"학교급식 표준 레시피" 검색결과 181-200 / 323건

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  영양교사의 필요성, 직무, 역할

  ) 학교 식단 작성, 식재료의 선정 및 검수식단 작성은 급식대상 학생의 영양기준량을 결정하고 분석한 후 월간 식단의 계획 및 작성과 표준레시피를 관리하는 것이며, 식재료 선정은 학교급식 수요를 예측하여 식재료 구매 계획을 수립하는 것으로 시장조사가 선행되어야 한다. ... 영양교사의 필요성, 직무, 역할1. 영양교사의 정의영양교사는 『학교급식법』 제6조 규정에 의거 학교급식을 위한 시설과 설비를 갖춘 학교에서 3년 이상 학교급식을 전담한 교직원 ... 제도 도입배경학교급식은 성장기 아동들에게 영양적인 식사를 제공하여 건강을 유지·증진시키고 올바른 식생활습관 형성을 통해 평생건강의 기틀을 마련하도록 하는 교육의 일환인 동시에 국가

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25

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  대학교 구내식당 탐방

  를 본다.메뉴작성 소프트웨어는 급식 기관인 신세계 푸드 시스템이 메뉴를 등록하고 레시피 조 정, 발주와 수정을 한다.수원대학교 아마랜스 급식실은 위생관리 HACCP을 적용하고 있는데 다음과 같은 사항이 있다. ... 단체급식 report우리는 5월 15일 금요일에 대학교 급식체 견학을 다녀왔다.대학교 급식체는 신세계 food라는 위탁업체에서 운영하고 있으며 운영방식은 위탁이나 직영방식 ... 급식자들의 먹는 즐거움을 더한다.1인 분량 결정은 표준 recipe(1인기준)에 따르며 사업 특성상 식품의 양이 선호도에 따라 결정된다. 배식까지 음식 홀드방법은 대면배식으로 배식

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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  단체급식에서의 운영현황,급식기기,식단작성,표준레시피수립,발주량설정 리포트

  ) 식판사진 작성3) 식단에 대한 평가3. 표준 레시피 작성1) 사용된기기2) HACCP4. 발주량 결정1) 발주서 작성2) 물품단가5. 영양분석(대상별 영양건장량 준수)1) 영양평가 ... 예방을 위한 연구조사, 품질관리(TQC) 활동을 한다.학교 영양사의 경우 급식관리 동일 영양 및 식생활 개선에 관한 학생지도와 학부모 상담 및 교육, 효율적인 학교급식을 실행하기 ... ,당류 ⑥2주차 - 금요일 점심잡곡밥홍합탕닭날개마늘볶음시금치나물표고버섯무침새우튀김곡류고기,생선,달걀,콩류채소류과일류우유, 유제품류유지,당류 ⑥3. 표준 레시피 작성표준 레시피 작성

  리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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  단체급식이론-요약

  적 배치, 작업스트레스↓- 배식직전 필요한 만큼 재가열→잔식, 식재료비↓③ 단점- 초기투자비용↑, 질감유지를 위한 적합한 레시피필요4) 조합식급식체계① 장점- 음식 질 동일, 최소한 ... 별 유형- 학교, 산업체, 병원, 어린이집, 사회복지시설, 군대급식 등2장. 메뉴1. 메뉴의 개념1) 역할2) 메뉴의 유형(1) 메뉴 품목의 변화에 의한 분류- 고정메뉴, 순환메뉴 ... 한 온도(2) 1인분량 조절- 표준레시피활용: 조리시간, 온도 등 명시하여 조리과정철저히 감시- 식품명세서 상세히 작성- 정해진 배식도구 사용(3) 검식(4) 보존식2) 서비스 형태

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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  급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

  의 가 모양, 온도 등을 조사한 기호도를 식단 작성 시 반영한다면 효과성을 높일 수 있을 것이다.⑶ 학교 급식을 통하여 학생들의 심신 양성과 식습관 변화, 영양 교육적 효과를 거두 ... 었다면 효과성이 높다고 말할 수 있다. 학교 급식의 효과성을 높이고 있는 예로 신갈고등학교 김민지 영양사를 소개하고자 한다.신갈고등학교 김민지 영양사는 신갈고의 스타셰프이자, SNS ... 다. 김민지 영양사는 “요리서적이나 다른 학교 영양사들과의 교류를 통해 메뉴에 대한 정보를 교환한다”고 했다. 서로의 아이디어를 참고하며 학교 급식은 점차 진화를 거듭하는 중이

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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  단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k

  한 식품의 종류와 양은 식단에 근거하여 결정된다. 식품의 필요량을 산출할 때는 표준 레시피의 1인 분량, 예상 급식 인원수, 식품별 폐기율 or 출고계수를 알아야 하며, 전처리 식재료 ... 나 가공품은 폐기되는 분량이 없으므로 표준 레시피의 1인 분량에 예상 급식인원수를 곱하여 필요량을 산출한다.(3) 공급업체 선정구매 담당자는 구매 청구서에 요청된 제품을 공급해줄 ... 단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k생활과학과(식품영양) 단체급식

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03

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  학교급식 표준 요리법-폭찹(중식)

  ▪ 학교 유형 : 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 폭찹(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 스테이크사용 식재료 명 (총량/kg

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-봉추찜닭(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀 공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명봉추찜닭(중식)? 어울리는 식단 또는 행사오이부추무침, 아삭고추무침

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-황기녹두찹쌀닭곰탕(중식)

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 황기녹두찹쌀닭곰탕(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 삼계탕사용 식재료 명 (총량

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-돼지고기 두부 고기볶음(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식, 자율배식? 인기 메뉴명돼지고기 두부 고기볶음(중식)? 어울리는 식단 또는 행사된장국

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-동파육, 청경채(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명동파육, 청경채(중식)? 어울리는 식단 또는 행사산나물 볶음밥/스크램블 달걀

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-늙은 호박전(중식)

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 늙은 호박전(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사 : 친환경 잡곡밥. 쇠고기미역국

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-어니언치즈브레스트(중식)

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 남녀 공학 중학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 어니언치즈브레스트(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 해물 된장국, 유채

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-오징어 골뱅이야 채 초무침(중식)

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 오징어 골뱅이야 채 초무침(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 기장밥, 쇠고기뭇국

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-고추장 퀘사디아(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀 공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고추장 퀘사디아(중식)? 어울리는 식단 또는 행사가락국수, 잔치국수사용

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교 급식 레시피입니다. 1. 감자탕(중식) 2. 훈제 오리 채소 무침(중식) 3. 문어 새우 덮밥 4. 추어탕 5. 김치 스파게티(반찬용) 6. 감자수프

  학교급식 표준 레시피 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식(고기반찬, 국) 자율배식(김치, 나물반찬, 밥) ? 인기 메뉴명 감자탕(중식 ... . 학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 추어탕 ? 어울리는 식단 또는 행사 사용 식재료 명 (총량/kg ... 다. 학교급식 표준 레시피 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 감자수프 ? 어울리는 식단 또는 행사 포크커틀릿, 깍두기 사용 식재료

  노하우 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.27

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  단체급식관리 기말고사

  단체급식관리 기말과제물단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 ... 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).1. 학교급식“중단된 학교급식 대신 '농산물 꾸러미' 배달”코로나19로 원격수업을 하면서 학교급식에 정기적으로 농산물을 납품해오던 지역 농가 ... 들의 피해가 심각해지고 있습니다. 특히 학교급식에만 판로를 의존하고 있는 소규모 농가는 더욱 타격이 큽니다. 이러한 피해농가를 돕고 학생들에게 건강한 먹거리를 제공하기 위해 당진

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  대기업 단체급식에 관하여

  사업장에 하루 30만식을 제공하고 있다. 삼성웰스토리는 과학적 메뉴 검증을 통해 레시피를 개발한다. 삼성웰스토리가 보유한 30,000개의 표준화된 레시피로 고객의 특성과 만족도 ... 를 제공하는 기숙사, 학교, 병원, 사업체, 기타 사회복시지설의 급식을 지칭하는 것으로 불특정인을 대상으로 하는 일반 식당과는 근본적인 개념이 다르며 위생에 대한 관리능력이나 시스템 ... 목차1. 대기업 단체급식 업체종류2. 대기업 단체급식 업체 현황3. 대기업 단체급식 업체 매출액1. 대기업 단체급식 업체종류대기업 단체급식 업체 종류에는 대표적으로 cj프레시웨이

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  <기업분석론> 한화 푸디스트

  로 최상의 Food Service 체계적이고 전문화된 위탁급식 운영 시스템위탁급식 메뉴개발 새롭고 다양한 메뉴개발과 표준 레시피 보유 푸디스트만의 차별화된 메뉴관리 시스템 다양 ... 물류 IT 시스템으로 도착지까지 안전하고 신선하게 배송 회사소개한화 Foodist 의 사업영역 위탁급식 식자재 유통 컨세션 사업 외식사업위탁급식 사업개요 30 여년간의 단체급식노하우 ... 한 고객의 니즈반영 고객 특성별 표준화된 Recipe 를 보유하여 맞춤메뉴를 제공합니다 . 기본에 충실 제공되는 음식의 품질향상 및 표준화된 맛을 유지하기위해 과학적인 기준 ( 최적

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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  식품영양4 급식경영학 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리

  정책을 수립하는 데 이 능력을 발휘한다.3.2 기술적 능력기술적 능력은 경영자가 실무적인 전문 지식과 기술을 통해 급식 운영을 효율적으로 관리하는 능력을 의미한다. 표준 레시피 ... 20242학기방송대급식경영학개설학과생활과학부(식품영양학)교과목명급식경영학개설학년4학년과제유형공통급식경영학1. ① 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있 ... 는 자료를 찾아서 정리하시오.2. ① 급식경영자의 유형과 능력, ② 역할을 각각 설명하시오.제목 : 위탁급식업계의 현재와 급식경영자의 역할 분석목차1. 급식경영자의 개념과 중요성2

  방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.09.06

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