A+식품실분석험 레포트 - NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조

소개

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목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result
5. Discussion
6. Reference
7. Homework

본문내용

1. Abstract
이번 NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 실험은 NaCl과 AgNO3 표준용액을 제조하고 NaCl을 정량하는 것을 목적으로 한다. 실험 방법으로는 우선, NaCl을 칭량하여 0.1N NaCl 표준용액을 제조한 후, factor값을 구했다. 다음으로 AgNO3에 증류수를 가하여 0.1N NaCl 표준용액에 증류수와 K2CrO4 용액을 가한 후 0.1N AgNO3 표준용액을 넣어 factor값을 구했다. 그 후 NaCl에 증류수를 가하여 20ml를 취해 K2CrO4 용액을 가한 뒤 0.1N AgNO3 표준용액으로 적정하여 NaCl 함량(%)을 구했다. 실험 결과 0.1N NaCl Factor는 모두 1이 나왔다. 또한, 0.1N AgNO3 Factor는 1조:0.988, 2조:0.996, 3조:0.996, 4조:1.004가 나왔으며, NaCl함량은 1조:99.616%, 2조:104.789%, 3조:98.968%, 4조:98.295%가 나왔다. 이를 통해, 0.1N AgNO3 Factor값에 오차가 생겼음을 알 수 있었고, 또한, NaCl함량은 1조가 100%인 원래 값에 가장 가깝게 나왔고, 모든조가 오차가 발생했음을 확인할 수 있었다.

2. Introduction
1) Sodium chloride(NaCl)
염화나트륨이라고도 한다. 소금은 인간의 생명과 밀접한 관계를 갖는 중요한 자원이다. 소금물 및 해수, 천연 암염광상, 결정성 염화나트륨 등에서 소금을 산출한다. 원시시대에는 동물을 잡아먹음으로써 소금을 공급해왔으나 농사를 짓게 되면서 생리적 요구를 만족시킬 정도의 소금을 공급할 수 없게 되자 만들게 되었다. 소금은 짠맛이 나며 생선·고기의 보존과 방부작용 외에 식품의 맛을 돋우는 조미료 역할을 한다. 소금은 방부제와 조미료의 성질뿐만 아니라 청정과 신성의 상징으로 여겼다. 고대 이집트에서는 시체를 소금물에 담가 미라의 부패를 막았고, 이스라엘에서는 비료로 쓰였다. 고대에는 가장 기본적인 식품인 빵과 소금이 종교적인 의미를 나타내기도 했다. 한국에서는 나쁜 것을 쫓는 데 소금을 뿌리는 관습이 있다.

참고자료

· Daum백과, https://100.daum.net/encyclopedia/view/b12s1987b
· 두산백과, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1145098&cid=40942&categoryId=32269
· 지식백과, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2324000&cid=60227&categoryId=60227
· 식품과학기술대사전, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=296022&cid=60262&categoryId=60262
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