"HACCP에 대하여" 검색결과 1-20 / 2,230건

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  두부류에 대한 HACCP 적용 및 성과

  한국식품위생안전성학회 박완희, 이성학

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  도축장에서 HACCP 시행주체의 HACCP 운용수진 및 성공적 시행에 대한 인식실태

  한국식품위생안전성학회 김용상, 강경선, 이영순

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품산업 TPM에서의 HACCP 시스템 적용방안에 대한 연구

  한국산업경영시스템학회 이영상, 함효준

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  寄與因子를 利用한 衛生檢査項目 開發에 관한 硏究 - 식품접객업소에 대한 HACCP 적용 - (기여인자를 이용한 위생검사항목 개발에 관한 연구 - 식품접객업소에 대한 HACCP 적용 -)

  강원대학교 동물자원공동연구소 홍종해

  논문 | 20페이지 | 5,500원 | 등록일 2023.04.05

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  A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

  지는 않다. 그러나 향후 식품에 대한 보다 완전한 위생 안전 확보를 위하여 기존의 위생관리 방식에 비하여 보다 효율적인 것으로 검증되고 있는 HACCP 제도를 모든 식품에 대하여 의무 ... 호르몬 등- 물리적 위해 : 인체(입, 혀, 목구멍 등)에 상처를 줄 우려가 있는 이물질 등HACCP는 전체적인 식품 위생관리체계 중의 일부로 그 자체만으로는 최종 식품에 대한 완벽 ... 중요 관리점에서 허용한계기준이 준수되지 않았을 경우에 취하여야 할 시정조치에 대한 이행 계획을 설정한다.6) 검증방법의 설정HACCP시스템이 효과적으로 운용되고 있는지를 확인하기 위하여 HACCP계획 및 각종 측정 장비 등의 정확성 등을 검증하는 방법을 설정한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  위해요소에 대한 예방조치 방법(어류및연체류HACCP)

  위해요소에 대한 예방조치 방법구분관리 공정예방조치 및 관리방법생물학적위해(B)전 공정?온도 관리?작업자 위생관리 및 교육, 훈련?작업자 손 씻기 및 손 소독 방법 준수 및 자주 ... 세척소독 관리?보관/출고전실 세척소독 관리?세척/소독도구 세척소독 관리?포장재 밀봉보관 관리세척 및 소독?작업자에 대한 철저한 세척 및 소독 위생교육 실시.?“기구 등의 살균소독 ... 적위해(C)전 공정?세척제 사용기준 준수?세척제 잔류방지를 위한 2~3회 이상 헹굼(닦음)?소독제 사용기준 준수?소독제 소독 후 최대한 증발 후 사용?입고 원재료에 대한 화학적 위해

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22

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  병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하고, 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.

  (HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.< 목 차 >1. 서론2. 본론1) 병해충종합관리(Integrated Pest Management)에 개념과 역사2) 병해충종합관리 ... 에서 중요한 통제 점을 설정해 식품안전을 과학적으로 체계적으로 관리하는 시스템이다.HACCP는 우주 식량에 대한 NASA(National Aeronautics and Space ... 하며, 주로 위험도가 낮고 심각도가 낮은 위험 관리에 적용된다.세 번째 원칙은 HACCP 팀이 각 임계 제어 지점(CPC)에서 취해야 할 행동에 대한 제한을 설정하는 것이다. 제한 기준

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15 | 수정일 2022.07.07

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  병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오

  안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점)목차병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.Ⅰ. 서 언Ⅱ. 본론1. 병해충종합관리 ... (Integrated Pest Management)2. 병해충종합관리의 실제Ⅲ. 맺은말식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.Ⅰ. 서언Ⅱ. 본론1. 식품망전관리 ... 하여야 한다.식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.Ⅰ. 서언우리는 생활수준이 높아지면서 건강학 먹거리에 관심을 두고 있다. 주변에서도 판매되는 식품들 중

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.13

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  환경친화형농업 ) 1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  환경친화형농업1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.환경친화형농업1. 병충해종합관리 ... (IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.*병충해종합관리(IPM)서론-병충해종합관리(IPM)의 배경 및 정의본론 ... 하고 있다. 이를 위해 위해요소에 대한 정의, 위해요소 분석, 중요관리점, 한계기준, 모니터링, 개선조치, HACCP 관리계획, 검증 등 다양한 체계들이 필요하다. 위해요소는 ‘식품

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.29

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  푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

  푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택 ... 하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명1서론2품질인증 제도의 개요3농식품 인증 ... 마크의 정의4농식품 인증마크의 변화5농식품국가인증마크의 종류와 목적6식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품의 조사7결론8참고자료1. 서론인증제도는 정부가 국민의 건강

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.31

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  식품제조업체에 대한 PL 대응체제로서 HACCP 시스템의 고찰

  대한안전경영과학회 김주홍, 이승정, 임현교

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  HACCP 대하여

  HACCP에 대해 기술■ 목 차1. HACCP 개념2. HACCP 역사3. HACCP 선행요건4. HACCP 적용 분야5. HACCP 지정업체 현황(10.9.30 현재)6. 단체 ... 급식 및 외식산업에서의 HACCP7. HACCP 전망과 개선점8. 참고문헌및 사이트새로운 식품위생 관리기법인 HACCP 제도(위해요소 중점관리 제도)가 1995년 우리나라에 도입 ... 된 이래 잘 정착되어 가고 있고, 앞으로는 그 적용이 모든 식품으로 확대될 전망이라고 한다.1. HACCP 정의1) HACCP 개념HACCP란 Hazard Analysis

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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  HACCP 검증에 대한 이해

  HACCP에서의 검증의 의미2012.07.20공주공장 품질보증1팀▣ 개 요? HACCP을 운영하는데 있어서, 검증의 의미에 대해, 명확한 개념 정리를 하고, 협업에 적용하기 위해 ... : HACCP Plan이 설계된 대로 이행되는지 확인하는 것⇒ 모니터링 주기 준수 유무, 기준 이탈 시 개선조치 적절성, 검사/모니터링 장비에 대한 검/교정 유무⇒ 확인 수단 ... (확인)에 대한 정확한 이해가 선행되어야 함? Verification(검증)이란? HACCP Plan의 유효성 및 그 시스템이 계획대로 가동하고 있는지 결정하는 활동▣ 검증

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.29

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  HACCP에 대하여

  ◆HACCP이란?-개념 : 식품안전에 영향을 줄 수 있는 위해요소를 사전에 확인하여 예방하고, 과학적으로 평가하여 관리하는 체계이다.HACCP = HA + CCP위해요소중점관리 ... Point) : 위해 요소를 방지ㆍ제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 설정하여 사전에 예방하는 위생관리 체계이다.준비 5단계HACCP 7원칙◆HACCP ... 의 7원칙 12절차1절차▶ HACCP 팀 구성2절차▶ 제품설명서 작성3절차▶ 용도 확인4절차▶ 공정흐름도 작성5절차▶ 공정흐름도 현장 확인6절차(원칙1)▶ 위해요소 분석7절차(원칙

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

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  HACCP(Hazard Anlysis Critacal Control Point)에 대한 PPT

  관리의료비 절감 효과식품으로 인한 환자발생 감소 + 의료비와 노동력 손실 감소국제식품교역 원활수출제품에 대한 식품안전 보증을 통해 수출교역량 증대 기대..PAGE:81. HACCP ... ..PAGE:1HACCP“Hazard Anlysis Critacal Control Point”발표자 :..PAGE:2목차01 : Haccp 란02 : Haccp의 도입효과03 ... : Haccp 수행절차04 : Haccp 사례05 : Q/A..PAGE:31. Haccp란?위해요소중점관리기준( A Hazardnalydsis Critical Control

  리포트 | 22페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.01.16

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  HACCP에 대하여

  및 식육제품, 유·유제품 등에 대하여는 개별적으로 위생제에 관한 EU Council Directive 가 제시됨으로써 HACCP제도의 실시를 요구- 1991.「수산물의 생산 및 ... 판매에 관한 위생조건(Council Directive 91/493/ECC)」제정으로수산물에 대한 HACCP 이행 입법화- 1994. HACCP 시행을 위한 세부규칙 ... 연구자료 등을 활용할 수 있으며, 기존의 작업공정에 대한 정보도 이용될 수 있다. 이러한 정보는 위해요소와 관련된 목록 작성뿐만 아니라 HACCP 계획의 특별검증(재평가), 한계기준

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.01

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  HACCP와 GMP에 대해

  . HACCP 적용원칙HACCP 7 원칙2. 중요 관리점 결정3. 중요 관리점에 대한 한계 기준점 결정4. 중요 관리점 관리를 위한 모니터링 체계 확립5. 개선조치 방법 설정6. 검증 ... (HACCP Plan) 선행요건6. HACCP 적용분야HACCP의무적용6-1. HACCP 적용분야의무적용 추진분야 - 2002.08. 의무적용에 대한 법적근거 마련(식품위생법 제 ... 적용2005.6.의무적용대상업소 지정2003.8.의무적용에 대한 법적 근거 마련2002.8.어육가공품, 냉동수산식품, 도시락류, 집단급식소 등 HACCP 적용기준마련1997

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.30

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  HACCP 에 대하여

  (HACCP) Systems]- 1998. 1. 26. 종업원 500인 이상 대규모 업소에 대해 HACCP적용 의무적용 및 Salmonella Performance Standard ... Directive 91/493/ECC)」제정으로 수산물에대한 HACCP 이행 입법화- 1994. HACCP 시행을 위한 세부규칙(Commission Decision 94/356/ECC ... 을 위한 기준 설정수산해양성(DFO: Fisheries and Oceans Canada)- 1992. 2. 수산식품에 대해 HACCP에 기초한 품질관리프로그램 (Quality

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.20

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  HACCP에 대한 개요 및 적용 사례에 대한 고찰

  HACCP에 대한 개요 및 적용 사례에 대한 고찰1. 들어가는 글최근 우리나라를 포함하여 전 세계적으로 `농장에서 식탁까지'안전한 식품에 관한 관심과 이슈가 높아지고 있다. 선진 ... 로에 대한 고찰과 함께 김밥 제조과정을 통해서 이를 적용해보고자 한다.2. HACCP에 대한 고찰1) HACCP의 개요HACCP은 Hazard Analysis Critical ... 는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산품에 대한 검사가 아닌 예방에 초점을 두고 위해요소를 분석하고 통제방법을 설정하는 도구로 설명할 수 있다. HACCP system은 원료

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.19

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  서울지역 학교 영양(교)사의 HACCP 시스템 CCP 관리기준 수행실태 및 위생·안전점검에 대한 인식 조사 연구 - CCP 1과 CCP 2를 중심으로 -

  한국식품영양학회 김경미, 이애랑

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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