"김치의 역사적 고찰" 검색결과 101-120 / 269건

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  막걸리에 대한 이해 막걸리 세계화 전략

  변화 막걸리 열풍이 갖는 의미 고찰 막걸리의 유래 막걸리의 제조공정 막걸리의 다양한 이름 막걸리의 맛과 효능 막걸리 , 주류 ( 主流 ) 가 되다 막걸리의 인기 세계화의 전제조건 ... , 현대화를 촉진하여 세계 명품 육성 ◈ 전통식품 시장 확대 : ( ’ 06) 7.4 조원 → ( ’ 12) 10 ◈ 국제기준화 (CODEX) 품목 : ( ’ 06) 1( 김치 ... ) → ( ’ 12) 4 개 품목 기능성 구명 및 홍보 강화 현대화ㆍ표준화ㆍ글로벌화 전통식품업체 산업화 촉진 전통식품 관련 제도 활성화 품 목 별 발전방안 김치류 장 류 젓갈류 전통주

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.05

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  우리나라 전통음식의 또 다른 주연 - 젓갈

  중간 리포트우리나라 전통음식의 또 다른 주연 - 젓갈1. 들어가며한국의 전통 음식을 하나만 언급해 보라고 한다면 많은 사람들이 ‘김치’라고 대답할 것이다. 김치는 우리나라 사람 ... 들 상당수가 매일 먹는 음식이다. 최근의 배추값 폭등으로 인한 이른바 ‘배추대란’이 사회적으로 상당한 파장을 일으켰던 이유도 바로 배추가 김치의 주재료이기 때문이었다. 이렇듯 김치 ... 는 우리의 식생활에서 매우 큰 비중을 차지한다. 하지만 김치를 만드는 데 있어서 중요한 재료가 또 있다. 바로 ‘젓갈’이다. 우리가 매일 김치를 먹는다는 것은, 매일 젓갈을 섭취

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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  한국사회의 축제 서울세계불꽃축제

  지구촌 문화의 이해와 테마여행- 주제 : 한국사회의 축제에 대한 의견고찰(소제목: 서울세계 불꽃축제에 대하여)목차Ⅰ. 序論: 한국사회 축제의 기원Ⅱ. 本論1. 한국사회 축제 ... 의 모습2. 우리나라의 불꽃축제의 기원3. 서울세계 불꽃축제(1). 개요(2). 소개 및 특징(3). 서울세계 불꽃축제의 역사(4). 서울세계 불꽃축제에 대한 비판(5). 서울세계 불꽃 ... 축제에 대한 고찰 및 발전방향(가). 서울세계 불꽃축제 바로보기(나). 서울세계 불꽃축제의 발전방향 제시(ㄱ). 교통대란 및 관람객 안전의 문제(ㄴ). 해외 관람객의 적극적인 유치

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.27

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  한국문화자원의이해/공통)외국인관광객에게우리나라고유의문화자원을소개기술하시오.

  로 인해 고종황제와 명성황후 순종황제, 순정효황후등 황실가족들이 불행한 삶을 살았으며 이에 고찰하고, 외국인들에게 조금 더 쉽게, 재미있게 우리역사를 알게 해줄려는 것입니다.한국역사 ... 하십시오.안녕하세요! 한국에 오신 걸 환영합니다. 한국에 오면 먼저 무엇이 생각나십니까?아마도 김치나 비빔밥 등등 한국 음식에 대해 알고 있을 텐데요. 이번에 제가 소개해 드릴 문화자원 ... 은 한국의 숨 쉬는 역사 궁궐입니다. 우리역사를 바로알고, 궁궐을 보면서 조선시대의 어떤 일이 있는 지를 알아보기로 합시다. 먼저 궁궐에 대해 알아볼까요? 지금 우리가 보고 있는 게

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.06

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  한국 전통식품(전통음식) 된장과 청국장, 한국 전통식품(전통음식) 추어탕, 한국 전통식품(전통음식) 국수, 한국 전통식품(전통음식) 김치, 한국 전통식품(전통음식) 떡, 한국 전통식품(전통음식) 갈치호박죽 고찰

  . 한국 전통식품(전통음식) 김치Ⅵ. 한국 전통식품(전통음식) 떡1. 떡의 정의2. 떡의 역사3. 생활속의 떡1) 정을 나누는 떡2) 재료 배합에서 합리적인 떡3) 약이 되는 떡Ⅶ ... 한국 전통식품(전통음식) 된장과 청국장, 한국 전통식품(전통음식) 추어탕, 한국 전통식품(전통음식) 국수, 한국 전통식품(전통음식) 김치, 한국 전통식품(전통음식) 떡, 한국 ... 전통식품(전통음식) 갈치호박죽 고찰Ⅰ. 한국 전통식품(전통음식) 된장Ⅱ. 한국 전통식품(전통음식) 청국장Ⅲ. 한국 전통식품(전통음식) 추어탕Ⅳ. 한국 전통식품(전통음식) 국수Ⅴ

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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  실패한 최신마케팅(브랜드) 사례 분석,-브랜드 확장 사례를 중심으로

  들이 성공한 경우가 많은 동양은 이야기가 달라진다. 메이지 유신이후 기업이 성장한 일본과 일제강점기 전후로 기업이 성장한 우리나라의 기업의 역사는 서구의 기업들의 역사에 비교해보면 비해 ... 할 것이다.2) 브랜드확장 매출증대냐 이미지 훼손이냐 - 반비례관계에 대한 고찰브랜드 확장은 앞서 설명했듯이 매출증대와 이미지 훼손, 양 측면을 모두 가져다 줄 수 있는 양날의 검 ... 할뿐더러 PB제품을 내는 일이 거의 없다.Ⅱ. 디스커버리 익스페디션1. 디스커버리 익스페디션 국내 런칭1) 디스커버리 채널디스커버리 채널은 많이 알려진 바와 같이 자연, 역사

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.02

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  자몽종자추출물의 첨가가 김치와 식빵의 저장성에 미치는 효과

  진김치와 식빵에 첨가하여 저장 중에 미치는 영향을 고찰하였다.재료 및 방법실험재료 및 기구www.esfood.kr에서 자몽종자추출물(DF-100, 브라질)을 구매하여 사용 ... 자몽종자추출물의 첨가가 김치와 식빵의 저장성에 미치는 효과Effects of Grapefruit Seed Extract Added on Storage Characteristics ... foods.Key words: grapefruit seed extract, kimchi, bread, microorganisms서 론우리나라의 전통발효 식품으로서 오랜 역사

  논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.31

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  전라남도 Green Liberty 문화상품 개발

  과 문화관광상품에 대한 이론적 고찰2-1) 문화관광산업의 정의 및 문화관광상품의 개념2-2) 전통문화상품의 개념과 전망? 전라남도 문화관광상품의 경쟁력과 문제점3-1) 세계화 시대 ... 의 경쟁적 요소를 주축으로 주제에 대입하고자 한다.전라남도 ‘전통문화상품화 계획’이후 조선대학교 박물관 기획 ‘호남 역사 문화인 물 기획’을 통한 3년경과에 따른 문화 산업과 문화관광 ... 권을 가지고 있으며, 역사인물 정신문화관광상품 개발이 이에 해당된다고 볼 수 있다.2-2) 전통문화상품의 개념과 전망1) 전통문화상품의 의미전통문화상품은 과거로부터 전해 내려오는 한

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.04

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  쌀(Rice)의 역사와 음식문화관계

  쌀(Rice)의 역사와 음식문화 관계Contents1. 쌀의 분류와 역사 2. 우리나라의 쌀문화 3. 쌀의 일반적 or 영양학적 분석 4. 쌀의 영양 및 기능 5. 최근의 식생활 ... 되고 있는 원시적인 벼임1쌀의 분류와 역사(3) 벼의 품종군 분류 세계에서 재배되고 있는 수만의 벼 품종(O. Sativa., L.)을 크게 나누면 인도형 (Indica Type ... 까락탈립정도저온향상성내한성페놀반응인디카(인도형)가늘고 김업음잘됨약강착색자포니카(일본형)짧고 둥근모양없음안됨강약무착색1쌀의 분류와 역사(4) 우리나라의 Growing history A

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.26

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  식당음식명의 기원과 구성에 따른 분류와 그 국어학적 특징 - 형태론의 측면에서

  , 규칙을 알아보고 그것의 결합과정 중에 일어나는 표기적, 음성적 측면의 현상을 고찰해보자.본문의 근거가 되는 음식명 자료들은 영남대학교 대학가와 미대후문, 그밖에 경산, 경주 ... 공동체 특유의 언어를 이른다. 즉 그 나라나 민족의 역사와 함께 변천, 발달하여온 고유의 언어를 말한다. 음식명에서 고유어란 다음과 같다.찌개, 버섯찌개, 참치찌개, 갈치찌개 ... 접사 ‘ㅁ’이 붙어 음식명을 구성하고 있으며, '찌개‘는 동사어간 ’찌-‘에 접사 ’개‘가 붙은 것이다.(Ⅱ-2에서 자세히 고려해 볼 것이다.)ⓐ 주재료(1) 김치찌개, 참치

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  음식전쟁 문화전쟁-주영하

  를 주제로 하고 있다. 인류 역사와 함께 발전해온 음식의 발전상과 사람들의 입맛의 변천을 통해서 우리가 좋아하는 맛의 비밀과 주식 뿐 만 아니라 커피와 같은 기호품에 이르기까지 우리 ... 지 않다. 여성만의 영역도 아니다. 공적이고 사회적이다. 21세기는 음식 대전의 시대가 될 것이라는 관측이 낯설지 않다.이 책은 음식과 문화 현상의 상관관계, 즉 권력·역사·기술 ... 한 문화적 사례를 제시하며 문화 상대론적인 입장에서 각 민족의 음식과 문화를 바라본다. 한 예로 한국과 일본의 ‘김치전쟁’을 들 수 있다. 김치와 일본의 기무치는 언어차이로 인한 발음

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.07

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  한국전통음식

  이 개발한 콩장의 맛과 더불어 김치는 우리의 대표적인 음식이 되었다. 이렇게 볼 때 우리의 음식문화사란 유구한 역사와 함께 이루어진 자랑스러운 우리의 민족 문화사라고 할 수 있 ... 는 부분에 발라주면 시원해지면서 효과가 있다.*무 요리 종류-동치미, 무 고수 겉절이, 알타리 무김치, 나박 무김치, 무생채, 열무김치무나물, 무밥, 쌈무, 무말랭이등..2008.03 ... 징우분죽, 구선왕도고의이(무리로 쑨 죽), 율무의이죽(율무인죽), 김치죽, 조죽, 삼미죽, 청모죽, 우거지죽(증엽죽, 청엽죽), 굴죽(석화죽), 닭죽(계죽), 호콩죽(낙화생죽

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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  [산가요록][찬자 전순의][산가요록 발굴][온돌][시설농업][동절양채 농법]산가요록 찬자 전순의 생애, 산가요록 발굴 의의, 산가요록 주요내용, 산가요록에 나타난 온돌, 시설농업, 산가요록에 나타난 동절양채 농법

  막상 김치의 역사가 언제부터 시작되었느냐는 질문에는 그저 막연히 아주 오래 되었다는 말밖에는 할 수가 없었고 문헌적 근거를 예로 든다면 겨우 고려중기, 즉 12세기 쯤 시인 ... 의 생애1. 전순의(全楯義)의 생몰 연대 고찰2. 저서(著書)를 통해서 본 전순의(全楯義)Ⅱ. 산가요록 발굴의 의의Ⅲ. 산가요록의 주요 내용1. 농업2. 조리1) 술(釀造)2) 장 ... (沈醬)3) 김치(沈菜)4) 식해(食?)Ⅳ. 산가요록에 나타난 온돌과 시설농업1. 온돌 보급과 농업2. 조선전기 온돌보급의 실태3. 조선전기의 시비법과 온돌4. 온돌의 또 다른

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.18

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  지역별 김치의 특색비교 (남&북)

  I. 서론주제선정 이유II. 본론1. 김치의 정의(定義)2. 김치의 역사(歷史)…………………………①삼국시대 전후의 김치무리…………………………②고려시대의 김치무리 ... 적합하도록 우리 조상들이 창안?발전시켜 온 민족적 지혜의 총화라 할 수 있다.그 중에서도 천년의 역사를 지닌 김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안될 가장 중요한 음식이 ... 에 크게 영향을 준다고 보고있다.2. 김치의 역사(歷史)우리 나라의 김치는 삼국시대 이전부터 정착된 농경문화와 밀접한 관련을 갖는 것으로 판단된다.뚜렷한 사계절이라는 기후의 특성

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.12

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  한국사회에서 언론과 권력과의 관계

  한국사회에서 언론과 권력과의 관계우리나라 언론은 참으로 긴 역사를 가지고 있진 못하다. 하지만 그래도 나름대로의 역사를 가지고서 바르게 성장해온 것으로 판단해 주는 사람은 서민 ... 의 언론과 권력을 이승만 정권에서 현 정권까지 살펴보며 그 관계를 보다 자세히, 한국 실정에 맞추어 고찰해보고자 한다.2. 역대 정권과 언론과의 관계(1) 이승만 정부와 언론이승만 정권 ... 방침을 요구해 관철시켰다. 그러나 신문판촉에서 자전거, TV, 김치냉장고, 비데 등 고가경품을 제공하는 일이 계속 만연하고 신문협회의 자율규제가 거의 실효성이 없음이 확인

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.22

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  한국교육의 철학적 이해와 그 비판

  인플루엔자와 같은 위험에서 다소 면역력을 가지고 있는 편이다. 이런 점이 의미하는 바는 우리가 예부터 역사 속에서 전통으로 또는 문화의 한 요소로 간직하고 계승하고 발전해온 김치 ... 한 절대적인 존재로 만들어 주는 것은 아니다. 물론 외래의 우수한 문물은 받아들어야 함이 발전과 진보의 측면에서 마땅하다. 하지만 김치의 예처럼, 유전자의 측면에 있어서도 역사적인 ... 의 교육도 이런 점에서 상당한 부분 문제점이 생긴 바, 이제라도 맹목적이 아닌 역사주의적 관점으로서의 철학적 고찰이 요구된다. 이런 과정속에서 현재 한국 교육의 문제점 파악은 물론

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.06.20

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  [김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

  김치의 역사, 종류, 영양, 효능, 제조, 김장에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 역사1. 상고 시대의 김치2. 고려 시대의 김치3. 조선 시대의 김치Ⅲ. 김치의 종류1. 특이 ... 의 해 개발된 것이다. 우리 나라의 김치는 다음과 같이 여러 단계를 거쳐 변천·발달하여 오늘에 이른 것이며 김치의 역사를 살펴보면 다음과 같다.1. 상고 시대의 김치한국 김치를 문헌 ... 한 김치1) 모양이 특이한 석류김치2) 궁중에서 먹는 송송이3) 노인을 위한 숙깍두기4) 사찰에서 먹는 열무김치5) 제사상에 오르는 나박김치2. 계절 김치3. 지역벌 김치Ⅳ. 김치 주

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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  한국의 음식문화를 세계에 알리기 위한 방안

  의 개념 범위한국의 음식문화를 세계인에게 홍보하기에 앞서서 음식문화의 개념 범위에 대하여 우선적으로 고찰할 필요가 있을 것이다. 음식 문화의 개념 범위가 확실하지 않다면 홍보의 방향 ... 김치 등 물기있는 반찬들을 함께 먹는 것을 보고 비위생적이라고 하는데, 전통적인 상차림은 모두 완벽하게 갖추어진 독상이었으므로 어느 나라 음식상보다 위생적인 차림이었다고 할 수 있 ... 또는 역사적 전통등의 객관적 자료에 의해서 얻어진 기대감은 그 음식을 처음 접한다 하더라도 전부터 접해왔던 것 같은 느낌을 받을 수가 있다. 그러므로 외국인에게는 우선 한국의 문화

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.18

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  에는 자국의 문화에 기반을 둔 음식이 분명 최고의 상품으로 등장할 텐데 말이다.김치·막걸리 등 한식을 세계적인 음식으로 성장시키기 위해서는 외국인을 대상으로 해당 음식에 대해 역사·사회 ... 식품과 문화에 대한 이해와 고찰목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 식문화 개념과 특성1. 문화의 정의2. 식습관3. 음식과 문화적 가치관4. 식생활의 기능5. 식생활 개념6. 식문화 - 음식 ... 는 오랫동안 벼농사 문화를 일궈오면서 밥을 주식으로 삼고 생선과 김치 등을 반찬 삼았으며, 세계 어느 민족에게서도 볼 수 없는 숟가락·젓가락 병용문화를 일궈왔다. 우리의 식문화는 그만큼

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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  김치의 역사

  김치의 역사김치는 고정적인 형태를 가지고 있는 문화유산이 아니기 때문에 역사적 고찰은 문헌상의 기록에 의존할 수밖에 없다. 기록을 통해서 우리가 알 수 있는 것은 삼국시대에 이미 ... 가 담가 먹는 여러 가지 종류의 김치는 이 시기에 완성된 것이라고 볼 수 있다.오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지 ... 되어 있는 것을 볼 수 있다. 해란 '절인다'는 뜻을 가진 글자로서 젓갈, 김치류의 총칭으로 해석할 수 있다. 이 발효식품이 구체적으로 어떤 음식이었는지 정확하게 알 길은 없

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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