"농후 발효유" 검색결과 41-60 / 301건

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. 이처럼 축산식품은 동물성 지방과 단백질로 구성되어 있으므로, 사람에게는 중요한 영양원이나 미생물이 증식하기 ... 발효과정에서 메탄의 발생량을 저감할 수 있기에 환경 친화성 기능성 사료의 제조에 이용할 수 있다.농식품 부산물 종류곡류부산물곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수 ... 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물, 원당, 비타민류 가공부산물, 옥수수침지액 등박류부산물대두박(전지대두

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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  세계음식 문학사 일본 향토음식

  : 밥에 식초를 섞어 만든 것마레스시: 고기를 소금에 절여 자연발효 시켜 산미가 생기게 한 것스시의 유래: 어패류를 염장하여 자연발효 시킨 것이 기원동남아 유래설: 동남아시아 민족 ... 이 산속에서 생선을 저장할 목적으로 쌀과 같은곡물로 밥을 지어 함께 두었더니 자연발효 했다는 설중국 유래설: 중국에서 2세기경부터 초밥을 먹었으며 그 후 일본에 전해졌다는 설- 돈부리 ... 어 얹음텐동: 각종 튀김류- 자루 소바17세기 경 부터 시작됨대나무 발 사각 틀에 올려놓은 삶은 메밀국수를 양념과 소바 다시에 곁들여 먹음쯔게소바: 쯔유에 적셔 먹는 소바야끼소바

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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  [가축영양학A+]소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오.

  조직에서 체지방의 합성에 이용되며, 유선조직에서 유지방의 합성에 이용된다. 프로피온산은 포도당 합성 및 유선조직에서 유당 합성에 이용된다.이러한 발효 생산물질들의 변화는 탄수화물 ... 로 이어지며 휘발성 지방산을 최종 생산하기 때문이다.휘발성 지방산의 생성은 사료의 종류, 가공상태, 농후사료의 함량 및 사료 섭취량 등에 따라 큰 차이가 나타나는데, 조사료를 중심 ... 의 종류에 따라 미생물들의 분포가 바뀌어지기 때문이다. 예를 들어 사료 곡류 함량을 증가시키면, 전분 발효 박테리아류가 왕성하고 셀룰로오스 발효 박테리아류는 그 숫자나 종류에 있

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.24 | 수정일 2020.03.18

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  2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

  을 통해 약한 발효가 일어나고 찻잎이 황색으로 변함. 녹차에 비해 농후한 맛은 덜하지만 녹차에 없는 향미를 지니게 됨.차 앞의 싹에 흰 솜털을 갖는 품종. 주산지는 복건성과 호남 ... 적으로 탄생 , 세계 곳곳의 환경에 따라 다양한 형태로 존재맥주는 발효방법에 따라 라거(Lager)와 에일(Ale)로 구분 가능라거는 저온발효, 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않 ... 음 – 청량감, 갈증해소에 좋음차갑게 이용하며 거품이 나는 연한색의 맥주에일은 상온발효, 색이 탁하고 맛과 향이 진한 특징추운 날씨에 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주오늘

  리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  글레이즈 끈적 원인과 해결- 온도, 습도가 높음 : 냉장 진열장 or 통풍이 잘되는 장소- 안정제, 농후화제 부족 : 글레이즈 제조시 검류 함량 높이기- 도넛의 지친 반죽, 2차발효 ... : 발효시간 증가- 부피 : 소맥분의 단백질 함량과 관련빵 굽기 반응- 풍미 및 색을 좋게 함, 제빵 제조 공정의 최종 단계임, 빵의 형태 생성, 전분의 호화로 식품의 가치 ... 를 향상시킴빵 굽기 실패- 높은 오븐열 : 작은부피, 짙은껍질색, 부스러지는 껍질, 옆면 부실- 진한 껍질색 대책 : 설탕, 우유 사용량 감소, 오븐 온도 감소, 2차 발효 습도조절옐로

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  조리원리 정리

  : 균질화X우유에서 분리/ 커피크림(지방 18~30%)>휘핑크림(묽-30~36%, 진-36%↑)>플라스틱크림(79~81%)- 발효유 : 요구르트(+유산균/ 42~46℃, 카제인 응고 ... 한 감자 이용고구마 : 얄라핀(절단면의 유백색 성분)돼지감자 : 이눌린/ 마 : 뮤신/ 구약감자 : 글루코만난토란 : 갈락탄 (끓어넘치는 원인) / 카사바 : 타피오카묶어서 외우 ... 방지=끓어넘침- 갈변현상, 향미변화 : 75℃=익은맛(가열취,황화수소생성)/120℃=(아미노-카르보닐반응)마이야르반응, 캐러멜화유제품- 저지방우유(1%지방), 탈지우유(0.5%지방

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ml50정향가루약간월계수잎장1올리브유큰술1후춧가루약간소금작은술1물ml120조리 방법(레시피)① [라구소스 만들기]1) 양파, 샐러리, 당근은 곱게 다진 후 볶기2) 1)에 고기 넣 ... , 농후한 스튜, 수프 등에 사용한다.▶새로운 재료※파마산치즈 : 우유로 만든 초경질 치즈. 수분함량이 매우 적은 천연치즈로, 명칭은 원산지인 이탈리아 북부 파르마(Parma ... )의 이름을 따서 지었다. 살균한 원료우유에 치즈 스타터를 넣어 발효시켜 굳힌 뒤 커드 입자만을 모아 일정한 형틀에 넣고 압착한다. 이렇게 만든 생 치즈에 수분 증발과 잡균의 번식을 막

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

  액체 넣고 가열(소스 만들 때 가장 많이 사용). 전분이 다 코팅되어 균일하게 농후제 역할을 한다.2) 묵전분의 젤 형성 능력을 이용한 것으로 8~10%의 특정 전분의 현탁액 ... 를 유경우 거의 수증기로 팽창되나 공기도 함께 작용해 용적을 증가시킴.3. 이산화탄소제빵이나 케이크 제조에서 가장 중요한 팽창 기체.-생물학적 팽창제이스트 같은 미생물이 생성 ... 하는 이산화탄소를 이용해 반죽을 팽창시키는 것. 이스트는 사카로마이세스세레비제이며 이산화탄소와 에탄올을 생성. 발효온도는 35도. 빵 반죽에 적당한 양의 설탕을 넣으면 이스트가 영양원

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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  노인복지

  사고 등으로 인한 장애인, 또는 홀로 남은 유자녀의 발생, 핵가족화로 인한 독거 노인세대의 증가로 부양기능을 보강할 다른 서비스의 개발이 필요하게 되었다.그리고 노인은 젊은 시절 ... 해외사례(1) 미국미국은 국가재정 부담의 경감이라는 입장에서 종래의 구빈적 성격이 농후한 공적 부조사업으로부터 보호적 측면을 가진 무거출 연금제도로 변화하고 있으며 더 나아가 ... 이다.한편 싱가포르에는 '효도법' 이 있어 경제력 있는 자식이 부모를 경제적으로 부양하지 않을 때 이에 따라 고소할 수 있다. '아시아적 가치'인 셈. 94년 법 발효 후 올 9월

  리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.09.29

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  발효유제품

  식품공전상의 발효유의 유형과 성분 배합 기준은 아래와 같고성분규격은 아래의 표와 같다.1) 발효유의 유형① 발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유 : 원유 또는 유가공품 ... (무지유고형분으로서) 3% 이상.② 농후발효유 : 원유 또는 유가공품(무지유고형분으로서) 8% 이상.③ 발효버터유 : 버터유 또는 탈지유(무지유고형분으로서) 8% 이상.④ 크림발효 ... 유i) 원유 또는 유가공품(무지유고형분으로서) 3% 이상ii) 유지방분 8% 이상.⑤ 농후크림 발효유i) 원유 또는 유가공품(무지유고형분으로서) 8% 이상ii) 유지방분 8% 이상

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.09

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  Specific gravity, Titratable acidity of milk

  .14% 2) 발효유 :{6.3ml` TIMES `0.009} over {9} ` TIMES `100`=`0.63% 3) 농후발효유 :{9.4ml` TIMES `0.009 ... 우유, 발효유이며, 평균적으로 보았을 때 Market milk의 비중은 1.032정도인 것으로 보아 비중이 1.024로 제일 낮은 B가 가수 우유, 1.032의 비중을 가진 A ... 가 시유, 1.042로 가장 높은 비중을 가진 C가 발효유라고 예상할 수 있다.(2) TA1) 시유 :{1.4ml` TIMES `0.009} over {9} TIMES 100`=`0

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.30

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  국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

  여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터 ... 발효유로 구분될 수 있다. 우리나라에서는 주로 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용되고 있다.2. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 ... 에 한국움 없이 간편하게 마실 수 있도록 고안된 농후발효유로서 1990년도에 선을 보이기 시작하였다.따라서 한국의 발효유의 시장은 크게 '90년도를 기점으로 하여 액상발효유는 65㎖용량

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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  발효유의 품질검사 실험

  , 산도, 유산균 또는 효모수가 다르다. (무지유 고형분 발효유 3.0%이상 농후발효유 8.5%이상, 산도 0.5이상, 유산균 또는 효모수 발효유 10^7이상 농후발효유 10^8 이상 ... 발효유의 품질검사 실험 보고서과목명식품화학 실험담당교수ㅇㅇㅇ교수님실험조ㅇ조이름ㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇ발효유의 품질 검사실험일작성자실험목적산도, 비중 ... , pH, 당도의 측정법을 숙지하고 발효유 종류에 따른 품질 차이를 비교하여 본다.결과요약1. 발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.82. 발효유의 비중

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

  가균을 섭취 가능하다.농후발효유를 제품의 특성에 따라 다시 떠먹거나 짜먹는 형태의 호상발효유와 마시는 형태의 드링크발효유로 나누며, 최근에는 드링크발효유를 다시 드링크발효유 ... 와 프리미엄발효유로 나누는 경향이 있다. 그 외에는 크림발효유과 농후크림 발효유, 발효발효유 등이 있다. 크림발효유는 무지유고형분이 3%이상, 유지방분이 8%이상 이며 생균수는 1ml ... 당 10,000,000l 이상이고, 농후크림발효유는 무지유고형분이 8%이상, 유지방분이 8%이상 이며 생균수는 1ml당100,000,000l 이상이다. 발효발효유는 무지유 고형분이 8

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

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  가축영양학 ) 반추동물과 단위동물은 소화기관에 차이가 발생한다. 이러한 결과 쇠고기와 돼지고기의 조성에 차이가 있고, 체조성의 변화를 유도할 경우 어떻게 하여야 하는지 설명하시오.

  . 펩신, 엽산, 뮤신, 췌장액, 담즙산, 장액 등의 도움으로 소화를 진행한다. 대장에서는 효소분비가 따로 없지만 미생물을 통해 발효과정을 거치게 된다. 이 때 악취성분이 나오고 수용성 ... . 따라서 TDN71~73%의 중에너지와 13~14% 중단백의 농후사료로 증량하여 보상증체를 유지한다. 외국 소고기의 경우 한우와는 다르게 근내지방이 낮기에 연령이 증가할 때 연도 ... 에 맞는 성장을 이루고 고급육 생성을 위한 사양기준이 될 수 있다. 올바른 프로그램 구성을 위해서도 중요한 사항인 것이다. 육성우 단계에서 반추위의 성장을 돕도록 농후사료 제항 사양

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 (10%↓) 4500원 | 등록일 2019.11.14

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  종균배양을 이용한 요거트 제조 실험 보고서

  을 말한다.농후발효유 : 원유 또는 유가공품을 발효시킨 것이나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 위생적으로 첨가한 것으로 호상 또는 액상으로 한 무지유고형분 8%, 유산균 ... Starter culture를 이용한 Stirred yogurt 제조(종균배양을 이용한 요거트 제조)실험 보고서목적 (Purpose)발효유는 일반적으로 우유, 산양유 등과 같 ... 을 의미한다. 발효유 중 가장 대표적인 요거트를 제조하여 본다.원리 (Principle)살균된 우유를 고형분(MSNF) 함량을 적당량으로 높인다. 요거트에 있어서 고형분의 함량

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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  우유와 유제품

  발효유 - 농후발효유 장을 활성화시켜 배변활동 촉진 면역력 상승 피부미용에 좋음 기능감사합니다 .{nameOfApplication=Show} ... 하게 함 알코올을 넣어 잡내 제거 휘핑크림은 거품을 올려 케이크의 장식을 하거나 차가운 디저트의 기본 재료로 쓰임 기능0 3 유제품의 종류와 기능 치즈 : 발효 진행에 따른 분류 ... 16% 이상 - 아이스밀크 : 유지방분 2% 이상 , 유고형분 7% 이상 - 셔벗 : 무지유고형분 2% 이상 각종 디저트에 사용됨 기능0 3 유제품의 종류와 기능 발효유 - 액상

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.25 | 수정일 2020.12.22

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  예비&결과보고서 “유산균 발효유의 발효와 제조방법”

  를 만든다.농후발효유: 무지유고형분 8.0% / 생균수 100,000,000/1㎖홈 플레인요구르트(호상타입): 무지유고형분 10.0%내외 (전지분유 환원율 1:8)홈 요구르트는 발효유 ... 다. 농후발효유에서 드링크타입과 호상타입은 젖산생성의 차이 즉 균 수를 어디까지 증식되는 것의 차이로서 대사결과물의 젖산이 단백질과의 응고 차이이다. 유산발효에 의한 완만한 산 ... 발효유, 생균, 요구르트 스타터, 홈요구르트투입균수: 농후발효유 속 총균수 * 접종균량은 1~2%온도: 36~40℃ 전후유산균 분열세대(세포분열) = 38분 우유용량 : 보통 1

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  동서양 음식 문화사 기말고사 요약 정리

  로 속을 채운 튀긴 요리파파덤 : 콩가루를 넣어 반죽하여 만든 얇은 밀전병을 튀겨낸 것(7) 유제품다히, 액체 버터 기이, 농후 우유 코아 등(8) 음료차이(북부) : 인도 홍차 잎 ... . 일반적 특징1 대부분의 음식에 향신료를 많이 이용2 음식은 한 상 차림으로 개인별로 제공한다3 채식주의자가 많음4 닭고기와 양고기를 이용한 음식의 발달5 유제품을 다양하게 이용 ... 어서 이슬람 음식의 영향을 강하게 받음4 이슬람의 영향으로 돼지고기 금기5 맛이 농후하고 부드러워 세계적으로 널리 퍼져 있다.6 대표음식 : 탄두리 치킨, 로티, 난, 탈리(2) 남부 인도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2022.06.21

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  유과학 Lab 1(-)

  . 반면에 우유를 농축하면 무거운 MSNF의 비율이 높아져 서 비중이 높아진다.(2) Titratable acidity of milk(적정 산도)측정시유, 발효유, 농후발효유 ... , 효모, 혹은 두 가 지 모두를 배양하고, 발효에 의해 특수한 맛을 나게 하여 식용으로 쓰이는 것을 말한다.농후발효유: 원유나 유가공품에 유산균을 넣어 발효시킨 유제품으로 원유 ... 의 온도-16℃)X0.2 ]이다.(2) Titratable acidity of milk(적정 산도)측정Sample: 시유, 발효유, 농후발효유① sample 9ml와 동일한 양의 증류수

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2019.05.08

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