"어묵 제조"의 검색결과 입니다.

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어묵 제조 haccp haccp 적용사례 창업사업계획서

"어묵 제조" 검색결과 141-160 / 590건

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연제품

연 제 품목 차연제품이란 연제품의 제조원리 어종에 따른 어묵 형성능 냉동 Surimi 연제품의 일반제법 연제품의 탄력에 영향을 미치는 요인 참고문헌연제품이란어육을 소금과 함께 잘 ... 갈아서 조미료와 보강재료를 넣고 증자, 배소, 그 외의 방법으로 어육을 가열, 응고시킨 것.연제품의 제조원리고기풀의 gel 형성기구그림1. 고기풀의 엉겨앉음과 되풀림제품종류가장 ... 널리 사용되고 있는 것비교적 널리 사용되고 있는 것사용지역이 좁은것판붙이어묵참조기, 보구치 갯장어, 메퉁이동갈민어, 게르치, 명태, 창꼬치, 전갱이, 상어류갈치, 대구, 물가자미

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.04

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[A+] 죠스떡볶이 마게팅전략 성공전략 4P SWOT 분석 외식경영 프렌차이즈경영 - 기업전략 품질 서비스경영.pptx

시켰다 . 철저한 품질관 리 , 위생관리를 통한 품질경영을 성공시켰고 , 차별화 된 제조방식으로 소비자들로부터 큰 인기를 얻게 된 것이다 . 죠스떡볶이 , 3 년 연속 100 대 프랜차이즈 ... 선순대 , 부산어묵, 수제어묵고로케 등이 있다. 출처 : 위키백과사전 https ://ko.wikipedia.org/wiki/% EC%A3%A0%EC%8A%A4%EB%96%A1 ... 창고공장으로 active 한 메뉴를 전 지점에 신선함을 느낄 수 있는 fresh 를 더하면서 소비자들에게 한층 다가감 . Traditional : 한식의 기존 제조방식을 살리

리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.28

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Biopolymer Pullulan

생성 광택이 있고 탄력성이 높아 가식성 필름으로 응용 첨가되는 분자량 및 농도 조절을 통해 미세한 실 형태부터 두꺼운 피막도 제조Process flow diagram for ... 유지 가능결착제 ( 과립상 식품 ) 냉수에 신속히 용해 저점도이므로 성분의 손상을 주지 않고 과립상 식품의 제조 가능 기름진 맛 부여제 ( 드레싱 ) 점도를 올리지 않고 부착 ... 성을 향상 기름진 맛이 가미된 산뜻한 느낌의 드레싱 제조 부착제 , ( 얇게 구움 , 닭꼬치 등 ) 양념에 풀루란을 첨가하면 점도를 올리지 않고 부착성이 뛰어난 양념을 만들 수 있음 양념

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.22 | 수정일 2018.03.19

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포장재 산업: 업체 및 특징

다. 향후, 기능성 포장재, 바이오소재 포장재 등에서 기회를 보고 있다.1.3. 업체(1) 1위 기업은 동원시스템즈다.커피믹스·어묵·라면 포장에 사용되는 연포장재(과자봉지)부터 페트 ... , 상업용 인쇄, 판지상자 생산테크팩솔루션: 국내외 유명 주류회사와 식음료업체가 사용하는 유리병, 캔, 페트병 등을 제조탈로파시스템즈(前 아르다 사모아): 태평양 사모아섬에 있는 포장 ... 다(2015년 7월/ 트리티니원 유한회사). 대략 4,100억 투자한 것으로 추정된다. 7개 계열사가 있다.. 골판지 상자제조: 태림포장. 골판지 원지제조: 동원페이퍼, 태림 페이퍼

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.30

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[합격 자기소개서] 기아자동차

이내로 작성) 706자[상품기획은 내 인생의 톱니바퀴]제조업을 하시는 아버지를 따라 어려서부터 공장 일 손이 부족할 시 일을 도와드리거나 영업하러 가실 때 아버지 옆에 앉아 말동무 ... 가 되어드리곤 하였습니다. 그 당시엔 잠깐 휴게소에 들려 아버지와 함께 나눠 먹는 어묵 맛이 좋아 따라 다닌다며 응석을 부렸는데, 그러한 환경이 자연스레 상품기획에 관심을 가지게 해

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.21 | 수정일 2024.04.12

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전분질 원료를 달리한 어육 연제품 제조

하고 절취한 어육을 마쇄하여 수세공정을 통해 근원섬유 단백질만을 농축한 후 냉동변성 방지제를 혼합한 단백질 제품으로서 어묵이나 맛살 등의 다양한 수산식품의 가공을 위한 중간 소재로 사용 ... 의 색택을 가지고 이미·이취가 없어야 한다.? 수분(%) : 10이하 (건조어묵에 한한다)? 아질산이온(g/kg) : 0.05이하 (어육 햄류 및 어육소시지류에 한한다)? 타르색소 ... 약함)아무것도 넣지 않은 surimi로 제조한 어육연제품을 control로 하고 천연고구마전분과 변성전분을 첨가한 surimi로 제조한 어육 연제품과 관능검사를 실시하였다. 경도

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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[화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)

이 보고되었다.I. 식품 첨가물에 의한 중독식품 첨가물이라 함은 식품의 제조. 가공에 사용되는 모든 화학적 합성품을 말하는 것으로서 근래 판매 식품의 수요가 증가함에 따라 첨가물 ... 되고 있다. 장기간의 섭취는 암을 유발하기도 한다.2) Rhodamin B핑크색 색소로 주로 과자, 어묵, 토마토케첩 등의 착색에 이용될 수 있다. 중독증상으로는 오심, 구토 설사 ... yellow, 고춧가루에 sudan III, 기타 공업용 색소 등이 사용될 수 있다.(2) 유해성 보존료1) 붕산(H3BO3)햄, 베이컨. 어묵 등에 사용될 수 있으며, 주요한 첨가

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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[경영학원론 C형] 자신이 생각하고 있는 창업 혹은 알고 있는 창업 사례 등을 생각해 보고 사업 기회의 발견 및 기회평가를 설명해보고 간략한 사업계획서를 작성해보시오.

창업이란 소상공인지원센터를 기준으로 볼 때 건설 제조업인 경우 상시종업원이 10인 이하인 경우와 유통 서비스업인 경우 5인 이하를 말한다. 현재 주위에서 소규모로 창업하는 대부분 ... 설비가 갖추어지지 않은 상태에서는 메뉴의 다양성에서 떨어진다고 볼 수 있다.(3) 꼬치 포장마차 등꼬치, 어묵 등을 판매하는 길게 늘어선 노점상을 말한다.① 장점 : 가격이 비교

방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.14 | 수정일 2020.03.16

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CJ씨푸드 기업보고서

(주)는 1983년 부산에 지사를 개설하고 원양어업을 시작하였 으며, 1985년 국내 최초로 위생·고급 어묵인 "삼호어묵"을 출시하면서 본격적인 내수식품 사업에 참여하게 되 ... 었다. 공장의 안정적인 품질관리와 철저한 위생관리 시스템 정착과 끊임 없는 신제품 개발과 소비자 지향적인 마케팅 전략으로 현재 시장점유율 1위를 유지하고 있다. 주요 사업의 내용은 어묵 ... , 가공, 유통에 관련된 모든 경제적 활동을 말한다. 식품 산업의 분야에는 원료 생산 및 저장 업(창고업), 식품 제조 원료의 유통업, 원료 처리 가공 단계(식품가공업), 가공식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.15 | 수정일 2014.02.07

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단체급식

마련(식품위생법 제32조의2) 2003. 8. 의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조·가공업소 (식품위생법시행규칙제43조의2) 2005. 6. 김치·절임식품, 저산성통조림 ... 하여 적용1997년Codex에서 HACCP 7원칙 12절차를 개정하여 현재 까지 적용 중3. HACCP 도입현황고시품목 : 어묵류(7), 냉동수산식품(32), 냉동식품(19) 빙과 ... ), 고춧 가루(4)계식품제조가공업소단체급식농림부이관업소218(25)137(8)52(17)294. 국내의 HACCP 적용현황◈ 식품의약품안전청(KFDA) 1995. 12. HACCP

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01

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봉구스 밥버거 오세린 CEO의 경영철학과 성공요인

●iso9001-ISO 식품인증 획득 ● 식품의약품안전청 HACCP 인증획득 주먹밥의 독창적 형태인 밥버거의 제조기술에 관한 특허 를 포함 유통 및 판매에 관련된 상표권 15건 ... 다. 그 후 아르바이트에서 시작하여 맨 처음 길거리 어묵장사부터 시작하여 17번을 실패하고, 18번째 성공한 사업이 봉구스 밥버거라고 한다.수원 동원고와 동우여자고등학교 앞에서 1년

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.11

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그

에 한명 정도로 드물게 두드러기를 유발할 수 있기 때문이다.최근 자연식품에 대한 소비자 수요가 늘어나면서 식품제조업체들은 그동안 사용해왔던 인조 첨가물을 식물, 곤충, 동물들에서 추출 ... 로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있는 추세이다.1) 평소 마트에서 구매하는 가공식품평소, 내가 마트에서 구매하는 가공식품은 소시지, 어묵, 맛살, 라면, 음료수, 과자, 빵

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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식품첨가물 제대로 알고 건강하게 먹기

에 첨가하는 물질을 식품첨가물(food additives)이라고 한다. 식품위생법 제2조 2항에 의하면 식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 ... 수준이 향상됨에 따라 식품의 신선도와 품질을 유지하고 식품의 부족한 영양성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안될 중요한 물질이 되었다. 식품의 제조 ... 라 과다한 염분도 제거된다. 하지만, 소시지 중에 돼지 창자나 인공 비닐에 쌓여 있는 제품은 뜨거운 물이 직접적으로 닿지 않으므로 칼집을 내어 끊는 물에 데쳐야 한다.3. 어묵

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.04 | 수정일 2014.04.08

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파키스탄시장의 위험과 기회

송금액으로 충당하는 실정임(3) 산업환경○ 섬유, 패션- 산업개요: 섬유산업은 파키스탄 전체 GDP의 8.5%를 차지하며 제조업 고용의 40%를 담당하는 핵심 산업임. 인더스 강 ... 으로 판단된다. 수산업의 경우 내륙지방 사람들의 경우 어류 등을 접할 기회가 없고 가공처리 기술이 부족하다. 따라서 어묵이나 생선 캔류의 생산라인에 한국기업의 투자가 이미 이루

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.29

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식품기사 필답형 문제및 풀이모음

염지 방법 : 피빼기 - 염지 - 수침식육가공품 제조 시 첨가하는 아질산나트륨의 기능 3가지와 화학식을 쓰시오- 식육가공품의 고기의 발색제로 사용- 보수력, 결착력 증가- 방부성 ... 를 증류하여 만든 것. 알콩농도가 높고 엑스분이 적음3) 혼성주 : 양조주나 알콜에 감미료, 향신료, 과즙, 착색료, 한약재, 조미료 등을 첨가시킨 술포도주 제조에서 유해미생물의 증식 ... + 12에 매우 중요한 정보를 준다.예1. 제조공정도2. 작업장평면도3. 용수 및 배수처리계통도식품제조현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP을 적용하기 위한

시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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[합격 자기소개서] 롯데상사

가 되다]제조업을 하시는 아버지를 따라 어려서부터 공장 일 손이 부족할 시 일을 도와드리거나 영업하러 가실 때 아버지 옆에 앉아 말동무가 되어드리곤 하였습니다. 그 당시엔 잠깐 휴게 ... 소에 들려 아버지와 함께 나눠 먹는 어묵 맛이 좋아 따라 다닌다며 응석을 부렸는데, 그러한 환경이 자연스레 제게 영업에 관심을 가지게 해주었습니다. 미국에서 대학 졸업 시, 1년 ... 보상 조치만 요청하는 경우가 있습니다. 이러한 행동은 단순히 현재 문제점만 해결하는 것이지, 진정한 고객지향 조치가 아니라고 생각합니다. 바이어로 있으며 담당 제품 성분표시, 제조

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.21 | 수정일 2024.04.12

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수산업 시장 기회 및 업체

은 623억원이다.(3) 어묵을 판매하는 삼진식품은 1951년 부산 영도에서 시작했다. 개인 사업자로 매출 336억원을 기록중이다.(4) '동해 에스티에프' 라는 회사는 아시아 최초 ... 니 생존율이 높더라(85%), 부작용이 없다, 주사 백신은 마리당 150원의 비용이 들지만 절반으로 해결할 수 있다. 제조방식은 유산균 제조방식과 동일하다. 넙치(광어)를 대상으로 임상

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.22

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농산가공학 정리 파일! 중간 기말용 (필자A+)

. Premix(피복)법인위적으로 첨가할 성분을 고농도 용액으로 제조하여 백미 표면에 뿌려주고 수세 시 씻겨나가는 것을 방지하기 위해 물의 불용성인 단백질로 겉을 입힌다.3. 침지 ... 법인위적으로 첨가할 성분을 고농도 용액으로 제조하여 백미를 담궈 침투시키고 수분을 빼고 가열처리(찜)를 하여 α화 한 뒤 냉각과 도정의 과정을 거침*α화가 되면 표면의 피막역할 ... * 장 단점①장점값싸게 제조, 영양적 균형이 맞아, 영양적 불균형이 큰 쌀보다 영양적으로 뛰어남②단점쌀을 호화시켰을 때 처럼 점탄성이 없어져 기호성이 떨어진다.보리- 정맥(보리의 도정

시험자료 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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[중소기업경영론 공통] 자신이 새로운 기업을 창업한다고 생각하고, 사업계획서를 작성해보시오.

조달계획4. 사업계획 지연 또는 차질시 대안Ⅲ. 소자본 창업의 성공전략Ⅰ. 소자본 창업1. 개념소자본창업이란 소상공인지원센터를 기준으로 볼 때 건설 제조업인 경우 상시종업원 ... 수 있다.(3) 꼬치 포장마차 등꼬치, 어묵 등을 판매하는 길게 늘어선 노점상을 말한다.① 장점 : 가격이 비교적 저렴하고 조리된 안주를 제공한다.② 단점 : 안주류만 판매하기

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.04

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식품첨가물의 정의와 표시 및 안전성

식품위생학- 식품첨가물 -1. 식품첨가물의 정의가. 식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 ... 에 사용나)유해 보존료붕산(H3BO3)- 용도 : 햄, 베이컨, 어묵 등에 사용- 목적 : 윤기, 촉감을 얻기 위해 사용- 증상 : 구토, 설사, 위통 등포름알데히드(HCHO) ... 기관에 장애, 암 유발(장기 투여 시)Rhodamin B(핑크색 색소)- 용도 : 과자, 어묵, 토마토케첩 등- 증상 : 오심, 구토, 설사 등Sudan 색소마.발색제(Color

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13

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