"식빵 만들기 실험" 검색결과 201-220 / 382건

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  균류의 관찰

  을 뚫을 수 있는가는 균사가 퍼져서 만들어진 그물망 형태를 갖는다. 균사덩어리를 균사체라 부르며 수 미터 길이에 이르는 각각의 균사들로 구성된다. 이러한 몸의 형태는 균류와 주위 ... 으로 자라난 것들은 대부분 자낭균류이다. 유전 실험에 사용되는 빵곰팡이와 식용인 송로버섯과 그물버섯을 포함한다. 효모인 Saccharomyces cerevisiae는 탄수화물을 발효 ... 시켜 양조와 제빵에 기본이 되는 알코올과 이산화탄소를 만드는 데 사용된다.② 불완전균류17,000종의 불완전균류는 유성생식을 한다는 증거가 아직 밝혀지지 않았기 때문에 이 그룹

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.19

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  2-1. 청소년의 생활(건강한 식생활과 식사구성)

  · 함유식품 : 우유, 요구르트, 멸치, 뱅어포, 사골㉡ 철(Fe)· 혈액 속에 있는 (헤모글로빈)을 만드는 성분이다.· 결핍증 : 기운이 없고 몸이 허약해 짐, (빈혈), 면역 능력 ... )· 평균 필요량을 구하기 어려울 때(자료가 부족할 경우), 섭취량을 실험적으로 (추정 또는 관찰)하여 정한 값상한 섭취량(UL)· 대부분 사람들에게 (유해가 되지 않는) 영양 섭취 ... 인 1회 분량열량(㎉)1일 섭취횟수중고등학생(12-19세)성인(19-64세)남여남여곡류 및 전분류밥1공기(210g), 식빵 2쪽(100g)3004(3)43고기,생선,달걀,콩류육류1접시(생 60g),

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.11

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  밀 글루텐의 특성

  , 저울, 베이킹 팬, 빵 자르는 칼실험 방법기본방법1) 밀가루는 체로 칠 필요가 없다. 보울에 밀가루를 담고 물을 천천히 넣으며 포크로 저어 준다. 정해진 양의 물보다 조금 덜 ... 되려는 탄성의 힘이 있었다.박력분은 강력분과 중력분에 비해서 눈에 띌 정도로 탄성이 없음을 볼 수 있었다. 이번 실험에서 박력분의 습부량은 기준치보다 높게 나타난 것도 알 수 있 ... 다.강력분과 설탕은 강력분만 넣은 것과 비교하였을 때 눈에 띄게 탄성과 점성이 떨어지는 것을 볼 수 있었다. 만약 빵으로 만들었다면 강력분만 한 것보다는 덜 부풀지만 더 부드러운 빵

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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  세안

  의 타당성을 검증하기 위한 실험 조건을 만들 수 있으나 잘 드러나지 않는 변인을 찾는데 어려움을 갖는다. 따라서 사물이나 자연현상 등 구체적인 시각적 자료의 관찰 결과를 근거로 화석 ... 은 어떻게 만들어지는지 알 수 있다.- 지층에서 볼 수 있는 줄무늬 설명하기- 지층의 생성순서 알기관찰식빵, 치즈, 종이, 접시, 위생장갑, 플라스틱칼3/1058~5926○ 여러 가지 ... 을 비교해보고, 화석이 만들어지는 과정을 알아본다.ㄹ. 실험관찰 책을 통해 이번 시간에 배운 내용을 적용할 수 있는지 알아본다.ㅁ. 학습 모형: 발견학습 모형학습 형태: 전체학습, 모둠

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.08

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  실험7.검은빵곰팡이와버섯.

  실험7. 검은빵곰팡이와 버섯1. 실험목적우리 주변에서 쉽게 관찰할 수 있는 검은빵곰팡이와 버섯을 관찰하고 그 구조와 형태를 이해한다.2. 관련이론균류(fungi)1) 균류 ... 처럼 광합성을 하여 스스로 양분을 만들지 못하므로 다른 생물체나 유기물에 붙어서 기생생활 또는 부생생활을 하는 종속영양생물이다. 균류는 몇 종류를 제외하고는 영양체가 균사로 되어 있 ... 고, 유성 또는 무성적으로 포자를 만들어 번식한다. 접합균류의 경우, 균사는 세포들로 구획되지는 않는다. 자낭균류와 담자균류의 균사에서는 세포벽이 존재하지만, 천공이 있어서 세포

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.03

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  현대인의 다이어트

  지 않는 체질로 변화 될 수 있다.먼저 운동에 대하여 알아보도록 하겠다.- 표 – 1 -표1은 캐나다 맥마스터대 연구팀이 고강도 간격 운동과 유산소 운동의 효과를 실험을 통해 정리 ... 과 유산소운동의 효과를 실험을 통해 정리 한 것이다. 칼로리 소모는 고강도 간격운동이 유산소운동에 비해 훨씬 적지만 8주 뒤에는 두 그룹 모두 심폐지구력과 근육의 연소능력이 개선 ... 됐다. 또한 심장이 밀어내는 혈액량인 심장 박출량은 고강도 간격운동 그룹에서만 좋아졌다. 위 실험을 통해서 고강도 간격운동은 적은 시간을 투자하고도 유산소 운동보다 좋은 효과를 거둘

  리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.02

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  4학년 2학기 2. 지층과 화석(7차시) 세안

  , 안전 장비256~5724~25지층 모형을 만들어보면서 지층의 줄무늬가 생기는 이유알기, 지층의 생성 순서 알기식빵, 치즈, 햄, 빵칼358~5926다양한 지층을 관찰하여 여러 가지 ... 을 지 실험관찰 32쪽에 적어봅시다.- 실험 관찰책에 화석이 만들어지는 과정 예상해서 적어본다.? 지난 일요일에 선생님이 실제 화석과 비슷한 화석 모형을 만들었어요. 한 번 ... 과학과 교수?학습 계획안일 시2011. 10. 19. 수교과서(실험 관찰)70~7132지도교사단 원2. 지층과 화석차 시7/10장 소4학년 1반본시주제화석의 생성 과정 알아보기대

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.01

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  전분의 호화, 호정화

  는 반고체의 gel을 형성하는데, 이와 같은 과정을”전분의 호화”라고 한다.→ 생 전분+ 물+ 가열(70~75℃) = 호화전분..PAGE:2전분의 호화(X선 회절실험)전분의 호화 ... ~210 ℃ ->Yellow pyrodextrin]용해도가 좋다전분의 가열분해..PAGE:13호정화의 예예: 식빵을 토스터에 구울 때기름에 밀가루 음식이나 빵가루를 입힌 음식을튀길 때쌀 ... 이나옥수수를 튀겨뻥튀기를 만들 때쌀 등 곡류를 볶아 미숫가루를 만들 때..PAGE:14호정화의 예..PAGE:15현미경으로 본 전분1그림은 전분의 X선 간섭도이다.규칙적인 결정

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.29 | 수정일 2018.02.23

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  갈색화 반응

  깊이 인식되고 있다. 이상의 갈색화 반응은 효소 갈색화 반응과 비효소 갈색화 반응으로 나눌 수 있다. 이번실험에서는 비효소 갈색화 반응에 대해서 실험하였으며, 대표적인 마이얄반응 ... 으나 커피, 홍차, 식빵, 간장, 된장 등의 식품 경우는 이 반응없이는 고유의 색깔, 풍미, 방향을 얻을 수 없다.유리된 알데하이드기나 케톤기를 가진 환원당 또는 가수분해되어 환원당 ... 을 만들 수 있는 당류는 아미노산 펩타이드류, 단백질들과 같은 아미노기를 가진 질소화합물과 함께 있을 때 쉽게 상호반응하여 갈색물질을 형성, 다른 비효소 갈색화반응과 비교할 때

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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  제과 (쇼트 브레드 쿠키)

  1. 제출일 :2. 실험 제목 : 제과 (쇼트 브레드 쿠키)3. 실험 목적 : 제과의 원리를 알아보고, 직접 쇼트 브레드 쿠키를 만들어 본다.4. 이론 및 원리◇ 제과의 정의과자 ... 는 곡류가루에 다양한 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에 먹는 기호식품을 말하며 이스트 사용 여부, 설탕 배합량의 정도, 밀가루의 종류, 반죽 상태 등으로 빵과 구분 ... 팽창)믹싱 중에 함유된 공기에 의한 팽창으로 반죽을 휘저어 거품을 만들면서 공기를 집어넣어 부풀린 제품으로 스펀지케이크, 엔젤 푸드 케이크, 시폰 케이크, 머랭, 거품형 반죽 쿠키

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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  [A+] 노화와 질병을 읽고 / 노화와질병 독후감 / 노화와질병 서평 / 노화와질병 독서감상문 / 느낀점 / 내용요약 / 핵심용어 / 책소개 / 저자소개 / 비판/ 감상

  요약 및 핵심용어 정리1. 무엇을 먹어야 하는가?지나치면 독이 되는 탄수화물밥과 빵과 같은 주식은 생명의 양식이었다. 하지만 이제 과잉열량의 주범이 됐다. 탄수화물 중독은 실험 ... 지수슐린을 대량 생산한다. 문제는 인슐린이 필요한 양 이상으로 만들어진다는 것. 그 결과 오히려 혈당수치가 떨어져 탄수화물을 더 갈망하도록 만든다는 것이다. 따라서 고탄수화물 식품 ... 인슐린 내성과 대사증후군을 퇴치 하기 위해서는 체중조절(식단의 실천, 체중 감소 프로그램), 저항력 운동(근력 강화 운동, 혈액이 근육으로 더 많이 흐르도록 만들어주어, 조직

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.01

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  모카빵과 생크림의 제조

  ) : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵(크림빵, 팥빵)5) 발효 유무에 의한 분류① 발효빵 : 효모의 발효로 생긴 탄산가스를 이용하여 만든 빵(식빵, 고뻬(koppe)빵, 롤 빵 ... Ⅰ. 실험제목 : 발효빵(모카빵)과 생크림의 제조Ⅱ. 학습목표 : 밀가루 반죽을 형성하는 밀단백질인 글루텐의 특성을 이해한다.발효빵의 특성 및 제조공정을 이해한다.Ⅲ. 실험원리 ... (1) 빵의 분류밀가루에 물을 비롯한 부재료를 넣고 이겨서 만든 반죽(dough)을 이산화탄소를 내는 팽창원으로 부풀게 하여 구워 만든 것을 빵이라 한다. 밀가루가 제빵에 적합한 것

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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  과학활동집

  기○식빵에 놀잇감 꾸미기○유치원에서의 적응거북이 관찰○요요경 놀이○확대경으로 살펴보아요○유치원에서의즐거운 하루색깔 주먹밥 만들기○식물 관찰하기○자석에 붙는 놀잇감○유치원에서의 친구물 ... 볶이 올림픽○지구와 우주우리가 사는 지구바람 만들기○화석은 어떻게만들어질까?○○지구와 우주무지개 만들기○우리 생활과 환경산성비 실험○흙속에 있는 것 관찰하기○환경문제와 환경보호금붕어 ... ○나뭇잎의 변화○잡곡 주먹밥 만들기○겨울의 생활겨울나무 관찰하기○얼음 얼리기○여름의 생활감자삶기○물돋보기○물의 증발○봄의 생활싹 틔우기에 좋은 흙○씨앗 관찰하기○○영양꽂이○교통기관

  리포트 | 147페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.30

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  검은빵곰팡이의 배양과 형태

  . 준비물 및 실험 방법*준비물 : 실체현미경, 생물현미경, 검은빵곰팡이를 표본으로 만든 프레파라트, 검은빵곰 팡이가 핀 식빵과 그것을 담은 샬레① 검은빵곰팡이를 표본으로 만든 ... 현미경을 이용하여 샬레에 담긴 식빵에 핀 검은빵곰팡이 상을 찾아 놓은 옆 사람과 자리를 바꾸어 관찰한다.⑫ 상을 보이는 대로 정확성을 기해 과학적 스케치를 한다.3. 실험 결과독립 ... 실험 8. 검은빵곰팡이의 배양과 형태1. 실험 목적우리 생활 주변에서 쉽게 볼 수 있는 검은빵곰팡이의 배양법을 알아보고, 곰팡이가 잘 자라는 조건과 곰팡이의 구조를 이해한다.2

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.18

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  튀김 온도와 빵가루 부착 유무가 제품에 미치는 영향

  실험 1. 튀김 온도와 빵가루 부착 유무가 제품에 미치는 영향1. 실험날짜 : 2006년 10월 16일2. 실험목적빵가루 부착 유무 및 튀김 온도를 달리하여 식빵을 튀겼을 때 ... 제품의 품질이 어떻게 변화되는지 비교한다.3. 재료 및 분량* 식빵* 빵가루* 달걀4. 기구 및 기기* 조리기구5. 실험방법① 식빵을 3×3㎝ 모양으로 12개 준비한다.② 각 시료 ... 의 처리방법에 따라 식빵 그대로를 튀기거나 달걀 1개에 물 1Tbs을 넣어 잘 푼 것에 적신 후 고운 빵가루에 굴린다.③ 각 시료의 튀기기 전 무게를 잰 다음 130, 150

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  Amylograph에 의한 반죽의 물성 측정

  Amylograph에 의한 반죽의 물성 측정1. 실험목적 (Purpose)밀가루의 혼합과 발효 및 산화 특성을 기록할 수 있도록 고안된 감도 높은 기계가 개발되면서 반죽의 물리 ... 하는 장치로 호화가 시작되는 온도를 알 수 있는 반죽의 물성 측정 장치이다. 본 실험에서는 아밀로그래프를 이용하여 밀가루 현탁액의 특성을 알아보고자 한다.2. 실험재료 및 기구 ... (Materials and Tools)Amylograph, 물, 밀가루, 플라스크, 컴퓨터3. 실험 방법(Methods)◈ 아밀로그라피(Amylograph): 반죽을 일정한 속도로 가열

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  밀가루의 글루텐 분리(예비)

  식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*밀가루의 글루텐 분리*실험 목적*식품에서 많이 사용되는 밀가루의 성분 중 특이한 성질을 가지는 밀 단백질인 글루텐을 분리하고,글루텐의 함량 및 ... 각 종 밀가루의 성분에 따른 사용 용도를 확인한다.*실험 이론*1. 밀밀은 소맥이라 하며, 생육 환경과 입질 그리고 색깔에 따라 분류된다. 춥고 건조한 지방에서는경질, 온화 ... 은 글루텐 함량이 높아 제빵에 이용되고, 박력분은그 함량이 낮아 케이크 및 튀김용으로 이용되고 있다.종류입질 및 분질글루텐 함량용도강력분초자질, 경질13%이상식빵, 마카로니준강력분초

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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  트랜스지방 (지방)의 섭취에 대한 영양교육 수업지도안 (트랜스 지방과 건강, 트랜스 지방을 적게 섭취하자!!)

  ?지방의 과다 섭취 시 발생하는 문제점 설명하기? 트랜스지방 ?트랜스지방에 대한 자신의 의견발표.?트랜스지방이 만들어지는 방법과 다량 함유된 식품 설명하기? 모둠별 실험?모둠별로 식빵

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.09 | 수정일 2015.06.05

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  쿠키, 양갱 제조 예비

  ◎ 실험목적재료의 특성을 이해하며(밀가루, 한천 등) 쿠키와 양갱을 제조할 수 있다. ◎ 실험이론 및 원리● 제과▶ 과자와 빵의 구분분류기준빵과자팽창형태생물학적화학적, 물리적설탕 ... 1) 팽창의 매개체가 공기ⓐ 계란을 거품기로 휘핑하여 거품을 일으켜 반죽 속에 치밀한 공기를 형성시킨 후 구워 제품을 팽창시키는 방법ⓑ 공기팽창으로 만드는 제품의 종류에는 스펀지 ... 적 팽창(팽창의 매개체가 이스트)ⓐ 이스트를 사용하여 발효공정을 거치는 동안 발생하는 이산화탄소 가스가 부피팽창을 주도하는 팽창 방법ⓑ 제품에는 커피 케이크, 데니시 페이스트리, 식빵

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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  밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

  1. 실험제목밀가루 종류별 글루텐 함량 측정2. 실험목적밀가루 종류에 따라 글루텐 함량을 측정하고 소금, 지방, 설탕을 넣어 채취한 글루텐과의 차이를 알아본다.3. 이론적 고찰 ... ▶ 밀가루 종류종류단백질 함량 (%)습부량 (%)용도강력분12% 이상35% 이상식빵, 마카로니, 스파게티중력분9~12%25~35%국수류박력분9% 이하25% 이하튀김옷, 과자, 케이크 ... 이 몇 개씩 끼어서 만들어진다고 한다.타원형인 2종류의 단백질은 타원형의 길이가 다르기 때문에 물성이 다르다. 이들을 각각 수화시키면 글리아딘은 더 잘 늘어나고 끈끈하며, 글루테닌

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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