단백질의 검정

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목표
3. 실험 원리
4. 실험 기구 및 재료
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 토의 및 고찰
8. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 제목 : 단백질의 검정

2. 실험 목표 : 생물체의 중요한 고분자물질인 단백질의 구성과 기능을 이해하고 발색 반응에 의한 단백질의 검정법에 대해 알아본다.

3. 실험 원리
1) 단백질의 구조 : 단백질은 20종류의 아미노산 (amino acid)의 중합체이다. Proline을 제외한 모든 아미노산은 α탄소에 공통적으로 한 개의 카르복실기(COO-), 한 개의 아미노기(NH3+), 한 개의 수소 원자와 각각의 아미노산마다 특이적인 곁사슬이 결합한 구조를 가지고 있다.

2) 아미노산의 분류 및 종류 :
① 비극성 (Nonpolar amino acids) - Glycine, Alanine, Valine, Leucine, Isoleucine, Proline, Cysteine, Methionine, Phenylalanine, Tryptophan
② 극성 (Polar amino acids) - Serine, Threonine, Tyrosine, Asparagine, Glutamine
③ 염기성 (Basic amino acids) - Lysine, Arginine, Histidine
④ 산성 (Acidic amino acids) - Aspartic acid, Glutamic acid

참고 자료

생명 생물의 과학 9판 p42~49 / 지은이 : David Sadva, David Hills, Crag Heller, May Berenbaum / 출판사 : ㈜라이프사이언스 / 출판년도 : 2012년 3월 1일
위키백과 – 단백질 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88