"불포화지방산" 검색결과 141-160 / 9,276건

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  식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트

  칼륨염 또는 지방산나트륨염이 생성된다.(포화 & 불포화)지방산 + 알칼리(NaOH) -> 비누(RCOONa)+글리세롤비누화가는 유지 1g을 비누화하는데 소요되는 수산화칼륨의 mg ... 을수록 비누화가는 커지며 고급 지방산이 많이 함유된 유지일수록 비누화가는 적어진다.경화유지 중의 불포화지방산의 이중결합에 니켈 및 납 등의 촉매를 사용하여 수소를 첨가하는 반응 ... 을 유지의 경화 또는 수소화라고 한다.수소첨가에 의해 불포화지방산이 녹는점이 높은 포화지방산으로 되며 액체기름이 고체지방으로 변한다. 불포화도가 높을수록 수소첨가 반응이 잘 일어나

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09

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  미술관에 간 화학자 독서감상문

  여 미술은 화학을 이용하는데, 물감에는 여러 화학물질이 이용되고 있다.불포화 지방산은 탄소-탄소 사이 결합에 이중결합 혹은 다중결합이 사이사이에 끼어있다. 포화지방산과 다른 점 ... 다. 불포화 지방산을 자신의 작품을 만들 때 사용해, 시간이 지나면서 불포화 결합이 포화 결합으로 변하는 가교 결합을 겪고, 딱딱한 고체로 된 도막을 만들게 된다. 이로써 더 잘 ... 은 끓는 점에서 나타나는데 포화 지방산에 비해 낮다는 점이 있다. 그래서 상온에서는 고체가 아닌 액체 상태로 존재한다. 이를 이용한 미술작품으로 얀 반에이크의 [아르놀피니의 결혼]이

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.14 | 수정일 2022.02.26

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  [충북대/A+] 지질의 검정 레포트

  aturated fatty acid)지방산 중 분자를 구성하는 탄소원자가 단일결합으로만 연결된 것을 말한다.(2) 불포화지방산(unsaturated fatty acid)지방산 중 ... , 밀랍, 백랍, 양모지 등이 있다.(3) 식물성 고체 왁스그림 1. 포화지방산과 불포화지방산그림 2. 인지질과 세포막 구조 식물의 줄기, 잎, 종자 껍질 등의 표면에 분포되어 있 ... (glycerol)의 알코올성 수산기(-OH) 3개와 지방산(fatty acid)의 카르복실기(-COOH) 사이의 에스테르(ester) 결합으로 형성된 분자이다.(1) 포화지방산(s

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.01 | 수정일 2023.01.03

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  조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

  유지가 식품조리에 가장 많이 사용되며 종류는 출처에 따라 동물성이나 식물성으로 구분되거나 지방산 포화도에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 나누기도 한다. 지방산의 탄소에 단일결합 ... 으로 수소가 첨가될 수 없는 지방을 포화지방산이라고 일컬으며 탄소에 이중결합으로 수소가 결합할 가능성을 가지는 경우에는 불포화지방산이라고 정의한다. 튀김조리에서 음식의 고소한 향미 ... 유, 대두유, 옥수수유 등으로 85% 이상이 불포화지방산으로 조성되어 액체 형태를 유지하고 팜유, 야자유는 식물성유지이지만 포화지방산이 대부분을 자치해 상온에서 고체형태로 존재

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.08.10

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  가축영양학 중간과제물

  회로를 통하여 산화되거나 지방산 합성원료로 쓰이고 프로피온산은 글루코오스 합성에 부티르산은 아세틸 CoA로 전변되어 에너지를 발생한다.미생물에 의한 중성지방산의 가수분해, 불포화지방 ... 의 생성 증가현상을 보여준다. 사료 지방의 첨가로 메탄가스의 생성이 감소하는 것은 메탄가스 합성에 필요한 수소이온이 지방 중 불포화지방산의 포화작용에 우선적으로 이용되기 때문에 수소이온의 공급 부족으로 메탄가스 생산이 억제 되는데 기인한다. ... 산의 수소 첨가 또는 포화 그리고 지방산의 합성 등은 섭취할 사료지방의 분포를 완전히 다른 분포로 만들어 놓는다.사료 지방의 첨가로 메탄가스와 아세트산의 생성 감소와 프로피온산

  방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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  7.비누만들기

  =CHCH₂CH=CH(CH₂)?COOH)과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산 등이 있다. 일반적으로 포화 지방산의 알킬기는 구부러진 모양이다. 따라서 일반적으로 포화 지방산에서 만들 ... 어진 트라이글리세라이드는 상온에서 고체의 “지방”이 되고, 불포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 액체의 “기름”인 경우가 많다.지방이나 기름을 센염기와 반응시키면 카복실기 ... (CH₂)₁₄COOH)과 같이 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화 지방산과 올레산(CH₃(CH₂)?CH=CH(CH₂)?COOH)이나 리놀산(CH₃(CH₂)₄CH

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.24

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  [일반생물학실험]지질의 검정과 관찰 강의노트

  한 지방산은 불포화지방산을 포함하기 때문에 상온에서 기름으로 존재하지만, 동물에서는 포화지방산을 많이 포함하고 있기 때문에 상온에서 고체 상태의 지방으로 존재한다.◆ 생체 내에서 생 ... 로 존재한다.◆ 트랜스지방은 불안정한 상태의 불포화지방의 산패를 막고 오래 보존하기 위해 인위적으로 수소를 처리하여 만든 인위적인 지방이다.◆ 포화지방산은 지방 분자의 탄소들이 단일 ... 결합인 것이다.◆ 불포화지방에서 이중결합을 이루는 탄소 원자에 결합된 수소 원자가 같은 방향에 위치하면 시스 지방산, 대각선 방향에 위치하면 트랜스지방이다.▶ 지질의 종류 - 복합

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2022.03.07

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  중앙대 대학원 화학과 학업계획서

  OOO 교수님의 연구실에서 n-3 고도불포화지방산이 항바이러스 CD8+ T 세포의 TCR 이동성과 TCR-pMHC 상호작용을 방해하는 메커니즘 연구, 나노 촉매 시스템의 확률 동역학

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.02.06

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  1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오. 1) 에너지원 : 탄수화물, 단백질, 지방 2) 비타민, 무기질, 섬유소, 색소 3) 그 외 파이토케미컬 2. 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하

  하는 지방은 하루에 3g정도이다. 지방은 지방산과 글리세린으로 구성되어 있고, 지방산은 포화 지방산과 불포화 지방신으로 구분된다.섭취지방이 건강에 미치는 영향은 지방량도 문제가 되 ... 지만 구성지방산의 종류에 크게 영향을 받는다. 쌀의 지방산은 약 75%이상이 불포화 지방산이고 포화지방산은 매우 적다. 지방이 많이 포함된 식사를 주로 섭취하는 유럽과 미국에서는 허혈 ... 성 심질환 등의 순환계 성인병이 많이 발병되는데쌀에는 지방 함량이 적을 뿐아니라 주로 불포화지방산으로 구성되어 있어서 지방에 의한 성인병발병 위험이 낮다. 밀의 지방질 함량은 2∼4

  방송통신대 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14

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  지중해식 식단과 대시(DASH) 식단의 공통점과 차이점에 대해 서술하시오.

  유는 이 식단에서 주요한 지방 공급원으로 사용된다. 이는 단일불포화지방산이 풍부하여 심장 건강에 유익한 영향을 미친다. 여러 연구에서 올리브유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추 ... 다. 올리브유는 단일불포화지방산이 풍부하여 심장 건강에 매우 유익하다. 여러 연구에서 올리브유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 줄이며, 항산화 효과를 제공한다고 보고되 ... , 설탕, 포화지방의 섭취를 줄이는 것을 강조한다. 이 식단은 특히 나트륨 섭취를 엄격히 제한하는데, 이는 고혈압 관리에 있어 매우 중요한 요소이다. 대시 식단은 혈압을 낮추고 심장

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술

  함량은 대부분 5% 미만이다. 반추 동물이 섭취하는 사료는 주로 조사료와 농후사료로 목초에는 리놀산 리놀렌산과 같은 불포화지방산의 함량이 높은 당지질과 인지질이 주를 이루고 있 ... 한 수소이온을 이용하여 불포화지방산을 포화지방산으로 전환시킨다. 또한 미생물은 불포화지방산의 이중결합 위치를 변화시키거나 정상적인 cis형 이중결합을 trans형으로 바꾸기도 한다 ... 으며 농후사료에는 포화지방산 함량이 높은 중성지방이 많이 함유되어 있다.반추위 내 미생물은 사료 지질을 가수분해 하여 지방산과 글리세롤 및 당을 유리시키고 반추위 내에 존재하는 풍부

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  생활과 건강(4학년1학기 과제물)

  적으로 체중을 증가시키고 동맥을 막히게 하는 음식(나쁜 지방)이므로 되도록 섭취를 최소화한다. 불포화지방의 섭취를 늘린다.좋은 지방나쁜 지방○ 불포화지방 : 올리브유, 카놀라유, 오메가 ... 요법 : 포화지방과 트랜스지방, 콜레스테롤, 염분이 적은 음식 등 섭취(가) 포화지방과 트랜스지방은 좋은 콜레스테롤 수치를 낮추는 반면 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키고, 장기 ... -3지방산(어류, 견과류), 오메가-6지방산(참기름 등 식물성 식용유)오메가-3지방산은 동맥과 뇌의 기능을 촉진시킴㉠ 트랜스지방 : 식물성기름을 화학작용으로 경화시킨 지방. 팝콘

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.07

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  [농학과] 2021년 2학기 가축영양학 중간시험과제물 공통(장내미생물 균총)

  며, 미생물에는 박테리아, 원생동물, 곰팡이 등이 있다. 이러한 미생물의 주요 기능은 섬유소, 전분, 단백질, 지방 등 사료성분의 분해, 휘발성 지방산(아세트산, 프로피온산, 부티르산)의 생산, 불포화지방산의 포화작용, 미생물체 단백질을 합성한다.- 중략 - ... 이로, 사료의 수분함량 증가/ 반추위 미생물 성장에 필요한 영양소 공급/ 반추위의 산도 유지등의 기능을 한다. 반추위의 미생물에 의해 분비된 소화효소에 의해 발효가 일어난 후 제4위 ... 부분은 낮은 pH에 적응하지 못하기 때문에 증식이 억제되거나 죽게 된다. 대부분의 유산균들은 유기산과 bacteriocin 등의 항균물질을 생성하여 가축의 체내에서 항균작용이 증강

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.13

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  고혈압 식이요법 교육자료 PPT

  Part 2, ★ 포화지방산 , 불포화지방산이 많이 포함된 식품 포화지방산 돼지고기 , 닭껍질 , 버터 , 마가린 , 생크림 , 치즈 , 소시지 , 햄 , 베이컨 , 초콜릿 등 불 ... 의 식사원칙 Part 2, - 과도한 지방섭취 → - 포화지방산 섭취 ↑ - 섭취량을 총 열량의 25% 이하로 조절 - 살코기만 사용 대신 ------------11 고혈압의 식사원칙 ... 포화지방산 등푸른 생선 , 옥수수기름 , 콩기름 , 들기름 , 참기름 , 올리브기름 등 ★ 지방섭취를 줄이려면 쇠고기 , 돼지고기 등은 살코기만 사용하며 눈에 보이지 않는 기름

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.04

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술

  이 섭취하는 사료는 주로 조사료와 농후사료로 목초에는 리놀산 리놀렌산과 같은 불포화지방산의 함량이 높은 당지질과 인지질이 주를 이루고 있으며 농후사료에는 포화지방산 함량이 높은 중성 ... 지방이 많이 함유되어 있다.반추위 내 미생물은 사료 지질을 가수분해 하여 지방산과 글리세롤 및 당을 유리시키고 반추위 내에 존재하는 풍부한 수소이온을 이용하여 불포화지방산을 포화 ... 지방산으로 전환시킨다. 또한 미생물은 불포화지방산의 이중결합 위치를 변화시키거나 정상적인 cis형 이중결합을 trans형으로 바꾸기도 한다.2. 반추동물의 흡수1) 반추위반추동물

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  주요 영양소 및 보조 영양소에 대해 조사하고, 각 영양소의 기능에 대해 서술하시오.

  지방산이 풍부한 동물성 지방은 고체상태로, 불포화지방산이 많은 식물성 지방은 액체 상태로 대부분 존재하며, 에너지 및 지용성 비타민 흡수에 중요한 역할을 한다. 가공 식품이나 튀긴 ... 음식에서 발견되는 포화지방보다 견과류, 씨앗, 올리브 오일 등에서 발견되는 불포화 지방이 건강한 지방이 권장된다.- 단백질: 탄소, 수소, 산소와 더불어 질소를 포함하는 단백질 ... 은 복합탄수화물은 에너지 제공이 지속적인 특징이 있다.- 지질(지방): 주로 탄소 및 수소로 구성되는 지방은 산소 함유량이 작아 같은 양으로 더많은 에너지를 생산하며, 주로, 포화

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.29

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  [식품화학실험]산가 측정

  과정지질의 자동산화는 이중결합의 틈에 끼인 메틸기에서 수소가 분리되는 것에서 시작하므로 이중결합을 2개 이상 가진 고도 불포화지방산을 많이 함유하는 지질이 산화를 쉽게 일으킨다 ... .1) 초기반응(개시단계): 이중결합을 가진 불포화지방산이 열, 빛, 금속이온 등에 의해 느슨하게 결합된 수소 원자를 잃어버려 유리기(R?)를 형성하는 것으로 이 유리기는 대단 ... 하거나, 불포화지방산의 이중결합에 있는 수소가 더 이상 산소와 반응할 수 없을 때까지 계속된다.R? +산소 → ROO?ROO? + RH → ROOH + R?3) 종결반응(최종단계

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  % 미만이다. 반추 동물이 섭취하는 사료는 주로 조사료와 농후사료로 목초에는 리놀산 리놀렌산과 같은 불포화지방산의 함량이 높은 당지질과 인지질이 주를 이루고 있으며 농후사료 ... 하여 불포화지방산을 포화지방산으로 전환시킨다. 또한 미생물은 불포화지방산의 이중결합 위치를 변화시키거나 정상적인 cis형 이중결합을 trans형으로 바꾸기도 한다.3) 소장반추위 ... 에는 포화지방산 함량이 높은 중성지방이 많이 함유되어 있다.반추위 내 미생물은 사료 지질을 가수분해 하여 지방산과 글리세롤 및 당을 유리시키고 반추위 내에 존재하는 풍부한 수소이온을 이용

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31

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  [A+ 만점 레포트] 1. 비누-지방산의 염 (일반화학실험2)

  수소 사슬을 가진 유기 분자를 지방산이라고 하는데, 탄화수소 사슬에서 탄소끼리 모두 단일결합한 분자를 포화지방산, 다중결합이 있는 분자를 불포화지방산으로 분류한다. 글리세롤과 지방산 ... 이 에스터화 반응을 통해 축합되어 트라이글리세라이드를 형성한다. 포화지방산을 포함한 트라이글리세라이드는 상온에서 고체로 존재하는데, 이것을 지방이라고 칭한다. 불포화지방산을 포함 ... 일반화학실험 결과 보고서[실험 1] 비누-지방산의 염1. 이름:2. 실험 날짜:3. 실험 목적비누를 만들고 비누의 작용 원리와 특성을 이해한다.4. 실험 원리카복실산과 긴 탄화

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.11

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  트란스형 지방산과 시스형 지방산의 차이점

  하면 필수 지방산이 변질되면서 필수 지방산의 기능이 상실된다. 트란스 지방산은 다가 불포화 지방산이 과잉의 열, 햇빛, 산소 또는 식품 속에 들어있는 첨가제에 의해 입체 구조가 영어 ... 의 C모양(시스형)에서 곧은 모양(트란스형)의 지방산으로 된 것이다. 또한 트란스 지방산은 액상의 불포화 지방을 고체로 하기 위해 수소화할 때 생긴다. 전부 수소화가 일어나는 것 ... 스형은 폭이 좁아 수용체가 거의 존재할 수 없는 비정상 지방산이다. 세포막은 포화 지방산, 불포화 지방산, 콜레스테롤 및 기타 지방산이 균형을 이루고 있다. 불포화가 많

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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