"당류" 검색결과 21-40 / 7,857건

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  설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안

  과목명: 아동영양학주제: 설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안을 제시하십시오.-단순당질의 정의 및 ... 근거를 제시하면서 설명하시오.-영아기 연령별 당류에 대한 섭취 기준과 바람직한 식생활 지침에 대해 제시하시오.(본인의견 제시)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 당섭취(1) 해로운 ... 의 종류로서 포도당이나 맥아당과 같이 다른 단맛을 가지고 있는 당류도 이에 포함이 되기도 한다.설탕이 가지는 역사는 매우 오래되었다. 알렉산드로스 대왕이 인도에 원정 군대를 파견

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

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  청소년의 가당음료 섭취실태 및 영향요인을 분석 및 당류 섭취 태도와 교육요구도에 관한 보고서

  청소년의 가당음료 섭취실태 및 영향요인을 분석하고당류 섭취 태도와 교육요구도에 관한 보고서참고학술지- 한국 청소년의 가당음료 섭취실태 및 영향요인:2017년 청소년건강행태온라인 ... 조사이용저자:김아영.김진희.계승희연도 : 2017- 일부 중학생의 당류 섭취 태도 및 교육요구 조사저자: 김현주.김선효출처: 한국식품영양과학회지연도: 20181.서론국내 청소년 ... ,심리적 특성 및 식습관에 따른 가당음료 섭취빈도의 차이를 분석하고 청소년의 올바른 당류 섭취 습관 형성과 건강한 식생활 실천을 돕는 교육 방향 설정 및 정책 수립을 위한 기초자료

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.12

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  당류실험

  식품제조 및 분석설계실험 Ⅰ 당류실험1. 당의 흡수능력2. 당의 열안정성3. 설탕의 가수분해와 환원당 측정1. 실험목적본 실험을 통해 당의 성질을 이해하고, 단당류인 포도당 ... 듯이 과당> 포도당 >설탕 순으로 수분 흡수가 빠른 것으로 실험결과가 나왔다.이 실험에서 알 수 있듯이 과당은 포도당이나 설탕, 맥아당, 젖당 등과 같은 당류와 비교할 때 매우 강한 흡습 ... 고 미세구조로 물과 접촉할 기회가 많기 때문에 매우 강한 흡수 조해성을 가지며 강한 흡수 조해성 때문에 과포화 되기 쉽고 천연 당류 중에서 가장 단맛이 강하다.2) 당의 열안정

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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  당류의 정성반응 실험 레포트

  실험일자 : 2018. 5. 251. 실험 제목 : 당류의 정성반응2. 실험 목적 및 원리목적 : 산화, 환원반응을 이해하고, Fehling test, Tolien’s test ... , Molish test, Anthrone test, Seliwanoff test의 원리를 이해하고 실험을 해 봄으로써, 당류와 비당류, 환원당과 비환원당, 포도당과 과당의 구별 ... 방법을 알 수 있다.원리 : ? Fehling test : 당류의 환원성을 알아몰수 있다. 구리이온과 환원성을 가진 당류 에 의해 환원되고, Cu2O로 침전되고 적갈색으로 변한다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.02 | 수정일 2019.12.05

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  HPLC를 이용한 농식품 중 당류의 신속정량 분석

  한국산업식품공학회 원선이, 서재순, 강희윤, 이용선, 최용민, 이해길, 박인태

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.04 | 수정일 2023.04.05

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  당류

  당류. Saccharide당류. Saccharide당의 종류당의 특성 및 성질당의 캔디화당을 이용한 조리당에 관한 생활속 질문!Ⅰ. 당의 종류1. 천연감미료 설탕 올리고당 말 ... 등에 많이 쓰인다. * 생리적 특성 솔비톨의 성질은 비소화성당류라는 점이며 소화기관에서 어떻게 작용하고 미생물에 의해 발효가 이루어지는 대장까지 어떻게 도달하느냐에 좌우 ... 은 벌의 침속에 있는 효소에 의해 설탕이 가수분해 된 것이다. 3) 알칼리에 의한 가수분해 : 이당류에 알칼리를 첨가하면 당류를 파괴시켜서 갈색의 쓴맛이 나는 생성물을 얻을수 있다.7

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09

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  당류 첨가가 김치 성분 및 관능검사에 미치는 영향

  한국식품영양학회 최충식, 이순열, 이재학

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  조리과학 및 실험 3장 당류

  3장 당류실험목적설탕 이외의 다른 성분이 설탕용액의 결정화 유무에 미치는 영향을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 설탕 120g× 5, 물 60ml× 5, 주석산 1/4 ... 가, 태피)· [네이버 블로그] 당류의 조리과학 |작성자 도은맘 (2015. 05. 21)실험목적설탕과 물엿의 혼합비율을 달리하여 제조한 깨엿강정의 혼합성, 신전성, 견고성 등의 조리 ... 특성을 비교하고, 관능특성을 평가한다. 당류의 가열조리적 특성을 이해한다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 참깨 200g, 설탕 4Tbsp, 물엿 5Tbsp, 물 4tsp, 식용

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  쌀전분겔의 재결정화와 유리전이에 미치는 당류의 영향

  한국산업식품공학회 천기철, 김광중, 김왕수, 백무열, 장영일, 장규섭

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  설탕 대체 당류를 첨가하여 제조한 아로니아잼의 품질특성 및 항산화 활성

  한국식품영양학회 황은선, 뉴안도티

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품영양분석 당류의 정성반응 레포트

  < 당류의 정성반응 > 실험 보고서1. 실험 제목: 당류의 정성반응2. 실험 년, 월, 일: 2016년 6월 10일3. 실험 목적 및 원리? 목적산화,환원반응을 이해 ... 하고 Fehling test, tollen's test, Molish test, Anthrone test, Seliwanoff test의 원리를 이해하고 실험을 해봄으로써, 당류와 비당류 ... 하는 방법이다. 당류의 환원성을 이용한다.②Tollen's test- Tollen시약에 환원당용액을 가하면 환원당의 알데하이드기에 의해 환원되어 은이 석출되는 방법이다. 은경반응

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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  Trehalose와 당류가 냉동요구르트의 저장 중 유산균 생존율과 품질특성에 미치는 영향

  한국산업식품공학회 우성호, 주진우, 윤원병, 김거유

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  당류 첨가 및 비첨가 옥수수에서의 Fumonisin B 1 감소에 미치는 Extrusion 효과

  한국식품영양학회 김나미, 김영희

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(I) -일반 성분과 당류 분석-

  한국식생활문화학회 주명숙, 손경희, 박현경

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  여대생의 단맛 인지도에 따른 식행동 및 간식류를 통한 당류 섭취량 평가

  한국식품영양학회 김미현, 배윤정, 연지영

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.09 | 수정일 2023.04.05

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  영양교육 학년기 당류 줄이기 ppt

  초등학생 2 학년 학부모 부모님과 함께하는 영양교실 대상선정 영양 대상자 영양문제 단음식 섭취 줄이기 , 충치 , 비만 , 소아비만 학습주제 학습내용 당을 많이 먹으면 충치와 비만의 위험이 있다 당편식과 건강과의 관련성 올바른 치아관리 방법을 알고 건강한 치아를 유지할..

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.11.28

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  당류와 한천

  조리원리 및 실험제 10장 당류 . 한천강의명 : 실험조리제 10장 당 류당의 물리 화학적 성질1. 산이 설탕에 미치는 영향산에는 강산인 무기산과 약산인 유기산이 있다. 강산 ... 의 색이 변하는데 처음에는 황색으로 변하고 다음 단계는 황갈색으로 변하고 마지막에는 갈색으로 변한다. 갈색의 캐러멜은 쓰고 떫다.3. 당류의 흡습성당류는 흡습성이 강하여 공기 중 ... 에 노출되면 습기를 흡수하여 눅눅해진다. 특히 과당의 흡습성은 강하다. 당류의 함량이 높은 과자나 설탕은 밀봉하여 건조한 곳에 저장해야 한다.4. 설탕의 융점과 캐러멜화마른 당을 가열

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.12

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  조리과학실험 당류조리 특성 실험 보고서

  조리과학실험 4주 _당류 조리 특성당류 조리 특성_ 제조조건에 따른 폰단(fondant) 결정화 특성실험일시 : 2016. 9. 29학과 : 식품영양학과학번 :이름 :Ⅰ ... 으로 설탕결정이 생긴다. 설탕의 결정화가 일어나면서 나머지 설탕용액중의 설탕 농도가 낮아지면 결정화는 중단된다.당류는 종류, 입체구조에 따라 정도의 차이는 있으나 일반적으로 단맛을 가지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.02

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  당류의 정성반응

  1-1 당류의 일반 반응1-1-1 Molisch 반응(?-naphthol반응)1) 원리단당류는 진한 H₂SO₄(황산)에 의하여 탈수반응을 일으켜 furfural유도체로 되 ... 에 증류수를 사용하여 이 조작을 하여 검정을 해 볼 필요가 있다.1-1-2 Anthrone 반응1) 원리Anthrone 반응도 당류의 공통된 정색반응의 하나로서, 진한 H₂SO₄ ... 에 의해 탈수되어 형성된 furfural 및 그 유도체가 anthrone과 반응하여 청녹색의 착색물질을 만든다. 이 반응은 매우 예민(2?-glucose/ml)하여 당류의 비색정량

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27

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  도넛PPT 간식 디저트 제빵제과 당류 PPT템플릿

  P P T T E M P L A T EModern style presentation template.I n d e x01 / Contents title02 / Contents title03 / Contents title04 / Contents title05 / Cont..

  ppt테마 | 64페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.18

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