"감자와 고구마 녹말 차이" 검색결과 141-160 / 175건

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  위스키 해부

  를 첨가하여 당화시켜 만든 위스키입니다. 따라서 곡물 이외의 전분질원료(감자, 고구마)나 당질원료의 사용이 허용되지 않으며, 특징은 몰트 위스키와 달리 알코올 이외의 휘발 성분 ... . 밑에 있는 보리와 윗부분의 보리사이의 온도 차이로 싹이트는 시간에 차이가 나지 않도록 혹은 곰팡이가 피지 않게 규칙적으로 저어주는것이 중요한 과정의 하나입니다. 건조창고 ... 에서 보내는 일주일정도의 시간에서 보리는 일정량의 수분을 잃게되고 녹말은 효모에 의해 당분으로 변하게 되는데 동시에보리의 싹이 트면서 옅은 녹색을 띄게 됩니다. 이렇게 되면 더이상의 싹

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.12

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  [식재료]한국의 식재료의 종류와 특징

  ) 호박호박은 과채류 중에서는 녹말 함량이 가장 많아 감자 ·고구마 ·콩에 이어 칼로리가 높아 전시에는 대용식으로 재배가 많다. 그러나 보통은 조리용으로 이용되는데 숙과는 다량 ... 식품도입· 고구마, 감자, 토마토, 옥수수의 유입· 식기·주방용구의 보급확대· 식생활의 과학화· 온돌의 보급과 식사양식의 좌식화* 오늘날의 식생활· 농경사회가 산업사회로 접어들 ... 면서 식생활에도 많은 변화를 가져옴· 밥의 의존도가 줄어들고 빵이나 육류가 대용식으로 보급· 주거형태의 변화에 따라 좌식 상차림에서 입식으로 변화· 계층간의 식생활 차이가 현격히 줄어들

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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  [식품영양] 순위법을 이용한 관능검사

  은 차이가 있으며, 그것에 따라 전분의 용도도 달라지는데 갈분탕 을 만들 때에는 감자녹말, 푸딩에는 옥수수 녹말을 사용하는 것처럼 목적에 맞는 전분이 이용되고 있다. 조리용 ... ±표준편차1.32.32.4전분점도차이B(감자는 고구마·옥수수와 점도가 다르다.)AA(고구마와 감자의 점도는 다르지만 옥수수와의 점도는 같다.)A(옥수수와 고구마의 점도는 같지만 감자 ... : 제지, 방직 등 호제, 접착밴드, 골판지 등 접착제- 제약분야 : 중량제- 기 타 : 양어사료, 주물, 폐수처리* 원료별 전분의 용도- 감자전분 : 라면- 고구마전분 : 당면

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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  계량법

  . 그리고 감자, 고구마와 같은 일반적인 식품은 눈금이 있는 투명한 용기에 일정량의 물을 넣은 다음 측정하고자 하는 식품을 넣어 물의 용량이 높아진 만큼의 눈금을 읽는다. 이 방법은 물 ... (S바닥에 닿았을 때100-위에서 내려다 볼 때100-밑에서 올려다 볼 때99.5-온도는 온도계의 위치를 어디에 놓느냐에 따라서 온도의 차이가 생긴다.또한 위에서 보느냐와 눈높이 ... ) = 13.5Ts1Ts = 3ts = 15cc = 15ml1ts = 물 5cc곡류 및 녹말류의 어림치와 무게(1컵 200ml)백미160g팥165g쌀가루100g현미160g참깨120g밀

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.04

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  위스키

  , 옥수수 등에 맥아를 첨가하여 당화시켜 만든 위스키이다. 따라서 곡물 이외의 전분질원료(감자, 고구마)나 당질원료의 사용이 허용되지 않으며, 특징은 몰트 위스키와 달리 알코올 이외 ... 위스키 제법에는 여러 종류가 있으나 원칙적인 예를 들면 다음과 같다. 분쇄한 건조맥아(몰트)에 더운물을 가하여 54∼63℃에서 녹말을 당화시킨 후 24∼25℃로 냉각시켜, 다시 ... whisky) : 근본적으로는 스코틀랜드의 그레인위스키와 같은 제법으로 만든다. 곡류와 맥아의 사용비율의 차이에 따라 라이 ·버번(옥수수) ·휘트(밀) ·몰트 ·라이몰트 위스키로 분류된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.03

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  대체에너지의 필요성과 종류

  과 다르다.대표적인 원료는 사탕수수·밀·옥수수·감자·보리·고구마 따위의 녹말 작물이다.그밖에 카사바·볏짚 등 다양한 식물에서도 바이오에탄올을 추출할 수 있다. 바이오매스 안에 있 ... ,00다.*바이오에탄올사탕수수·밀·옥수수·감자·보리 등 주로 녹말 작물을 발효시켜 차량 등의 연료 첨가제로 사용하는 바이오연료.바이오디젤과 함께 가장 널리 사용되는 바이오연료(bio ... 에너지 가능하며, 원자력 등 다른 에너지와 비교할 때 환경보전적으로 안전하다. 그러나 바이오매스를 얻기 위해 넓은 면적의 토지가 필요하며, 자원량의 지역적 차이가 큰 것이 단점이

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.19

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  [교육]5-1 식물의 잎이 하는 일 지도안(세안)

  에서 증산 작용이 일어남을 실험을 통해 관찰하고, 환경 조건에 따라서 증산작용이 일어나는 정도가 다름을 이해하게 된다. 또, 햇빛을 받은 잎과 햇빛을 받지 못한 잎에서의 녹말 검출 실험 ... 을 통하여 식물이 빛을 이용하여 광합성을 하고, 그 결과 녹말이 형성됨을 알게 한다.이 단원에서는 반드시 실험 활동을 통해 관련 작용을 이해하도록 지도한다. 또, 현미경 사용법 ... ) 식물의 잎에서 녹말과 같은 양분이 생성됨을 안다.(3) 식물의 잎에서 증산작용이 일어남을 관찰한다.(4) 증산 작용에 미치는 환경 요인을 예상한다.(5) 현미경의 사용방법을 익혀

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.08

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  초등과학 5학년 1학기 7. 식물의 잎이 하는 일 지도안(세안)

  을 관찰하여 비교한다.? 잎 중탕 후 요오드용액과의 반응을 통한 색변화를 관찰한다.? 빵, 감자, 고구마의 요오드용액 반응을 관찰한다.〈3～4차시 - 식물 속에서 물의 이동 알아보 ... 에서 증산 작용이 일어남을 실험을 통해 관찰하고, 환경 조건에 따라서 증산 작용이 일어나는 정도가 다름을 관찰하게 한다.또, 햇빛을 비춘 잎과 햇빛을 가린 잎에서의 녹말 검출 실험 ... 을 통하여 식물이 빛을 이용하여 광합성을 하고, 그 결과 녹말이 형성됨을 알게 한다.이 단원에서는 반드시 실험 활동을 통해 관련 작용을 이해하도록 지도하며, 구조를 통해 기능을 학습

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04

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  [식품영양학과]가정과 학습지도안(2. 식품의 조리와 성분 변화)

  분류?에너지를 공급하기 위한 식품군?밥, 국수, 빵, 떡, 시리얼, 감자, 고구마 등?곡류에 들어 있는 단백질은 질이 떨어지므로 질이 좋은 단백질 식품 즉, 고기?생선?달 걀 등 ... 한다.?가공식품의 분류가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.1) 원료에 따른 분류①농산가공식품 ... , ②축산가공식품, ③수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀 ?밀가루 ?녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것 으로 만든 미숫

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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  [생화학] 전분과 글리코겐의 차이점

  에는 포스포릴라아제의 역반응에 의한 것으로 생각되었으나, 생체 내에서는 오히려 녹말의분해에 관여하는 것으로 생각된다. 녹말은 그 원료에 따라 고구마녹말 ·감자녹말 ·밀녹말 ·옥수수 ... )가 상호간에α-1,6 결합으로 복잡하게 이어진것이다α결합존재하는 곳구조의 차이분해효소starch식물(식물세포에서 흔히 세포질의 녹말립으로 발견)25잔기마다 가지가 있음α-와 β ... 와 glycogen의 차이점3.참고1)녹말[ 綠末, starch]전분(澱粉)이라고도 한다. 엽록소를 가진 식물체에 널리 존재한다. 녹말은 식물의 씨 ·뿌리 ·줄기 ·알뿌리 ·열매 등에 함유

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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  강원도 음식의 일반화

  산악지방 - 옥수수, 감자, 고구마, 메밀, 산나물, 약초류2 해안지방 - 해산물, 해조류,3. 특산물의 영양성분 및 대표음식* 감자 - 감자의 성분은 수분이 약 80%, 탄수화물 ... 는 칼륨 성분이 많고 녹말 질을 위주로 하는 당질로도 되어있다. 그러나 비타민A의 모체인 카로틴의 함량은 차이가 심하다. 선홍색이 강한 것일수록 그 함량이 많고 흰 것이 적 ... 다. 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화성도 좋다. 고구마는 구황작물로서 식용, 가공식품, 공업용 원료, 사료 등으로 쓰이고 있다. 고구마의 주성분은 전분이므로 비만, 고혈압, 당료병, 심장

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.06

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  [마케팅]베이커리 마케팅 믹스 분석

  이었다.㉢ 포테이토 하드롤바게트 빵 속에 감자를 주원료로 하여 햄, 양파, 당근등과 같은 여러 야채들을 곁들여 으깬 후 양념하여 넣어 제조 되었다. 감자는 주성분이 전분(녹말)이 ... 에서 또한 매출향상에 도움이 되고 있다.ㄴ. 식빵㉠ 고구마 식빵기존에 판매되는 우유식빵이나 옥수수식빵과 만들어지는 재료와 빵의 중량을 비교하여 보았을 때, 파리바게트에서는 웰빙 품목 ... 으로 나온 고구마식빵으로 중량 300g에 1,900원이다.기존에 흔히 맛볼수 있있던 우유식빵이나 옥수수식빵은 1,500~2,000원대이지만 건강을 생각하면서 맛을 느낄 수 있는 이

  리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.06.05

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  [생명과학]유전자 재조합 식품

  , 마요네즈, 스파게티, 커피크림옥수수콘 샐러드, 콘스낵, 팝콘, 옥수수유, 씨리얼, 물엿, 과자, 사탕, 빵, 맥주, 콜라, 사이다, 스프, 당면감자프라이드 포테이토, 녹말가루 ... , 또는 맛을 향상시키는 형질을 도입할 수 있는데, 이러한 예로써 고구마에서 만들어지는 퍼옥시다제(POD) 유전자를 작동을 조절하는 부위와 함께 떼어내 담배 식물에 이식한 결과 제초제 ... 성이 확인되어 식품 또는 식품첨가물로 이용할 수 있는 것을 말한다.② 유전자 재조합 기술과 종래의 품종개량 기술과의 차이점유전자재조합에 의한 품종개량과 종래의 품종개량은 유용한 유전

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.05

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  식초 정리

  적으로 사용되고 있는 식초를 말하는데 고구마나 감자 등의 전분 질을 에틸 알코올로 발효시키기 때문에 식초의 영양성분인 유기산과 비타민은 거의 포함 되어 있지 않아 건강식으로는 부적합 ... , 원료는 당밀 ·녹말 등과 같은 탄수화물을 주체로 하고 여기에 유기 ·무기의 질소원을 소량 가한다. 원료는 일반적으로 독성이 함유되지 않는 한 정제할 필요가 없다. 셋째, 반응이 생체 ... 에는 약 4000 종류의 식초가 있다. 그 원료에 따라 맛과 풍미가 달라지는 것은 물론이거니와 성분도 다르고 효능에도 차이가 생긴다. 쌀을 원료로 한 쌀 식초는 아미노산이 풍부

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

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  여성의 다이어트와 식습관

  시켜 생활의 질과 양을 떨어뜨린다.간식을 먹는다고 했을 때 우유, 사과, 감자튀김 그리고 백설기를 살펴보면 100g당 칼로리가 차이가 있다. 감자튀김이나 백설기를 비교할 때 우유 ... 나 사과는 수분 함량이 높고 열량 영양소의 함량이 낮아 칼로리가 적다. 비슷한 수분 함량을 가진 식품의 경우는 지방 함량에 따라 칼로리가 크게 차이난다. 다라서 같은 양의 식품이라도 물 ... , 달걀, 자장소스탕수육1780직경29cm 한접시돼지고기, 달걀, 녹말, 설탕, 양파, 오이 ,당근, 버섯음식명열량(Kcak)제공량주내용물돌냄비우동550돌솥1그릇국수, 흰떡, 어묵

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.18

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  식물의 뿌리

  작용?잎에서의 녹말 생산과 햇빛과의 관계 실험3. 교재연구1) 단원의 이론적 배경(배경지식)?뿌리의 기능?(1) 식물체 고정: 보통 땅속으로 자라면서 식물체를 고정시킨다.(2 ... ) 수분 및 양분흡수: 식물이 자라는 데 필요한 수분과 무기염류 등을 흡수하는 기능이 있다.(3) 양분 저장: 고구마와 달리아는 덩어리같이 생겼기 때문에 덩이뿌리라고도 한다.(4 ... 한다.(2)식물이 바람이나 모래 등에 쓰러지지 않도록 딱딱하고 굳은 줄기가 떠 받혀주는데 이러한 작용을 식물의 지지작용 또는 지탱작용 이라고 한다.(3)모든 식물에 해당하지는 않지만 감자

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.17

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  중국의 음식문화

  면서 옥수수와 고구마같은 미국원산지 작물들이 들어옴. 감자와 고추도 도입. 옥수수, 낙화생, 흑설탕, 백설탕, 얼음사탕 등장. 처음으로 문헌상 제비집이 등장청중요잡곡은 조와 기장 및 ... 의 중심에 있는 역사와 전통을 자랑하는 요리로, 유구한 역사 속에서 지역별로 각 지방의 자연적인 조건과 생활습관의 차이가 많으므로 음식을 만드는 데에도 이러한 영향을 받아서 지역 ... 에 세심한 신경을 써서 식욕을 돋우게 한다. 조리법으로는 무침 요리인 拌, 훈제요리인 燻이 많이 쓰인다.2)주 요리따차이(大菜)라고 하는 주요리는 湯. 튀김(炸). 볶음. 유채(조미

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.07

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  추석의 먹거리

  ,4-D 등의 호르몬제를 개화당일 암꽃의 암술머리나 씨방에 살포하여 단위결과(單爲結果)를 유기하여 과실을 생산한다.호박은 과채류중에서는 녹말 함량이 가장 많아 감자 ·고구마 ·콩 ... . 유각종은 동양종, 환종은 서양종을 많이 포함하며, 생김새나 성상에서 뚜렷한 적응성의 차이를 보인다. 2종의 잡종계 품종도 일찍이 육성하였다. 생육적온은 15∼20℃이고 서늘 ... 성분은 당질로서 15~16%인데 포도당과 과당의 함유량이 많으며, 단감과 떫은감에 따라 약간의 차이가 있다. 떫은맛의 성분은 디오스프린이라는 타닌 성분인데 디오스프린은 수용성이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.05

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  탄수화물과 운동

  , 밀, 옥수수, 조, 수수 등에는 75-80%의 전분이 함유되어 있고, 감자와 고구마에도 상당히 많은 전분이 존재한다.전분은 포도당 분자가 다수 결합하여 사슬 모양을 이루 ... 와 식사(15p)탄수화물당이나 녹말의 형태로 사람이나 대부분의 동물 및 많은 미생물들이 섭취하는 에너지원으로써 총 칼로리의 비중이 높은 영양소이다. 또한 태양 에너지를 이용하여 CO ... 와 HO로부터 당질을 합성하는 녹색 식물대사의 중심을 이룬다. 광합성에 의해 만들어지는 막대한 양의 녹말이나 기타 당질은 동물, 식물, 미생물계에 있는 비광합성 세포의 궁극정인

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.15

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  동서양의 음식문화 비교

  ) 동양의 음식문화아시아 지역은 일찍부터 세계에서 제일가는 식문화를 발전시킨 지역이다. 이 지역의 주요작물은 쌀, 밀, 보리, 콩, 고구마, 감자, 조, 수수, 귀리 등 다양 ... 이나 국가 간의 친밀한 관계가 쉽게 이루어질 수 있다.일상생활 속에서 섭취하는 식품과 음식은 오랜 역사의 산물이므로, 각 나라의 기호식품이나 대표적 음식을 살펴보면 문화의 차이를 이해 ... 을 때 센 불로 최단시간 볶아 영양파괴를 줄인다. 마지막으로 음식의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용하며 외양이 화려하다.② 일본일본의 음식문화를 이해하기

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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