2. 중화적정법을 이용한 식초성분분석

소개

1주차에서 표정한 HCl 수용액을 바탕으로 NaOH 수용액의 농도를 표정할 수 있고, NaOH 수용액을 활용하여 식초 속의 아세트산 비율을 측정할 수 있음.

목차

1. 실험 및 설계 목적
2. 실험 및 설계 이론
3. 실험 및 설계 재료/방법
4. 실험 및 설계 결과
5. 실험 및 설계 결과에 대한 토의
6. 참고문헌 (문헌 및 인터넷 주소 등)

본문내용

1. 산, 염기의 정의
⑴ 산의 정의
일반적으로 수용액 중에서 해리하여 수소이온( [H⁺] )을 생성하고 염기와 중화하여 염을 만드는 물질.
⑵ 염기의 정의
일반적으로 수용액 상태에서 해리하여 수산화이온을 생성하는 물질

<중 략>

1. 실험 및 설계결과에 대한 토의
① 아세트산 - 수산화나트륨은 서로 1당량이므로, 같은 몰 수끼리 반응.
따라서 아세트산 60.05g과 수산화나트륨 40g은 같은 당량임.
0.1N NaOH 1ml 속에는 NaOH가 0.004g 들어가 있으므로, 이는 아세트산 0.006005g과 같은 당량임.
② 1회 적정당 25ml 사용되었으므로, 양조식초, 사과식초 2.5g에 들어있는 아세트산의 비율 계산.
= 시료 중 CH3COOH의 무게 / 시료 무게
양조식초 : 0.006005 * 1.04 * 16.1 [g] / 2.5[g] * 100(%) = 4.021%
사과식초 : 0.006005 * 1.04 * 17 [g] / 2.5[g] * 100(%) = 4.25%

참고자료

· 박승조 외 3명 공저(2012). ⌜환경인을 위한 분석 화학실험⌟. 경기도 파주 : 도서출판 동화기술.
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1108311&cid=40942&categoryId=32251(산,acid)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1126912&cid=40942&categoryId=32251(염기,base)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1092850&cid=40942&categoryId=32403(메틸오렌지)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=653771&cid=42326&categoryId=42326(뷰렛)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=655569&cid=42326&categoryId=42326(피펫)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=653448&cid=42326&categoryId=42326(메스실린더)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1109065&cid=40942&categoryId=32251(삼각플라스크)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1106356&cid=40942&categoryId=32251(비커)
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=945303&cid=47337&categoryId=47337(중화적정곡선)