유산균음료로부터미생물분리:평판계수법

목차

1. 실험제목
2. 실험방법
3. 실험결과
4. 고찰

본문내용

1.실험제목 :유산균음료로부터 미생물분리 :평판계수법
2.실험방법
①그람염색법
1)균체를 슬라이드 글라스에 도말후 고정시키고 균체를 진하게 한곳과 연하게 한곳이 있도록 만들면 좋다
2)제1액으로 1분간염색후 물로 씻고 제 2액으로 1분간 담근다음 물로 씻는다. 제2액을 떨어뜨리자마자 이것을 버리고 다시 떨어뜨려 1분간 담그면 좋다

<중 략>

4.고찰
이번실험은 280ml에 500억의 유산균이 들어있는 요구르트를 이용해 음료속의 유산균을 배양해서 확인하고 평판계수법을 통해 대략적인 유산균의 수를 구해보는 실험을 했다.
첫 번째 실험인 유산균을 확인하는 실험은 세균분류의 기본이 되는 그람염색법을 통해서 실험했다. 유산균은 그람양성균이므로 보라색염색약인 크리스탈 바이올렛을 처리하고 물로 씻어내도 두꺼운 펩티도글리칸 세포벽을 가져서 염색약이 씻기지 않고 남아있어 자주색을 띄어야 한다.

참고 자료

생물의과학9판,강해묵,라이프사이언스 (p.541-542)
식품미생물학,광문각,민경찬 외,p182~183
식품미생물학실험,훈민사,김주영 외,p125