과제물(일본전통문화론에 나오는 용어 35개)

  과 정원 등 거처에 관한 공간, 다도 도구를 고르거나 감상하는 공예, 그리고 다도회에 나오는 가이세키 요리나 과자 등의 음식, 손님들을 기분 좋게 대접하기 위한 다도 예절이 융합

  방송통신대 | 21페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.04.29

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  중세 일본의 다도 -리큐의 차문화와 和-

  중세 일본의 다도-리큐의 차문화와 和-1. 서론2. 리큐시대 차문화와 和.3. 결론1. 서론일본에 차가 전래된 것은 헤이안(平安) 시대인 9세기 초, 하지만 12세기 말 송나라로 유학을 갔던 에사이(榮西) 선사가 차나무를 들여옴으로써 본격적으로 성행하기 시작했다. 밥을..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.03

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  [일본학과] 2020년 1학기 일본전통문화론 기말시험 과제물

  과 정원 등 거처에 관한 공간, 다도 도구를 고르거나 감상하는 공예, 그리고 다도회에 나오는 가이세키 요리나 과자 등의 음식, 손님들을 기분 좋게 대접하기 위한 다도 예절이 융합

  방송통신대 | 21페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.13

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  [독후감]후쿠시마 오염수 방류가 걱정스러운 당신에게 '식탁위의 일본사'를 읽고

  을 가면 옵션으로 선택할 수 있는 식사 중에 ‘가이세키’라는 것이 있다. 이는 중국의 승려들이 식사 중간에 손님을 대접할 때 간단히 내어 놓는 일종의 ‘간식’이었다고 한다. 이것

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.03

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  부경대학교 일본문화읽기 2020년 2학기/2020년 1학기/2019년 2학기 기말고사 족보

  를 중시 3. 다음 중 다도와 관련 없는 것 하나를 고르시오. 1) 가이세키요리 2) 니마이매 3) 여성 교양교육 4) 유레이

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.29

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  부경대 일본문화읽기(일문읽) 2023 겨울 계절 기말 족보

  하고 있다.2. 다도의 다사칠식 가운데 가이세키를 내지 않고 와가시(화과자)만 제공하는 다회는 무엇인가?01) 요바나시 다회02) 자취 다회03) 낮 다회04) 식후 다회3. 다음 중

  시험자료 | 11페이지 | 5,900원 | 등록일 2024.04.11 | 수정일 2024.04.13

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  적인 특징을 가지지만, 손님을 접대할 때 하는 요리인 가이세키 요리가 주를 이루고 있다. 여러 가지의 형태를 갖고 있지만, 술자리에서 술 맛을 돋구기 위한 요리법이 발달되어 왔 ... 고, 에도 시대에 이르러서 찻집과 함께 가이세키 요리가 발달하게 되었다. 요리의 형식보다는 맛과 향을 중요시한다.일본 음식과 사회문화적 배경일본에서 가장 이상적이다 일컫는 요리의 특징

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  A+) 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 족보

  1. 무로마치시대에 귀족들, 특히 무사집안에서 손님들을 대접하거나 공식행사에 제공되었던 요리는?① 신센요리② 쇼진요리③ 가이세키(会席)요리④ 혼젠요리2. 말린 무를 훈제하여 소금

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.02.03

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  방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

  음식이라고 할 수 있다. 지역적으로는 크게 관동 요리와 관서 요리로 구분되며, 형식적인 분류에 따르면 혼젠요리(본선), 가이세키(회석)요리, 차카이세키(다회석)요리, 쇼진(정진 ... 의 맛은 연하면서 국물이 많고 재료의 색과 형태를 최대한 살리는 것이 특징이다. 혼젠 요리는 정식으로 차리는 요리이고, 가이세키 요리는 혼젠 요리를 간략화한 것이다. 차가이세키요리

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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