SUBWAY 외식경영학 외식업체분석 과제

목차

1. Subway 소개와 주제 선정 동기
2. 고객층 분석
3. SWOT 분석
4. 4P 분석
5. STP 분석
6. 마케팅 전략
7. 점포분석
8. 서브웨이 메뉴
9. 서비스 품질 결정 요인
10. 점포 비교 (울산대점, 부산정관점)
11. 향후 전망

본문내용

Subway는?
1965년 “프레드 트루가”와 피터 벅(핵 물리학자) “에 의해 자본금 천 달러로 설립된 SUBWAY는 잠수함 모양의 빵에 각종 야채와 신선한 고기, 치즈, 소스를 듬뿍 넣어서 입을 가능한 크게 벌려야만 먹을 수 있는 어마어마한 샌드위치를 만들었다. 그래서 초기 그들의 매장 이름도 ”피터의 초대형 잠수함 샌드위치였다. 잠수함 모양을 닮았다고 해서 붙여진 이름의 “SUBWAY"는 그 후 오랜 경험과 여러 번의 시행착오 끝에 9년 후인 1974년부터 체인사업을 시작했다. 미국에서는 이미 Franchise 500선에서 1위를 차지한 상태이고, 1998년 한국에 들어선 이후 국내에서 322개의 점포를 운영하고 있다.

1. 주제 선정 동기
수능을 치고 난 뒤 갑자기 삶에 목적이 없어진 나는 무엇인가를 해야겠다는 생각에 아르바이트를 하기로 마음을 먹었다. 알아보던 중 우리 동네에 새로 생긴 서브웨이에서 알바를 하게 되었다. 알바를 하기 전 나는 서브웨이를 먹어본 적이 없었다. 그 이유는 주문할 때 너무 어려울 것 같다는 걱정과 한 번도 접해보지 않은 음식에 대한 거부감 이였던 것 같다. 하지만, 알바를 하면서 모든 메뉴를 다 먹어보고 사람들에게 추천도 해주면서 점차 서브웨이에 대한 거부감도 사라지고 오히려 좋아하게 되었다. 내가 가장 많이 가본 외식업체이기도 하고 울산대점과 부산정관점과 부산대점을 가보았기 때문에 좀 더 자세하게 분석할 수 있을 것 같아서 SUBWAY로 주제를 선정하게 되었다.

2. 고객층 분석
서브웨이의 고객층은 현재 크게 대학생, 외국인, 여성고객, 직장인으로 나뉜다. 대학생들은 서브웨이의 친 대학가 전략으로 점포를 많이 찾게 된다. 서브웨이는 현재 서울 지역에 61개의 점포를 보유 중인데, 그 중 절반에 가까운 27개가 대학가에 위치하고 있다. 외국인 고객들은 자국에서의 경험으로 서브웨이를 많이 찾게 된다. 한국에 있는 외국인들 중 상당수가 서브웨이를 자주 이용한 경험이 있을 것이다.

참고자료

· 없음