"식빵 만들기 실험" 검색결과 121-140 / 382건

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  식품의PH측정

  식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)식품의 pH측정실험 년.월.일2012.03.19실험목적 및 원리산성 혹은 알칼리성의 강약을 표현하기 위하 ... 여 pH라는 척도를 사용한다. 주변의 식품들의 pH는 대단히 복잡하며 그 pH가 쉽게 계산되지 않기 때문에 pH paper나 pH meter기를 이용해 pH를 측정한다. 이번 실험 ... )조작 및 실험방법1. 비커의 1/2정도 두유를 붓는다.2. 핀셋으로 pH paper를 집고 시료(두유)에 담겼다가 빼낸다.3. 색변화가 생기면 변색표에서 색을 비교하여 pH를 판별

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23

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  대구교대 김동렬교수님 식물의 구조와기능 보고서

  초등과학 생명영역5학년 1학기. 식물의 구조와 기능7차시. 잎에서 만들어지는 물질은 무엇일까요?목차Ⅰ. 단원의 구성Ⅱ. 해당 차시별 학습 목표Ⅲ. 아동의 실태Ⅳ. 교사지식Ⅴ ... 지 못하고 있어 실험을 통한 개념 형성이 이루어지지 않은 것으로 해석되며, 광합성 작용에 의해 녹색으로 변하게 된다는 인과 관계 논리상 역행하는 오개념을 응답자의 45%나 가지고 있 ... 들도 오드-요오드화 칼륨 용액이 아니라 아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액이 맞는 표현이다.⑤잎에서 녹말을 검출하는 실험을 할 때a.잎을 알코올에 넣고 가열하는 이유b.잎을 알코올에 넣

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.08

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  조리과학 이론 및 실험 ( 마요네즈 제조,튀김시 재료의 종류와 양에 따른 변화,튀김 온도에 따른 식빵의 흡유량 비교,채소의 색소에 대한 산,알카리 영향,식염의 침투에 의한 채소의 방수 및 질감 )

  시켜야 한다.(실험 3) 튀김 온도에 따른 식빵의 흡유량 비교튀김 온도를 달리하여 식빵을 튀겼을 때 흡유량을 측정하여 가장 적당한 튀김온도를 알아본다.⦿재료 및 분량: 식빵 ... , 기름⦿ 기구 및 기기: 튀김 냄비 , 온도계 , 저울⦿실험 방법:❶ 가장 자리를 제거한 식빵을 2x2x0.5cm의 크기로 잘라 3C 정도 준비하고 이를 3군으로 나누어 각 군의 무게 ... 및 고찰튀김 온도에 따른 식빵의 흡유량을 실험하면서 튀김 온도에 있어 흡유량 증가 요인은 튀김 온도를 높게하고 짧게 조리할수록 흡유량이 낮아 지는것을 알 수 있다. 기름의 발연점

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06

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  식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

  실험은 Choco Muffin과 Mocha bread을 만드는 가공실험이었다. 처음 실시한 것이 Choco Muffin 가공 실험이었는데, 굽는 도중 Choco Muffin이 화산 ... 식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 제빵Choco muffin, Mocha Bread과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 ... 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구어 다공질 해면상으로 만드는 것이며, 팽창제로 이스트를 써서 그것의 작용에 의해

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  [식품가공학]식빵 만들기

  식품가공학실험보고서학과과목학번학년이름1. 식빵 만들기□ 이론 및 원리○ 스트레이트법(직접반죽법 Straight Dough Method)준비된 모든 재료를 한번에 넣고 반죽 ... 지만, 내당성이 있는 효모가 개발됨으로 시간이단축되었다.② 무당생지에서 발효가 빠른 것 : 단백질 함량이 높은 효모나, Invertase 활성이 강한 것이적합하다.(식빵)③ 냉동 ... 푸드는 양질의 빵을 만드는 것을 높는 것이다.○ 이스트푸드의 사용목적① 원료 수질을 개선한다.② 이스트 영양분을 공급한다.③ 빵생지 물리성을 개량한다.④ 생지의 pH를 조정

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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  (식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정

  함량과 용도는 아래 표와 같다.종류글루텐 함량용도강력분13%이상식빵, 마카로니준강력분11~13%면류, 과자빵중력분10~11%면류, 과자박력분10% 미만케이크, 비스킷, 튀김용일반 밀 ... 하고 있다. 밀가루를 물로 반죽한 다음 물 속에서 주물러 전분을 제거하면 점착력이 큰 덩어리를 얻는데 이것을 글루텐이라 하며, 그 점성과 신전성을 이용하여 빵이나 국수를 만든다.3)밀 ... 실상의 물질로 변성되어 서로 뒤엉켜서 망상구조를 만들고, 점탄성과 신전성을 나타내게 된다.도우는 밀가루에 50% 전후의 물을 섞어 반죽한 덩어리로서 빵과 면의 반죽이 된다. 여기

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  연간 요리활동 계획안

  , 검은깨, 꿀물?식빵, 딸기잼, 포도잼, 무화과잼, 빵칼, 김발,꼬지? 야옹이의 일곱색깔 무지개? 구멍난 상자? 거미가 줄을 타고건강과안전? 보글보글 국물에 채소가 풍덩? 두유 만들 ... 월생활주제요리 활동재료과학 활동3유치원과친구? 과자 샌드 만들기? 톡톡 튀는 팝콘? 영양꼬치?크래커, 잼, 접시, 스푼?팝콘용 옥수수, 버터, 소금, 냄비,그릇?메추리알, 맛살 ... , 오이, 당근, 비엔나 소시지, 치즈, 대나무꼬치, 과도, 도마(만4,5세)? 재주많은 실험도구? 달라붙는 문어? 과학자 팝업북? 늘어나는 로봇팔(만3세)? 후후 축구? 울렁울렁

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.09

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  반죽팽창실험

  , 스파게티, 피자, 식빵, 국수 등을 만들 때 이용된다.중력분 : 글루텐 함량이 10~12%정도로 경질밀과 연질밀의 혼합분이다. 특성이 강력분과 박력분의 중간 정도인 밀가루로 두 가지 ... 1. 실험 목표밀가루의 종류, 설탕, 소금, 쇼트닝 함량이 밀가루 반죽의 팽창률에 미치는 영향을 관찰하고 원리를 알아본다.2. 이론 및 원리● 밀가루밀가루는 밀의 종류, 사용 ... %이하이며 연질밀로 만든다. 점탄성이 약하고 물과의 흡착력이 약하다. 주로 케이크나 쿠키, 튀김옷 등을 만들 때 이용하는 것이 좋다.● 반죽방법반죽하는 방법 또는 반죽정도에 따라서

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12

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  대구교대 송남희 생물 균류의 형태와 생활사

  실험 방법실체현미경 2대, 생물현미경 2대, 양송이버섯, 검은빵곰팡이로 만든 프레파라트,포자문(Spore print)이 찍힌 흡수지, 검은빵곰팡이가 핀 식빵 3점(곰팡이배양 시작 ... 실험 10. 균류의 형태와 생활사1. 실험 목적① 균류의 특징과 종류에 대해 알아본다.② 곰팡이의 특징과 형태, 영양분 흡수방법, 서식하기 알맞은 환경조건에 대해 알아본다.③ 검 ... 로 퍼져나가 새로운 개체를 만들어낸다.※ 엽상체 : 각 기관이 명확하게 분화한 경엽체와 대응하는 말로서 관다발이 없는단순한 구조이며 전체가 잎으로서의 작용을 하여 물과 양분을 흡수하고광

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.05

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  만5세 관찰일지 15명 평가없음 6월

  영역별 아동 관찰일지▽▽어린이집이름 : 김 00관찰기간 : 6월 1일 ~ 6월 30일담 임원 장쌓기/역할음률/미술수/과학/조작언어/실외/신체지니맥블록을 이용하여 주차장을 만들 ... 를 중심으로 한쪽은 상자 밀집지역으로 한 쪽은 놀이터 한쪽은 공원으로 구성해 그림으로 작은 풍경을 그려 놓았음.물에 젖는 것과 젖지 않는 것을 물건을 보면서 예측해 분류해 보고 실험 ... 관찰일지▽▽어린이집이름 : 김 00관찰기간 : 6월 1일 ~ 6월 30일담 임원 장쌓기/역할음률/미술수/과학/조작언어/실외/신체과일 야채가게를 구성하면서 진열대를 만들고 과일 야채

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.11 | 수정일 2016.09.11

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  초등 4학년 과학 지층과 화석 세안

  순서 알기56~57지층이 쌓인 순서와 두께?추리?조사?실험3지층이 만들어지는 순서?지층이 만들어지는 과정 이해하기?모래 굳히기?퇴적암의 의미 알기58~59지층의 생성 과정, 퇴적물 ... 을 여러 장 제시하고 지층인 것을 구분해 내는 정도로 평가하고, 지층이 만들어지는 과정은 실험 관찰을 근거로 평가하며, 퇴적암의 종류 구분은 이암, 사암, 역암을 섞어 제시 ... 에서 볼 수 있는 지층이 만들어지기까지는 상상할 수 없을 만큼 긴 시간이 필요하다. 샌드위치로 지층을 만드는 등의 모형 실험을 통해 지층의 생성 과정을 알기 쉽게 할 수 있

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.30

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  자몽종자추출물의 첨가가 김치와 식빵의 저장성에 미치는 효과

  에 대하여 세균증식 기작을 방해하여 살균 효과를 나타내며 곰팡이의 생육을 저해한다는 것(10, 11)을 확인할 수 있었다. 하지만 본실험에서 식빵을 만든 직후 자몽종자추출물 무첨가 ... 진김치와 식빵에 첨가하여 저장 중에 미치는 영향을 고찰하였다.재료 및 방법실험재료 및 기구www.esfood.kr에서 자몽종자추출물(DF-100, 브라질)을 구매하여 사용 ... 에 보관중이었던 김장김치 (국내산)를 사용하였다. 그리고 실험기구로는 스포이드, pH시험지, 스테인리스그릇, 식빵틀, 밀폐용기, 냉장고, 일회용비닐종이를 사용하였다.식빵을 이용한 자몽

  논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.31

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  실험 7 검은곰팡이와 버섯

  실험 7. 검은빵곰팡이와 버섯1. 실험목적- 현미경을 통해 곰팡이와 버섯을 관찰하고 곰팡이와 버섯이 잘 자라는 조건과 종류, 특징, 구조, 생식을 이해한다. 또한 우리 생활 ... 을 가지는 장란기와 정자를 가진 장정기가 직접 결합하든가, 균사의 일부에 생긴 배우자낭이 서로 붙어서 접합자를 만드는 배우자낭접합 등의 단계를 볼 수 있다.자낭균류에서는 성이 다른 ... 균사와 균사가 합착하여 자낭을 만들어 유성생식을 완결시킨다. 또, 담자균류에서는 상대하는 성을 가진 균사가 만나면 2핵의 세포가 생기고 그것이 생장하여 마지막으로 담자기가 생기

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2018.10.26

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  식빵제조 및 식빵의 품질조사

  , 거즈, 시약스푼, 비커실험방법식빵을 제조할 때 스트레이트법(straight dough method, 직접반죽법)을 사용하였는데, 그 과정은 재료 계랑→반죽→1차 발효→분할 ... 을 1시간 물속에 두었다가 손바닥으로 눌러 물기를 빼낸 후 무게를 단다.결과 및 고찰실험방법과 행한 뒤 만든 빵의 모습은 Fig.1 과 같다. 빵을 구운 뒤 빵틀에서 빵이 잘 분리 ... 식빵 제조 및 품질조사Bread manufacturing and quality inspection.Abstract : In order to make bread, flour

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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  밀가루 프로젝트

  과, 신구미디어, 1994동화자료? 구름빵? 헨젤과 그레텔? 궁전이 된 밀가루 반죽? 구리와 구라의 빵 만들기비디오,녹음테이프(영상자료)? KBS 꼬마박사 실험실? 에디슨아 놀자? 요리 ... 밀가루 프로젝트1.주제선정예 상 주 제밀가루활 동 기 간2008년 4월 1일 ~ 4월 31일 (1달)교 육 목 표① 밀가루의 원재료를 안다.② 밀가루가 만들어지는 과정을 안다 ... - 밀 : 볏과의 한 해 또는 두 해 살이 풀, 소맥 또는 빵밀 이라고 함- 밀가루 : 밀을 빻아 만든 가루- 제분 : 곡식이나 약재 따위를 빻아서 가루로 만드는 작업, 대표적으로 밀

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.08 | 수정일 2019.12.12

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  식품가공학 식빵제조실습

  식품 가공학 실습실습 4. 식빵 제조 실습1.이론 및 원리빵은 설탕, 소금, 물, 지방, 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구워 다공질 해면상으로 만든 것이 ... 을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으나, 원료의 배합 방식에 따라 직접반죽법과 스폰지법의 두 가지로 크게 나눌 수 있다. 직접반죽법은 사용하고자 하는 원료를 모두 한꺼번에 넣어서 발효 ... , 스폰지법은 미국, 한국, 일본에서 가장 많이 사용하고 있는 방법으로 대량생산에 편리한 방법이다. 스폰지를 만들어 숙성시키고 나서 반죽을 만들면 빵의 내부 촉감이 매우 좋

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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  과학전담지도안

  /12교 과 서교과서110~111p실험관찰60~61p주 제잎에서 만들어지는 물질은 무엇일가요?학습 목표1. 식물의 잎에서 빛을 받아 녹말이 생성됨을 설명할 수 있다.2. 광합성 산물 ... 】실험과정을 관찰하여 기록하기【활동3】예상한 결과와 관찰한 결과를 비교 설명하기【활동1】잎에서 만들어지는 물질의 종류 예상하기▶ 잎에서 만들어지는 물질은 무엇일까?- 영양분, 양분 ... , 포도당, 녹말 등- 무엇을 도움을 받아 물질을 만들까요? (햇빛, 물, 공기)- 자신의 생각을 실험관찰에 기록하기【활동2】실험과정을 관찰하여 기록하기▶식물의 잎에서 광합성

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.02

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  교육심리학 학습이론 발표 PPT

  error) 어떤 반응을 하고 난 다음 만족스러운 결과가 나타나면 그 반응이 증가하지만 그렇지 않을 경우 그 반응이 감 소한다스키너 (Skinner) 의 조작적 조건형성 실험자가 목적 ... 이 목적 . 학습자로 하여금 무엇이 잘못된 행동임을 분명하게 알 수 있게 하는 효과가 있음 . 그러나 자동적으로 바람직한 행동을 할 수 있게 만들 수 있는 것은 아님고전적 행동주의 ... ognitive learning theory커피 얼마나 기억할수 있나요 ? 수첩 수선화 케이크 도너츠 해바라기 연필 맥주 식빵 지우개 주스 장미 단팥빵 크레파스 맨드라미 물어떻게 기억

  리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.14

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  이러닝 과제(건강과 식품(식사)의 관련성 알아보기)

  따라 버리면 탄산소다와 인산나트륨을 줄일 수 있다.식빵의 경우는 굽거나 쪄서 사용하고, 통조림 야채나 과일은 체에 걸러 함께 있는 물을 버리고 씻어낸 다음 조리해야 한다. 이 때 ... 을 실험한 기록이 있는데 고혈압과 동맥경화증에 좋은 효과가 있었다고 되어있다.감잎 차를 마시면 다량의 비타민 C의 효과에 의해, 고혈압, 신장병, 심장병의 예방 및 치료에 도움 ... 시켜 준다. 특히 감기 예방과 치료에 뛰어나 효력을 발휘한다고 노벨상 수상자인 폴링 박사는 주장하였다.귤껍질을 차로 끓여 마시거나 가루로 만들어 생강차에 넣어 마시면 소화가 안 되

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.05

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  대소집단활동.ppt

  음★기본운동활동평행봉 위 걷기유아체조-요가장애물 건너기포대자루 이용-뛰기★창의적 신체표현'팝콘'이 만들어지는 과정 표현몸으로 알파벳 글자 만들어보기신체활동교사 역할 - 먼저 어떤 ... 여 같은 편의 유아들과 협력하는 기회도 가진다.편놀이★편놀이게임게임의 방법이나 규칙은 교사가 설명해 주거나, 유아와 함께 만들기 - 유아가 게임의 결과보다 과정에 관심을 가지 ... 고 수를 세며 양을 비교하고, 분류, 수량화, 순서, 측정 등을 경험하며, 가설세우기, 실험하기, 새로운 아이디어 내기 등을 경험할 수 있는 활동요리활동요리활동은 - 계절을 고려

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.13

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