정량실험(역가계산,총산도구하기)

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본문내용

실험제목
-정량실험

실험목적
F구하기
식초의 총산도 구하기
오렌지 여과액의 총산도 구하기

실험재료 & 기구 및 기기
-전자저울, 피펫, 삼각플라스크, 깔때기, 부피플라스크, 거름종이, 거즈, 오렌지, 페놀프탈레인 지시약, 브로모페놀 블루 지시약, 메스플라스크, 식초

실험방법
NaOH의 역가 (f) 계산
① NaOH 당량 40g + 1000ml ⇒ 1N
4g + 1000ml ⇒ 0.1N
내가 0.1N NaOH 200ml를 원하니까 0.8g 필요하다.
② NaOH 0.8g을 전자저울로 정량하여 메스플라스크에 담는다.
③ 2차 증류수로 200ml까지 pill up 시켜준다. (칭량병, 깔때기, 메스플라스크의 위쪽부분을 씻어 안에 함께 넣는다.)
④ 입구를 막고 아래위로 흔들며 잘 섞어준다.
⑤ 6개의 삼각플라스크에 위 용액을 10ml씩 채취한다. (3회 반복을 위해)
⑥ 페놀프탈레인 지시약을 3개의 삼각플라스크에 3방울 넣어준다.
⑥ 브로모페놀 블루 지시약을 3개의 삼각플라스크에 3방울 넣어준다.
⑦ 피펫으로 HCl(f=1.000) 30ml를 넣는다. (더 취해도 됨)
⑧ 삼각플라스크를 흔들면서 페놀프탈레인을 넣은 용액이 핑크색에서 무색으로 바뀔때까지 용액을 취한다.(용액을 흔들어도 흰색이 느리게 바뀐다면 조심하면서 한 방울씩 떨어뜨린다.)
⑧삼각플라스크를 흔들면서 브로모페놀 블루를 넣은 용액이 파란색에서 노란색으로 바뀔때까지 용액을 취한다. (용액을 흔들어도 노란색이 느리게 바뀐다면 조심하면서 한 방울씩 떨어뜨린다.)
⑨ NaOH의 f를 계산한다.

참고 자료

생물소재이용학 실험 25p~26P (누리교재)
이근범∙고명수∙윤경영∙양종범(2011), 쉬운 식품분석, 유한문화사
식품가공기술학 / 김형열 외 4명 / 효일
식품가공저장학 / 신성균 외 4명 / 파워북
식품분석학 / 채수규 외 6명 / 지구문화사