[문화]프랑스의 음식문화와 음식축제

소개

프랑스의 음식문화와 음식축제를 조사한 자료입니다.
프랑스의 대표 음식과 음식문화를 소개하고, 프랑스에서 열리는 음식 축제에 대해서도 조사하였습니다.

목차

1. 프랑스 소개

2. 프랑스의 음식
(1) 음식의 구분 (4) 메뉴
(2) 음식의 역사 (5) 식사예절
(3) 음식의 특징 (6) 대표적인 음식들

3. 프랑스의 음식축제Ⅰ <2월 레몬 축제>
(1) 위치 (3) 특징
(2) 시작 (4) 한마디

4. 프랑스의 음식축제Ⅱ <6월 체리 축제>
(1) 위치 (4) 볼거리
(2) 시작 (5) 한마디
(3) 활성화

5. 프랑스의 음식축제Ⅲ <7월 돼지 축제>
(1) 위치 (4) 볼거리
(2) 때 (5) 유래
(3) 특징

6. 프랑스의 음식축제Ⅳ <11월 와인 축제>
(1) 보졸레 와인 축제 (4) 특징
(2) 때 (5) 활성화
(3) 위치 (6) 볼거리

본문내용

(1) 음식의 구분

◆ 고전적 고급요리
수백 년 동안에 부호(富豪)와 귀족들의 보호를 받으면서 돈과 시간에 구애되지 않고 발달한 요리이다. 이에는 재능 있는 요리사와 값비싼 재료가 필요하며, 과거의 숙수(熟手:요리장)들이 이룩해 놓은 예술적인 요리이다. 글라스 드 비앙드(glace de viande:진한 고깃국물)를 토대로 한 소스를 사용하는 요리도 포함된다.

◆ 가정요리
프랑스의 가정주부가 통상적으로 만드는 요리이다. 대표적인 것에 포토푀(pot-au-feu:고기와 채소를 푹 끓인 요리)가 있다.

◆ 지방요리
프랑스 요리의 보고(寶庫)이며, 각 지방의 특산물을 살린 유명한 요리가 오랜 세월을 두고 개발되었다. 

◆ 즉흥요리
갓 잡은 물고기 ·들새 등을 즉석에서 조리해 먹는 요리로 정교하지는 못하다. 트뤼트 오자망드(truites aux amandes:송어아몬드구이) 등이 포함된다. 그러나 이러한 분류는 프랑스 요리뿐만 아니라 다른 모든 나라의 요리에도 해당되며, 어떠한 종류에도 엄밀한 구별을 짓기는 힘들다.

참고자료

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