"장류진"의 검색결과 입니다.

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춘장 일의 기쁨과 슬픔 음식과 세계문화 발효식품 자궁탈출 case study 식품가공및저장학 유산균 전통음식

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장류진 독후감 - 장류진 관련 독후감 26건 제공

"장류진" 검색결과 21-40 / 3,197건

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조선조의 공문서 및 왕실자료에 나타난 장류 (Jang(Fermented Soybean) in Official and Royal Documents in Chosun Dynasty Period)

서, 조선왕조실록, 일성록, 승정원일기, 의궤 및 공문서 여섯 자료에 가장 많이 수록된 장류는 장(372), 염장(194), 감장(73), 청장(46), 간장(46), 수장(33

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.21 | 수정일 2025.03.28

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한국전통 궁중간장류의 생리활성 분석 (Physiological Activities of Korean Traditional Soybean-Fermented Royal Court Soy Sauces, Gungjungjang)

In this study, the functional properties of royal court (RC) soy sauces, Gungjung-kanjang, were analyzed in vitro. RC soy sauces, traditional soy sauc..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.11 | 수정일 2025.03.28

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장류진 소설집, <일의 기쁨과 슬픔> 독후감

일하는 우리네 이야기장류진 『일의 기쁨과 슬픔』을 읽고소설을 다 읽고 나서 들었던 감정은 `공감`이었다. 장류진 작가는 바닥까지 슬퍼하고, 끝간데없이 분노하는 인물들은 그리지 않

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.18 | 수정일 2022.02.07

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달까지 가자 - 장류진 독후감, 감상, 서평

대부분의 사람들이 공감할만한 직장생활에 코인이야기가 살짝 얹어진 소설이다. 장류진작가님은 특히나 독자들의 공감대 형성을 끌어들이는 데 뛰어난 것 같다. 읽고나서 다행이라고 생각

리포트 | 2페이지 | 1,900원 (20%↓) 1520원 | 등록일 2021.08.29

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장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물 ... 의 이용3. 장류의 가공가. 고추장(1) 고추장의 재료(2) 제국(3) 고추장 만들기 1(4) 고추장 만들기 2.(5) 발효 숙성식 고추장 만들기(6) 개량식 고추장 만들기.(7 ... 만드는 유용한 미생물이 그 원료에서 잘 자랄 수 있도록 환경 요소를 조절해 주어야 한다.3. 장류의 가공우리나라의 장류는 된장 청국장 고추장 간장과 더불어 중요한 발효 식품이다. 이

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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장류진 일의 기쁨과 슬픔 비평문 (독후감, 감상문)

「일의 기쁨과 슬픔」이 인기가 많은 이유.-추구의 플롯으로 읽어본 「일의 기쁨과 슬픔」추구의 플롯. 주인공은 목표를 이루기 위해 여행을 떠나고, 다시 돌아와서는 어떤 깨달음을 얻게 된다. 대표적으로 메테를링크의 동화 「파랑새」가 있다. 가난한 어린 남매는 파랑새(행복)..

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.28

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훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오

훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오Ⅰ ... .또한, 우리나라의 전통 발효식품인 장류와 김치 등은 오랜 역사와 문화 속에서 축적된 노하우와 자연 발효 과정을 통해 그 품질과 기능성이 뛰어난 식품으로 인정받아 왔다. 발효식품 ... 들에 대해 심도 있게 논의하고, 이어서 우리나라의 전통 발효식품인 장류와 침채류, 발효유제품의 주요 특징과 기능을 상세히 고찰할 것이다. 이를 통해 건강한 식생활의 중요성을 재조명

방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06

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한국장류문화사회적협동조합 (보고서 8건)

대표자명	윤은주	사업자번호	125-82-*****	설립일	2021-12-28
기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 협회 및 단체
제공처

저염 장류에서 증식하는 산막 효모에 길항 작용을 갖는 Bacillus 균주의 분리 (Isolation and Identification of Bacillus Strains with Antagonistic Properties against Film-forming Yeasts Overgrown in Low Salted Soybean Pastes)

모두 산막을 형성하였고,이 산막 형성균들을 동정한 결과 8종 모두 효모인 Pichia kudriavzevii 에 속하였다. 장류 고유한 풍미를 유지하기 위해 발효 특성이 우수 ... 한 11종의 Bacillus 균들을 전통 장류에서 분리했고, 이들의생화학적 특성 및 16S rRNA 염기 서열 분석 결과 B. subtilis, B.licheniformis, B

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.13 | 수정일 2025.03.28

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영농조합법인문덕장류마을회 (보고서 6건)

대표자명	송안나	사업자번호	416-81-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류
제공처

(주)농업회사법인장류테마파크 (보고서 6건)

대표자명	김성연	사업자번호	416-81-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류
제공처

옥당골장류사업단영농조합법인 (보고서 6건)

대표자명	강영숙	사업자번호	410-86-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류
제공처

한국전통장류자연발효식품(주) (보고서 2건)

대표자명	문태규	사업자번호	360-81-*****	설립일	2020-11-10
기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 식료품 제조업
제공처

[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

73종을 생물자원으로 등록하였다. 이 토종미생물은 장류용 종균 43종, 양주용 종균 10종, 증류식 소주 종균 20종으로, 농촌진흥청 농업유전자원센터 내 농업미생물은행에서 보존 및 ... 과 비슷이 간장효모, 효모, 곰팡이 등의 미생물에 의해 발효된다. 장류용 종균인 곰팡이, 고초균, 우산균등은 곰팡이가 만드는 독소인 아플라톡신을 생산하지 않는 누룩곰팡이와 전분, 단백질 ... 분해 효소 등을 활성화시키고, 혈전용해와 항비만 등 기능적 특성이 뛰어난 고초균과 유산균을 가지고 있다. 특히, 장류용 고초균은 높은 혈전 용해효소 생성능력을 보유하고 있

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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장류의 모든것

장류의 모든 것 발효 공학 이름 Slide master 1 2 3 4 서론 - 발효식품이란 본론 - 장류의 모든 것 결론 - 장류와 관련된 모든 것 참고자료 발효식품이란 1 2 ... , 베이컨 , 햄 , 통조림 , 과채류 미생물의 종류 균주개량 및 보존 장류의 모든것 1 2 3 4 간장 된장 고추장 청국장 간장류 1 2 3 4 간장의 분류 조선간장 일본식

리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27

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장류

1.서론…………………………………………p22.장류의 역사…………………………………………p23.전통장류의 제조방법…………………………………………p64.간장의 규격 및 분류방법 ... …………………………………………p105.장류의 맛, 성분, 기능성 물질…………………………………………p126.장류의 현황…………………………………………p147.장류의 발전 ... 장, 청국장, 즙장, 막장, 담북장, 춘장까지도 포함하지만 오늘날에는 이들을 통틀어 장류로 일컫는다. 그러나 원래 중국의 장은 우리가 알고 있는 장과는 다른 일종의 식해와 같은 것

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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중국 청대 조리서를 통해본 장류 고찰

한국식생활문화학회 신계숙

논문 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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순창장류축제 성공요소 분석

순창 소개축제개요 1 슬로건 천년의 장맛 ! 백년의 미소 ! 2 축제주제 순창의 전통장 ( 醬 ), 세계인의 일품소스 (sauce) 4 주관 순창군 / 순창장류축제추진위원회 축제 ... 기간 및 장소 3 ‘18. 10. 19( 금 ) ~ 10. 21( 일 ), 전통고추장 민속마을일 시간 행사명 1 일차 09:00 제 29 회 순창민속놀이 한마당 12:00 장류주먹 ... 밥 모자이크 만들기 13:00 2017 장류고을 청소년 어울마당 14:00 생활문화예술 공연 17:50 축제의 서막 18:10 여는 공연 ( 개막 ) 20:00 민속마을 EDM 불

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.09

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[장류][장][발효][장류와 메주][장류와 간장][장류와 청국장][장류와 된장][장류와 장류시장]장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장 분석

장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 장류와 메주Ⅲ. 장류와 간장Ⅳ. 장류와 청국장Ⅴ. 장류와 된장1. 된장의 종류1 ... ) 재래식 된장2) 개량식 된장3) 절충식 된장2. 된장의 효능1) 항암효과2) 간기능 강화3) 항산화 효과4) 고혈압 예방효과Ⅵ. 장류와 장류시장Ⅶ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론서구의 치즈 ... , 요구르트, 피클에 못지않게 한국, 중국, 일본 사람들은 장류를 즐겨 왔으며 동양 삼국 중 우리나라가 종주국으로서 다양한 장류 문화를 이끌어 왔다. 사계절이 뚜렷한 지역에서 정착

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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항산화제 및 보존료가 장류의 미생물 성장에 미치는 영향

한국식생활문화학회 장학길, 권경순

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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