"육류조리" 검색결과 421-440 / 7,875건

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  차별화된 메뉴개발과 성공사례분석

  식에 관심을 갖게 된 시기로 웰빙식 관심 고조로 다양한 기호음식들의 등장국적을 초월하여 한식과 양식 , 중식과 한식을 혼합하여 조리한 퓨전푸드의 등장 . 퓨전 푸드 (Fusion ... - 웰빙 붐으로 인하여 육류에서 Seafood 중심으로 전환 2. 그린 슈머를 잡아라 - Green + Consumer - 친환경 , 유기농 제품을 선호하는 소비자 3. Color ... . 지속 가능한가 ? 6. 조리 , 판매하기가 용이한가 ? 14. 용기는 어울리는가 ? 7. 주 , 부재료가 어울리는가 ? 15. 납품업체의 안정성은 ? 8. 대중적이고 독창적인 맛

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.20

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  음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

  , 술, 장 등의 다양한 곡물 음식이다. 주식인 밥, 죽, 국, 만두, 떡국 등을 먹기 위한 다양한 음식과 조리법이 발달하였다. 채소와 버섯류, 어조육류 등을 활용하여 국, 찌개 ... , 찜, 전골, 구이, 전, 조림, 볶음, 나물과 생채, 젓갈, 장아찌, 김치 등으로 조리하였다. 이는 주식인 탄수화물에 단백질과 지질, 무기질, 비타민 등을 보충하는 균형 있는 건 ... 한 지역에서 생산되는 다양한 식재료를 바탕으로 하고 조리법도 다양하다. 중국은 식용 가능한 동식물이 모두 재료로 사용된다. 진귀한 재료를 사용할수록 특별한 음식으로 생각하는 경향이 있

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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  [간호학과] 직장암(Rectal Cancer) 질병보고서(병태생리)

  으로 알려져 있다. 칼슘은 이온화된 지방산이나 담즙산 등과 결합하여 용해되지 않는 칼슘염을 형성하여 대장 점막의 증식을 억제하는 역할을 한다.굽거나 튀기는 조리방법육류를 굽거나 튀기 ... 거나 바비큐할 경우 대장암 발생 위험이 증가한다고 알려져 있다. 높은 온도에서 육류가 조리될 때 나오는 발암물질이 대장암의 발생을 촉진하기 때문이다.운동 부족대장암 발생률이 높 ... . 직히 붉은색을 띈 육류가 대장암 발생률을 높인다. 육식을 통해 동물성 지방을 많이 섭취하면 간에서 콜레스테롤과 담즙산의 생성과 분비가 증가되어 대장 내 담즙산의 양이 많아지고 대장

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.26

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  식사요법 복막투석 환자의 영양치료

  에 염증이 있으면 복막의 투과성이 증가가 된다. 그렇기 때문에 더 손실량이 많아져서 단백질량을 증가해주도록 한다.· 그래서 육류, 생선류, 두부를 섭취를 충분히 이때에 줘야 된다 ... 는 방법 >· 칼륨이 다량 함유된 식품은 섭취량을 제한한다.· 저염 소금이나 저염 간장에도 칼륨이 다량 들어 있으므로 사용하지 않는다.· 칼륨을 제거하는 조리법을 이용한다.· 껍질 ... 은 양의 물에서 데치거나 끓인 후 물을 버리고 조리한다.⑤ 인의 경우는 제한을 하도록 한다.· 그래서 건체중의 8~17mg/kg 건체중, 또는 하루에 800~1000mg/day

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.13

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  저염식 식단

  가루 -생강 -참기름 -카레√ 식이성 나트륨 급원▷ 조리 또는 식탁에서 음식에 첨가되는 소금, 간장, 된장, 고추장 등▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물 ... 교환단위수탄수화물(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류군818416800-어육류군식품군교환단위수탄수화물(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)어육류군 저지방3246150어육류군 ... 단위수 결정 = 1식품군교환단위수탄수화물(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)지방군1545총합계24077341574(3) 설정된 교환단위수의 끼니별 배분곡류군어육류군채소군지방군우

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  음식과문화 필기 a+

  의 모방에 적극적이며 자국의 식재료 특성과 어우러져 더 창조적인 요리 문화를 만들어 내었다.2. 프랑스 음식문화의 특징- 섬세한 조리기술, 다양한 향신료, 풍성하고 여유로운 식사 ... 테이블 문화 등의 발달은 유럽의 음식문호를 대표하는 나라로 성장시키게 되었다.•프랑스 음식은 섬세한 조리기술과 화려한 음식- 프랑스 요리는 섬세한 맛을 살리면서 색과 모양 에 치중 ... 되었다.• 다양한 향신료와 독창적인 소스의 발달- 재료의 충분한 맛을 살리면서 향신료, 소스로 맛을 내는 것이 특징인데 여러 가지 육류, 어류, 향신료(파슬리의 줄기, 후추, 사프란, 셀러리

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.17

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  식중독, 장염 간호사례연구-간호과정 2가지 레포트 (식중독, 장염 케이스스터디, 식중독장염 컨퍼런스, 식중독.장염 실습 자료)

  ℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라 식중독의 원인 식품이 모두 비가열식품 ... 이 아니라 가열한 조리식품도 원인이 될 수 있는데, 이는 가열이 충분치 못하였거나 조리 식품의 2차 오염 때문이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서뿐 아니라 건조 상태에도 강하 ... 을 애완용으로 기르는 가정의 경우 어린이들의 각별한 주의가 요구된다. 원인 식품으로는 식육과 메추리 알, 계란 등의 난류가 으뜸이며, 이 식품들이 다양하게 조리되어 널리 섭취되는 만큼

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.12.20

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  성인 ESRD 만성신부전 케이스

  하며, 생선이나 육류는 날 것을 먹지 말고 가열하여 조리하여 먹는다. 그러나 이러한 조리 방법을 거친 후에도 칼륨이 많이 함유되어 있을 수 있으므로 약물 복용과 함께 담당 의사 ... 으며 가공식품(인스턴트 식품)을 피한다. 소금 대신 고춧가루, 겨자, 후추 등의 향신료나 레몬, 식초를 사용하여 조리한다. 또한 조리 시 소금 간을 하지 않고 양념장을 만들어 이용하는 것 ... 어 매우 위험하다. 칼륨은 주로 육류, 야채류, 과일류 등 거의 대부분의 식품에 포함되어 있어 실제로는 제한이 매우 어렵다. 특히 칼륨이 많이 함유되어 있는 푸른 잎 채소와 과일

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.25

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  식품위생학 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

  시스템적인 규정을 말한다. 결론적으로 해썹(HACCP)란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있 ... 해식품, 조제유류, 아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류, 무지방우유류식육가공업햄류, 소시지류, 양념육류, 베이컨류, 건조저장육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 식육추출가공

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.24

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  방송통신대학교 식생활과 문화 / 출석(중간)레포트 2학기

  기후: 따뜻한 날씨로 인해, 여러가지 다양한 곡식들와 야채를 활용한 다양한 조리법이 발달되어 있는편이다. 패류를 날로 먹기도 며, 향신료를 사용하는편이며, 가공식품 또한 발달 ... 신채(자극적이고 매운 5가지 음식) 을 금하고 있다. 오신채- 파,마늘, 달래, 부추,고추 이다. 육류 또는 기성식품등을 금하여, 채식을 한다. ② 힌두교: 카스트를 중심으로 하 ... 적인 식생활을 체험하는 것을 선호하는편이다. 이로 인해 조리하는 시간도 줄어드는 경향이 있다. 특별히 건강유지를 위해 여러 건강식품/기능성 식품(다이어트식품 등) 들을 구입하고 건강

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.23 | 수정일 2024.10.16

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  한국음식문화의 배경 및 특징에 대하여

  과 종류, 조리 또는 가공 방법, 식기의 모양과 재료, 상차림이나 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보뿐만 아니라, 역사, 관습, 전통, 종교, 국민성 등을 보다 쉽게 이해할 수 있 ... 나 농작물생산에 적합한 온대기후이므로 양질의 쌀과 작물이 생산된다. 곡물 · 수산물요리와 함께 육류요리가 풍부한 것은 대륙의 식생활에서 영향을 받은 것이다.Ⅲ. 한국음식문화의 특징한국 ... 려고 차린 상을 '반상 차림'이라고 한다. 또한 단순한 조리법이 아닌 다양한 조리법으로 음식 맛에 끊임없이 변화를 주고 재료의 상태, 사계절의 변화에 다라 적절히 응용하여 만들

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  단체급식이론-요약

  맞추기 쉬움- 식재료 가격변화에 따라 메뉴 융통성있게 수정- 다른 급식체계에 비해 냉장, 냉동공간↓③ 단점- 피크타임에 인력 집중요구→ 인력관리어려움- 숙련된 조리원 필요- 수요 ... 가 많은 시간에 업무편중→작업스트레스- 노동생산성↓, 인건비↑2) 중앙공급식급식체계① 특징- 지역 내 가까운 급식소 묶어 공동조리장에서음식생산→ 1인분 혹은 대량으로 담아 →단위 ... 생물, 관능적↓- 보온기구, 운반차량 필수3) 조리저장식급식체계① 특징- 음식의 생산과 소비가 분리- 조리-냉장, 조리-냉동, 수비방식② 장점- 계획적인 생산- 서비스인력 효율

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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  전국경제인연합회(전경련) 합격 자기소개서 (대외협력)

  었습니다. 첫째, 다른 식품들은 가공식품으로 재고가 생길 경우 다시 반품할 수 있었지만 양꼬치는 육류로서 반품이 불가했습니다. 둘째, 다른 식품들은 쉽게 조리가 가능했지만 양꼬치

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.01

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  굽네치킨 기업 사례연구

  식당경영 및 창업01 기업소개 02 환경분석 03 자사분석 04 창업시스템 C ontents밥과 함께 먹기 건강을 생각한 조리방법 다양한 소스를 이용한 치킨 2017년 치킨 ... Vision Customer Franchise Franchisee 기업소개_비전환경분석 _ 국내 육류 소비 현황 고기 하면 소고기와 돼지고기가 먼저 생각되기도 하지만 지방 함량 ... .87kg 전년 대비 4.64%▲ 쇠고기 연간 1인당 총 소비량 10.44kg 전년 대비 1.36%▲ kg 환경분석_ 국내 육류 소비 현황환경분석_유통 구조 One-Pack 포장

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.19

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  [A+]성인간호학 심근경색증 급성통증 간호과정

  은 제철 채소를 이용하여 싱겁게 조리하되 장아찌, 김치 등의 염장식품은 지양합니다.4. 간식은 정규 식사 사이에 제철 과일과 우유로 섭취합니다.5. 전체적인 조리 방법은 지방 섭취 ... 으로 1일 3g만 추가하도록 합니다.?7. 저염식 적응을 위해 조리 시 미리 염분을 넣는 것보다 무염 조리 후 따로 분량의 저염 소스를 곁들이는 것이 더욱 효과적입니다.주의식품고지방 ... 어육류갈비, 삼겹살, 육류의 껍질과 기름, 장어, 햄류고콜레스테롤 식품내장류, 새우, 오징어, 계란노른자기름진 음식탕류, 중국음식, 튀김류, 전류염장 식품김치류, 젓갈류, 장아찌류, 건어물 및 자반 생선류가공식품햄류, 통조림류, 라면

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.05

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  노인기에는 생리적 기능과 일상 활동량이 감소한다. 이러한 변화에 따른 올바른 영양관리 방법을 설명하시오. 또한 2015년 한국인 영양소 섭취기준을 참고하여 65세 이상 노인의 영양소 섭취 기준을 19~29세 성인(남녀)의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오(남녀를 각각 비교하시오)

  의 생리기능에 알맞은 올바른 영양섭취는 물론 노인의 활동량이 중요시된다. 또한 조리 시에는 각 개인의 식습관과 기호에 맞는 식품과 조리법을 선택하도록 해야 한다.1) 노인기의 영양 ... 은 충분히 섭취되어야 한다. 노인들의 단백질 권장량을 충족시키기 위해서는 육류, 달걀, 생선, 우유 등의 질 좋은 동물성 단백질의 섭취가 꼭 필요하다.③ 무기질노인의 경우 골밀도가 낮 ... 는 육류, 어류, 가금류, 우유 등을 충분히 섭취할 필요가 있다.⑤ 수분나이가 들면 갈증에 대한 민감도가 떨어져 수분 섭취량이 줄어들게 되고, 여러 가지 이유로 자신에게 필요한 수분량

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  단체급식특론및실습 기말발표 학교급식 위생관리 '지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가'

  학교급식 위생관리제목: 지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가서론학교급식은 식생활의 합리화와 식 문화 개선에 기여하도록 해야 한다. 이에 학교급식은 급식의 질향상 ... 한 문제로 대두되고 있고 학교 단체급식에서 식중독 발생의 위험성이 커지고 있다.조리종사자는 급식소의 1차 식품 취급자로 급식의 맛을 향상시키고 서비스와 위생수준을 유지하는 실무자이 ... 다. 식중독 발생위험의 감소를 위한 식품 안전에 대해 올바른 작업 실천으로 급식에 참여해야 하고 학교급식 위생관리는 조리종사자의 위생에 대한 인식과 실천을 통해 현장에서의 실천수준

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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  나의 생환습관분석 (고지혈증)

  나 채소는 몸속에 존재하는 과산화지질의 생성을 억제하여 고지혈증을 막아준다.⑧ 고지혈증에 나쁜 음식-기름으로 조리한 음식기름으로 조리한 음식에는 고지혈증의 원인이 되는 포화지방산 ... 이 많이 함유된 유제품이기 때문에 피하는 것이 좋다.-육류육류는 대부분의 경우 고지혈증에 좋지 않다. 물론 기름기가 적은 육류의 경우 조금씩 드시는 것도 괜찮지만 기름기가 많은 육류 ... , 특히 육류의 내장이나 가공된 육류인 소시지나 햄의 경우 고지혈증에 나쁜 음식이다.⑨ 고지혈증 예방법고지혈증은 식습관만 바꿔줘도 개선이 가능하다. 가능한 일주일에 3일 이상은 운동

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.10

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  어린이집 통합 안전점검표 2020년(결재란x)

  냉동 보관)**광- 어류?육류?채소류를 취급하는 칼?도마는 각각 구분하여 사용하고 있다.복- 식기류 및 조리기구의 세척, 소독을 철저히 하고 있다.절- 세제, 소독제, 살충제 ... *************41516171819202122232425262728293031일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월화위생관리및식재료관리- 작업 전 건강상태를 확인한다.(감기, 설사, 손 상처자 등 조리금지 ... 항상 청결을 유지하고 있다.- 보존식 보존 및 관리기준을 준수하고 있다 (배식 직전 소독된 전용용기에 100g이상 채취하여 144시간 냉동 보관)**- 어류?육류?채소류를 취급

  서식 | 24페이지 | 300원 | 등록일 2021.05.16

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  진단적 검사와 간호

  색 위주의 야채를 이용한다 . 과일의 껍질은 꼭 벗기고 , 1 일 과일 섭취량 준수한다 . 생선이나 육류는 날것을 먹지 말고 가열하여 조리하여 먹는다 . 잡곡은 피하고 흰밥을 먹 ... 황색 야채 고사리 , 미역 , 파래 , 고춧잎 , 연근 , 마른 버섯 , 시금치 , 양배추 , 토마토 등 육류 소고기 , 돼지고기 등 적은 음식 정제된 곡식 밀가루 , 백미 등 ... 가루 , 육류 , 유제품 , 수박 , 키위 폴리스티렌 설폰산나트륨 제제는 혈중 칼륨 수치가 지나치게 높은 수치를 보이면서 나타나는 중증 증상의 일종인 고칼륨혈증을 치료하는 데 사용

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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