유산균음료로부터미생물분리:평판계수법

목차

1. 실험제목
2. 실험방법
3. 실험결과
4. 고찰

본문내용

1.실험제목 :유산균음료로부터 미생물분리 :평판계수법
2.실험방법
①그람염색법
1)균체를 슬라이드 글라스에 도말후 고정시키고 균체를 진하게 한곳과 연하게 한곳이 있도록 만들면 좋다
2)제1액으로 1분간염색후 물로 씻고 제 2액으로 1분간 담근다음 물로 씻는다. 제2액을 떨어뜨리자마자 이것을 버리고 다시 떨어뜨려 1분간 담그면 좋다

<중 략>

4.고찰
이번실험은 280ml에 500억의 유산균이 들어있는 요구르트를 이용해 음료속의 유산균을 배양해서 확인하고 평판계수법을 통해 대략적인 유산균의 수를 구해보는 실험을 했다.
첫 번째 실험인 유산균을 확인하는 실험은 세균분류의 기본이 되는 그람염색법을 통해서 실험했다. 유산균은 그람양성균이므로 보라색염색약인 크리스탈 바이올렛을 처리하고 물로 씻어내도 두꺼운 펩티도글리칸 세포벽을 가져서 염색약이 씻기지 않고 남아있어 자주색을 띄어야 한다.

참고자료

· 생물의과학9판,강해묵,라이프사이언스 (p.541-542)
· 식품미생물학,광문각,민경찬 외,p182~183
· 식품미생물학실험,훈민사,김주영 외,p125