[식영과] HACCP에 대한 조사

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최초 등록일: 2004.12.18
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HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있습니다.
HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.

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[모니터링][위생관리][학교급식][냉장고식품보관]위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링,일본금융위기 모니터링 10페이지

을 아주 간편하게 처리할 수 있다.Ⅱ. 위생관리 모니터링연세대학교 식품영양학과 ... 및 일본 금융위기 가능성에 대한 모니터링 강화 및 수출에의 영향을 최소 ... 여 네트웍 회선에 대한 트래픽을 어느 정도 사용하고 있는지에 대하여 서비스
급식경영 - 초등학교 급식 견학, 초등학교 영양교사 직접 인터뷰 내용 정리 59페이지

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곰팡이독소 중 오크라톡신 5페이지

오크라톡신청운대학교식품영양학과3학년 1조식품 중 오크라톡신 실태조사 및 ... 국내 식품▣ “식품오염물질 실태조사 및 안전관리(한국소비자보호원 ... )” 연구사업의 제2 세부과제로 식품 중 오크라톡신 실태조사 및 국내 식품
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다고?식품영양학과 학생들이 단체급식 영양사로 취업을 할 경우 가장 많이 일 ... 다. 산업체급식의 고객들은 급식에 대한 요구가 다양하고 고급스럽기 때문 ... 를 통해 산업체 급식에 대해 좀 더 구체적으로 연구함으로써 앞으로 영양사
영양정보사이트 조사, 국내외 영양사업 조사 7페이지

라는 이름으로 청소년 권장 사이트로 선정되었다.: 창원대학교 식품영양학과 영양 ... ◆ 영양정보 사이트 조사하기 ◆1. 푸드 인 코리아 (www ... .① 어린이, 소비자 교육 자료 및 신청 : 영양표시에 대한 소비자
[식품위생학]노로바이러스와 집단 식중독 5페이지

(OCU)교수명한 영 숙 교수님학교명성신여자대학교학과명식품영양학과학 번성 명 ... 바이러스로 크게 부각되고 있다.2. 본 론본론에서는 노로바이러스에 대한 형태학 ... 적인 특징 ? 인체감염경로 및 면역 ? 예방방법 ? 증상 등에 대한 논문
[영양관리]학교급식의 영양관리 12페이지

적 관리 방안으로서 학교급식의 급식안전성에 대하여는 HACCP시스템 ... 하여 충분한 영양소를 공급해야 하는 식단관리의 문제가 있다.수원대 식품영양 ... 한가에 대한 조사 결과, 92.1%의 영양사가 필요하다고 응답하였다. 또한