식품의 생균수 측정

*철

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최초 등록일: 2007.05.24
최종 저작일: 2006.09; 5페이지/ 한컴오피스; 가격 1,500원

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원유를 가지고 생균수를 측정해 보는 실험입니다.

본문내용

3. Principle

• 식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정하는 한 방법
• 검체와 표준한천배지를 페트리접시 중에서 혼합 응고시켜 배양 후 발생한 세균의
집락수로부터 검체 중의 생균수를 산출하는 방법
• 표준평판균수는 검체 중에 존재하는 세균 중 표준 한천 배지 내에서 발육할 수 있는
중온균의 수이다.
• 수질검사 시에는 이 균수를 일반세균수라 한다.

4. Material, Reagents & Apparatus

항온수조, 항온기(incubator), 고압증기멸균기(autoclave), vortex, 집락계수기(colony counter), 비이커, 삼각플라스크, 시험관, 페트리접시(지름 9∼10cm, 높이 1.5cm), 메스실린더, 염화나트륨(NaCl), 건조 필름 배지 일반 세균용 , TSA , 피펫, 알콜램프

5. Method
1.희석액 제조
① 시험관에 생리 식염수 9ml씩 넣은 후 멸균한다.
희석수는 생리 식염수(0.85 NaCl 용액)나 인산 완충 희석수를 멸균하여 쓴다.
② 시료 1ml를 취하여 첫 번째 시험관에 넣고 잘 혼합한다.
③ 같은 방법으로 멸균 생리식염수 9ml에 시료1ml를 넣어 희석한다.

참고 자료

http://blog.naver.com/yjhkari?Redirect=Log&logNo=150003890297
www.nongmin.net/dcic/dairy/youbang/youbang_3.html

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